Қара бұршақ: пайдасы, рецептері, пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қара бұршақ өте пайдалы. Оның құрамына кіретін ақуыз, оның қасиеттері бойынша жануарлардан алынатын ақуызға дерлік тең. Қара бұршақ адам ағзасын барлық қажетті қоректік заттармен, витаминдермен және микроэлементтермен қамтамасыз етіп, тамаша қанықтырады.

Сонымен қатар, бұл бұршақты жегеннен кейін адам ұзақ уақыт аштықты сезінбейді. Бұршақ қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, қатерлі ісіктің алдын алуға ықпал етеді.

Қара бұршақты әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады: сорпалар, жармалар, салаттар.

Тағам дайындау туралы не білу керек

Тағамды, оның ішінде қара бұршақты пісіруді бастамас бұрын, алдымен тұқымды жібіткен дұрыс. Осының арқасында дене мәдениеттің барлық қоректік заттарын жақсы сіңіреді және ішек арқылы өту кезінде «газ шабуылдары» үштен біріне азаяды.

Бұршақтарды түнде жібітуге болады. Ол үшін оны ыдысқа құйып, 5 см жауып тұратындай су құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бұршақтарды қалай пісіру керек?

Пісіру үшін бұршақ пен суды алу керек3-тен 1-ге дейінгі пропорциялар. Қайнатыңыз, содан кейін газды минимумға дейін азайтыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру процесі екі сағатқа созылуы мүмкін. Тұз және дәмдеуіштерді қоспау жақсы, әйтпесе бұршақтар қатал болып қалуы мүмкін. Пісірілген бұршақтарды жабық контейнерде салқын жерде үш күнге дейін сақтауға болады.

Қара бұршақ рецепттері

Бұршақтың бұл түрін әртүрлі тағамдарда – десерттерден салаттар мен сорпаларға дейін қолдануға болады. Бұл мақала олардың кейбірімен таныстырады.

Гумус пюресі

Бұл тағам өте тез піседі. Дайын пюрені нанға немесе лаваш нанына жағуға болады, мексикалық пиццаны еске түсіретін тағам жасауға да болады: пюрені нанның жұқа тілімдерге жағып, үстіне қызанақ, консервіленген жүгері дәндері, болгар бұрышы, шөптер, ірімшік қойыңыз.

Бізге қандай ингредиенттер қажет екенін біліңіз:

• қара бұршақ (қайнатылған) - 1,5 кесе;
• сарымсақ - қалампыр;
• пияз - бір кішкентай;
• дәмдеуіш - жарты қасық паприка, зире, чили, куркума;
• жарты лимон шырыны;
• су - 3 ас қасық.

Пісіру процесіне өтіңіз. Сарымсақты жақсылап ұнтақтаңыз, пиязды майда үккіште сүртіңіз. Барлық ингредиенттерді блендерге салып, пюре болғанша шайқаңыз.

Қара бұршақ пен қарақұмық сорпасы

Бұл сорпадағы басты рөлді қарақұмық атқарады. Қарақұмық және қара бұршақ, мұндай тандемнің артықшылығы айқын, олар дәмі бойынша тамаша үйлеседі және денені қажетті заттардың массасымен қанықтырады.

Тапсырыс беру үшінмұндай сорпаны дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• зәйтүн майы - ас қасық;
• туралған пияз - стаканның үштен бірі;
• туралған болгар бұрышы - ½ кесе;
• ұсақ туралған сарымсақтың үш түйірі;
• қарақұмық - ¼ кесе;
• құрғақ чили ұнтағы - бір кішкене қасық;
• тұзсыз көкөніс немесе майы аз ет сорпасы - 2 кесе;
• қайнатылған қара бұршақ - 300 грамм;
• сәбіз, орташа үккіште үгітілген - 1 кесе;
• мұздатылған жүгері дәндері - 1 кесе;
• бір лавр жапырағы;
• туралған кинза - ¼ кесе;
• лимон шырыны - екі ас қасық;
• қара, қызыл бұрыш және дәміне қарай тұз;
• ұсақ туралған шпинат, қырыққабат, брокколи - ½ кесе.

Пісіру процесін қарастырыңыз.

1. Төменгі қалың кастрюльде зәйтүн майын қыздырып, бұрыш пен пиязды қосып, 5 минут қайнатыңыз.
2. Көкөністерге сарымсақ, чили және қарақұмық қосып, қақпағын жауып тағы 5 минут қайнатыңыз.
3. Көкөніс сорпасын құйып, қайнатылған бұршақ, жүгері, сәбіз, лавр жапырағын қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз.
4. Сорпаға екі стақан су құйыңыз, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз. Қарақұмық жұмсақ болғанша (шамамен 15 минут) бетін жауып, қайнатыңыз.
5. Тағам дайын болудан 5 минут бұрын туралған жапырақты көкөністер мен лимон шырынын қосыңыз.

Қара бұршақ, бұрыш және қызанақ салаты

үшінБұл дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• қайнатылған қара бұршақ - 1,5 кесе;
• 3 орташа қызанақ;
• Болгар тәтті сары бұрышы - 1 дана;
• қаймақ 20% май – 3 ас қасық. қасықтар;
• сальса соусы - 100 грамм;
• лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
• сельдерей жасылдары - 1 кішкене байлам.

Тағам әзірлеуді бастайық.

1. Текшелерге туралған бұрыш, қызанақ және жасыл балдыркөк.
2. Қаймақ, соус, тұз және бұрышты бөлек араластырыңыз.
3. Көкөністерге пісірілген бұршақты қосып, араластырыңыз, ұсынар алдында алынған қоспамен дәмдеңіз.

Бұршақ және шұжық қосылған сорпа

Алдымен дәмді және қанағаттанарлық сорпа жасауға қажетті өнімдерді қарастырайық:

• қайнатылған қара бұршақ - 1 кесе;
• консервіленген жүгері - 1 банка;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• сарымсақ қалампыры;
• бұрыш, тұз - дәміне қарай;
• күнбағыс майы - 3 ас қасық;
• салами - 250 грамм;
• ет сорпасы - 2 кесе;
• маржорам - 2 сабақ;
• қызанақ - 1 кг.

Енді пісіру процесін қарастырыңыз.

1. Жасыл пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз.
2. Жүгеріден сұйықтықты ағызыңыз.
3. Салями қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Сарымсақ түйірін аршып, сарымсақ прессімен ұсақтап тураңыз.
5. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.
6. Кәстрөлге күнбағыс майын құйып, пияз бен сарымсақты қосып, 5 минут қуырыңыз.минут.
7. Консервіленген жүгері, туралған қызанақ және сиыр сорпасын қосып, барлығын қайнатыңыз.
8. Салами және пісірілген бұршақ, дайын сорпаға салып, баяу отта тағы 15 минут пісіріңіз. Өшірілгеннен кейін тұз, бұрыш және майдалап туралған майоран қосыңыз. Сорпаны ұсынбас бұрын 5 минут қайнатыңыз.

Бұл сорпа крутонмен жақсы үйлеседі. Қайырлы тәбет!