Пештегі дәмді шошқа еті: пісіру рецептері
Пештегі дәмді шошқа еті: пісіру рецептері
Anonim

Бел - шошқаның ең дәмді және салыстырмалы түрде арық бөлігі. Бірақ бұл ет белгілі бір дағдыларсыз пісіру қиын, өйткені егер сіз қателессеңіз, кесектер қатты және құрғақ болады. Бұл материалда сіз пеште шошқа еті үшін дәлелденген рецептер таба аласыз. Ал егер сіз ұсыныстарды орындасаңыз, қонақтарға ұсынуға ұялмайтын аспаздық шедеврге ие боласыз.

Сүйектегі шошқа еті
Сүйектегі шошқа еті

Пештегі сүйектегі ащы шошқа еті

Бұл тағам тыныш отбасылық мерекеге де, шулы кешке де жарайды. Ет фольгада пісірілгендіктен, ол нәзік және шырынды болып шығады. Пісіру үшін келесі өнімдерді жинаңыз:

  • Сүйегі бар 4 кесек, әрқайсысы 200 г;
  • 2 уыс шие қызанақ;
  • 50г өсімдік майы;
  • бір топ жаңа аскөк;
  • 4 түйір сарымсақ;
  • 2 шымшым аскөк тұқымы;
  • тұз, сүйікті дәмдеуіштер.

Ыдыс пісіру

Бұл деликатес қажет болады2 сағаттан астам. Бірақ уақыт босқа кетпейді, өйткені нәтижесінде сіз шырынды, хош иісті еттің 4 порциясына ие боласыз, одан тіпті талғампаз гурман бас тартпайды. Сонымен, пеште шошқа етін қалай пісіруге болады:

  1. Аскөк дәндерін ерітіндіге езіп, туралған шөптерді, жарты май, сарымсақ, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
  2. Бөлшектерді дәмдеуіштер қоспасымен барлық жағынан жақсылап үккіштен өткізіңіз. Етті тоңазытқышта 1 сағат ұстаған жөн. Содан кейін ол дәмдеуіштердің иісімен қаныққан болады.
  3. Әр бөлікке екі фольга тіктөртбұрышын кесіңіз.
  4. Фольга кесектерін екі қабат етіп бүктеп, ішіне етті салып, 1-2 шие қызанағын салып, май тамызыңыз.
  5. Конверттерді орап, шошқа етін пеште 200°C температурада пісіріңіз. 40 минуттан кейін фольганы жайып, қыртыс пайда болу үшін тілімдерді тағы 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Дайын деликатесті тәрелкелерге жайып, көкөніс салаттарымен, пісірілген картоппен немесе күрішпен бірге ұсыныңыз. Қызыл шарап тағамға тамаша қосымша болады.

Көкөніс қосылған шошқа еті
Көкөніс қосылған шошқа еті

Көкөніс қосылған жеңдегі ет

Пештегі шошқа етінің бұл рецепті (оның фотосын мақаладан көре аласыз) қолы бос емес үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Өйткені, кешкі асқа шырынды тағамды дайындау үшін етті жеңге салып, піскенше пісіру жеткілікті. Сонымен қатар, гарнир туралы ойлаудың қажеті жоқ, өйткені оны пісіретін көкөністер осы мақсатқа тамаша қызмет етеді. Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

  • салмағы 0,5 кг шошқа етінің бір бөлігі;
  • 1орташа сәбіз;
  • 1 үлкен қызанақ;
  • 2 орташа картоп;
  • 300г ақ қырыққабат;
  • 1 үлкен болгар бұрышы;
  • 60г күнбағыс майы;
  • көк шөп;
  • тұз және сүйікті дәмдеуіштер.

Тағамды дайындауға бір сағаттан сәл астам уақыт кетеді. Нәтижесінде сіз дәмді, дәмді тағамның 4 порциясын аласыз. Бастау үшін белге қамқорлық жасаңыз. Бір адамға 2 дана мөлшерінде бөліктерге кесіңіз. Олардың әрқайсысын шайқаңыз, тұз бен дәмдеуіштердің қоспасымен майлаңыз және дәмдеуіштердің иісін сіңіру үшін жатыңыз.

Ет маринадталғанда, көкөністерді күтіңіз. Картопты текшелерге, сәбізді және пиязды жарты сақинаға, ал қызанақты үлкен тілімдерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз.

Қуырылған жеңге етті салып, өсімдік қоспасын, ақжелкен бұтақтарын құйып, май құйыңыз. Шошқа етін пеште 180 ° C температурада 50 минут пісіріңіз. Етте тәбетті қабық жасау үшін, пісіруден 10-15 минут бұрын жеңді кесіңіз.

Шырынды шошқа еті
Шырынды шошқа еті

Бүкіл бөлікпен пештегі шошқа еті

Тәжірибесіз үй иесі бұл рецептпен күреседі, өйткені тәттілерді дайындау белгілі бір дағдыларды қажет етпейді. Сонымен қатар, процесс көп уақыт пен күш жұмсамайды. Хош иісті тағам дайындау үшін келесі өнімдер жинағын жинаңыз:

  • салмағы 0,5 кг сүйексіз бел бөлігі;
  • 4–5 түйір сарымсақ;
  • 2 шай қасық етке арналған дәмдеуіштер;
  • тұз.

Ет бөлігін жуып, қағаз сүлгімен сүртіңіз, содан кейін барлық жағынан жақсылап тұздаңыз. Сізге әдеттегіден сәл көбірек тұз қажет екенін есте сақтаңыз. Әйтпесе, ет жаңа болып шығады. Дәмдеуіштерді белдің үстіне себіңіз де, тұз бен дәмдеуіштерді 1-2 минутқа ысқылаңыз.

Сарымсақ қабығын аршып, қалампырды екіге бөліңіз. Еттің әртүрлі жағында 1-2 см тереңдікте бірнеше өткір кесектер жасаңыз. Сарымсақ бөліктерін осы тесіктерге салыңыз. Осыдан кейін етті тоңазытқышта 30-35 минут ұстаған жөн. Содан кейін ол сарымсақ пен дәмдеуіштердің хош иістеріне қаныққан болады.

Маринадталған етті жеңге салып, шошқа етін пеште 200 °C температурада 40 минут пісіріңіз, содан кейін отты 180 °C дейін азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын нәзіктікті бөліктерге бөліп, кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Пісірілген шошқа еті
Пісірілген шошқа еті

Аспаз рецепті

Егер қонақтарыңызды дәмді тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, онда Джейми Оливердің рецепті бойынша ет пісіріп көріңіз. Әрине, бұл жағдайда сізге қажет болады, бірақ бұл тұрарлық, өйткені нәтижесінде сіз тіпті талғампаз гурмандарға ұнайтын тағам аласыз. Сонымен, шырынды дәм үшін келесі өнімдерді алыңыз:

  • салмағы 800 г бел бөлігі;
  • 2 орташа аскөк пиязы;
  • 750 г қатты картоп;
  • 150 мл қалың крем;
  • 75г Пармезан;
  • 1 шай қасық аскөк тұқымы;
  • 4 лавр жапырағы, жақсырақ жаңа;
  • зәйтүн майы;
  • теңіз тұзы және қара бұрыш.

Жуылған, бірақ қабығынан тазартылмаған картоп ұзынынан кесілген. Барлық бөліктердің өлшемдері бірдей болғаны жөн. Аскөк жапырақтарын кесіп, бастарын 6 бөлікке бөліңіз. Оны тастаңызкөкөністерді қайнаған суға салып, қайнағаннан кейін 2 минут пісіріңіз. Артық суды ағызу үшін қоспаны дуршлагқа салыңыз.

Аскөк дәндерін ерітіндіге үккіштен өткізіп, бұрыш, тұз және бір-екі ас қасық май қосып араластырып, етті осы қоспамен жағамыз. Белді пісіру парағына салыңыз, бірақ ет астына лавр жапырағын салуды ұмытпаңыз. Салқындатылған көкөністерді тұз, бұрыш және маймен дәмдеңіз. Оларды белдің айналасына таратыңыз. Ыдысты 180°C температурада 45 минут пісіріңіз.

Етті табаққа салып, фольгамен жабыңыз. Көкөністерді кілегеймен және пармезанмен араластырып, жоғарғы гриль астында алтын қоңырға дейін 10 минут пісіріңіз. Дайындалған көкөністерді еттің айналасына жайып, үстелге ұсыныңыз.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Жабық бутербродтар: пісіру рецептері

Үйде манты пісіру: фотосуреті бар рецепт

Мантыға арналған тамаша қамыр: пісіру рецептері

Манты қалай пісіру керек: ең дәмді рецепттер

Лосось қалай және қанша пісіру керек: пісіру нұсқалары

Пиццаны микротолқынды пеште қалай қыздыруға болады

Шұжықтарды табада қалай қуыруға болады: рецепттер және пісіруге арналған кеңестер

Тауық бауырын бұқтыру әдісі: үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер, рецепттер

Тауықты микротолқынды пешсіз қалай тез жібітуге болады: әдістер мен кеңестер

Етпен не істеуге болады: тағамдар тізімі, қарапайым рецепттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар

Арпаны баяу пеште қайнатып, қайнатпастан қанша уақыт пісіру керек? Үздік рецепттер

Картоп пюресі: немен бірге ұсынуға болады, ерекше ұсыну идеялары, фото

Томат соусындағы «Гайнц» бұршақтары: калориялары, дәмі, пайдасы, минералдардың, витаминдердің және қоректік заттардың мөлшері

Үйде кокос майын қалай жасауға болады: қажетті ингредиенттер, фотосуреттері бар қадамдық рецепт және пісіру бойынша кеңестер

Лимонды қалай сығу керек: кеңестер мен амалдар