Ірімшік құймақтары: фотосуреттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар бар тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мақалада қарапайым, бірақ өте ащы тағам – ірімшік құймақтары туралы айтылады. Ингредиенттерді және қуыруға арналған ең қолайлы ыдыстарды қалай таңдау керектігі туралы жалпы ұсыныстар мен кеңестер берілген. Ірімшік құймақтарын жасаудың жалпы принциптері және бірнеше рецепттер сипатталған.

Істер тізбегі, ақпарат ағыны, үздіксіз асқыну - әркім мәре сызығында белгісіз марапаты бар қажыған марафон жарысын еске түсіретін заманауи өмірдің атрибуттарын біледі. Адамдар жақындарымен азырақ сөйлесе бастады, олар электронды гаджет экранын тікелей сөйлесуден көбірек артық көреді.

Уақыт тапшылығы ас сияқты қасиетті істің өзінде ізін қалдырады. Асығыс адам жолда тамақ жейді немесе мүлдем тамақ ішуге уақыты жоқ, мысалы, таңертең бір шыны кофемен шектеледі. Мұндай тамақтану әдетке айналады және күндізгі созылмалы летаргия, ас қорыту жолдарының аурулары, салмақ проблемалары сияқты мәселелерді тудырады.

Тамақтану әдеттерін өзгерту қиын, бірақ, әрине, мүмкін. Бұл үшін шынымен дәмді тағамды пайдаланып, дұрыс тамақтануға үйрену оңайырақ.тамақ. Мысалы, сирек адам құймаққа немқұрайлы қарайды. Бұл орыс тағамы таңғы асқа өте ыңғайлы. Тәтті және дәмді құймақтардың ондаған нұсқалары бар, бірақ ірімшік құймақтары әсіресе ащы.

Қадір

Пәтерлер - өте отбасылық тағам. Пісіру кезінде олардың хош иісі бөлмелерге таралып, бүкіл отбасына тыныш және мереке алдындағы көңіл-күй сыйлайды. Жаңа піскен пісірілген өнімдердің иісі, ірімшік құймақтарының сәні мен тамаша дәмі үй шаруашылықтарына біраз уақытқа бизнесті ұмытып, смартфондарды тастауға, теледидардан алшақтап, бір дастархан басында бас қосуға көмектеседі.

Бұл тағамның басқа артықшылықтары бар:

• Әртүрлілік. Құймақ аспаздық эксперименттер үшін көп мүмкіндіктер береді, олар ащы, тәтті, тұзды болуы мүмкін; көкөністермен, жемістермен, етпен, шөптермен; үлкен, кішкентай, бұйра; соустармен, джемдермен, қаймақпен, кетчуппен қызмет етіңіз.
• Практикалық. Ынталы үй шаруасындағы әйелдер қышқыл сүт пен кептірілген ірімшіктен құймақ пісіреді, осылайша тағамды сақтайды.
• Қарапайымдық. Тіпті жаңадан бастаған үй иесі ірімшік құймақтарының рецептін тез меңгереді.
• Ыңғайлылық. Құймақ пластикалық ыдыстарда тасымалдауға ыңғайлы, олар суық кезде де дәмді, оларды ауа өткізбейтін контейнерде қамырды өзіңізбен бірге алып, табиғатта пісіруге болады.
• Утилита. Кез келген кондитерлік өнімдер сияқты бөртпелерді диеталық тағам деп атауға болмайды, олардың калория мөлшері 100 граммға 250-300 килокалория аралығында болады. Дегенмен, олар қалыпты мөлшерде тұтынылғандақуат беретін, көңіл-күйді жақсартатын, зат алмасуды белсендіретін тамаша таңғы асқа айналады.

Ингредиенттер

Ірімшік құймақтары үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Ұн. Дәстүрлі түрде премиум бидай пайдаланылады, бірақ ол таңдау бойынша қарақұмық немесе жүгері ұнымен ауыстырылады.
• Жұмыртқа. Таңдаудың негізгі критерийі - балғындық. Жұмыртқа қамырды дайындауда маңызды рөл атқарады: олар ашытқы ретінде әрекет етеді, кондитерлік өнімдерді жұмсақ етеді және ингредиенттерді біркелкі араластыруға көмектеседі.
• Қамырға арналған сұйық негіз. Ірімшік құймақтары сүт, су, айран, шырша, қаймақ, сарысу, қантсыз йогуртпен пісіріледі.
• Толтырма. Ірімшік қосылған құймаққа арналған қамырға фарш, көк, саңырауқұлақ, шұжық қосуға болады.
• Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер. Міндетті дәмдеуіштер - тұз және қант. Қаласаңыз, бұрыш, паприка, кез келген сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмдеуіштер ретінде майонез, қаймақ, соя соусы және т.б. пайдаланылады.
• Құймақ көтеріліп, жұмсақ болуы үшін қамырға ашытқы, сода немесе қопсытқыш қосылады. Олар қышқыл ортада химиялық реакцияны бастайды. Оның нәтижесі нан пісірудің керемет болуына жауап беретін көмірқышқыл газының көпіршіктерінің қарқынды бөлінуі болып табылады.
• Ірімшік. Қамырды үккіштен өткізіп, араластыруға оңай болатын қатты сорттар өте қолайлы. Бірақ бұл маңызды емес. Кез келген ірімшікті, тіпті көгерумен де қолдануға болады. Ең бастысы, оның дәмі тұтынушыларға ұнауы керек, өйткені соңғы тағам ірімшіктің барлық дәмін алады.

Ыдыс-аяқ

Жақсы таба - дәмді құймақтардың кілті. Білікті үй иесінің қолында тағам тіпті жұқа түбі бар штампталған қуырғыш табаларда да алынады. Бірақ біркелкі қыздыруды қамтамасыз ететін қалың түбі бар шойын, болат немесе алюминий табаларды қолданған дұрыс. Жабысқақ емес керамика, тефлон немесе титан жабыны бар жоғары сапалы қуырғыш табалар өте ыңғайлы. Оларды пісіру үшін май айтарлықтай азырақ қажет, ал қамыр оларға әрең жабысады.

Өлшемі мен пішіні маңызды емес. Кәстрөл неғұрлым үлкен болса, соғұрлым көп бөртпелер оған бір уақытта сыяды, соғұрлым пісіруге аз уақыт кетеді. Дегенмен, массивтік ыдыстармен жұмыс істеу қиынырақ. Сондықтан түпкілікті таңдау жеке қалауға, сынақ көлеміне және уақытқа байланысты. Шұңқырлары бар арнайы табалар өте танымал. Олар жүректер, гүлдер және басқа да әртүрлі пішіндер түрінде смайликтер мен күлкілі бет-әлпеттері бар құймақ пісіруге мүмкіндік береді, бұл балаларға өте ұнайды.

Әзірлеудің жалпы принциптері

Ірімшік құймақ - көп күш пен уақытты қажет етпейтін қарапайым тағам. Оны дайындауды тамақ дайындаудан алыс адам да тез меңгереді. Мұны істеу үшін келесі принциптерді сақтай отырып, қарапайым алгоритмді ұстану жеткілікті:

• Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек, сонда қамыр пісіру ұнтағы немесе сода әсерінен болатын химиялық реакцияға жақсырақ өтеді. Сондықтан жұмыртқа мен қамырға арналған сұйық негізді тоңазытқыштан алдын ала алу керек.
• Қамырды илеу алдында ұнды електен өткізу керек, тіпті екі есе жақсырақ. Бұлпісіруді жеңілдетеді.
• Қамырға ең соңында қопсытқыш немесе сода қосылады. Осыдан кейін қамырды араластыру керек және қуырылғанға дейін бұдан былай алаңдатпау керек. Қамыр араласа бастаса, оның ішінен көмірқышқыл газы көпіршіктері шығып, құймақ жақсы көтерілмейді.
• Сапалы қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсайды.
• Қамырды пісірер алдында жарты сағаттай тұру керек. Бұл уақыт химиялық реакцияның аяқталуы және ұнның глютені ісінуі үшін қажет.
• Осыдан кейін табада ірімшік құймақтарын пісіруді бастауға болады, оны алдымен қатты тұтандырып, содан кейін өсімдік майын қосу керек. Оны жақсы қыздыру керек, бірақ асыра алмау керек, әйтпесе пісіру кезінде жағымсыз ащы пайда болады.
• Сосын қасық немесе шөмішпен қамыр табаға жартылай құйылады.
• Құймақ екі жағынан бірнеше минут қуырылады.

Ұсыныстар мен кеңестер

Жаңадан бастаушыларға тән қадағаланудан аулақ болуға және ірімшік құймақтарын әсіресе дәмді және әдемі етуге көмектесетін бірнеше нәзіктік бар:

• Қамырды өте мұқият тұздау керек, оларда тұздалған ірімшік бар екенін есте ұстаған жөн.
• Жұмыртқаны рецептте көрсетілгеннен артық пайдаланбаңыз, олар құймақтарды жағымсыз резеңке етеді.
• Сода немесе қопсытқыштың артық болуы да тағамның дәмін бұзады.
• Құймақ пісіру кезінде қатты кеңейеді, сондықтан олар табаға тым жақын болмауы керек.
• Дайын құймақ қажетартық майды кетіру үшін алдымен салфеткаға, содан кейін бір қабаттағы ыдысқа жағыңыз, әйтпесе олар көлемін тез жоғалтады.

Қаймаққа жасыл қосылған ірімшік құймақтары

Өнімдер:

• Ұн - 1 кесе.
• Қаймақ - 2 ас қасық.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Ірімшік - 100 грамм.
• Жасыл - 10-20 грамм.
• Разрыхлитель - 1 шай қасық.
• Дәміне қарай тұз, бұрыш, қант.

Пісіру:

1. Жұмыртқа мен қаймақ араластырыңыз.
2. Ұсақталған көктерді қосыңыз. Бұл ақжелкен, насыбайгүл, кинза, аскөк болуы мүмкін.
3. Қамырға үгітілген ірімшік, тұз, бұрыш, қант және сүйікті дәмдеуіштеріңізді себіңіз.
4. Разрыхлитель қосып, араластырып, қуырылғанша қамырды қалдырыңыз.
5. Тым көп емес маймен қуырыңыз.

Айрандағы ірімшік құймақ

Өнімдер:

• Ұн - 1 кесе.
• Айран - 300 миллилитр.
• Ірімшік - 150 грамм.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Сода - жарты шай қасық.
• Дәміне қарай қант пен тұз.

Пісіру:

1. Жұмыртқа, айран және електен өткізілген ұнды араластырыңыз.
2. Ұсақ үгітілген ірімшік, тұз және қант қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз.
3. Сода құйыңыз, араластырыңыз, қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Айранға ірімшік құймақтарын өсімдік майына табада қуырыңыз.

Сүт бәліштері

Өнімдер:

• Ұн - 1 кесе.
• Сүт - 300 миллилитр.
• Қаттынемесе жартылай қатты ірімшік - 100-200 грамм.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Разрыхлитель - 1 шай қасық.
• Дәміне қарай қант пен тұз.

Пісіру:

1. Жұмыртқаны сүтке біркелкі болғанша араластырыңыз, содан кейін ұн қосыңыз.
2. Қамырға үгітілген ірімшік, тұз және қант себіңіз.
3. Разрыхлитель қосып, араластырып, қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Стандартты түрде қуырыңыз.