Ең жақсы фрикадель рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дүние жүзінің кез келген асханасында котлетке ұқсайтын тағам бар. Тартылған ет шарлары - өте дәмді тағам. Тефтели жасауға арналған бірнеше рецепт бар. Олардың барлығының өзіндік ерекшеліктері бар.

Пісіру мүмкіндіктері

Фитболка әрқайсымызға бала кезімізден таныс. Оларды қайнатып қана қоймайды, сонымен қатар пісіреді, сонымен қатар бұқтырады … Олардың құрамы бойынша олар котлеттерге өте ұқсас, бірақ олар нан, қырыққабат, жұмыртқа, пияз, күріш, қарақұмық, күріш, бұршақтарды көбірек салады. Тағамның басты артықшылығы - оны ересектер ғана емес, балалар да жақсы көреді. Оны диеталық немесе дәмдірек етуге болады. Фрикаделькалардың дәмдік қасиеттері көбінесе тартылған еттің сапасына емес, қай тұздық немесе тұздық қолданылатынына байланысты. Көкөністерді көбірек қосуға болады, немесе қаймақ қолдануға болады, тағамның дәмі бірден өзгереді. Біздің мақалада біз фрикадельдің әртүрлі рецептерін береміз, сондықтан қарап шығыңыз және қайсысын ұнататыныңызды таңдаңыз.

Фарш таңдау

Фаршты дайындау үшін мүлдем кез келген етті – шошқа, сиыр, құс етін алуға болады. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар ең табысты деп санайдыеттің бірнеше түрлерінің қосындысы болып табылады.

Фитболкалар пішінін сақтау үшін күріш, жұмыртқа, туралған картоп салады. Сондай-ақ, үстелге тартылған етті ұрып-соғуды ұсынуға болады. Содан кейін тағам пісіру кезінде ұсақталмайды. Фарш жан-жағына шашылып кетпеуі үшін оны пакетке салған дұрыс.

Қосылған ет шарлары

Қосылған ет шарлары рецепті өте дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді. Сиыр еті котлеттерінің ащы тұздықпен үйлесімі барлығын ерекше қуантады.

Ингредиенттер:

• тартылған сиыр еті (550 г),
• жұмыртқа,
• шам,
• су (100 мл),
• қаймақ (екі ас қасық),
• құрғақ аскөк,
• нан үгіндісі.

Сотус үшін:

• сарымсақ,
• саңырауқұлақтар (240 г),
• тұз,
• ұн (екі ас қасық),
• сары май,
• 1, 5 кесе сорпа (бірақ суды да қолдануға болады).

Қаймақ пен крутондарды араластырып, фарш пен тефтели үшін басқа өнімдерді қосыңыз. Массаны мұқият илеңіз, содан кейін жақсылап шайқаңыз. Біз орташа мөлшердегі ет шарларын қалыптастырамыз, содан кейін оларды жоғары отта қуырамыз. Бұл оларды дайын күйге келтіру үшін қажет емес, тек тығыз қыртысты алу үшін қажет. Содан кейін фрикадельканы қалыпқа ауыстырып, пеште 200 градуста 15 минуттай пісіреміз.

Енді тұздықты дайындауға болады. Біз сарымсақты аздап ұсақтаймыз, бірақ ол құлап кетпеуі үшін. Оны ыстық табада қуырыңызөсімдік майында бірнеше минут. Содан кейін туралған пиязды қосыңыз. Көбірек май қосып, туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Өнімдер пісірілгеннен кейін суды, содан кейін ұнды қосуға болады. Барлығын жақсылап араластырып, массаны сорпа қоюланғанша пісіріңіз.

Соттық қосылған дәмді котлеттерді картоп немесе күрішпен ұсынуға болады.

Күріш қосылған фрикаделькалар

Мұндай тағамды дайындауға арналған рецепт әр ананың болуы керек. Дәл осы нұсқада котлеттерді барлық балалар жақсы көреді. Бұл, бәлкім, күріш сыртқа шығып кеткендіктен, ет домалақтары кірпіге ұқсайды. Пісірудің бірнеше нұсқасы бар. Нағыз кірпілерді алу үшін күрішті шикі түрде қосу керек. Басмати сияқты ұзын сорттарды қолданған дұрыс. Бірақ тіпті қайнатылған күрішпен, тефтели өте дәмді болады. Төменде тефтели пісіруге арналған бейне рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• тарш (550 г),
• стакан күріш,
• шам,
• тұз,
• бұрыш.

Толтыру үшін:

• қаймақ (220 г),
• бұрыш,
• үстел. л. томат пастасы.,
• тұз.

Пиязды тураңыз. Күрішті бір сағат бойы жібітуге немесе жартылай дайын болғанға дейін қайнатуға болады. Ыдысқа тартылған ет, күріш, пияз, бұрыш және тұзды араластырыңыз. Алынған массадан біз шарларды қалыптастырамыз және оларды қаймақпен табаға саламыз. Толтыруға арналған ингредиенттерді араластырыңыз және су қосыңыз. Тұздық котлеттердің жартысына жуығын жабуы керек. Әрі қарай, ыдысты шамамен отыз минут қайнатыңыз. Күріш қосылған тефтели (пісіру рецептімақалада берілген) кез келген гарнирмен бірге беруге болады.

Томат соусындағы тефтели

Тағамның бұл нұсқасын көптеген адамдар қолданып көрді. Оның қожайындары көбіне пісіреді. Томат соусындағы котлеттердің рецепті қиын емес. Сіз ең қарапайым котлеттерді пісіріп, содан кейін оларды қызанақ пен томат пастасына томат соусына бұқтыра аласыз. Бұл тағам дәмді. Бірақ әлдеқайда қызықты рецепт қолдануға болады.

Ингредиенттер:

• сүзбе (180 г),
• тартылған сиыр еті (450 г),
• жұмыртқа,
• тұз,
• сарымсақ,
• бір-екі тілім нан,
• кілегей немесе сүт (екі ас қасық),
• қыша (шай қасық),
• дәмдеуіштер,
• жасылдар.

Тұздық үшін:

• екі қызанақ,
• садақ,
• сәбіз,
• Болгар пиязы,
• бұрыш,
• кетчуп (үш ас қасық),
• томат пастасы (екі ас қасық),
• бір ас қасық қант пен крахмал,
• жасыл,
• кішкене сарымсақ,
• қайнаған су (сорпаны қолданған дұрыс, 300 мл).

Пиязды блендермен аршып, тураңыз. Фаршқа сүтке малынған нан қосыңыз. Массаны жақсылап араластырыңыз. Енді қыша, сүзбе, шөптер мен жұмыртқаны қосыңыз. Сүт қосып, қайтадан араластырыңыз. Соңғы кезеңде тұз бен бұрыш қосыңыз. Негізінде кез келген қолайлы дәмдеуіштерді қосуға болады. Содан кейін шарлар жасап, ұнға орап, өсімдік майына қуырамыз.

Енді соусты жасауға кірісуге болады. Барлық өнімдерді өте ұсақ кесу қажет. Содан кейін сәбіз мен пиязды ыстық табада қуырыңыз, содан кейін болгар бұрышы мен қызанақты қосыңыз. Сондай-ақ тұз және қант қосыңыз, томат пастасын қосыңыз. Көкөніс массасын үш минут бұқтырыңыз.

Крахмалды 50 мл сұйықтықта сұйылтып, соусқа қосу керек. Массаны араластырып, су қосыңыз. Ол жерге көк пен сарымсақ да саламыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және соусты шамамен он минут қайнатыңыз. Енді котлеттерді соусқа батыру уақыты келді. Олар толығымен дерлік массамен жабылуы керек. Табаны қақпақпен жауып, он бес минут пісіріңіз. Мұндай дәмді котлеттерді (рецепт бұрын берілген) кез келген гарнирмен бірге ұсынуға болады.

Қаймақ соусы бар тефтели

Қаймақ соусындағы тефтели рецепті жақсы, себебі ол нәзік тағам дайындауға мүмкіндік береді. Ет негізі ретінде кез келген тартылған етті алуға болады. Пиязды алдын ала қуыруға болады, бұл котлеттерге ерекше дәм береді.

Ингредиенттер:

• қатты нан,
• тарш (580 г),
• үш жұмыртқа,
• тұз және бұрыш.

Тұздық үшін:

• екі мүше л. ұн,
• қаймақ (230 г),
• су (120 мл),
• тұз.

Нанды суға немесе сүтке салып, сығып алыңыз да, ет пен пиязбен бірге еттартқыштан өткізіңіз. Жұмыртқаны алдымен ыдыста шайқаңыз, содан кейін тартылған етке қосыңыз. Дәл солар ыдыстарды керемет нәзік және шырынды етеді. Бұрыш пен тұз қосыңыз. Массаны өте жақсы илеңіз және ет шарларын айналдырыңыз. Оларды ұнға салып, бірден табаға қуырыңыз. Әрі қарайкотлеттерді қазанға жіберіңіз.

Тұздық жасау уақыты келді. Мұны істеу үшін терең ыдыста суды, қаймақ, ұн және тұзды араластырыңыз. Алынған массамен фрикадельканы құйып, бес минут қайнатыңыз.

Тақтадағы тефтели

Әртүрлі нұсқалардың ішінде пеште тефтели пісіруге арналған рецепттер де бар. Ірімшік қосу тағамды одан да дәмді етеді. Пармезан ең жақсысы, бірақ қарапайым ірімшік те жақсы. Ірімшіктің арқасында фрикаделькалар дәмді болады, бірақ томат пастасы оларды шырынды етеді. Мұндай котлет рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелдің арсеналында болуы керек.

Ингредиенттер:

• тарш (580 г),
• жұмыртқа,
• шам,
• ірімшік (170 г),
• бұрыш,
• тұз.

Тұздық үшін:

• бұрыш,
• ch. л. қант,
• бес қызанақ.

Пиязды аршып, өте майдалап тураңыз, ірімшікті сүртіңіз. Біз өнімдерді тартылған етпен араластырамыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Қызанақтарды қабығын алу арқылы дайындау керек. Целлюлозаны майдалап тураңыз. Немесе сіз жай ғана қызанақтарды үккіштен өткізе аласыз. Алынған целлюлозаны тұздап, қант қосуды ұмытпаңыз. Қант мөлшерін реттеу үшін массаны көріңіз. Көп нәрсе қызанақтың тәттілігіне байланысты. Сондай-ақ, хош иісті бұрыш пен шөптерді қосуға болады. Дайын қызанақ массасын пішінге құйып, оны пеште пісіруге жіберіңіз. Тұздық шамамен он минут қайнатылады. Осы уақыт ішінде қызанақ шырын шығаруы керек.

Осы кезде фрикадельниктерді жасаймыз, сосыноларды томат пастасына салыңыз. Ыдысты шамамен отыз минут пісіріңіз.

Баяу пештегі фрикаделькалар

Ффтельді тұздықпен пісіруге арналған рецепттер арасында сіз баяу пешке арналған пісіру нұсқаларын табасыз. Егер сіздің ас үйіңізде осындай көмекші болса, оның көмегімен тағамды дайындау әлдеқайда оңай және жылдамырақ болады. Тек өнімдерді төсеу керек, қалғанының бәріне мультипісіргіш жауап береді.

Ингредиенттер:

• жұмыртқа,
• тарш (580 г),
• тұз,
• бұрыш,
• күріш (стакан).

Тұздық үшін:

• дәмдеуіштер,
• лавр жапырағы,
• су (390 мл),
• ұн (екі ас қасық),
• бірдей мөлшерде майонез,
• кетчуп пен қаймақ.

Пиязды майдалап турап, фаршқа қосамыз. Онда пісірілген күрішті құйыңыз, жұмыртқаны қосыңыз. Қолдарыңызбен массаны илеңіз және шарлар жасаңыз. Тефтели мультиварк ыдысына салыңыз. Терең ыдыста тұздыққа арналған барлық өнімдерді араластырыңыз және оларды ет шарларымен толтырыңыз. Біз «сөндіргіш» режимін таңдаймыз және уақыт бір сағатты құрайды. Осы уақыттан кейін дәмді тағам дайын. Баяу пеште фрикадельниктерді дайындау рецепті керемет қарапайым. Пісіру процесін қараудың да қажеті жоқ.

Ет кірпі

Фрикаделькаларға арналған рецепттер өте алуан түрлі. Мысалы, пеште диеталық тағам дайындауға болады.

Ингредиенттер:

• тартылған шошқа еті мен сиыр еті (430 г),
• күріш (180 г),
• садақ,
• тұз,
• ұнтақталған бұрыш,
• жұмыртқа.

Еткотлеттер (рецепт мақалада келтірілген) тез дайындалады, егер сізде дайын тартылған ет қоймада болса. Әрине, тағамға үйдегі тағамды қолданған жөн. Күрішті аздап тұздалған суға қайнатыңыз, содан кейін біз оны жақсылап жуамыз. Біз тартылған етті кең терең контейнерге ауыстырамыз және оны туралған пиязбен араластырамыз, дәміне қарай жұмыртқаны, пісірілген күрішті, бұрыш пен тұзды қосамыз. Содан кейін біз массаны илеп, тефтели жасаймыз. Біз оларды пісіру парағына немесе котлет сияқты пішінге жайып, пеште пісіреміз. Хош иісті кірпілер 30 минутта дайын болады. Оларды үстелге қаймақ, майонез және кетчуппен ұсынуға болады.

Қаймақ соусында пісірілген тефтели

Пеште қаймақ соусы қосылған тефтели пісіруге арналған рецепттер өте нәзік тағам дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

• тарш (450 г),
• садақ,
• буда пісірілген күріш,
• жұмыртқа,
• сарымсақ,
• етке арналған дәмдеуіштер,
• қаймақ (170 мл),
• сары май (60 г),
• ұн (екі ас қасық),
• су (160 мл),
• бұрыш,
• тұз.

Ұсақталған шошқа мен сиыр етін пісірген дұрыс. Пісіру үшін біз шикі күрішті қолданамыз. Тартылған етті шеттері кең терең ыдысқа салыңыз. Біз оған пиязды сүртеміз, жұмыртқаны, бұрышты, сарымсақ пен тұзды қосамыз. Алынған массаны қолдарыңызбен мұқият араластырыңыз. Буға пісірілген күрішті қосып, қайтадан араластырыңыз. Біз тартылған еттен фрикаделькалар жасаймыз.

Әрі қарай пісіру үшін біз пісірме табақты қолданамыз. Оның түбін және шеттерін сары маймен майлаңызмай. Біз оған фрикадельниктерді салып, контейнерді пешке жиырма минутқа жібереміз.

Осы аралықта табаға сары майды қыздырып, ұн салып, араластырып, су, қаймақ қосамыз. Бүкіл массаны мұқият араластырыңыз және орташа отта бірнеше минут пісіріңіз. Етке арналған дәмдеуіштерді де қосуға болады. Тұздық қалыңдай бастағанда, оны оттан алуға болады. Біз пештен тефтели бар пішінді алып, соуспен құйамыз. Біз ыдысты тағы да жиырма минутқа пешке жібереміз. Пісіру кезінде фрикадельканы мезгіл-мезгіл қаймақпен құйып тұру ұсынылады. Біз фрикадельканы пештен шығарып, сәл суытып алған соң. Үстелге көк шөптермен тағамды ұсыныңыз.

Фитболка қосылған сорпа

Бұл сорпа бала кезімізден келеді, әрқайсымыздың есімізде. Тефтели бар сорпаның рецепті өз ерекшеліктеріне ие. Көптеген адамдар фрикаделькалар мен котлеттер бір және бірдей деп ойлайды. Бірақ іс жүзінде олай емес. Олардың арасында әлі де айырмашылық бар, бірақ бұл өте мардымсыз. Нанды фрикадельки жасау үшін жиі пайдаланады, ал күріш тефтели үшін тартылған етке салады.

Ингредиенттер:

• шошқа және сиыр еті (350 г),
• жұмыртқа,
• тұз,
• күріш (1/3 кесе),
• бұрыш және ұн.

Сорпа үшін:

• сәбіз,
• қызанақ,
• өсімдік майы,
• тәтті бұрыш,
• садақ,
• картоп,
• жасылдар.

Көкөністерді тазалап, жуамыз. Біз отқа су құйылған ыдысты қоямыз (шамамен 1,5 литр сұйықтық).

Дайындалған фаршқа шикі күрішті құйып, жұмыртқа, бұрыш, тұз, туралған пиязды саламыз. Алынған массаны жақсылап илеп, одан фрикаделькалар жасаймыз. Оларды ұнға орап, ыстық табада майға қуырыңыз. Содан кейін фрикадельканы қайнаған суға батырыңыз.

Осы аралықта табада сәбіз бен бұрышты қуырамыз, сол жерге пиязды саламыз. Бұл біздің пияз қуыруымыз болады.

Картопты аршып, жуып, кесектерге кесіңіз. Біз фрикадельниктерден он минуттан кейін суға саламыз. Тағы бес минуттан кейін қуыруды қосыңыз. Сондай-ақ сорпаға қызанақ немесе жаңа піскен қызанақ қосу керек. Кәстрөлді қақпақпен жауып, тағы жеті минут пісіріңіз. Әрі қарай, отты өшіріп, сорпаны қақпақтың астында тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Ол талап ету керек. Тефтели қосылған бірінші тағам қанық және қанағаттанарлық.

Табадағы тефтели

Табада пісірілген тефтелиден дәмді не болуы мүмкін. Мұндай тағамның рецептін балалар ғана емес, барлық отбасы мүшелері бағалайтыны сөзсіз.

Ингредиенттер:

• сәбіз,
• тарш (490 г),
• садақ,
• күріш (65 г),
• қаймақ (екі ас қасық),
• бірдей мөлшерде томат пастасы,
• бұрыш,
• сары май,
• тұз,
• қайнаған су (1/2 л).

Тұздықтағы фрикадельканы жасаудың рецепті қарапайым, тоңазытқышта тартылған ет болса, оны тез өмірге келтіруге болады. Содан кейін кешкі ас тез дайын болады. Күріш жуылады және қайнатылады. Әрі қарай, сұйықтық кетуі үшін оны дуршлагқа жатқызамыз. Ең үлкен үккіште сәбізді аршып, тураңыз. Пиязды майдалап тураңыз.

Табаны қыздырып, өсімдік майын құйып, қуырамызсәбіз мен пиязды екі-үш минут баяу отта пісіріңіз. Кең жиектері бар терең контейнерде күрішті, тартылған етті, жұмыртқаны және қуырылған көкөністерді араластырыңыз. Тұз бен бұрышты ұмытпаңыз. Қолымызбен массаны илеп, фрикаделькалар жасаймыз.

Таза табада майды қыздырып, оның үстіне фрикадельканы жан-жағынан қуырамыз. Тұздық ретінде сіз томат пастасы, қаймақ және су қоспасын пайдалана аласыз. Тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз.

Ффтболды кастрюльге салып, соустарды құйып, отқа қақпақтың астына бұқтыруға жіберіңіз. Тефтели массасын қайнатқаннан кейін, ең кішкентай отта кем дегенде қырық минут қайнатуға тура келеді. Тағамды картоп пюресі немесе күріш қосып, бүйір тағамның үстіне көп мөлшерде тұздық құйыңыз.

Қызанақ қосылған фрикаделькалар

Әділ болу үшін, фрикадельки жасау үшін әртүрлі соустар мен соустарды қолдануға болады. Барлығын кейбір құрамдастармен ауыстыруға болады.

Ингредиенттер:

• килограмм тартылған ет,
• стакан күріш,
• садақ,
• жұмыртқа,
• ұнтақталған бұрыш,
• сәбіз,
• тұз,
• бір килограмм қызанақ.

Күрішті қайнатыңыз, бірақ дайын күйге жеткізбеңіз. Блендерді пайдаланып, пиязды тураңыз. Содан кейін тартылған етке күріш пен пияз массасын қосыңыз. Біз сондай-ақ жұмыртқа, тұз және бұрыш массасын енгіземіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және шарлар жасаңыз. Дайындалған котлеттерді табада қуыру керек. Бұл әдіс оларды серпімді етеді, сондықтан олар тұздыққа түсіп кетпейді.

Ет шарлары өсімдік майында қуырылады. Сорпа әртүрлі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Біздәмдеуіштер мен сәбіз қосылған томат соусына негізделген қалың тұздықты дайындауды ұсынамыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көп тұздықты дайындауды ұсынады. Содан кейін ол сіздің фрикаделькаларыңызды толығымен жабады, яғни олар шырынды болады. Сонымен қатар, тұздықтың өзі тағамға тамаша қосымша болады.

Қуырылған котлеттерді қалың қабырғалы табаға немесе қазанға саламыз. Олардың үстіне тұздық құйыңыз. Тұздық жеткіліксіз екенін байқасаңыз, қайнаған суды қосуға болады. Содан кейін ыдысты қақпақ астындағы баяу отта кем дегенде он минут қайнатыңыз.

Егер тефтели алдымен қуырылмаса, ұзағырақ пісіру керек. Сонымен қатар, тұздықта шарлардың құлап кету ықтималдығы жоғары. Сосын ет соусын аласыз.

Ффтболды ең жақсы ет тағамдарының біріне жатқызуға болады. Рецепттердің үлкен таңдауы бізге ең қызықты нұсқаны таңдауға мүмкіндік береді. Үйдегі тартылған ет пен көкөністердің көп мөлшерін пайдалану тағамды дәмді және бай етеді. Әртүрлі тұздықтар тағамға әр уақытта жаңа нәрсе әкелуге мүмкіндік береді. Біздің рецепттеріміздің бірі сізге де көмектеседі деп үміттенеміз.