Саңырауқұлақ сорпасы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және пайдалы тағамды үйде дайындауға болады. Бұл тағам «саңырауқұлақ» деп аталады. Сорпа рецепті қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді. Біз пісірудің бірнеше нұсқасын ұсынамыз.

Саңырауқұлақтарға арналған тостаған: порчини саңырауқұлақтары қосылған рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• жаңа ақ саңырауқұлақтар - 500 грамм;
• ауыз су - 3,5 литр;
• сәбіз - 150 грамм;
• бірнеше лавр жапырағы;
• картоп - 600 грамм;
• жаңа пияз - 150 грамм;
• тұз және бұрыш.

Пісіру технологиясы

1-қадам

Саңырауқұлақтарды өңдеңіз. Суламаңыз. Құрғақ тазалау және омыртқаны кесу үшін ақ түс жеткілікті. Қажет болса, шляпаны су астында шайыңыз. Үлкен саңырауқұлақтарды бірнеше бөлікке кесіңіз. Табаға судың белгіленген көлемін құйыңыз, қайнатыңыз. Дайындалған саңырауқұлақтар мен тұзды салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Әдетте 20 минут жеткілікті.

2-қадам

Пиязды, картопты, сәбізді тазалаңыз. Пиязды текшелерге, картопты текшелерге, сәбізді үккіштен өткізіңіз.

3-ші№ қадам

Саңырауқұлақтарға картоп қосыңыз. 10 минут күтіп, сәбіз мен пиязды қойыңыз. Қажет болса, көкөністерді өсімдік майында қуыруға болады. Ыдысты дайын күйге келтіріңіз.

4-қадам

Лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді пісіру соңында тастаңыз. Сорпаны 20 минут тұндыру үшін қалдырыңыз. Ыдыстарға құйып, шөптерге себіңіз. Қаймақ қосуға болады.

Құрғақ саңырауқұлақтар қорабы: рецепт

Тағам дайындауға қажетті ингредиенттер:

• құрғақ орман саңырауқұлағы (порчини, балетус) - 50 грамм;
• кішкене пияз басы;
• кішкентай жаңа сәбіз;
• картоп - 4-5 орташа түйнектер;
• қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
• сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз және лавр жапырағы.

Пісіру технологиясы

Саңырауқұлақтардың ақ, балдыркөк, балдыркөк сияқты асыл сорттары «саңырауқұлақ қорабын» дайындауға өте қолайлы. Сорпа рецепті өте қарапайым. Көкөністерді қуыру үшін арнайы жабыны бар таба немесе қуырғыш таба қажет. Сары майды салып, ерітіп, оған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Алдымен кептірілген өнімді суға салып, ісінуге қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды сығып, майға салыңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді тураңыз. Оларды саңырауқұлақтарға қосыңыз. Тұз, бұрыш. Егер барлық сұйықтық сіңіп кетсе және көкөністер құрғақ болса, көбірек сары майды қосыңыз. Саңырауқұлақтар қажет болғанша сіңіреді. Сіз еріген сары майды пайдалана аласыз. Енді ингредиенттерді сумен толтырыңыз. Көп құюдың қажеті жоқ, саңырауқұлақ тергіш емесжұқа да, қалың да болмауы керек. Содан кейін туралған картопты салыңыз, тұзды дәмдеңіз. Картоп піскенше қайнатыңыз. Сіз көкөністермен бірге бірнеше қуырылмаған саңырауқұлақтарды лақтыра аласыз. Отты өшіргеннен кейін сорпаға лавр жапырағын құйып, 5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін жапырақтарды алып тастаңыз, саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын табақтарға құйыңыз және қаймақпен дәмдеңіз.

Шампиньон саңырауқұлағы: рецепт

Саңырауқұлақ тергішті пісіру үшін не қажет:

• шампиньондар - 500 грамм;
• 100 бекон граммының бір бөлігі;
• сәбіз және картоп;
• пияз, аскөк - міндетті емес, тұз.

Пісіру технологиясы

Саңырауқұлақ жинағыш қалай дайындалады? Рецепт өте қарапайым. Саңырауқұлақтар мен шошқа майын ет тартқышы арқылы бұрау арқылы бастаңыз. Содан кейін фаршты майға қуырыңыз. 10 минуттан кейін туралған сәбізді қосыңыз. Қуырылған тағамдарды кастрюльге жіберіңіз, сумен жабыңыз, текшелерге кесілген картопты салыңыз. Қаласаңыз, пияз қосуға болады. Картоп піскенше қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын туралған аскөк құйыңыз. Саңырауқұлақ тергішті майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз.