«Сәбіз» - рецепт. Үйде «сәбізді» қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Корей стиліндегі сәбіз, ол да «сәбіз» - біздің еліміздегі ең өзекті тағамдардың бірі. Ол өзінің ащы дәмі, жағымды хош иісі және тәбетті көрінісі үшін жақсы көреді. Кез келген басқа танымал тағам сияқты, бұл нәзіктікте көптеген пісіру нұсқалары бар. Олардың кейбірін осы мақалада қарастырамыз. Әңгіменің тақырыбы - сәбіз салаты, оны дайындаудың рецепті. Төмендегі сипаттамаларға сәйкес жасалған тағамдар барлық отбасы мүшелерінің гастрономиялық талғамын қанағаттандырады.

Негізгі ингредиенттер

Бұл тағамның нұсқаларын қарастырмас бұрын, оның құрамына кіретін өнімдерге тоқталайық. Негізгі ингредиент - сәбіз. Ол ашық қызғылт сары түсті болуы керек. Көкөніс қатты болуы керек. Тәтті тағамдарды дайындау үшін тек шырынды жемістер ғана жарамды. Бұл тағамға арналған сәбіздің дәмі тәтті болуы керек.

Сонымен қатар сәбіз салатында (рецепт мұны растайды) міндетті түрде сарымсақ кіреді. Ол балғын және хош иісті болуы керек.

Тұз, қант және өсімдік майы да тағамдарға жатадыбұл тағамға арналған дәстүрлі. Барлық қалған ингредиенттер, соның ішінде дәмдеуіштер аспазшының қалауы мен гастрономиялық дәміне қарай қосылады.

Кәріс үлгісінде сәбіз пісіру

Бұл жеңіл тағамның классикалық нұсқасы келесі сипаттамада берілген. Үйде сәбіз салатын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• сәбіз - 1 кг;
• орта өлшемді пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 6 түйір;
• тазартылған күнбағыс майы – 50 г;
• түйіршіктелген қант - 1 үлкен қасық;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - ¼ шай қасық;
• сірке суы 9% - 2 үлкен қасық;
• дәміне қарай тұз.

Сәбіз салатын дайындау сипаттамасы (дәстүрлі рецепт), оқыңыз.

Сәбізді жуып, сүртіп, арнайы үккіште тураңыз. Ыдысқа үгітілген сәбізге пресстен өткен қант, тұз, бұрыш және сарымсақты қосыңыз. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, әдемі алтын түске айналғанша майға қуырыңыз. Бұл дайындаманы суытып, оған сірке суын қосыңыз. Алынған массаны салатқа құйыңыз. Оны мұқият араластырыңыз және кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Бұл барлық ингредиенттер «дос болу» үшін қажет. Сәбіз салатының тамаша дәмі мен хош иісі, сіз рецепті қазір білесіз, 10-12 сағат тұрғаннан кейін пайда болады. Бұл тәбет ет пен балық тағамдарымен, сонымен қатар тұшпара мен тұшпарамен бірге беріледі.

Кальмар қосылған корей стиліндегі сәбіз

Бұл салат өте жақсытеңіз өнімдерімен біріктірілген. Классикалық өнімдерге кальмар да қосылса, өте дәмді тағам алынады. Төмендегі нұсқаулар мұны қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі сипаттайды.

Салатты дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• сәбіз - орташа өлшемді 4 дана;
• кальмар (аршылған ұшалар) - 1 кг;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• шам;
• өсімдік майы - 3 үлкен қасық;
• асханалық сірке суы - 1 кішкене қасық;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш (қызыл және қара) пышақтың ұшында;
• күнжіт - 20 грамм;
• қант - жарты шай қасық.

Бұл тағамды дайындау технологиясы мақаланың алдыңғы бөлігіндегідей. Тек мұнда кальмарлар әлі де салатқа енгізіледі. Олар алдымен термиялық өңдеуден өтуі керек. Бұны қалай істейді? Суды қайнатып, тұздаңыз. Аршылған кальмар ұшасын ойық қасыққа салыңыз. Оны 10 секунд қайнаған суға ақырын салып, алыңыз. Сондықтан барлық бөліктерді өңдеңіз. Теңіз өнімдерін ыстық суға шамадан тыс түсірмеу маңызды, әйтпесе ол қатты және дәмсіз болады. Оған қоса, сіз оны пісіре алмайсыз. Кальмар салқындаған кезде, оларды кесектерге кесіп, қалған өнімдерге қосыңыз. Алынған салатты араластырыңыз және салқындатыңыз. Сіз үйренген рецепті «сәбіз» мерекелік дастархандағы нағыз аспаздық шедеврге айналады. Қонақтарыңызды жаңа және түпнұсқа тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, осы нәзіктікті дайындаңыз. Сізге туыстарыңыз бен достарыңыздың мақтауы мен алғыс сөздері беріледі.

«Сәбізді» ішімдікпен қалай жасауға болады? Қызықты тағамның рецептімен танысыңыз

Шошқа құлақтары - шикі сәбіз және дәмдеуіштермен жақсы үйлесетін ет ингредиенті. Сондықтан біз оны салат жасау үшін қолданамыз. Бізге келесі компоненттер қажет болады:

• жарты келі сәбіз;
• 2 шошқа құлағы;
• 2 орташа шам;
• сарымсақ басы (4-5 түйір);
• 1 үлкен қасық томат пастасы;
• дәміне қарай тұз;
• 150 грамм күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• 1 шай қасық қант;
• 2 үлкен қасық асханалық сірке суы;
• жарты ас қасық құлмақ-сунели дәмдеуіштері;
• пышақтың ұшында қызыл бұрыш (туралған);
• бір лавр жапырағы;
• дәміне қарай кориандр.

Сәбіз салатын жасау үшін (ішкі өнімдері бар рецепт) шошқа құлақтарын лавр жапырағы қосылған тұзды суда жуып, қайнату керек. Сәбізді үккіште ұнтақтаңыз. Бір пиязды майдалап турап, қуырыңыз. Түсі алтын түске айналғанда, томат пастасы, түйіршіктелген қант, бұрыш, сарымсақ, кориандр, сунели құлмақ, тұз қосыңыз. Барлық осы өнімдерді араластырыңыз. Алынған ыстық массаға сірке суын қосыңыз. Дайындаманы сәбіз қосылған ыдысқа құйыңыз. Мұнда тар жолақтарға туралған шошқа құлақтарын салыңыз. Екінші пиязды майдалап турап, оны салатқа қосыңыз. Салатты мұқият араластырып, шыны ыдысқа салыңыз. Тостағанның түбінде қалатын сұйықтықты осы ыдысқа да құйыңыз. 12-24 сағат бойы тұндыру үшін тағамдарды қалдырыңыз. Салатты салқындатып ұсыныңыз.

Саңырауқұлақтар мен қызылша қосылған сәбіз

Дәрумен салаты келесі рецепт бойынша пісіруді ұсынады.

Екі шикі сәбізді және бір пісірілген винегретті үккіштен өткізіңіз. Пиязды және саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп, тазартылған өсімдік майына қуырыңыз. Бұл өнімдерді көкөніс дайындауға (сәбіз және қызылша) ыстық күйде құйыңыз. Сарымсақты кесіп, оны қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Дәміне қарай қант пен тұз қосыңыз. Егер сіз тек ересектерді салатпен емдейтін болсаңыз ғана бұрыш себіңіз. Барлық тағамдарды араластырыңыз. Салқын жерде тағамдарды талап етіңіз. Оны 2-3 сағаттан кейін пайдалануға болады.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, корей тілінде «Сәбіз» сияқты салатты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Классикалық рецепт жаңа өнімдермен сұйылтылған, нәтижесінде жаңа дәмді және түпнұсқа тағамдар. Бұл тағамдардың фотосуреттері мен сипаттамалары сізді шабыттандырды және оларды дайындағыңыз келеді деп үміттенеміз.