Асқабақ сорпасы: фотосуреттермен пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ күзгі ас мәзірінің ажырамас бөлігі болып саналады. Оның ашық сарғыш еті бағалы витаминдер мен минералдардың тамаша көзі болып саналады және тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Одан салаттар, кәстрөлдер, десерттер, бірінші және екінші тағамдар дайындалады. Бүгінгі мақалада біз асқабақ сорпасының ең қызықты рецепттерін қарастырамыз.

Карри және кептірілген қызанақпен

Бұл дәмді, орташа ащы тағам үйдегі ыстық тағамдарды ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г аршылған асқабақ.
• 70 г кептірілген қызанақ.
• 2 кесе сүзілген су.
• 1 ас қасық л. томат пастасы.
• Кішкене пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• Ащы бұрыш түйіршігі.
• 1 шай қасық карри ұнтағы.
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 100 мл ашық крем.
• Тұз, жаңа піскен шөптер және ұнтақталған бұрыш.

Асқабақ пюресі сорпасын жасау процесі өте қарапайым. Алдымен терең табаға зәйтүн майы құйылады және оған туралған пияз қуырылады. Кейінірекбірнеше минуттан кейін оған асқабақ, томат пастасы және карри бөліктері қосылады. Біраз уақыттан кейін мұның бәрі тұздалған, бұрыш қосылған, сумен құйылады және ең баяу отта қайнатылады. Ширек сағаттан кейін табаның мазмұны кептірілген қызанақпен толықтырылып, блендермен шайқалады. Алынған пюре кілегеймен сұйылтылған және туралған шөптермен ұсақталған.

Фрикаделькимен

Бұл дәмді және хош иісті асқабақ сорпасы ересектерге де, балаларға да бірдей жарамды. Сондықтан, бұл толыққанды отбасылық түскі ас үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1л сүзілген су.
• 900г аршылған асқабақ.
• 500 г жаңа тауық филесі.
• 250 мл 33% крем.
• Таңдалған жұмыртқа.
• Тұз, аскөк, кептірілген насыбайгүл және асқабақ тұқымдары.

Қабығы аршылған және майдалап туралған асқабақ микротолқынды пеште пісіріліп, езіледі. Алынған масса қайнаған суға құйылады, онда ұнтақталған тауық етінен, жұмыртқадан, насыбайгүлден және аскөктен жасалған фрикаделькалар қайнатылған. Мұның бәрі тұздалған, бұрышталған, дайын күйге келтіріліп, кілегеймен толықтырылған және ең баяу отта қысқа уақытқа қыздырылған. Қуырылған асқабақ дәндерімен бірге беріледі.

Зімбір қосылған

Бұл нәзік кілегейлі асқабақ сорпасы сәл тәтті дәмге және ерекше ащы хош иіске ие. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге алдын ала дайындалу керек:

• 100 мл сиыр сүті.
• 500мл сүзгіден өткен су.
• Кішкене пияз.
• 20гзімбір тамыры.
• 1кг аршылған асқабақ.
• 2 орташа сәбіз.
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Асқабақ пен зімбір кесектері майланған ыстық табада қызарған. Содан кейін олар кастрюльге ауыстырылады, оның түбінде қызарған пияз мен сәбіз бар. Мұның бәрі қыздырылған сумен құйылады, тұздалған, бұрыш қосылған және қайнаған сәттен бастап алты минут қайнатылады. Содан кейін болашақ сорпа сүтпен толықтырылып, езіліп, баяу отта аз уақыт қайнатылады.

Асшаяндармен

Асқабақ пюресі сорпасының бұл рецепті теңіз өнімдерін ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Оған сәйкес дайындалған тағамның жағымды дәмі, біркелкі құрылымы және әдемі алтын реңктері бар. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 400г аршылған асқабақ целлюлозасы.
• 700 мл жаңа көкөніс сорпасы.
• 200г аршылған асшаян.
• 125мл жеңіл крем.
• 2 орташа картоп.
• Кішкене пияз.
• Ащы бұрыш түйіршігі.
• 2 ас қасық. л. тазартылған май.
• Теңіз тұзы, қант, шөптер және ұнтақталған бұрыш.

Аршылған және жуылған көкөністер орташа өлшемді кесектерге кесіліп, майланған қалың табада қуырылады. Бірнеше минуттан кейін олар сорпамен құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Дайын көкөністер езіледі, тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді, кілегеймен сұйылтылады, қантпен толықтырылады және ең баяу отта қысқа уақыт бойы қайнатылады. Ыстық сорпа қазірдің өзінде терең ыдыстарға құйыладыащы бұрышпен қуырылған және туралған шөптермен ұсақталған асшаяндар бар.

Бекон және тауық еті қосылған

Бұл дәмді және қоректік асқабақ сорпасының жағымды ысталған дәмі және қою, кремді құрылымы бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1л жаңа қайнатылған тауық сорпасы.
• 500г аршылған асқабақ.
• 300г құс еті.
• 140 г ысталған бекон.
• Кішкене пияз.
• 2 орташа сәбіз.
• Зәйтүн майы, тұз және жаңа ақжелкен.

Майланған түбі қалың табаға тауық еті мен туралған пиязды салыңыз. Өнімдер қызарған кезде оларға асқабақ текшелері мен туралған сәбіз жіберіледі. Мұның бәрі тұздалған, тауық сорпасына құйылады және жиырма минут қайнатылады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін табаның ішіндегісі пюреге айналады, ең кішкентай отта аздап жылытылады, тарелкаларға салынады, туралған ақжелкен себіледі және қуырылған бекон тілімдерімен толтырылады.

Қызанақпен

Бұл асқабақ сорпасы рецепті вегетарианшылардың назарынан тыс қалмайды. Оны жеке ас үйде ойнату үшін сізге қажет:

• 500гр піскен қызанақ.
• 800г аршылған асқабақ.
• Кішкене пияз.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• 1, 2л жаңа көкөніс сорпасы.
• Тұз, зәйтүн майы, жасыл насыбайгүл, тимьян, розмарин және ақ бұрыш.

Асқабақ, қызанақ және пияз үлкен кесектерге кесілгенжәне пергамент төселген пісіру парағына жайыңыз. Осылайша дайындалған көкөністер зәйтүн майымен құйылады, хош иісті шөптермен жабылады және 200 градуста пісіріледі. Отыз бес минуттан кейін жұмсартылған бөліктер насыбайгүл, тимьян және розмариннен бөлініп, сарымсақпен біріктіріліп, блендермен ұсақталады. Алынған пюре тұздалып, ақ бұрыш себіліп, сорпамен құйылады және қайнатылады.

Пармезанмен

Кілегей, қаймақ және ірімшік қосылған хош иісті асқабақ сорпасы өте қою және орташа ащы болып шықты. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 70 г Пармезан.
• 700г аршылған асқабақ целлюлозасы.
• 200 мл 11% крем.
• 4 ас қасық. л. 15% қаймақ.
• Кішкене пияз.
• 400мл сүзгіленген су.
• Тұз, зәйтүн майы, мускат жаңғағы, ұнтақталған қара және қызыл бұрыш.

Пияз бен сарымсақты түбі май жағылған қалың табада қуырады. Содан кейін оларға асқабақтың бөліктері қосылады және барлығы бірге шамамен бес минут қуырылады. Көрсетілген уақыттан кейін көкөністер сүзілген сумен құйылады, аздап тұздалады, дәмдеуіштермен толықтырылады және баяу отта қайнатылады. Асқабақ жеткілікті жұмсақ болған кезде, табаның мазмұны блендермен өңделеді, кілегеймен араласады және қосылған пеште қысқа уақытқа қыздырылады. Дайын тағам қақпақтың астына қойылады, қаймақпен дәмделеді және үгітілген пармезанмен ұсақталады.

Алмамен

Өте қызықты асқабақ пюресі сорпасы төменде сипатталған технология арқылы алынады. РецептБұл тағамды дайындау стандартты емес компоненттер жиынтығын пайдалануды қамтиды. Сондықтан қолыңызда қажеттінің бәрі бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 500г аршылған асқабақ целлюлозасы.
• 500г піскен тәтті және қышқыл алма.
• Кішкене пияз.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• 250 мл 22% крем.
• 750мл сүзілген су.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. жұмсақ сары май және зәйтүн майы.
• 1 ас қасық л. қант (жақсырақ қоңыр).
• Тұз, даршын, ақ бұрыш және кептірілген тимьян.

Пияз бен сарымсақ сары май мен зәйтүн майының қоспасында қуырылады. Содан кейін оларға алма тілімдері, асқабақ тілімдері, қант, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Мұның бәрі сумен құйылады, қайнатылады және жиырма минут қайнатылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін сорпаның жұмсартылған компоненттері езіліп, кілегеймен сұйылтылады және оның көпіршіктенуіне жол бермей, өте баяу отта аз уақыт қыздырылады.

Сельдерей және Адыге ірімшігімен

Бұл қанық және дәмді асқабақ сорпасының нәзік, тегіс құрылымы және жағымды хош иісі бар. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 1, 3 кг асқабақ.
• Кішкене сәбіз.
• Орташа пияз.
• 2 балдыркөк.
• 3 түйір сарымсақ.
• 100 г Адыге ірімшігі.
• 10 г карри, кориандр, бұрыш, кептірілген паснеп және кинза қоспасы.
• Тұз, су және зәйтүн майы.

Пияз, сәбіз, сарымсақ жәнебалдыркөк майланған табада қуырылады. Аздап қызарған кезде оларға асқабақ тілімдері, тұз және ұсақталған дәмдеуіштер қосылады. Мұның бәрі аз мөлшерде қайнаған суға құйылады және шамамен жиырма минут қайнатылады. Содан кейін жұмсартылған көкөністер езіліп, адыгей ірімшігімен себіледі.

Брокколимен

Бұл асқабақ сорпасында әртүрлі көкөністер көп. Сондықтан, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 800г жаңа брокколи.
• 800г аршылған асқабақ.
• Кішкене сәбіз.
• Орташа картоп.
• Тәтті бұрыш.
• 1/3 чили қабығы.
• Кішкене пияз.
• Өңделген ірімшік.
• Тұз, су және зәйтүн майы.

Пияз бен чили бұрышы май жағылған қалың табада қуырылады. Бірнеше минуттан кейін олар микротолқынды пеште бұрын пісірілген сәбіз, тәтті бұрыш және асқабақтың бөліктерін қосады. Мұның бәрі аздап тұздалған, аз мөлшерде су құйып, қақпақтың астында қайнатылады. Ширек сағаттан кейін табаға брокколи гүлшоғыры мен еріген ірімшік жіберіледі. Сорпа толық дайын күйге келтіріліп, жабық ыдыста талап етіліп, бөліктерге бөлінген терең табақтарға құйылады.

Кокос сүтімен

Бұл ерекше кремді асқабақ сорпасы тіпті ең талапшыл гурмандарды да қуантады. Жақындарыңызды еркелету үшін сізге қажет:

• 2 кішкентай пияз.
• 800г аршылған асқабақ.
• 100 г камамбар ірімшігі.
• 50 г қабығы аршылған асқабақ тұқымы.
• 75 мл крем.
• 100 мл кокос сүті.
• Тұз, су, зәйтүн майы және дәмдеуіштер.

Пияз бен асқабақ майланған табада қуырылады. Аздап қызарған кезде оларға тұз, хош иісті дәмдеуіштер және аздап су жіберіледі. Мұның бәрі қайнатылады және он бес минуттан аспайтын ең кішкентай отта бұқтырылады. Белгіленген уақыттың соңында жұмсартылған көкөністер зәйтүн майымен, кілегеймен және кокос сүтімен толықтырылған блендермен өңделеді. Дайын сорпа қайтадан қайнатылады, оған қуырылған асқабақ дәндері себіліп, Камамбер кесектерімен безендіріледі.

Жасымықпен

Ауыз суаратын және дәмді асқабақ пюре сорпасы үйде дайындалған дәмді тағамдарды ұнататындардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Кішкене сәбіз.
• 300гр асқабақ.
• 2 орташа картоп.
• Кішкентай цуккини.
• Пияз шамы.
• 3 түйір сарымсақ.
• 100гр қызыл жасымық.
• 200 г орыс ірімшігі.
• Тұз, зәйтүн майы, су және дәмдеуіштер.

Пияз бен сарымсақ майланған табада қуырылады, содан кейін сәбіз және дәмдеуіштермен біріктіріледі. Бірнеше минуттан кейін жалпы тағамға тұз, су, асқабақ, картоп және цуккини қосылады. Мұның бәрі ең баяу отта пісіріледі, содан кейін блендермен өңделеді және үгітілген ірімшікпен ұсақталады.

Көк ірімшік және консервіленген қызанақпен

Бұл ерекше асқабақ пюресі сорпасын аспаздық ләззаттарды ұнататындары сөзсіз бағалайды. Оны өз асханасында пісіру үшін, сізСізге қажетті уақытта қолыңызда болуын алдын ала ескеру керек:

• 3 картоп.
• 500гр асқабақ.
• Кішкене сәбіз.
• Орташа пияз.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• 250 г қызанақ өз шырынында.
• 100 г көк ірімшік.
• 120 г қаймақ.
• Тұз, су және зәйтүн майы.

Асқабақ пен картопты аршып, үлкен текшелерге кесіп, кастрюльге саламыз. Осылайша дайындалған көкөністер сумен құйылады және қақпақ астында қайнатылады. Жиырма бес минуттан кейін оларға қызарған пияз, сарымсақ және сәбіз қосылады. Көкөністер жеткілікті жұмсақ болған кезде, олар өз шырынындағы қызанақ пен ірімшік қосылған блендермен өңделеді.

Аскөк қосылған

Бұл хош иісті және керемет пайдалы көкөніс сорпасы жағымды дәм мен қою, біртекті құрылымға ие. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 750гр асқабақ.
• 3 түйір сарымсақ.
• 4 кесе көкөніс сорпасы.
• Аскөк.
• ½ кесе асқабақ тұқымы.
• 1 шай қасық табиғи алма сірке суы.
• Тұз, зәйтүн майы, тимьян және насыбайгүл.

Ең алдымен асқабақпен күресу керек. Оны тазартып, үлкен кесектерге кесіп, пісірме табаққа салып, зәйтүн майын сеуіп, тұздап, дәмдеуіштерді сеуіп, 210 градуста жарты сағаттай пісіреді. Осыдан кейін асқабақ қызарған аскөкпен біріктіріліп, сорпаға құйылады және ең кішкентай отта бұқтырылады. Он минутта сорпаезілген және қуырылған асқабақ дәнінен, насыбайгүлден, сарымсақтан және алма сірке суынан жасалған паста қосылған.