Дәмді бауыр пирогы: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бауыр пирогы - дәмді ет тағамдарын ұнататын дәмді тағам. Оны қарапайым отбасылық тағамдарға дайындауға болады және салтанатты деликатес ретінде қызмет етеді. Бұл қарапайым бауыр пирогының рецепті, егер сіз оны кем дегенде бір рет қолдансаңыз, сіздің аспаздық кітабыңызда мәңгі қалады. Оның үстіне тағам дайындау үшін арнайы өнімдер қажет емес.

Мүмкіндіктер

Бауыр пирогы шын мәнінде мерекелік тағам, бұл тек дәмі мен сұлулығымен ғана емес, сонымен қатар мұндай тағамды әр үй шаруасындағы әйелдің мойнына алмайды. Көптеген бастаушы аспаздар бауырдың нәзіктігі тым таңқаларлық және көптеген қиындықтар туғызатынына сенімді. Бірақ шын мәнінде, ең аз дағдылар мен жақсы, жақсырақ, қадамдық бауыр пирогының рецепті болса, оны өзіңіз жасау қиын болмайды.

Рас, көптеген адамдар торт қабаттарын қуырудан қорқады. Бірақ егер сіз бірнеше нәзіктіктерді білсеңіз, мұнда сіз қиындықтарды жеңе алмайсыз. Егер сіз рецептті дәл орындасаңыз, онда сіздің торттарыңыз жабыспайды, сынбайды және өте нәзік болып шығады. Оларды қарапайым ұннан жасалған құймақ сияқты қуыру керек.

• Жоқсіздің шелпек тым үлкен - диаметрі 20 см-ден аз болғаны дұрыс. Бұл сізге бауыр құймақтарын бұрап, пісіруге өте ыңғайлы болады.
• Қолданылатын таба жақсы майланған және ыстық болуы керек. Әрбір құймақтан кейін май жағу қажет емес, бірақ 3-4 құймақтан кейін жасауға болады.
• Бұл процесс үшін шойын табаны немесе жабыспайтын табаны қолданған дұрыс.
• Егер сіз бауыр пирогын бірінші рет жасап жатсаңыз, тауық бауыры рецептісіне артықшылық беріңіз. Ол әлдеқайда жылдам піседі, сондықтан торттардың тым шикі екеніне алаңдамайсыз.

Тағам дайындау

Егер сіз жақсы аспаз болмасаңыз немесе осы таңғажайып тағаммен бірінші рет айналысып жатсаңыз, кезең-кезеңімен сипатталған ұсынылған бауыр пирогының рецептін пайдаланыңыз және іс жүзінде бәрі оңай әрі табиғи болатынына көз жеткізіңіз.

Мұндай торттың негізгі ингредиенті, әрине, бауыр және ол балғын, серпімді, бөгде иіссіз болуы керек. Егер сіздің ішкі өнімдеріңіз мұздаса, оны табиғи түрде ерітіңіз. Мұны істеу үшін оны тоңазытқышқа қоюға немесе бөлме температурасында үстелдің үстіне қоюға болады.

Сонымен, дәмді бауыр пирогы үшін сізге қажет:

• 0,6 кг тауық бауыры;
• 6 жұмыртқа;
• 2 пияз;
• 2 үлкен сәбіз;
• 300гр майонез;
• 3 ас қасық қаймақ;
• бірдей мөлшердегі ұн;
• бірнеше ақжелкен бұтақтары;
• 1 шай қасық тұз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 асханақасық өсімдік майы.

Процесстің өзі шамамен 1,5 сағатты алады.

Тауық етінен жасалған пирогтың қадамдық рецепті

Бірінші қадам - тағамның негізгі ингредиенттерін дайындау. Жағымсыз жасыл реңктің өт қабының барлық түрлерін және қалдықтарын алып тастап, бауырды мұқият жуыңыз. Әдетте, жанама өнім жақсы жағдайда сатылады және ұзақ дайындықты қажет етпейді, бірақ оны әлі де жақсы сұрыптауға тұрарлық. Әйтпесе, бауыр қапшығына абайсызда түсіп қалған өт қабының бір бөлігі ащылығымен бүкіл бәлішті бұзуы мүмкін.

Дайындалған өнімді терең ыдысқа салып, оған жұмыртқаның жартысын шайқаңыз. Қаймақ пен ұнды осында жіберіңіз. Бұл қоспаны блендермен араластырыңыз, содан кейін жарты шай қасық тұз қосып, араластырыңыз.

Егер сіздің қолыңызда блендер болмаса, бауырды ет тартқышпен ұнтақтаңыз, содан кейін ғана оған қалған компоненттерді қосыңыз.

Пісіру негізі

Таза және құрғақ қуыруға арналған табаға бір ас қасық өсімдік майын құйып, пешке қойыңыз. Бетін жақсы қыздыру керек. Бауыр торттарын қарапайым құймақ сияқты пісіру керек. Табаға қамырды толығымен жабу үшін жеткілікті мөлшерде құйыңыз.

Торттарды баяу отта қуыру керек: ол шетінен ұсталып, шетінен алыстап, түсі қоңыр түске айналған кезде оны төңкеріп қоюға болады. Осыдан кейін құймақ әлі де дайындалуы керекминут.

Көкөністерді тазалап, жуыңыз. Сәбіздің жартысын қалған жұмыртқалармен пісіруге жіберіңіз, ал қалғандарын үккіштен өткізіңіз. Кішкене текшелерге кесілген пияз. Көкөністерді орташа отта 10 минут қуырыңыз. Бұл қоспаны өз қалауыңыз бойынша тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қуырған көкөністерді суытып, торттың бірдей қабаттарына бөліңіз. Қоспаны пирогтың үстіне жаюдың қажеті жоқ. Сонымен, егер сізде 12 бауыр торттары болса, сізге көкөністердің 11 порциясы қажет.

Майонезді терең ыдысқа салыңыз. Сарымсақты арнайы пресстен өткізіңіз немесе үккіштен өткізіп, майонезге жіберіңіз.

Тортты құрастыру және безендіру

Енді бауыр пирогының пішінін жасауға кірісетін кез келді. Процесс фотолары бұл тапсырманы тез шешуге көмектеседі.

Бірінші құймақ табаққа салып, майонез соусымен майлаңыз - сізге шамамен бір ас қасық қажет болады. Содан кейін өсімдік қоспасын біркелкі қабатқа таратыңыз. Барлығын келесі бауыр құймақымен жабыңыз - және т.б..

Құрылымды құрастырғаннан кейін оны әдемі безендіру ғана қалады. Мұны істеу үшін сізге пісірілген жұмыртқа мен жарты сәбіз қажет болады. Мұнда бәрі өте қарапайым. Жұмыртқаны майда үккіште үгіту керек, ал сәбізден әдемі фигураларды кесуге болады.

Жиналған бауыр пирогын қалған майонез соусымен жағыңыз. Содан кейін оның бетін үгітілген жұмыртқамен себіңіз. Және оны сәбіз және бұтақтармен безендіруді ұмытпаңыз.жасыл желек. Тәбетті және керемет дәмді тауық бауырынан жасалған пирог дайын. Мұндай түрлі-түсті, талғампаздық мерекелік банкеттің орталық бөлігі болатыны сөзсіз.

Жалқау тауық етінен жасалған бәліш рецепті

Егер бос уақытыңыздың тапшылығы болса немесе ас үйде күрделі тағамдармен тым ұзақ уақыт араласуды ұнатпасаңыз, сізге дәмді деликатесті дайындаудың бұл жолы қажет. Мұндай бауыр пирогының классикалық нұсқасынан жаман емес екені белгілі болды, бірақ ол бірнеше есе оңай және жылдам дайындалады. Әсіресе сіздің ас үйіңізде блендер сияқты заманауи құрылғы болса.

Негізгі өнімдер

Сонымен, тамақ дайындау үшін сізге қажет:

• 0,8 кг тауық бауыры;
• 3 жұмыртқа;
• 2 орташа сәбіз;
• 1 кесе сұлы немесе арпа ұнтағы;
• 3 ас қасық майонез;
• 2 пияз;
• тұз және бұрыш - өз талғамыңызға қарай.

Рецептті өз қалауыңыз бойынша толықтыра аласыз: мысалы, қырыққабат, қызанақ, кәді, баклажан және басқа да көкөністер. Жұмыртқаларды басқа қоюландырғышпен ауыстыруға болады: мысалы, крахмал.

Егер сіз арпаны қолдансаңыз, оның ісінуі үшін уақыт қажет екенін есте сақтаңыз. Майонезді қаймақпен ауыстыруға болады. Басқа нәрселермен қатар, тортыңызға пісірілген жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті, қуырылған саңырауқұлақтарды және тіпті жаңғақтарды қосуға болады.

Пісіру әдісі

Бауырды еттартқыштан өткізіңіз, блендермен тураңыз немесе жай ғана пышақпен ұсақтап тураңыз. Мұндабәрі сіздің ыңғайлылығыңызға байланысты. Содан кейін оған жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Соңында дайындалған жармаларды массаға жіберіңіз. Пісіру табағын пергаментпен жабыңыз немесе өсімдік майының бірнеше тамшысын майлаңыз. Оған бауыр қамырын құйып, пеште 180 градуста пісіруге жіберіңіз. Тортты 40 минут пісіру керек.

Торт пеште әлсіреп жатқанда, таңғышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін көкөністерді тазалап, мұқият шайыңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз, ал сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Осының барлығын өсімдік майына орташа отта 5-7 минут қуырыңыз.

Пісірілген салқындатылған печеньені бірнеше қабат етіп кесіңіз де, бауыр тортын құрастыра бастаңыз. Ол үшін торттарды майонезбен жағып, әр қабатқа өсімдік қоспасын қосыңыз.

Пішінді тортты сіңу үшін қысқа уақытқа қалдырған дұрыс, содан кейін үстелге қызмет етеді. Көріп отырғаныңыздай, процесс бір сағаттан аспайды, оның ішінде пеш көп уақытыңыз үшін жұмыс істейді.

Көкөніссіз нәзік пирог

Тауық бауыры – ішкі өнімдердің ең нәзік сорттарының бірі. Сондықтан одан жасалған бәліштер ең дәмді. Егер сіз ешқандай қоспасыз табиғи дәмді ұнатсаңыз, сізге бұл рецепт міндетті түрде қажет болады. Оның үстіне ол ең оңай және жылдам дайындалатындардың бірі болып саналады.

Сонымен, осы аспаздық ғажайыпты өз қолыңызбен жасаусізге қажет:

• 3 жұмыртқа;
• 1 стакан сүт;
• 0,4 кг тауық бауыры;
• 4 ас қасық ұн;
• 0, 5 шай қасық тұз;
• 150гр майонез;
• 50мл өсімдік майы;
• көк және әртүрлі дәмдеуіштер сіздің дәміңізге.

Қаласаңыз, ұнды жарма немесе крахмалмен алмастыруға болады. Рецептті қуырылған саңырауқұлақтармен немесе қаймақпен толықтыруға болады.

Пісіру процесі

Ерітілген тауық бауырын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен өңдеңіз. Сіздің мақсатыңыз - үлкен кесектері жоқ біртекті масса.

Қажетті консистенцияға жеткен соң, жұмыртқа мен сүтті бауырға жіберіп, қоспаны қайтадан жақсылап шайқаңыз. Сұйық массаға тұз қосып, бірте-бірте електен өткізілген ұнды енгізіңіз. Қамырда түйірлер мен ұйыған жерлер қалмас үшін оны қайтадан шайқаған жөн.

Дайын болған қамырға дайын өсімдік майының жартысын саламыз. Бұл пісіру кезінде бауыр құймақтары табаға жабысып қалмауы үшін қажет.

Қуыру бетін алдын ала қыздырып, оған қалған майды құйыңыз. Табаны тек бірінші құймақ пісірер алдында майлаңыз. Әрбір құймақ екі жағынан шамамен 4-5 минут қуырыңыз. Осылайша, тұтас қамырдан өнімдерді пісіріңіз. Нәтижесінде сіз жағымды хош иісі бар ерекше қоңыр торттарды алуыңыз керек.

Барлық құймақтарды майонезбен жағып, торт сияқты бүктеп саламыз. Соңында тортты барлық жағынан жағып, қалауыңызша безендіріңіз. Нәтижесінде сіз жасайсызөте дәмді, шырынды және таңқаларлық нәзік бауыр торты.