Айраннан дәмді қуырылған пирогтарды дайындаңыз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айран қуырылған пирогтар әрқашан нәзік және дәмді болып шығады. Айта кету керек, мұндай база үйдегі фаст-фудты шынымен бағалайтын және жақсы көретіндер арасында өте танымал. Өйткені, айран қамыры өте тез және оңай жасалады. Онымен база көтерілгенше бірнеше сағат күтудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, айранға қуырылған пирогтар ұзақ термиялық өңдеуге ұшырамауы керек (мысалы, пештегі сияқты). Сондықтан оларды дайындау үшін сізге бірнеше минут қажет.

Айранға қуырылған пирогтардың қадамдық рецепті

Үйдегі пирогтар үшін айран негізін дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Біз сізге олардың ең қарапайым және ең қолжетімдісін ұсынамыз.

Сондықтан бізге қажет:

• майдың мөлшері 2,5% жаңа йогурт - дәл 2 кесе;
• тазартылған май - қуыру үшін пайдаланыңыз;
• түйіршіктелген қант - кішкене қасық;
• ас содасы - ½ кішкене қасық;
• теңіз тұзы - дәміне қарай қолданыңыз;
• жаңа жұмыртқа - 1 дана.
• елленген ұн –қамыр қанша сіңеді.

Негізді илеу

Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған айран қуырылған пирогтары өте жұмсақ әрі дәмді. Барлық ингредиенттерді сатып алғаннан кейін қамырды илеуді қауіпсіз бастауға болады. Мұны істеу үшін ашытылған сүтті сусынды металл ыдысқа құйып, содан кейін оны отқа сәл қыздыру керек. Содан кейін жаңа піскен айранға ас содасын қосып, жақсы сөнуі үшін қасықпен араластыру керек.

Ашытылған сүт сусыны көбіктенгеннен кейін оған тұз, құм-қант қосып, жаңа жұмыртқаны сындырыңыз. Компоненттерді араластырғаннан кейін оларға електен өткізілген ұн қосып, қалың қамырды ауыстыру керек. Кефир негізі қолға жабыспайтын консистенцияда болуы керек.

Өнімдерді пішіндеу

Айран қуырылған пирогтарды кез келген салмамен жасауға болады. Мысалы, біз оларды жасыл пиязбен және жұмыртқамен пісіруді шештік.

Толтырма өңделгеннен кейін, пирогтарды қалыптастыруды бастау керек. Мұны істеу үшін сізге айран қамырының бір бөлігін шымшу керек және оны диаметрі 8 сантиметрге дейін тортқа айналдыру керек. Әрі қарай, өнімнің ортасына толтыруды үлкен толық қасық мөлшерінде салу керек, содан кейін негіздің шеттерін қатты қысыңыз.

Қуыру процесі

Жұмыртқа мен көк пиязбен қуырылған айран пирожкилері өте дәмді. Оларды пісіру үшін өсімдік майын табаға құйып, оны өте тұзды қыздыру керек. Әрі қарай, қайнаған майға, оны бұрын кезекпен қою керекқалыптасқан өнімдер. Оларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Қонақтарды дұрыс ұсыну

Көріп отырғаныңыздай, айранға қуырылған пирогтардың ұсынылған рецепті көп өнімдерді қажет етпейді, сонымен қатар көп уақытты қажет етпейді. Барлық өнімдер қызарған соң, оларды майдан алып, табаққа салып, тәтті шаймен бірге дереу достарына ұсыну керек.

Үйде қуырылған пирогтарды пісіру

Айран қамыры қою әрі сұйық болуы мүмкін. Бірінші нұсқаны қалай жасауға болады, біз жоғарыда сипаттадық. Екіншісіне келетін болсақ, біз оны дәл қазір сипаттауды жөн көрдік.

Олай болса, бізге қажет:

• майдың мөлшері 2,5% жаңа йогурт - дәл 2 кесе;
• тазартылған май - қуыру үшін пайдаланыңыз;
• ас содасы - ½ кішкене қасық;
• теңіз тұзы - дәміне қарай қолданыңыз;
• жаңа жұмыртқа - 2 дана
• елленген ұн - 1,5-2 кесе.

Негізді жасау

Айранмен қуырылған мұндай пирогтар өте нәзік және жұмсақ болады. Бұл өнімдердің сұйық қамыр негізінде дайындалуымен байланысты. Оны қалай илеу керектігін дәл қазір айтамыз.

Сонымен, жаңа піскен айранды металл ыдысқа құйып, аздап қыздыру керек. Осыдан кейін сіз оған ас содасын қосып, ингредиенттерді қарқынды араластырып, сүт сусынының көбіктенуіне қол жеткізуіңіз керек. Содан кейін бөлек ыдыста жаңа піскен жұмыртқаларды шайқаңыз. Қорытындылай келе, олар теңіз тұзымен бірге айранға қосылуы керек. Араластырыпқұрамдас бөліктер тегіс болғанша, олар бірте-бірте електен өткізілген ұнды құйып алу керек. Бұл өнімді негіз тұтқыр болғанша қосу керек (құймақ сияқты).

Өнімдерді пішіндеу және қуыру

Айранмен қуырылған дәмді пирогтарды орамжапырақ немесе ет салмасымен жасау керек. Мұны істеу үшін қуырғыш табада майды қатты қыздырып, содан кейін сұйық негізді төсеу керек. Алынған тортқа сіз дереу толтыруды қоюыңыз керек. Осыдан кейін оны тағы бір үлкен қасық қамырмен жауып, пирогтардың түбі қызарғанша пісіру керек. Біраз уақыттан кейін өнімді шпательмен аударып, термиялық өңдеуді дәл осылай жалғастыру керек.

Пирогтардың екі жағы қызарған соң, оларды табадан шығарып, табаққа салу керек. Болашақта өнімдердің келесі партиясын бірдей пішіндейтін табаға салу керек.

Кешкі асқа дұрыс қызмет етіңіз

Сұйық айран негізінде жасалған барлық пирогтарды қуырып болған соң, оларды кешкі асқа қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Мұны ыстық кезде жасау ұсынылады. Мұндай өнімдерден басқа кез келген тұздықты, сондай-ақ тәтті және қою шайды беруге болады.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, айран қамырынан жасалған пирогтарды дайындау көрінгендей қиын емес. Сондай-ақ, оларды мүлдем басқа толтырулармен жасауға болатынын атап өткен жөн. Сонымен, үй пирогтары картоп пюресімен бірге өте дәмді,бауырмен, сондай-ақ күрішпен және тартылған етпен. Барлық ұсынылған өнімдерді жоғарыда аталған рецепттерді пайдаланған жағдайда ғана көруге болады. Астарыңыз дәмді болсын!