Қыста тәтті шие: фотосуреті бар рецепт. Үйде тәтті шие қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Аз адам біледі, бірақ шие тәттісін үйде оңай дайындауға болады. Бұл нәзіктік қалай жасалады, біз аздап айтып береміз. Біз сізге бұл десертті қалай пайдалану керектігін және оны ұзақ қыс бойы қалай сақтау керектігін айтамыз.

Жалпы ақпарат

Дүкендерде рецепті төменде сипатталатын кәмпиттер шие жиі сатылады. Бұл өнім кішкентай балалар арасында өте танымал. Және бұл кездейсоқ емес. Өйткені, бұл өте тәтті және дәмді, сонымен қатар жағымды қышқылға ие.

Егер ірі өндірушілерге сенбесеңіз, үйде шие тәттілерін жасауды ұсынамыз. Айта кету керек, мұндай процесс сізге 1 немесе 2 күн кетуі мүмкін. Дегенмен, бұл күні бойы пештің жанында тұру керек дегенді білдірмейді. Сізге тек негізгі өнімді өңдеп, ол қажетті күйге жеткенше күту керек.

Жидек өңдеу

Кәмпиттер шие жасамас бұрын, қолайлы жидектерді сатып алу керек. Мұндай өнім жаңадан алынған және піскен болуы керек. Ол мұқият сұрыпталады, құрт элементтерін алып тастайды, содан кейін төселедідуршлаг және жылы сумен жақсылап жуыңыз. Осыдан кейін жидектер кептіріліп, сүлгіге салынып, сүйектер жойылады. Алынған өнім тәтті жемістердің негізі болып табылады.

Кәмпиттер шие: пісіру рецепті

Мұндай десертті әртүрлі тәсілдермен дайындап үлгере алмайсыз. Өйткені, бұл біздің аналарымыз бен әжелеріміз бұрыннан қолданып келе жатқан бір жолмен жасалады. Дегенмен, мұндай емдеуге арналған компоненттердің пропорцияларын жеке негізде таңдауға болады. Егер сіз өте тәтті тәтті жемістерді қаласаңыз, қантты көбірек пайдалануды ұсынамыз. Әйтпесе, оны рецепт бойынша қатаң түрде қосу керек.

Сонымен үйде шие тәттісін қалай пісіруге болады? Ол үшін бізге келесі компоненттер қажет:

• тұқырылған піскен шие - 1 кг;
• қызылша қант - шамамен 500 г + себуге аздап;
• суық су - аздап, шамамен 100 мл.

Компоненттерді дайындау

Кәмпиттер шие дайындамас бұрын, жидекті мұқият өңдеу керек. Бұл қалай жасалады, біз мақаланың басында айттық.

Жидектер шұңқырдан тазартылғаннан кейін оларды терең және эмальданған ыдысқа салады, содан кейін олар сиропты дайындауға кіріседі. Бұл өте қарапайым түрде жасалады. Ыдысқа суық су құйылады, содан кейін қайнатылады және түйіршіктелген қант құйылады. Соңғы компоненттің мөлшері біріншінің көлемінен айтарлықтай асып түсетінін ескере отырып, ингредиенттерді үнемі араластыру керек. Бұл жағдайда өнімдерді өте кішкентай отта ұстаған жөн. Егердеосы ережелерді сақтаңыз, сонда сіз тәтті және қою сироп емес, күйдірілген қант массасын алу қаупіне ұшырайсыз, одан кез келген десертті жасау өте қиын болады.

Қант ескірген жидектер

Қою сироп дайын болғаннан кейін өнімдерді біріктіруге қауіпсіз кірісуге болады. Мұны істеу үшін бүкіл қант массасы шиеге құйылады, содан кейін ол жидектердің тұтастығын бұзбай мұқият араласады. Бұл пішінде өнімдер бөлме температурасында 6 немесе 7 сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде шие өз шырынын береді, жидек массасының көлемін сәл үлкенірек етеді. Бұл жағдайда қант шәрбаты аздап қатайып, шиені глазурьге айналдыру керек.

Жидектерді термиялық өңдеу

Кәмпиттер шие қалай дайындалады? Бұл ерекше нәзіктіктің суретін мақаладан таба аласыз.

Жидектер қант шәрбатымен тұндырылғаннан кейін оларды термиялық өңдеуге көшу керек. Мұны істеу үшін шие қосылған ыдыстарды кішкене отқа қойып, өте баяу қайнатыңыз. Жидекті тым ұзақ қайнату ұсынылмайды. Қайнаған сәттен бастап шамамен 5-10 минут пісіріледі.

Белгілі уақыттан кейін ыстық дәмді пештен шығарып, тағы 6 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін термиялық өңдеу процедурасы қайталанады. Осы уақытқа дейін шие сиропты толығымен сіңіріп, айтарлықтай мыжылған болуы керек.

Пеште тәтті жемістерді пісіру процесі

Шиені екі рет қант шәрбатымен қайнатқаннан кейін дуршлагқа салып, толықтай айырады.тәтті ылғал. Айтпақшы, дәмді жидек сусынын жасау үшін ағызылған сұйықтықты пайдалану жақсы. Шиенің өзіне келетін болсақ, сироптан айырғаннан кейін оны ыдысқа салып, түйіршіктелген қантпен хош иістендіреді. Ингредиенттерді мұқият араластырып, сіз жеткілікті серпімді жидектерді алуыңыз керек. Олар пісіру қағазымен алдын ала жабылған пісіру парағына мұқият салынады. Бұл пішінде шие пешке жіберіледі, онда ол 7-8 сағат бойы сақталады. Бұл ретте 120 градус температура режимін сақтау керек.

Термиялық өңдеу аяқталғаннан кейін сіз жеткілікті серпімді және шағын өлшемді тәтті шие алуыңыз керек.

Қалай және қайда сақтау керек?

Көптеген адамдар үйдегі кәмпиттер жидектерін герметикалық жабық контейнерлерде сақтайды. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар мұндай өнімдер қарапайым сөмкелерде одан да жаман емес екенін айтады. Ең бастысы, шие ылғалдан толығымен айырылғанына көз жеткізу. Ол қалса, жидектер тез көгеріп, жарамсыз болып қалады.

Қантты жемістерді бөлме температурасында да, тоңазытқышта да сақтауға болады. Бірақ ұсынылған әдістердің қайсысын таңдасаңыз да, кептірілген қант шие пакетін күн сәулесі түспейтін қараңғы жерде ғана қойған жөн.

Басқа пісіру әдісі

Қысқа арналған шие кәмпиттерін пештің көмегімен ғана емес, арнайы кептіргішпен де жасауға болады. Егер сізде мұндай құрылғы болмаса, өнімдерді ашық жерде дайындауды ұсынамызауа. Ол үшін сироптан айырылған шие қағазбен қапталған тегіс бетке салынып, бөлме температурасында қалдырылады (жақсырақ жобада). Сонымен қатар, жидектерге күн сәулесінен аулақ болу керек. Әйтпесе, шие оралған қант ери бастайды және шырынмен қосылып, сиропқа үлес қосады.

Жидектерді ашық ауада қанша уақыт кептіру керек? Бөлме температурасында қыста қантталған шие ұзақ уақыт бойы дайындалады. Біреуге 6-7 күн, ал біреуге барлығы 10 күн қажет.

Кептіруден кейін сіз шөгілген және өте тәтті жидектерді алуыңыз керек, оларды дәл бірінші рецептте сипатталғандай сақтау керек.

Қалай қолдануға болады?

Кәмпиттер шие әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды пісіру қамырына қосады немесе олармен әртүрлі кондитерлік өнімдерді, торттарды және басқа тәттілерді безендіреді. Дегенмен, адамдардың көпшілігі әдеттегі тәттілерді алмастыра отырып, мұндай өнімдерді шаймен бірге пайдалануды жөн көреді. Айта кету керек, тәтті жидектер әрқашан өте тәтті және дәмді болып шығады. Олардың құрамында витаминдер, антиоксиданттар және минералдар сияқты пайдалы заттардың көп мөлшері бар.