"Альфредо" - тауық еті, асшаяндар және басқа ингредиенттер қосылған макарон

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз итальяндық тағамның жанкүйерісіз бе? Жаңа нәрсені көргіңіз келе ме? Тамаша нұсқа макарон «Альфредо» болады. Бұл тағамның рецепті бірнеше нұсқада ұсынылған. Таңдау сіздікі. Ас әзірлеуге сәттілік!

Жалпы ақпарат

“Альфредо” – өзіндік тарихы бар макарон өнімдері. Ол бірнеше ондаған жылдар бұрын құрылған. Тағамның авторы Альфредо есімді итальяндық аспаз. Бір күні оның сүйікті әйелі ауырып қалады. Ол тәбетінен айырылды. Бірақ нәзік кремді соуста пісірілген макарон әйелді есін жиды.

Аспаз әйелінің сауығып кеткеніне қуанды. Бұл тағамды ол өзінің мейрамханасында пісіре бастады. Клиенттерден босату болған жоқ. Альфредо кейінірек макаронға тауық еті мен басқа ингредиенттерді қоса бастады. Нәтижесінде тағам қанағаттанарлық болды. Қазір Альфредо макаронының көптеген нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері төменде көрсетілген.

Классикалық Альфредо соусы

Қажетті ингредиенттер:

• Пармезан ірімшігі - 80 г жеткілікті;
• тұз - 1/3 шай қасық;
• 300г ауыр крем (майдың мөлшері 20-30%);
• қара бұрышұнтақталған түрінде - пышақтың ұшында;
• 20 грамм сары май.

Пісіру:

1. Кремді қажетті мөлшерде терең кастрюльге құйыңыз. Біз өртті барынша азайтамыз. Біз кілегей қайнайтын сәтті күтеміз.
2. Бір қазанға май қосыңыз.
3. Ірімшікке кірісейік. Үшінші бөлігі себуге қалдырылады. Қалғанын кесектерге бөліп, кілегей мен сары майға жіберіңіз.
4. Кәстрөлдегі ингредиенттерді араластырыңыз. Біз макаронға арналған Альфредо соусын алдық. Пісірілген макаронның үстіне құйыңыз. Мұқият араластырыңыз. Біз тағамды бірден дастарханға таратып, тарелкелерге таратамыз.

Альфредо макарон асшаяндарымен

Азық-түлік жинағы:

• Әрқайсысы ½ шай қасық қара және қызыл ащы бұрыш;
• 350 г феттуцин пастасы;
• бір пияз;
• 1 байлам ақжелкен;
• аршылған асшаяндар (барыстан басқа кез келген) - 750 г;
• ауыр крем - 2 кесе;
• 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
• Үгітілген пармезан - 1 кесе;
• 50г сары май;
• сарымсақ - 4 түйір жеткілікті.

Практикалық бөлім

1. Пияз бен сарымсақты аршып, тураңыз. Біз оны ыстық табаға жібереміз. Майды пайдаланып қуырыңыз. Қызыл бұрыш себіңіз. 2 минуттан кейін қазірдің өзінде аршылған асшаяндарды қосыңыз. Бір жағынан екіншісіне бұрылып қуырыңыз.
2. Асшаяндар әдемі қызғылт реңкке ие болған кезде, оларға 350 мл кілегей қосыңыз. Қашан күтусұйықтық қайнай бастайды. Өртті өшіріңіз.
3. Қызған тұзды суы бар кастрюльге феттучинді макаронды салыңыз. 8-10 минут пісіріңіз.
4. Макарон піскен кезде ол қайнатылған ыдысқа 300 мл су құйыңыз. Бізге сұйықтықтың қалған бөлігі қажет емес. Оны кастрюльден ағызыңыз. Пастаны суық сумен жуыңыз. Содан кейін таңғыш орналасқан табаға жіберіңіз.
5. Қалған 150 мл кремді қосыңыз. Біз тағамды тағы 10 минут пісіреміз. Араластыруды ұмытпаңыз.
6. Макаронға бұрыш пен үгітілген пармезанды себіңіз. Біз араластырамыз. 5 минут алайық. Біз тағамымызды туралған насыбайгүл мен ақжелкенмен безендіреміз. Феттучцин пісіру процесі аяқталғаннан кейін бірден беріледі.

Тауық қосылған «Альфредо» пастасы

Өнім тізімі:

• 2 ас қасық. л. бидай ұны және тазартылған май;
• сарымсақ - бір қалампыр жеткілікті;
• 90 г Пармезан және 3 ас қасық. л. сүзбе ірімшігі;
• майлылығы орташа сүт - 1 стакан;
• 1 ас қасық. л. сары май және туралған ақжелкен;
• тауық еті - 2 дана;
• 1 шай қасық лимон қабығы мен дәмдеуіштер;
• 350 г феттуцин пастасы;
• бұрыш, дәміне қарай тұз.

Толық нұсқаулар

1-қадам. Біз неден бастаймыз? Макаронды тұзды суға қайнатыңыз. Бұл процесс 8-10 минутты алады. Табада суды раковинаға емес, бөлек ыдысқа құйыңыз. Бұл бізге әлі де қажет болады.

2-қадам. Тауық етін кесектерге кесіңіз. Майы бар ыстық табаға салыңыз. Қуыру5-7 минут.

3-қадам. Сары майды кәстрөлде ерітіңіз. Біз сонда үгітілген қабығы мен туралған сарымсақты қойдық. Бұл екі ингредиентті қуыру уақыты - 20 секунд. Ұнды қосамыз. Шпательмен араластыра отырып, тағы бір минут қуырыңыз. Бір стақан сүтті енгізіңіз. Бұл жолы қолымызға шайқауды аламыз. Біз олармен бірге ыдысты араластырамыз. Кәстрөлге түсетін келесі ингредиент - сүзбе. Оны тұздыққа ерігенше араластырыңыз. 2/3 үгітілген Пармезан қосыңыз. Көпірткішпен қайтадан араластырыңыз.

4-қадам. Дайындалған Альфредо соусын құйыңыз. Паста ыстық болуы керек. Ингредиенттердің жақсырақ «бумасы» үшін табадан ағызылған ½ кесе су қосыңыз. Бұл бәрі емес. Қуырылған тауық етінің бөліктерін тұздықпен макаронға салыңыз. Ақырын араластырыңыз.

5-қадам. Тағамды терең жылы табаққа ауыстырамыз. Үгітілген пармезанның қалған мөлшерін, туралған ақжелкенді немесе жасыл насыбайгүлді себіңіз. Қаласаңыз, қарағай жаңғағын немесе аршылған асқабақ тұқымын қосуға болады. Бірақ есте сақтаңыз: тағамның калориялығы артады.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескертпе

• Макарон үшін біз тек қатты бидайдан жасалған макаронды таңдаймыз. Әйтпесе, дәмді тағамның орнына ботқа аласыз.
• Макаронды аль-дентеге дейін қайнатыңыз (жартылай піскенше). Оны қалай тексеруге болады? Егер макарон тістегенде қатты болса және тіс қарсылық сезінсе, отты өшіретін кез келді.
• Пісіргеннен кейін макаронды қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Содан кейін Альфредо соусын қосуға болады. Паста бір-біріне жабыспайды. Сонымен, тағамэстетикалық көрінеді.
• Тегіс соусты қалайсыз ба? Содан кейін тұз, бұрыш және кейбір дәмдеуіштерді пайдаланудан бас тартыңыз. Ал дәмдеуіштер үшін пюре сарымсақ түйірін қосыңыз.

Жабында

Енді Альфредо (макарон) қалай дайындалатынын білесіз. Сіз әртүрлі ингредиенттермен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз - асшаяндар, саңырауқұлақтар, тауық еті және т.б. Ең нәзік кремді соусы бар хош иісті және дәмді макаронмен үй шаруашылығыңызды қуантыңыз!