Көгілдір желе: пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкжидек өте жиі қолданылады және халықтық емдеуде қолданылады. Көкжидек желе асқазан-ішек жолдарымен ауыратындар үшін өте қолайлы.

Көкжидектің пайдасы

Көкжидек көптеген пайдалы қасиеттерге ие: таниндер, калий, кальций, натрий, алма қышқылы, фосфор және темір. Жидектің целлюлозасы адам ағзасына да пайдалы. Дәрігерлер гастрит және ойық жара сияқты аурулардан зардап шегетін адамдарға бірінші кезекте көкжидек желеін пісіруге кеңес береді. Ол асқазанның ішіндегі қабынуды жақсы және тез жеңеді. Ал көкжидек желе диареяға көмектеседі. Мұндай сусын тез және ұзақ уақыт бойы жеткілікті болуы мүмкін, бірақ ол өте жоғары калориялы. Сондықтан ол диета немесе дұрыс тамақтану ретінде жарамайды.

Көптеген диетологтар оны ақылға қонымды мөлшерде жеуге және оны асыра пайдаланбауға кеңес береді. Көкжидектен сіз қыста бланкілерді дайындауға немесе оны жазда кептіруге болады. ATекі нұсқа да, бұл денсаулық пен шөлді басудың тамаша нұсқасы болады. Қыста мұндай жидектерден жасалған компоттардың көмегімен сіз иммундық жүйені нығайта аласыз және әртүрлі денсаулық проблемаларын жоя аласыз. Жазда компот немесе көкжидек желе ыстық күндерде керемет құтқарылады.

Классикалық рецепт: көкжидек желе

Әрбір үй шаруасындағы әйел көкжидек желе пісіруді біледі. Рас, егер бұл бірінші рет болса, классикалық дайындықты ұстану керек.

Рецепт үшін сізге қажет: көкжидек - 200 немесе 250 г, крахмал - 4 ас қасық, қант, лимон қышқылы - бір шымшым және су - 2 литр.

Көкжидектерді жылы сумен жақсылап жуып, баяу отта қайнату керек. Түйіршіктелген қант пен лимон қышқылын қосыңыз - бұл сусынға ерекше қанық дәм береді.

Су қайнаған бойда сорпаны сүзіп, жидектерді блендермен ұнтақтап, қайтадан табаға тастаңыз. Крахмалды суық қайнаған суда бөлек сұйылту керек.

Ұсақталған жидектер қосылған қайнатпа баяу отта шамамен 10 минут қайнатылады, содан кейін крахмал енгізіледі. Кесек пайда болмас үшін оны баяу құю керек. Су қайтадан қайнағаннан кейін табаны алып тастау керек және сорпаны қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін де жидектермен суды сүзуге тыйым салынбайды, бірақ бұл мүлдем қажет емес. Жаңа піскен көкжидек желе тұндырылған және бөлме температурасына дейін салқындатылған кезде, ол арнайы қалыптарға құйылады. сонда сәйкес келедіәртүрлі хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз: ваниль, даршын немесе қалампыр. Қанттың орнына бал қоюға болады.

Мұздатылған көкжидек кисель

Мұндай желе пісіру өте қарапайым және оңай. Сусын жидек құрамындағы барлық дәрумендерді сақтайды және крахмалдың көмегімен желенің қаншалықты нәзік және жұмсақ болатынын сезінесіз.

Бұл рецепт үшін көп ингредиенттер қажет емес: мұздатылған көкжидек - 200 немесе 250 г, қант немесе бал - 150 г, крахмал - 4 ас қасық. л., су - 2 л.

Маңызды! Алдымен көкжидектерді жібіту керек. Әйтпесе, ол барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Плитаға су құйыңыз, көкжидек пен түйіршіктелген қантты лақтырыңыз, қайнатыңыз (15 минут). Бөлек ыдыста крахмалды суық қайнаған суға сұйылтыңыз, содан кейін пайда болған кесектерді кетіру үшін сүзгіден өткізіңіз. Сорпаны үнемі араластыра отырып, крахмалды жұқа ағынмен құйып алу керек. Тағы екі минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Кисельді салқындатылған түрде ішкен жөн. Сусынды жұқа немесе қою етіп жасауға болады, барлығы крахмал мөлшеріне байланысты.

Диареяға көкжидек желеін қалай пісіруге болады?

Халықтық медицинада бұл желе денсаулықты жақсарту үшін профилактикалық шара ретінде ғана емес, сонымен қатар диареяға тамаша ем ретінде қолданылады. Бұл композициядағы крахмалға байланысты. Ол асқазанға «шабуылдаған» токсиндер мен зиянды заттарды жояды. Емдеу тиімді болуы үшін сусынды дұрыс дайындау керек.

Ол үшін қажет: көкжидек - 200 немесе 250 г, қант - 200 гр., крахмал - 4 ас қасық.л., су - 2,5 л.

Кәстрөлдегі суды отқа қойып, қайнатыңыз. Көкжидек, қант қосып, мұның барлығын шамамен 20 минут пісіріңіз. Крахмалды суық суда қаймақ күйіне дейін сұйылту керек және үнемі араластыра отырып, сорпаға жұқа ағынмен құйыңыз. Екі минуттан артық емес пісіріңіз, табаны оттан алыңыз және бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл сусынды ішуді бастамас бұрын дәрігерден кәсіби кеңес алу керек. Көкжидек, көптеген басқа тағамдар сияқты, кемшіліктері бар. Көкжидек желеін ішуге тыйым салудың бірнеше себептері бар:

1. Уролития.
2. Холелития.
3. Асқазандағы қышқылдықтың жоғарылауы.
4. Жидектерге жеке төзбеушілік.
5. Ұйқы безінің аурулары.
6. Адамда оскалатурия сияқты ауру болса, желе ішуге де тыйым салынады. Бұл ағзаға пайдалы барлық тұздар несеппен бірге шығарылатын ауру.

Сонымен қатар бұл сусынды шамадан тыс тұтыну іш қатуды, гастрит пен ойық жараларды тудыруы мүмкін. Оны курстарда және дұрыс дозада диареяға қолдану қажет.

Балаларға арналған кисель

Көптеген аналар мұндай қайнатпаның балалары үшін өте пайдалы екенін біледі. Оны көру органдарының ауруларын емдеу және алдын алу үшін, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін беруге болады. Сондай-ақ, бұл сусын иммунитетті нығайту үшін пайдалы болады. Балада жидектерге аллергиялық реакция болмаса, кисель беруге болады және тіпті қажет.

Бұрынғы балабір жыл бойы қант, бал және хош иісті дәмдеуіштерді қоспай желе пісіру керек. Оның ингредиенттері тек крахмал мен көкжидектен тұруы керек. Сусынды көбірек сұйық ету керек. Бала есейген кезде крахмал қалыңырақ жасалады. Сорпа әрқашан жаңа болған сайын қайнатылуы керек, сондықтан ол әрқашан жаңа. Балаға желе кешкі астан кейін және тек жылы күйде ішкен дұрыс. Бір жасқа толмаған балаларға аптасына екі-үш рет және күніне бір рет қана беру керек.

Маңызды! Егер нәресте оны бірінші рет қолданса, анасы баланың жағдайын қатаң бақылауы керек. Балаларға жартылай фабрикаттардан сусын қайнату мүмкін емес!

Көк жидек желе ересектерге де, балаларға да пайдалы. Оны жеткілікті мөлшерде пайдалану денені нығайтуға және асқазан-ішек жолдарымен байланысты барлық ауруларды жоюға көмектеседі. Қарсы көрсеткіштердің кем дегенде бір элементі болса, кері әсер пайда болмас үшін немесе басқа аурулар нашарламауы үшін сусынды диетадан дереу алып тастау керек.