Көгілдір желеінің ең оңай рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Маусымның ең дәмді және пайдалы жидектерінің бірі, әрине, көкжидек. Ол маусымның соңында, құлпынайдың артында піседі. Оның жемістерінен әдетте джем немесе джем жасалады. Дегенмен, жидектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайтын тағы бір пісіру әдісі бар. Сонымен, көкжидек желеін қалай жасауға болады?

Қажетті ингредиенттер

Классикалық көкжидек кептелісін жасау үшін бізге тек үш ингредиент қажет:

• жидектің өзі (көк жидек жаңа болуы керек);
• тұрақты ақ қант (шамамен көкжидекпен бірдей мөлшерде);
• су.

Көкжидек кептелісі немесе желе жасау опцияларын әртараптандыруға болады. Сіздің үй шаруашылығыңызды таң қалдыратын рецепт өте қарапайым. Емдеуге бірнеше тілім лайм немесе жалбыз қосу керек. Олар нәзіктікке ерекше хош иіс пен ерекше дәм береді. Сонымен қатар, цитрус жемістерімен біріктірілген көкжидек сіздің джеміңізді әлдеқайда пайдалы етеді.

Қысқа арналған көкжидек желе рецепті

Қысқы тағамды дайындаудың классикалық нұсқаларының бірі - жидекті орташа отта шамамен 15 минут қайнату керек. Дегенмен, барлығын ретімен айтайық.

1. Алдымен жемістерді сұрыптау керек, яғни жидек керекүлкен ыдысқа салыңыз. Содан кейін сабақтарды алып тастап, жапырақтардан құтылған жөн.
2. Көкжидектерді ағынды салқын сумен шайып, содан кейін барлық сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа салған дұрыс.
3. Піскен жидектерді ұсақтау керек. Мұны ет тартқышта да, блендермен де жасауға болады. Бұл жағдайда стационарлық құрылғыны таңдаған дұрыс, әйтпесе суға батырылатын құрылғымен шырынның шашырауын болдырмау қиын болады.
4. Енді қант қосуға болады, ал кристалдар мен жидектердің арақатынасы «бірге» болуы үшін жеткілікті мөлшерде қосу керек. Дәл осы жағдайда көкжидек желе жеткілікті тәтті болады. Ал егер ұсынылған мөлшерден аз қоссаңыз, дәмі қышқыл болып шығады.
5. Дайын болған массаны түбі қалың кастрюльге салып, баяу отқа қою керек. Жидектер күйіп қалмас үшін үнемі араластыра отырып, шамамен 15 минут пісіріңіз.

Дайын көкжидек желеін банкаларға салып, джем суығанша орап қою керек.

Желатин рецепті

Көкжидек – көзімізге ғана емес, жалпы денеге пайдалы әсер ететін өте пайдалы жидек. Ол иммундық жүйені нығайтады, сондықтан қыста жидектерді жинау өте маңызды. Көкжидектің бірегей емдік қасиеттері жаңа піскен күйінде ғана емес, одан джем жасалғанда да көрінеді. Кез келген жаңадан келген үй иесі көкжидек желе пісіре алады, өйткені оны дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Тек рецепт бойынша жүріңіз. Сонымен бізқажет болады:

• 500гр көкжидек;
• 1 литр ауыз су;
• 50г желатин (шамамен 5 пакет 10г);
• 1 стакан қант.

Ең бастысы желатин негізін дұрыс дайындау. Мұны істеу үшін оны шамамен 300 мл суық суға салып, бір сағат бойы ісінуге қалдыру керек.

Желатин дайындалып жатқанда, жидекті жасауға болады. Барлық көкжидектерді сұрыптап, салқын су ағынымен жуу керек. Содан кейін сабақтар мен басқа қоқыстардан құтылыңыз. Осыдан кейін пісіру процесін бастауға болады:

1. Отқа 700 мл су құйып, қайнатыңыз және көкжидектерді абайлап қосыңыз.
2. Жидектер кастрөлдің шетіне жабысып қалмас үшін әр 5 минут сайын мұқият араластырыңыз.
3. 150 г қантты құйып, шамамен 15 минут пісіріңіз.

Енді сізге кисельді қайта жасау керек: еріту үшін барлық желатин қажет. Бұл үшін оны микротолқынды пешке 1 немесе 2 минутқа қоюға болады, бұл сіздің жабдықтың қуатына байланысты. Содан кейін желатинді салқындатылған көкжидек сиропына мұқият құйып, жақсылап араластыру керек. Қалыптарға салуға немесе банкаларға айналдыруға болатын қалың, жұмсақ масса аласыз.

Мерекеге жидек желеін қалай жасауға болады?

Мерекелік дастарханды жидек шәрбаты мен желатиннен жасалған ерекше нәзіктікпен безендіруге болады. Бұл тағамның артықшылығы - оны жаңа піскен жемістерден де, мұздатылған жемістерден де дайындауға болады. Қалай болғанда да, көкжидек желеол керемет хош иісті және дәмді болады.

Сондықтан бізге мыналар қажет:

• көкжидек - шамамен 1 кг;
• қант - 150-200 г;
• желатин - 15г;
• лимон немесе лайм тілімі;
• жарты стакан кез келген қызыл шарап.

Қадамдық рецепт

Әдетте, кез келген желе жидектер мен желатиннен жасалады және кондитерлік өнімдер мен торттарға салма ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де қолданылады. Желатин қосылған көкжидек желеінің келесі рецепті ерекше жағдайлар үшін өте қолайлы. Сонымен:

1. Ең алдымен жидектердің шырынын сығып алу керек. Мұны істеудің ең жақсы жолы - блендер. Содан кейін жидек массасы жоқ шырын алу үшін көкжидектерді дәке немесе сүзгі арқылы сүзу керек.
2. Шырынды кастрюльге құйып, 1 стакан қантты қосып, баяу отқа қойыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз да, соңында шарап қосыңыз.
3. Желатинді алдын ала дайындаңыз: оны 50 г ұнтақ үшін 1 литр су мөлшерінде суық суға салып қойыңыз. Соңында артық сұйықтықты төгу ұсынылады.
4. Дайын желатинді қайнап жатқан жидек сиропына салып, түйіршіктер пайда болмас үшін үздіксіз араластырыңыз.
5. Алынған желеді қалыптарға құйып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Бірнеше идеялар мен ұсыныстар

Көкжидек желе суығаннан кейін оны қалыптардан алып, әдемі тәрелкеге немесе науаға салған жөн. Кішкене кеңес: кисельді ажырату оңайырақ болады,пішіндерді ыстық суға түсіріп, бірнеше секунд ұстасаңыз.

Дайын деликатесті кілегеймен безендіруге болады. Әр бөлікке бір шай қасық кілегей жағып, үстіне шие сиропын құйыңыз.

Мерекелік дастарханды безендірудің тағы бір жарқын идеясы: апельсин қабығына жидек желесін алдын ала ішінен босатыңыз.

Үстелге жеміс тілімдері түрінде ұсыныңыз. Мұны істеу үшін көкжидек желеімен толтырылған апельсинді өткір пышақпен кесіңіз. Қонақтар мен сіздің жанұяңыз осындай дәмге қуанады!