Құс шие ұны - одан не дайындауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ерексіз жабайы құс шиесі славян символы болып саналады. Өлеңмен, суретпен жырланады, әрқашан хош иісті бояумен толқытып, талғаммен қуантады. Бұл өсімдіктің бактерицидтік, қабынуға қарсы, витаминдік, сергітетін қасиеттері белгілі.

Азық-түлік дүкендері мен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінің терезелерінен «Құс шие ұны» деген жазуы бар шағын сөмкелерді әрдайым дерлік көруге болады. Кейбіреулер үшін олардың мазмұны экзотикалық және беймәлім болса, басқалары үшін бұл бала кезінен жылы сәлемдесу.

Салауатты ем

Құс шиеінен алынған ұн – бұл ағаштың кептірілген және тұқымдарымен бірге ұнтақталған жидектері. Оның қара түсі, амаретто иісі және тәтті, аздап тұтқыр дәмі бар. Бұл витаминдерге, микроэлементтерге, таниндерге бай пайдалы және дәмді өнім.

Үйде құс шие ұны жақсы диірменмен алынады - кептірілген жидектердің қатты сүйектерін ұнтақтау қиын - кофе тартқыштың пышақтары зардап шегуі мүмкін.

Тұтас жидектер сияқты құс шие ұны желе, ликерлер, витаминді сусындар жасау үшін пайдаланылады, ол торттарға, орамдарға, пряниктерге және тәтті бәліштерге арналған салмаға негіз жасау үшін жақсы.

Сібір пирогы

Көптеген сібірліктер үшін бірбалалық шақ естеліктерінен - ашытқы кондитерлік қамырдан жасалған, құс шие салмасы қалың қабаты бар, үстіне қант қосылған қалың рустикалық қаймақ жағылған ашық пирог. Кеуекті, жұмыртқа-сары негіз, қою қара-күлгін жидек массасы және онымен біртіндеп боялған ақ кремді нәзіктік - таңғажайып десерт көзді қуантты және аузында болуын сұрады!

Сібірліктер құс шиелерін көп мөлшерде жинап, кептіріп, ұнтақтау үшін диірменге апарды.

Үлкен пісіру парағында пісірілген құс шие ұнынан жасалған пирогты болашақта пайдалану үшін сақтауға және тіпті мұздатуға болады, қызмет көрсету кезінде қаймақ жағып қою керек.

Дұрыс рецепттер

Біз кәмпиттерге арналған әдеттегі рецептердің көпшілігін қайта қарап, өзгертуді бастаймыз, мұны тек өнімдердің қымбаттығы ғана емес, сонымен қатар калориясын азайту немесе ораза кезінде пісіру үшін де ынталандырамыз.

Сонымен, сүттегі, жұмыртқасы, майы мен қанты көп ашытқы қамыры, әрине, дәмді. Бірақ сіз басқа рецепттерді қолдануға болады. Құс шие ұны осы мақсаттар үшін тамаша.

Майсыз ашытқы торты

Қамыр үшін 450 грамм ұнды електен өткізіп, 250 мл жылы суға 20 г пресстелген ашытқыны (немесе 8 грамм құрғақ) ерітіңіз, 1/3 шай қасық тұз, 2-3 ас қасық қант қосыңыз (соманы 0, 5 стаканға дейін көбейтуге болады). Ашытқы таралып, «қақпақпен» көтерілгенде, ұн қосып, бірнеше ас қасық өсімдік майын қосыңыз.

Қамыр илейміз, бетін жауып, көтерілеміз. Қарама-қарсы айналдырыңызбүйірлерден көтеру.

(Қант азырақ қамырды етсіз тоқаштар мен кез келген дәмді салмасы бар пирогтар үшін қолдануға болады: қырыққабат, картоп, балық, саңырауқұлақтар және тіпті маринадталған қиярлар!)

Салмасы үшін құс-шие ұны аз мөлшерде ыстық су немесе сүтпен қайнатылады. Қант қосуға болмайды. Қалыңдатылған салманы қамырға қалыңдығы 1-2 сантиметр етіп салып, 180 градуста қамырдың шеттері қызарғанша пісіріңіз.

Помжу үшін қантты ұнтақ етіп ұнтақтап, аздап лимон шырынын тамызып, салқындатылған салмаға тор түрінде жаюға немесе жағуға болатын масса алынғанша қасықпен қайнаған суды қосыңыз.

Мұндай торт үшін сізге кем дегенде бір стақан ұнтақталған шие қажет.

Егер сізде салмағы 50 грамм сөмке болса, какаоның орнына құс шиесін алып, американдық «Crazy Cake» нұсқасын жасауға болады.

Ашық қара торт

Ол үшін мыналарды алу керек:

• 300 г ұн;
• 150 г қант (мүмкін емес);
• 50г шие ұны;
• 0,5 шай қасық сода;
• бір шымшым тұз.

Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Қосу:

• 200 мл су (шырын немесе сүт);
• 50-100мл тазартылған өсімдік майы.

Жақсылап араластырыңыз, қалыпқа құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз (тіс тазалағышпен тексеріңіз).

Ұннан жасалған тортты екі қабатқа кесіп, бір-біріне жабыстыруға боладықантпен шайқалған қаймақ. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа сіңдіріңіз.

Дайын тортты помадамен немесе қант ұнтағын себіңіз. Ләззат алуға кепілдік беріледі!

Сүзбе салмасы бар құс шие орамы

Нәзік, хош иісті, ақ-қара орам кез келген тәттіні ұнатады.

Ол үшін 2 жұмыртқаны 100 грамм қант пен 200 грамм қаймақпен шайқау керек, оған 50-60 грамм құс шие ұны мен бір шымшым сода қосу керек.

100 грамм ұнды құйып, тез араластырып, пісіру қағазы төселген пісірме табаққа қамырды құйыңыз. Тегістеп, 12-15 минут пісіріңіз. Шамадан тыс кептірмеу маңызды.

Салма ретінде кілегей және қант ұнтағы қосылған жұмсақ сүзбе, кілегейлі ірімшік немесе тәтті сүзбе массасын пайдаланыңыз.

Пісірілген печеньені жайып, орамды жайлап орап алыңыз. Помадамен, қант ұнтағымен және/немесе кокос жаңғағымен безендіріңіз.

Шикі кептеліс

Сонымен қатар құс шиеінен шикі джем жасауға болады, бірақ бұл үшін көп жұмыс істеу керек.

Дәнсіз адамға мұндай консистенция дөрекі болып көрінгенімен, бұл джемге тәтті дәм береді.

Алдымен үлкен, содан кейін кішкене торды пайдаланып, жидектерді ет тартқыштан кемінде екі рет айналдырыңыз. Қажет болса, сүйектердің үлкен бөліктерін алу үшін електен қосымша сүртуге болады. Содан кейін тең немесе сәл көбірек қантпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және банкаларға орналастырыңыз. Кептелісті салқын жерде сақтаңыз.

Тығыз тұтқыр массаӨздігінен және үстіңгі қабат ретінде жақсы. Одан жеміс сусыны немесе желе жасауға болады.

Әділетсіз ұмытылған, бірақ пайдалы өнімдер бірте-бірте өмірімізге қайта оралып, жағымды естеліктер сыйлап, денсаулықты сақтауға көмектеседі. Олардың ішінде құс шие ұны лайықты орын алады.