Сіздің ең дәмді қырыққабат пен балық пирогы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат пен балық қосылған пирогты дәстүрлі деп атауға болады, өйткені бұл кулебякидің нұсқаларының бірі. Ол дәмді, шырынды және қанағаттанарлық, сондықтан ол отбасылық дәстүрге айналуға әбден қабілетті - бұл тек сіздің отбасыңызға арналған дәстүр.

Дәмді торттың құпиялары

1. Бұл тағамға ұсақ сүйектері жоқ балықты қолданған жөн.
2. Қырыққабатты мүмкіндігінше жұқа етіп турап, тортты тым сулы етпеу үшін оны аздап тұзбен ысқылап, 5 минуттан кейін сығып алған дұрыс.
3. Қырыққабат сүтпен бұқтырылған болса, салмасы өте дәмді болады.
4. Мүмкіндігінше аз май қолданыңыз - бұл дайын тағамның дәмін бұзуы мүмкін.

Ал фотосуреттері бар келесі балық пен қырыққабат пирогының рецептері тағам дайындаудың қыр-сырын толығырақ түсінуге көмектеседі.

Асығыңыз пирог

Бұл қырыққабат пен балық пирогының рецепті ең оңай дайындалады және оны жасауға бірнеше минут кетеді. Бұл жағдайда толтыру үшін кез келген консервіленген балықты пайдаланыңыз. Бұл май қосылған сардина, сапри немесе скумбрия болуы мүмкін.

Тағамға келесі өнімдерді дайындаңыз:

• бір банка балық консервілері;
• бір-екі жұмыртқа;
• 300г майы аз қаймақ;
• 180-190гр ұн;
• пияз;
• 400г қырыққабат;
• пышақтың ұшында сода;
• бір-екі үстел. ас қасық май;
• кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Пияздың қабығын алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз де, екі ас қасық майға қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, майдалап туралған қырыққабатты қосып, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Газды өшіріп, көкөністерді суытыңыз.

Консервіленген балықты барлық сүйектерін алып, кішкене бөліктерге бөлеміз, бұқтырылған ыдысқа табаға жібереміз, дәмдеуіштерді сеуіп, бәрін араластырамыз. Қажет болса, тұз қосыңыз.

Кішкене ыдысқа жұмыртқаны құйып, кәдімгі шанышқымен аздап шайқаңыз. Қаймақ пен соданың көрсетілген бөлігін қосыңыз. Соңында ұнды електен өткізіп, кесектерді бөлу үшін барлығын жақсылап араластырыңыз.

Қамырдың жартысын ыстыққа төзімді пішінге құйып, үстіне салмасын жайып, қамырдың қалған бөлігімен жабыңыз. Тортты 190 ° C дейін қыздырылған пешке салып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Белгіленген уақыттан кейін тіс тазалағышпен дайындығын тексеріңіз.

Балық пен ашытылған қырыққабат қосылған қатпарлы пирог

Бұл опцияда біз күміс тұқы филесін пайдалануды және ашытқысыз және ашытқысыз дайын қамырды алуды ұсынамыз. Сонымен, біз пеште қырыққабат пен балықпен бәліш дайындаймыз. Ол үшін мынаны алыңыз:

• 0,6 кг балық;
• 0, 9-1 кг қамыр(әрқайсысы 450-500 г);
• 0,7 кг қырыққабат;
• бір-екі үстел. ас қасық сары май;
• жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз.

Тұзылған қырыққабатты терең табаға салып, жұмсақ болғанша қақпақтың астына сары майды салып қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Балық филесін кішкене текшелерге кесіп, тұз себіңіз. Маринадтауға қалдырыңыз.

Қамырдың екі түрін жібітіңіз, астыңғы қабатына ашытқысыз, үстіне ашытқысыз жағыңыз. Қабатқа жайыңыз. Сонымен қатар, ол пісіру табағынан екі есе үлкен болуы керек, бірақ тым жұқа емес. Қамырды бүйірлері бар пісіру парағына салыңыз, содан кейін қырыққабат, балық қабаты және қайтадан қырыққабат. Толтырманың үстіне шеттерін қысып, үстіңгі қабатты шанышқымен тесеміз. Біз пирогты қырыққабат пен балықпен жұмыртқамен майлап, оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке жібереміз. 40 минуттай пісіруде.

Қырыққабат пен балық қосылған ашытқы қамырынан жасалған пирог

Бұл қырыққабат пен балық қосылған пирогтың рецептінде қамырды өзіміз жасаймыз. Айтпақшы, дәл осы комбинация (ашытқы қамыры мен балық салмасы) көптеген кәсіби аспазшылар ең жақсы деп санайды.

Тағамға мынаны алу керек:

• 0, 25л сүт;
• бір-екі үстел. қасық ұн;
• жарты пакет алхоры. май;
• бір-екі шай қасық ашытқы;
• бір-екі жұмыртқа;
• 0, 2 кг қырыққабат;
• 0, 2 кг пісірілген күріш;
• 25г қант;
• 0, 2 кг балық филесі;
• пияз;
• жарты лимон;
• жарты қасық тұз.

Қамырды дайындаңыз: сүтті, екі үстелді біріктіріңіз. ұн, қант және ашытқы қасықтары. Араластырыңыз және жылы ұстаңыз. Қамырда «қалпақ» пайда болғаннан кейін қалған ұнды, жұмыртқаны қосыңыз, сары майды салыңыз. Қамырды илеңіз, сүлгімен жабыңыз және көтерілу үшін қалдырыңыз - бұл шамамен бір сағатты алады.

Қырыққабат пен пиязды майдалап тураңыз. Дайындалған көкөністерді қақпақтың астына салыңыз, дәміне қарай тұзды салыңыз. Күрішті қосып, араластырыңыз.

Балықты ерікті түрде (ұсақтап) тураңыз, тұз қосып, лимон шырынын себіңіз де, шамамен төрттен бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.

Қамырдан үштен бір бөлігін бөліп, бір жағына қойыңыз. Қалған бөлігін жайып, ыстыққа төзімді пішінге салып, жақтарын жасаңыз. Бірінші қабатқа күріш қосылған қырыққабатты, содан кейін балықты салыңыз.

Қамырдың сақталған бөлігін жайып, жұқа жолақтармен кесіңіз. Оларды тор түрінде толтыруға салыңыз (жай қабатпен жабуға болады). Қалыптасқан пирогты жұмыртқамен майлап, пешке жіберіңіз. 190°C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Қырыққабат пен балық пирогының қай нұсқасын таңдасаңыз да, әркім өз дәмімен сізді қуантады. Оның үстіне мұндай тағамды ыстық та, салқын да беруге болады.

Тамаша тәбет!