Жұмыртқасыз қамырды қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз жұмыртқасыз қамыр пісіріп көрдіңіз бе? Егер жоқ болса, онда сіз көп нәрсені жоғалтқансыз. Өйткені, ол балық, ет немесе көкөністерге жұқа және қытырлақ қыртыс береді. Мақалада қамырдың бірнеше түрі берілген. Және олардың әрқайсысы тауық жұмыртқасын пайдалануды қажет етпейді. Кез келген опцияны таңдап, дәмді тағам дайындауды бастаңыз.

Жалпы ақпарат

Қамыр – қуыру кезінде тәбетті және нәзік қыртыс түзетін қамыр. Ол көкөністерді, ет пен балықты дайындау үшін қолданылады. Қамырда қуырылған теңіз өнімдері де кез келген гурманға ұнайды. Бұл асшаян, кальмар немесе краб еті болуы мүмкін. Егер сіз балықты жұмыртқасыз қамырды пайдаланып қуырғыңыз келсе, майы аз сорттарды таңдаңыз. Көксерке, хек, палтус және поллок тамаша. Бірақ бұл жағдайда қызыл балық орынсыз болады. Енді рецепттерді қарастырайық.

Жұмыртқасыз балыққа арналған қамыр

Қажетті ингредиенттер:

• ¾ стакан су;
• дәмдеуіштер (бұрыш, тұз);
• майсыз балық (алабұға немесе палтус);
• бидай немесе бұршақ ұны - 1 кесе жеткілікті;
• сода -½ шай қасық;
• жасылдар.

Практикалық бөлім

1. Жұмыртқасыз қамырды қалай жасауға болады? Бастау үшін ұнды сода, тұз және туралған шөптермен біріктіреміз. Дәмдеуіштерді себіңіз.
2. Ол жерге су құйыңыз. Ингредиенттерді біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Мұны көпірткішпен немесе кәдімгі шанышқымен жасауға болады. Қамыр тұтқыр болуы керек, бірақ тым сұйық емес. Әйтпесе, қамыр балықтан ағып кетеді.
3. Шортан немесе палтус жуылады, тазаланады және 2-3 бөлікке кесіледі.



4. Балықтың бөліктерін қамырға ақырын батырып жіберіңіз. Қызып тұрған табаға салыңыз. Майдың көп мөлшерін пайдаланып, балықты қуырыңыз. Тағамның дәмін жақсарту үшін әртүрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз (мысалы, мускат жаңғағы).
5. Қосылған балық ыстық немесе жылы беріледі. Ол жаңа піскен көкөністермен және пісірілген күрішпен тамаша үйлеседі.

Жұмыртқасыз қамыр: ет ұнататындарға арналған рецепт

Ингредиенттер:

• 1 шай қасық орегано және паприка;
• тазартылған май;
• 5 ас қасық. л. ұн және нан үгіндісі;
• жасыл;
• 8-10 дана жас сиыр еті;
• сүт - 10 ас қасық үшін жеткілікті. l.

Толық нұсқаулар

1-қадам. Ұнды ыдысқа құйыңыз. Сүтті дұрыс мөлшерде құйыңыз. Біз араластырамыз. Ешбір кесек қалмағанына көз жеткізіңіз. Тұз. Орегано мен паприка себіңіз. Алынған қамырды жұмыртқасыз араластырыңыз.

2-қадам. Етті алайық. Біз сиыр етінің әрбір бөлігін ас үй балғасымен ұрып тастадық. Әрі қарай, батырыңызқамыр. Сондай-ақ сиыр етін нан үгіндісіне айналдыру керек.

3-қадам. Біз табаны қыздырамыз. Төменгі жағында маймен толтырылған, кесектерді орналастырыңыз. Бір жағы қызарған бойда екінші жағын аударыңыз.

4-қадам. Қуырылған етті әзірге бір жаққа қойыңыз. Менің қуырғыш табам. Түбіне біраз су құйыңыз. Үстіне сиыр котлеттерін салыңыз. Қақпағын жауып 5 минут қайнатыңыз. Енді котлеттерді табақтарға салыңыз. Оларды безендіру үшін біз ақжелкен бұтақтарын және жаңа піскен көкөністерді қолданамыз. Бір-бірімізге тәбет тілейік!

Қамырдағы цуккини (жұмыртқасыз)

Азық-түлік жинағы:

• сарымсақ - 4-5 түйір;
• салмағы 800 г цуккини;
• ұн - 5 ас қасық жеткілікті. l.

Пісіру

1. Цуккини өңдеуден бастайық. Оны ағынды сумен шайыңыз. Жұқа шеңберлерге кесіңіз. Жеміс ескі болса, одан тұқымдарды алып, қабығын алып тастау керек.
2. Жұмыртқасыз цуккиниге арналған қамыр. Біз ұнды тұзбен біріктіреміз. Біз оларға туралған сарымсақты жібереміз. Біраз су құйамыз. Біз қамырдың тым сұйық емес екеніне көз жеткіземіз. Дұрыс консистенция қаймақ сияқты.
3. Әрбір цуккини бөлігін біз дайындаған қамырға батырып аламыз. Майды пайдаланып табада қуырыңыз. Алтын қыртысы пайда болғаннан кейін, бөлікті екінші жағына аударыңыз. Қуырылған цуккиниді қаймақпен немесе орташа майлы майонезбен ұсыныңыз. Бұл тағам ересек отбасы мүшелеріне де, балаларға да ұнайды.

Қамырдағы шампиньондарға арналған рецепт

Өнімдер мен құралдар тізімі:

• нан үгіндісі;
• гриль торы (терең қуыру да жақсы);
• жаңа шампиньондар - 300 г жеткілікті;
• ағаш шашлық;
• тазартылған май (қуыруға арналған);
• ұн - 250-300г;
• су;
• дәмдеуіштер (бұрыш, тұз).

Пісіру процесі

1. Ұнды сумен біріктіріңіз. Біз қамырды алуымыз керек, оның консистенциясы қаймаққа ұқсайды. Ешбір кесек қалмас үшін ингредиенттерді мұқият шайқаңыз. Дайындау кезінде қамырды міндетті түрде тұздаңыз. Дәмдеуіштерді себіңіз.
2. Саңырауқұлақтар таза, ағынды сумен шайыңыз. Артық сұйықтықты төгу үшін сүлгіге қойыңыз. Саңырауқұлақтарды тұздап, пісірудің қажеті жоқ.
3. Дайын саңырауқұлақтарды алдымен қамырға, сосын нан үгіндісіне батырып аламыз. Біреуіне де, екіншісіне де өкінбе. Қамыр «ұстап» қалуы керек және саңырауқұлақтар ағып кетпеуі керек.
4. Қамырдағы шампиньондарды грильге жайыңыз. Егер олай болмаса, фольгамен жабылған пісіру парағын пайдаланыңыз. Тағамды дайындаудың тағы бір тәсілі - терең қуыру. Бұл жағдайда сізге 100 мл тазартылған май қажет.
5. Саңырауқұлақтарды өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен қуырыңыз. Крекер қызарған кезде, саңырауқұлақтарды табаққа ауыстыруға болады. Ішінде олар шырынды болып қалады. Ең бастысы, оларға тән хош иіс ешқайда кетпейді. Қытырлақ қыртыс саңырауқұлақтардың дәмін айтарлықтай жақсартады.
6. Үстеу алдында шампиньондарды қамырға салып, ағаш таяқшаларға салыңыз. Әрі қарай қаймақ немесе сүйікті тұздығы бар кесе саламыз. Бұл өте ерекше және керемет дәмді болып шығады. Өзіңіз көре аласыз.

Қамырдағы краб таяқшалары

Ингредиенттер тізімі:

• жарты лимон;
• сүйікті дәмдеуіштер;
• жеңіл сыра - 100 мл жеткілікті;
• 200г краб таяқшалары;
• ұн - ½ кесе;
• тазартылған май.

Тағам қалай дайындалады:

1. Неден бастаймыз? Қажет болса, краб таяқшаларын жібітіңіз. Біз оларды пакеттен шығарамыз. Фильмдер жойылуда.
2. Жарты лимон алыңыз. Одан шырынды ыдысқа сығып алыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Алынған маринадқа таяқшаларды саламыз. Біз 30-40 минутты анықтаймыз.
4. Сыраны бөлек кесеге құйыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Массаны араластырғышпен шайқаған жөн.
5. Тұз және бұрыш кремді қамыр. Қайта араластырыңыз.
6. Плитаға май құйып, мангалды қойыңыз. Біз оның жылынуын күтіп отырмыз.
7. Маринадталған таяқшаларға оралу. Олардың әрқайсысын (барлық жағынан) қамырға батырыңыз. Біз оны маймен мангалға жібереміз. Қызарғанша қуырыңыз.
8. Дайын жеңіл тағамды табаққа салыңыз. Оны лимон тілімдерімен безендіріп, қызмет ету ғана қалады. Күйеуі мен балалары бұл тағамды, демек сіздің аспаздық шеберлігіңізді бағалайтыны сөзсіз.

Жабында

Енді сіз жұмыртқасыз қамыр жасауды білесіз. Бұл ингредиент болмаған кезде тағамның дәмі нашарламайды, керісінше айтарлықтай жақсарады. Қамырды пайдаланудың жеке нұсқаларын ойлап табуға болады.