2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бел - шошқаның ең дәмді және салыстырмалы түрде арық бөлігі. Бірақ бұл ет белгілі бір дағдыларсыз пісіру қиын, өйткені егер сіз қателессеңіз, кесектер қатты және құрғақ болады. Бұл материалда сіз пеште шошқа еті үшін дәлелденген рецептер таба аласыз. Ал егер сіз ұсыныстарды орындасаңыз, қонақтарға ұсынуға ұялмайтын аспаздық шедеврге ие боласыз.
Пештегі сүйектегі ащы шошқа еті
Бұл тағам тыныш отбасылық мерекеге де, шулы кешке де жарайды. Ет фольгада пісірілгендіктен, ол нәзік және шырынды болып шығады. Пісіру үшін келесі өнімдерді жинаңыз:
- Сүйегі бар 4 кесек, әрқайсысы 200 г;
- 2 уыс шие қызанақ;
- 50г өсімдік майы;
- бір топ жаңа аскөк;
- 4 түйір сарымсақ;
- 2 шымшым аскөк тұқымы;
- тұз, сүйікті дәмдеуіштер.
Ыдыс пісіру
Бұл деликатес қажет болады2 сағаттан астам. Бірақ уақыт босқа кетпейді, өйткені нәтижесінде сіз шырынды, хош иісті еттің 4 порциясына ие боласыз, одан тіпті талғампаз гурман бас тартпайды. Сонымен, пеште шошқа етін қалай пісіруге болады:
- Аскөк дәндерін ерітіндіге езіп, туралған шөптерді, жарты май, сарымсақ, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
- Бөлшектерді дәмдеуіштер қоспасымен барлық жағынан жақсылап үккіштен өткізіңіз. Етті тоңазытқышта 1 сағат ұстаған жөн. Содан кейін ол дәмдеуіштердің иісімен қаныққан болады.
- Әр бөлікке екі фольга тіктөртбұрышын кесіңіз.
- Фольга кесектерін екі қабат етіп бүктеп, ішіне етті салып, 1-2 шие қызанағын салып, май тамызыңыз.
- Конверттерді орап, шошқа етін пеште 200°C температурада пісіріңіз. 40 минуттан кейін фольганы жайып, қыртыс пайда болу үшін тілімдерді тағы 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Дайын деликатесті тәрелкелерге жайып, көкөніс салаттарымен, пісірілген картоппен немесе күрішпен бірге ұсыныңыз. Қызыл шарап тағамға тамаша қосымша болады.
Көкөніс қосылған жеңдегі ет
Пештегі шошқа етінің бұл рецепті (оның фотосын мақаладан көре аласыз) қолы бос емес үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Өйткені, кешкі асқа шырынды тағамды дайындау үшін етті жеңге салып, піскенше пісіру жеткілікті. Сонымен қатар, гарнир туралы ойлаудың қажеті жоқ, өйткені оны пісіретін көкөністер осы мақсатқа тамаша қызмет етеді. Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:
- салмағы 0,5 кг шошқа етінің бір бөлігі;
- 1орташа сәбіз;
- 1 үлкен қызанақ;
- 2 орташа картоп;
- 300г ақ қырыққабат;
- 1 үлкен болгар бұрышы;
- 60г күнбағыс майы;
- көк шөп;
- тұз және сүйікті дәмдеуіштер.
Тағамды дайындауға бір сағаттан сәл астам уақыт кетеді. Нәтижесінде сіз дәмді, дәмді тағамның 4 порциясын аласыз. Бастау үшін белге қамқорлық жасаңыз. Бір адамға 2 дана мөлшерінде бөліктерге кесіңіз. Олардың әрқайсысын шайқаңыз, тұз бен дәмдеуіштердің қоспасымен майлаңыз және дәмдеуіштердің иісін сіңіру үшін жатыңыз.
Ет маринадталғанда, көкөністерді күтіңіз. Картопты текшелерге, сәбізді және пиязды жарты сақинаға, ал қызанақты үлкен тілімдерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз.
Қуырылған жеңге етті салып, өсімдік қоспасын, ақжелкен бұтақтарын құйып, май құйыңыз. Шошқа етін пеште 180 ° C температурада 50 минут пісіріңіз. Етте тәбетті қабық жасау үшін, пісіруден 10-15 минут бұрын жеңді кесіңіз.
Бүкіл бөлікпен пештегі шошқа еті
Тәжірибесіз үй иесі бұл рецептпен күреседі, өйткені тәттілерді дайындау белгілі бір дағдыларды қажет етпейді. Сонымен қатар, процесс көп уақыт пен күш жұмсамайды. Хош иісті тағам дайындау үшін келесі өнімдер жинағын жинаңыз:
- салмағы 0,5 кг сүйексіз бел бөлігі;
- 4–5 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық етке арналған дәмдеуіштер;
- тұз.
Ет бөлігін жуып, қағаз сүлгімен сүртіңіз, содан кейін барлық жағынан жақсылап тұздаңыз. Сізге әдеттегіден сәл көбірек тұз қажет екенін есте сақтаңыз. Әйтпесе, ет жаңа болып шығады. Дәмдеуіштерді белдің үстіне себіңіз де, тұз бен дәмдеуіштерді 1-2 минутқа ысқылаңыз.
Сарымсақ қабығын аршып, қалампырды екіге бөліңіз. Еттің әртүрлі жағында 1-2 см тереңдікте бірнеше өткір кесектер жасаңыз. Сарымсақ бөліктерін осы тесіктерге салыңыз. Осыдан кейін етті тоңазытқышта 30-35 минут ұстаған жөн. Содан кейін ол сарымсақ пен дәмдеуіштердің хош иістеріне қаныққан болады.
Маринадталған етті жеңге салып, шошқа етін пеште 200 °C температурада 40 минут пісіріңіз, содан кейін отты 180 °C дейін азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын нәзіктікті бөліктерге бөліп, кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.
Аспаз рецепті
Егер қонақтарыңызды дәмді тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, онда Джейми Оливердің рецепті бойынша ет пісіріп көріңіз. Әрине, бұл жағдайда сізге қажет болады, бірақ бұл тұрарлық, өйткені нәтижесінде сіз тіпті талғампаз гурмандарға ұнайтын тағам аласыз. Сонымен, шырынды дәм үшін келесі өнімдерді алыңыз:
- салмағы 800 г бел бөлігі;
- 2 орташа аскөк пиязы;
- 750 г қатты картоп;
- 150 мл қалың крем;
- 75г Пармезан;
- 1 шай қасық аскөк тұқымы;
- 4 лавр жапырағы, жақсырақ жаңа;
- зәйтүн майы;
- теңіз тұзы және қара бұрыш.
Жуылған, бірақ қабығынан тазартылмаған картоп ұзынынан кесілген. Барлық бөліктердің өлшемдері бірдей болғаны жөн. Аскөк жапырақтарын кесіп, бастарын 6 бөлікке бөліңіз. Оны тастаңызкөкөністерді қайнаған суға салып, қайнағаннан кейін 2 минут пісіріңіз. Артық суды ағызу үшін қоспаны дуршлагқа салыңыз.
Аскөк дәндерін ерітіндіге үккіштен өткізіп, бұрыш, тұз және бір-екі ас қасық май қосып араластырып, етті осы қоспамен жағамыз. Белді пісіру парағына салыңыз, бірақ ет астына лавр жапырағын салуды ұмытпаңыз. Салқындатылған көкөністерді тұз, бұрыш және маймен дәмдеңіз. Оларды белдің айналасына таратыңыз. Ыдысты 180°C температурада 45 минут пісіріңіз.
Етті табаққа салып, фольгамен жабыңыз. Көкөністерді кілегеймен және пармезанмен араластырып, жоғарғы гриль астында алтын қоңырға дейін 10 минут пісіріңіз. Дайындалған көкөністерді еттің айналасына жайып, үстелге ұсыныңыз.
Ұсынылған:
Қай бауырдың дәмі жақсырақ – шошқа еті ме, сиыр еті ме? Неліктен шошқа бауыры сиыр етінен арзан?
Қазір көптеген адамдар дұрыс тамақтану принциптерін ұстануға тырысады, бірақ сонымен бірге дұрыс диетаны өмірлік режим емес, диета ретінде қарастырады. Бұл ерекшелік жойылуы үшін, зиянды тағамдардың сау аналогтарын табумен бірге, тағамға тәуелділікті ынталандыру керек. Мысалы, майлы етті ішімдіктерге ауыстырыңыз. Бауырдың сау болуына пайдалы. Бірақ қай бауыр дәмдірек: шошқа еті ме, сиыр еті ме?
Шошқа майы дегеніміз не? Үйдегі дәмді шошқа майы: пісіру рецептері
Беконның не екенін білесіз бе? Әрине, аталған өнімді ешқашан қолданып көрмеген адамдар жоқ
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Пісірілген шошқа еті: пісіру рецептері. Қайнатылған шошқа еті үшін қандай ет қажет? Шошқа етіне арналған етті қалай маринадтау керек
Пісірілген шошқа еті – нағыз аспаздық шедевр, ол пеште пісірілген майлы ет. Дайын, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелді безендіруге немесе сыраға немесе алкогольдің кез келген басқа түріне арналған тәбет ретінде тамаша. Сонымен, шырынды пісірілген шошқа етіне арналған бірнеше қарапайым рецепттерді, сондай-ақ пісіру ерекшеліктерін қарастырайық
Пештегі шошқа еті қосылған картоп: пісіру рецептері
Ет тағамдары әрқашан танымал болады. Дегенмен, көпшілігі оларға қосымша гарнир дайындауға дағдыланған. Бұл уақытты алады. Сондықтан рецепттер құтқаруға келеді, бұл бірден екі тағамды тез және дәмді дайындауға мүмкіндік береді. Пеште шошқа еті бар картоп рецепті - солардың бірі ғана. Бір соққымен сіз бүкіл отбасы үшін толық түскі ас дайындай аласыз