Ең дәмді алма пирогы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр үй иесі ең дәмді алма бәлішін дайындауға тырысады. Ресейде танымал бұл жемістің маусымы келгенде, көптеген адамдар жаппай дайындықты бастайды, джем, компоттар дайындайды және, әрине, туыстары мен достарын шарлотта, классикалық алма бәлішімен таң қалдырады. Бірақ тамақ дайындауда көптеген басқа рецепттер бар.

Классикалық Шарлотта

Ең дәмді алма бәлішіне келгенде, көбінің ойына бірден Шарлотта келеді. Оны жасау үшін бізге қажет ингредиенттер:

• бір стақан қант;
• бір стақан ұн;
• үш тауық жұмыртқасы;
• ас қасық сары май;
• алты алма.

Алдымен жұмыртқаны қантпен бірге шайқау керек, сосын оларға ұн қосып, қайтадан бәрін жақсылап шайқау керек. Осы уақытта алмаларды текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Олардың қабығын тазалаудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз.

Біз пісірме табақты аламыз, оны өсімдік майымен мұқият майлаймыз. Біз оған барлық алмаларымызды саламыз, содан кейін пісіру парағын қамырмен құйыңыз. Біз ең дәмді алма бәлішін - шарлотты пешке 40 минутқа қойып, температураны 180 градусқа қоямыз. Десерт әдемі алтын қыртысы пайда болғанша пісіріледі. Оның дайындығын кәдімгі шанышқымен тексеруге болады. Тортты тесіңіз, шанышқы құрғақ болып қалса, ол дайын. Есіңізде болсын, оны бірінші жарты сағатта тексерудің қажеті жоқ, ол әлі де пісірілмейді және пешті тым ерте ашсаңыз, шарлотта шөгуі мүмкін.

Енді сіз Ресейде шарлотта деп аталатын бисквит қамырынан жасалған ең қарапайым дәмді алма бәлішінің рецептін білесіз. Шын мәнінде, Англияда ойлап табылған түпнұсқа шарлотта мүлдем басқа жолмен дайындалады. Шын мәнінде, бұл нан мен алмаға негізделген пудингтің бір түрі. Сонымен бірге оны пісіру оңайырақ.

Шарлотта ағылшынша

Шарлотты осылай пісіріп көргеннен кейін көпшілігі ең дәмді алма бәлішінің рецептін үйренгеніне сенімді болады.

Оны дайындау үшін орамның кішкене бөліктерін немесе қарапайым ақ нанды сары майға жақсылап сіңіру керек. Барлығын қантпен, сүтпен және жұмыртқамен араластырыңыз, содан кейін оны пісірме табақтың түбіне салыңыз.

Келесі қабат – алма. Олар пісірілген, қайнатылған немесе тіпті пюресі болуы керек. Бұл тәртіпте бірнеше қабаттар төселеді, бірақ соңғысы нан болуы керек, сондықтан шарлотта жақсы пісіріледі. Ең қарапайым және ең дәмді алма пирогы тән алтын түс пайда болғанша пісіріледі. оған қызмет етіңізбалмұздақ, кілегей немесе тәтті соустармен бірге беріледі.

Apple Pie

Ең дәмді алма бәлішінің рецепті тек Ресей мен Англияда ғана емес, Америкада да бар. Біздің елде оған акция атауы тағайындалды, ол шын мәнінде ағылшын тілінен «бәліш» деп аударылады.

Бұл десертке салмаға және қамырға арналған ингредиенттерді алыңыз. Қамырды мына жерден дайындаймыз:

• 300 г ұн;
• жарты пакет сары май;
• біраз су;
• бір тауық жұмыртқасы.

Бірақ мұндай пирогты толтыру үшін мынаны алыңыз:

• 100гр сары май;
• бір стақан қант (бірдей тазартылған және қоңыр қамыс пайдалануға рұқсат етіледі);
• үш ас қасық ұн;
• жеті алма;
• даршын - дәміне қарай.

Алдымен қамыр илейміз, сосын тоңазытқышқа қоямыз. Ол үшін пленкаға орап, тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз.

Енді салмаға көшейік. Ұнға еріген сары майды қосып, түйіршіктер қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Сондай-ақ қанттың екі түрін де, суды да қосамыз. Қант толығымен ерігенше қоспаны аздап қайнату керек, бірақ ешбір жағдайда оны қайнатуға болмайды.

Бұл пирог үшін алманың қабығын аршып алу керек, өзегін міндетті түрде алыңыз. Содан кейін оларды кішкене бөліктерге кесіп, салмасымен бірге араластырыңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алатын уақыт келгенде, оны екі бөлікке бөліңіз. Бір қабаттан толығымен жағыңызпісіру табағының түбін жабыңыз. Барлық салманы қамырға салыңыз. Қалған қамырды жайып болғаннан кейін жолақтарға кесіңіз немесе кішкене байламдарға айналдырыңыз. Оларды толтырудың үстіне қойыңыз. Американдық бәліш пеште 200 градуста кем дегенде қырық минут пісіріледі.

Ақыннан пирог

Бір қызығы, орыс асханасында атақты орыс ақыны Марина Цветаеваның есімімен аталатын осындай рецепт бар. Аңыз бойынша, ол Тарусаға қонақтар келгенде әпкесі Анастасиямен бірге пісірген. Рас, мұның ресми дәлелі сақталған жоқ, бірақ бүгін сіз Цветаеваның рецепті бойынша алма қосылған дәмді пирог дайындап жатқаныңызды ескерген жөн.

Бұл пирогқа арналған қамырға қажет:

• 100 г қаймақ;
• үш есе көп ұн;
• жарты пакет сары май;
• аздап сөндірілген тұз.

Толтыру бізді алады:

• бір тауық жұмыртқасы;
• қаймақтың стандартты пакеті;
• 50 г ұн;
• бір килограмм алма (бұл рецепт үшін Антоновканы алу керек деп есептеледі).

Қамырды жақсылап илеңіз, тоңазытқышта суытып, мол май жағылған пісірме табаққа салыңыз. Бүкіл астыңғы жағына жайып, ұқыпты жақтарын жасаңыз.

Алма қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіп, қамырға саламыз. Барлық басқа толтырғыш ингредиенттерді араластырып, үстіне қойыңыз. Торт пеште 60 минут бойы 190 градус температурада пісіріледі. Оны салқындатып беру ұсынылады.

Торт

Торт - алма бәлішінің өте танымал түрі. Ең әйгілі тартпалардың бірі француздың кішкентай Ламотте-Беврон елді мекенінде қонақ үй басқарған апалы-сіңлілі Кэролайн мен Стефани Татиннің атымен аталған. Олар өз беттерінше дәмді алма бәлішінің рецептін ойлап тауып, оны қонақтарды қарсы алды.

Бір қызығы, бұл рецепт бір апаның қателігінен пайда болды. Ол қамырды алма астындағы пісірме табаққа қоюды ұмытып кетті, немесе карамельде күйіп тұрған алмалар жай күйіп кетті, немесе қыз бәлішті тастап, ақырында оны үстіңгі жағынсыз беруді шешті. Нәтижесінде тарте татин бүгінде француз асханасының классигі болып саналады.

Бүгінгі таңда алманы ғана емес, алмұрттың, тіпті шабдалын да қолданатын бұл десертті дайындаудың көптеген жолдары бар. Егер сіз бұл «ауыстырғышты» бірінші рет жасап жатсаңыз, уақытты үнемдей отырып, дүкеннен дайын қамырды сатып алуға болады. Қатпарды да, тоқашты да алуға болады.

Татин апалар рецепті

Сонымен, бұл пирогқа арналған қамыр үшін бізге қажет:

• 400 г ұн;
• бір стақан өсімдік майы;
• 200 қант;
• екі банан;
• бір шай қасық қопсытқыш (оны сөндірілген содамен ауыстыруға болады);
• дәміне қарай тұз.

Салмаға арналған:

• 200 г қант;
• бір кило алма;
• алты ас қасық өсімдік майы;
• ваниль және даршын дәміне қарай.

Аршылған алмаларды өзегін кесіп кесіңіз4 бөлікке, ал егер сіздің жемістеріңіз өте кішкентай болса, онда жартысына. Қалың түбі бар кәстрөлді алыңыз, оған қант пен су қосыңыз. Жоғары температурада қалдырыңыз. Қоспа қайнатыла бастағанда, майды құйып, даршын мен ванильді себіңіз. Бұл карамельді жасайды, оны алтын түске айналғанша мұқият араластыру керек.

Алма кесектерін карамельге қалың қабат етіп салып, пешке 160 градуста ширек сағатқа қойыңыз.

Алма қосылған карамель пісіріліп жатқанда, қамырды дайындаңыз. Сары майды қантпен араластырыңыз, бұрын ботқа күйіне дейін ұсақталған банандарды қосыңыз. Массаны араластырыңыз, содан кейін консистенция жеткілікті қалың болғанша ұнды біртіндеп араластырыңыз.

Қамырдан шар жасау керек, содан кейін оны тортқа тегістеу керек, оның пішіні алма карамельде пісірілгеннен сәл үлкенірек болуы керек. Пішінді осы қамырмен жауып, пешке тағы төрттен сағатқа қойыңыз. Дайын тортты төңкеріп, үстелге қызмет етіңіз.

Ашық пирог

Көпшілік ең дәмді алма пирогы ашық деген пікірде. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г ұн;
• үш алма;
• 70гр сары май;
• төрт ас қасық өрік джемі;
• қант, тұз және даршын дәміне қарай.

Сары май мен ұнды тағамдық процессорға салып, тұз, қант және мұзды суды қосыңыз. Осыдан қамыр илеңіз. Оны табаның бүкіл бетіне таратыңыз. Суытыңыз.

Жіңішке тілімдерге кесілген алма, қабығын тазалауға болмайды. Желдеткіш түрінде қамырды салып, бәрін өрік кептелісімен толтырыңыз.

Бұл торт 200 градуста жарты сағат пісіріледі.

Диеталық пирог

Салмақ қосудан қорықсаңыз, бірақ алма бәлішінен ләззат алғыңыз келсе, одан шығудың жолы бар. Бұл рецепт өте арзан, дегенмен өте көп еңбекті қажет етеді. Ол талап етеді:

• бір тауық жұмыртқасы;
• азғана май;
• кілегей қаптамасы;
• 150 г ұн;
• жарты келі алма;
• 200 г қант;
• жарты пакет сары май;
• дәміне қарай тұз.

Ұн, тұз, жұмыртқа, кілегей және өсімдік майынан қамыр илеңіз. Біз оны 4 бөлікке бөлеміз, әрқайсысын пісіру парағының өлшеміне сәйкес жұқа қабатпен жаямыз. Алмаларды кішкене тілімдерге кесіңіз.

Сары майды ерітіп, сосын пісірме табаққа қамырдың бірінші қабатын салып, үстіне алмаларды құйып, қант сеуіп, басқа қабатпен жабыңыз. Сондықтан оны қабат-қабат орналастырыңыз. Соңғысын маймен молынан майлаңыз. Пирог пешке қойылады. Шырын пайда болған кезде оны суаруға болады.

Соңында торттағы шырын күйдірілген қантқа айналуы керек, содан кейін ол дайын болып саналады. Әдетте жарты сағаттай уақыт кетеді.

Творог қосылған алма пирогы

Алма мен сүзбе қосылған ең дәмді пирогты алу үшін мынаны алыңыз:

• төрт тауық жұмыртқасы;
• үш алма;
• 200 г сүзбе;
• үш ас қасыққаймақ;
• 200 г ұн;
• ас қасық сары май;
• 150г қант;
• 10г қопсытқыш;
• бір шымшым тұз.

Жұмыртқаны қантпен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сонымен қатар, басқа ыдыста сүзбе қаймақпен араластырыңыз. Сүзбе мен жұмыртқа массасын бір-бірімен біріктіреміз.

Қамырды дайындау. Мұны істеу үшін ұнға пісіру ұнтағы мен тұзды қосыңыз. Барлығын араластырамыз. Пісіру табағын майлап, ұн себіңіз. Қамырды сол жерге қойыңыз.

Жуылған алмаларды тілімдерге кесіңіз. Дөңгелек етіп қамырға жайыңыз. 180 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз.

Безе пирогы

Сізге бұл оңай әрі дәмді алма мен безе пирогының рецепті ұнауы керек. Оны дайындау үшін мынаны алыңыз:

• бір стақан кептеліс;
• 10 алма;
• 100г қант;
• шай қасық даршын;
• төрт жұмыртқаның ағы.

Алманың ортасын алып, қабығын аршып алу керек. Қайнаған суға қысқа қайнатыңыз. Олар суыған кезде, ортасына джемді құйып, даршын мен қант себілген қалыпқа салыңыз.

Белоктардан көбікті қантпен араластырып шайқаңыз. Осы көбікпен алма құйыңыз. Қайтадан даршын мен қантты себіңіз. Біз оны пешке сағатына төрттен жібереміз. Тортты ұсынар алдында джеммен безендірген жөн.

Украин нұсқасы

Ең дәмді алма пирогының рецепті украин асханасында да бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• екі жарым кесе ұн;
• бір жарым стакан сүт;
• 25гашытқы;
• 150гр сары май;
• 150г қант;
• бір келі Антоновка;
• бес түйір кардамон;
• бір шымшым тұз.

Ұн, сүт және ашытқыдан қамыр илеңіз. Сары майды қантпен ұнтақтаңыз, ұнтақталған кардамон дәндерін қосыңыз, барлығын қамырмен араластырыңыз. Осыдан кейін ғана оны біркелкі қабатқа айналдырамыз.

Пирог үшін шойын табаны алған дұрыс. Қамырды жағып, жақтарын қалыптастырамыз. Біз тортты төрттен бір сағатқа қайнатуға қалдырамыз. Осыдан кейін ғана қант араласқан алмаларды жая бастаймыз.

Тортты пешке 40 минутқа қойыңыз.