2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
«Темір шымылдық» жойылғаннан кейін бұрынғы КСРО тұрғындары тек кітаптар мен сирек кездесетін «буржуазиялық» фильмдерден білетін жаңа тағамдар мен сусындармен белсенді түрде және қуанышпен танысты. Жағымды «күшті» ашылулар тізіміне текила кіреді; бірақ сангританың оның таптырмас серігі болуы керек екенін білетіндер аз.
Текила нені ерекше етеді
Алдымен жаңа таныстықпен сөйлесейік. Надандықтан ба, әлде ескі естеліктен бе, көбісі кактусты самогон деп санайды. Дегенмен, бұл сусын жасалатын түпнұсқа өсімдік, көк агава, лалагүлдің туысы болып табылады және жақсы белгілі жабық алоэге ұқсайды. Бұл зауытты өсіру кезінде оның қашу үнемі кесіледі; барлық талап етілмеген шырындар ананасқа ұқсайтын қоюлануда жиналады. Мұндай агава 12 жыл бойы өсіріледі, осы уақыт ішінде «ананас» бір центнерге жуық салмақта өседі. 12 жаста өсімдікті кесіп, шырынын сығып, текила жасауға пайдаланады.
Сусынды әртүрлі мөлшерде жасауға болады - 35-тен бастапградус және 55-ке дейін. Текиланың ең танымал сорттары - кәдімгі градус (38-40). Бұл сусынның жанкүйерлері, егер ол ештеңемен араласпаса, асқыну қауіп төндірмейді деп сендіреді.
Жақсы жаңалық - төмен сұрыпты текиланың болмауы (егер ол, әрине, шынайы, мексикалық болса). Оның отанында өндірілген сусынның сапасы қатаң қадағаланады - бұл Мексиканың мақтанышы әрі мемлекет кірісінің маңызды бөлігі.
Сангрита дегеніміз не
Бірақ бұл сусын текиланың көптеген әуесқойлары мен білушілеріне де бейтаныс. Ең алдымен, бұл алкогольсіз, бұл оны текила таба алмайтын жастар клубтарында танымал етті. Мексикада сангрита ұлттық алкогольді ішу үшін арнайы ойлап табылған.
Сангрита үшін көптеген нұсқалар бар. Олардың ортақ жалғыз нәрсесі - сіз таңдаған кез келген сангрита рецепті құрамында апельсин мен қызанақ шырыны болуы керек.
Ең оңай жол
Сангрита керек пе? Үйдегі рецептті көбейту қиын емес. Шырындарды сығыңыз келмесе, дайын шырындарды пайдалануға болады. 1/3 литр апельсин шырыны үшін 2/3 қызанақ шырыны алынады. Сондай-ақ әк қажет болады - үлкен болса 8 дана, ал кішкентай болса 10-11 дана. Сізге көп жұмыс істеу керек жалғыз нәрсе - Табаско табу, бұл мексикалық соус. Дегенмен, бүгінде ол тапшылық емес. Тұз сангританың құрамына кіреді. Теңіз өнімдерін қабылдаған дұрыс - дәмі әлдеқайда ашық болады.
Сангрита не жақсы - рецепт түпкілікті нәтижені өзіңізге сәйкес реттеуге мүмкіндік бередіартықшылықтар. Шырындарды араластырған кезде оның бір бөлігін резервте қалдырған дұрыс: ол сәл апельсин немесе қызанақ болып көрінеді - оны қосуға болады. Қызанақтың дәмі әлі де басым болуы керек. Қоспаға лаймдар сығылады, Табаско аздап қосылады (оны сусында сезіну керек, бірақ басым емес). Сусын сорпа сияқты тұздалған - сангрита, оның рецепті біз зерттеп жатыр, тұзды болуы керек, бірақ артық тұздалмаған. Осылайша, бірте-бірте осы немесе басқа ингредиенттерді қосып, олар сусын тұтынушыға ұнайтын дәмге жетеді.
Дұрыс пісіру
Егер сізге нағыз сангрит ұнаса, рецепт күрделірек болады. Ешбір дүкен шырын сатып алған жоқ! Бір келі қызанақ, үш апельсин, сол лайм. Қызанақтар күйдірілген, қабығы аршылған және блендерде жұмсақ күйге келтіріледі. Апельсиндер мен лаймдар (бұл рецептте тек екеуі бар) шырын алу үшін сығып алынады.
Бірақ содан кейін жаңасы басталады. Кәдімгі пияз майдалап туралған немесе (жақсы) блендер арқылы өткізілген. Жартылай фабрикатқа жарты шай қасық қант қосылады, біреуі - тұз (алдыңғы жағдайдағыдай, теңізге артықшылық беруге тұрарлық), ал екеуі - ұнтақталған чили. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін алынған коктейльді салқындату керек - және ішуге дайын болады.
Сангританы «табиғи» жолмен пісіруді білсеңіз, оның дәмдік нюанстарын да реттеуге болады - оны аздап қышқыл немесе аздап ащы етіп жасаңыз, тағы дәмдеуіштер қосыңыз. Бір сөзбен айтқанда, қиялдың өрісі кең.
Қалай және немен қолдану керек
Әрине, коктейль өз алдына дәмді. Дегенмен, мексикалықтардың текиламен бірге ойлап тапқанын ұмытпайық. Тек онымен бірге екі сусынның да дәмі мен хош иісті букеті бірге ашылады.
Текила-сангрита тандемін пайдалану ережелері бар екенін ескеріңіз. Дайындау рецепті мен қолдану әдісі қарапайым, бірақ бұл комбинацияның барлық байлығын сезіну үшін барлық нәзіктіктерді сақтау керек. Ең алдымен, күшті сусын өте кішкентай стакандарға құйылады (айту керек, оймақтарға). Сыра кружкалары сияқты шыны кружкалар сангрита үшін сақталған, тек әлдеқайда аз - 250-300 миллилитр. Оның үстіне коктейльді құймас бұрын, жақсы салқындатылған болса да, контейнерге бірнеше мұз текшелері салынады.
Ережеге сәйкес, алдымен сангританы кішкене жұтым ішеді. Одан кейін ауызда өткір қышқыл сезім қалады, денені «бірлесудің» күшті құрамдас бөлігін қабылдауға дайындайды. Қажетті дәмнің пайда болуымен текиланың бірдей кішкене жұтымы қабылданады. Бұл жұтым бір-бірін алмастырады.
Текила-сангрита комбинациясының басқа да білгірлері текила бірінші ішеді, бірақ бірден жұтылмайды, бірақ тілде домалап (жақсы коньяк сияқты) немесе жай ғана ауызда сақталады деп есептейді. Бұл сусынның дәмін татып, сангританы жұтып қойыңыз, оның көлемі текиладан екі есе көп болуы керек.
Кейбір білгірлер үш немесе бес рет ауысқаннан кейін әкті тістеп алуға кеңес береді - бұл процеске қосымша өткірлік береді дейді. Бұл сізге байланысты.
Екі сусынды бір стаканға араластыру мүмкіндігін ғашықтар құптамайдытекила. Олар бұл процесті қорлау және агава арақтың асыл дәмін вульгаризациялау деп санайды.
Өзіңізді ыстық Мексиканың қонағы сияқты сезініңіз!
Ұсынылған:
Даршынды қалай дұрыс қолдануға болады? Рецепттер және қолдану
Даршын әрқашан асыл дәмдеуіш болып саналған. Ежелгі Египет дәуірінде белгілі болған бұл дәмдеуіш көптеген халықтар арасында ең қымбат болды. Бүгінгі таңда дәмдеуіш тек тамақ дайындауда ғана емес. Кез келген үй иесі альтернативті медицинада даршын қалай қолдану керектігін біледі. Тіпті көптеген сәнді парфюмериялардың құрамына хош иісті дәмдеуіштердің иісі кіреді. Даршын әмбебап дәмдеуіш деп сенімді түрде айта аламыз
Дұрыс кешкі ас: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және ұсыныстар. Дұрыс тамақтану арқылы кешкі асқа не жеу керек
Бүгінгі мақалада біз бүкіл тамақтану жүйесін тұтастай емес, оның бір бөлігін ғана ашуға тырысамыз. Біз дұрыс кешкі астың не екенін және диетологтар мен түрлі тәттілерді ұнататындардың көзқарастарын біріктіруге, пайдалы және дәмді арасындағы құнды алтын сызықты табуға болатынын анықтаймыз
Текила - бұл Текила: тарихы, құрамы, қолдану ережелері және ерекшеліктері
Текила - Мексика. Мексика текила. Бұл екі ұғым бір-бірімен тығыз байланысты. Кез келген адамда олар әрқашан бір-бірімен байланысты. Бұл сусын Мексика үшін оның мәдениеті мен халқының бүкіл тарихын білдіреді. Еуропада текиланың танымалдығы жыл сайын артып келеді
Дұрыс тамақтану арқылы таңғы, түскі және кешкі асқа не жеген дұрыс? Дәмді және пайдалы тағамға арналған рецепттер
Тамақтарды дәмді және пайдалы ету үшін оларды алдын ала жоспарлау керек. Таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа артық салмақ түсірмеу және фигураны сақтау үшін не жеген дұрыс? Сонымен қатар, диета дұрыс тамақтану принциптеріне ғана емес, сонымен қатар жеке қажеттіліктер мен артықшылықтарға сәйкес келуі керек
Дұрыс тамақтану: шолулар. Дұрыс тамақтану бағдарламасы. Дұрыс таңғы ас, түскі және кешкі ас
Дұрыс тамақтану бағдарламасы – салауатты өмір салтын ұстанғысы келетіндер үшін таптырмас дүние. Теңгерімді тамақтану өзіңізді жақсы сезінуге, сергек, белсенді және көңілді болуға мүмкіндік береді. Бұл мақалада дұрыс тамақтанудың негізгі принциптері сипатталады. Олардың соңынан еріп, сіз көп ұзамай күш пен күш-қуаттың көтерілуін сезінесіз
