Ашытқы қамырынан қант қосылған тоқаш. Керемет тоқаш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашытылған қант тоқаштары - өзіңіз оңай жасауға болатын шайға тамаша қосымша. Бұл мақалада біз бай тағамға арналған қарапайым рецепттерді жариялаймыз және оны дайындаудың кейбір құпиялары туралы егжей-тегжейлі сөйлесеміз.

Қант қосылған тоқаш «Раушан»

Жақындарыңызды дәмді үй тағамымен ғана емес, тәтті тоқаштардың түпнұсқа дизайнымен таң қалдырғыңыз келсе, онда осы рецептке назар аударыңыз. Қант қосылған тәтті тоқаштарды пісіру өте оңай. Ол үшін ашытқы қамырын дайындау керек:

• Екі стақан сүтті пеште 35-40 градусқа дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін оған бір қаптама құрғақ ашытқы (11 грамм) және бір шай қасық қант қосыңыз.
• Үш жұмыртқаны төрт ас қасық қант пен жарты шай қасық тұзбен шайқаңыз.
• 100 грамм сары май пеште немесе микротолқынды пеште ериді.
• Барлық дайын ингредиенттерді біріктіріп, оларға бір килограмм електен өткізілген бидай ұнын қосыңыз.
• Илеутығыз қамыр. Егер ол сізге тым сұйық немесе жабысқақ болып көрінсе, оған қажетті мөлшерде ұн қосыңыз.
• Қамырды орамалмен орап болған соң жылы жерге қоямыз. Пісіру процесін бастамас бұрын оның кем дегенде екі рет көтерілуін ұмытпаңыз.

Қант қосылған тоқаштарға арналған қамыр дайын болғанда, үлгілеуді қауіпсіз бастай аласыз:

• Бастау үшін тәтті сироп дайындаңыз - екі ас қасық судан бір ас қасық қантқа.
• Қамырды илеммен 5 мм қалыңдықта жайыңыз.
• Ерітілген сары маймен жағып, қаласаңыз қант себіңіз.
• Қамырды орамға орап, әрқайсысын үш немесе төрт сантиметрлік жолақтарға кесіңіз.
• Бір жағын шымшып, екінші жағына «жапырақшаларды» жаю арқылы бланкілерді раушан гүліне айналдырыңыз.

Тоқаштарды пергамент төселген пісірме табаққа салып, сиропты жағып, алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Қант қосылған жүрек тоқаштары

Дәмді, хош иісті және нәзік тоқаш балаларды да, ересектерді де бас тарта алмайды. Қант қосылған «Жүрек» тоқаштарын дайындау өте оңай:

• Бір стақан сүтті жарты стакан өсімдік майы мен бір стақан қантпен араластырыңыз. Осыдан кейін оларға бір қап құрғақ ашытқы қосып, жылы жерде он минутқа қалдырыңыз.
• Төрт кесе қантты ыдысқа електен өткізіп, оған жарты шай қасық тұз салыңыз.
• Сұйық және құрғақ массаларды араластырыңыз, олардан қамыр илеңіз.
• Қамыр кезіндекөтеріліп, оны бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысын жеткілікті қалың қабатқа айналдырыңыз.
• Әр бөлікке қант себіңіз де, орап қойыңыз.
• Орамды жүрек пішініне келтіріп, ұзындығы бойынша кесіңіз.
• Тоқаштарды қағаз төселген пісірме табаққа салыңыз, әрқайсысына шайқалған жұмыртқаны жағып, қант себіңіз. Тоқаштарды жақсы қыздырылған пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Даршын қантты шелпек

Хош иісті тоқаштар қыстың суық кешінде көңіл-күйіңізді көтереді немесе демалыс күні бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас болады. Қант ашытқысын пісіру үшін сізге қажет:

• Өз қалауыңызша ашытқы қамырын илеңіз (жоғарыдағы рецепттердің бірін қолдануға болады) және кем дегенде екі рет көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.
• Салмасы үшін бір стақан қантты, үш шай қасық ұнтақталған даршынды, бір шай қасық қалампырдың үштен бірін және бір шымшым тұзды араластырыңыз.
• Илкпен 30 x 40 см тіктөртбұрыштарды жайып, үстіне ерітілген сары май жағып, екі сантиметр шетіне жетпей, қант массасын жағыңыз.
• Қамырды орамға орап, үш сантиметр қашықтықта өткір пышақпен кесіңіз.
• Тоқаштарды қағаз төселген пісірме табаққа салып, бір сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз. Содан кейін оларды жарты сағатқа пешке салыңыз.
• Глазурьді дайындау үшін 1,5 кесе қант ұнтағын, үш ас қасық кілегейлі ірімшікті, үш ас қасық сүтті және жарты шай қасық ваниль сығындысын қолайлы ыдысқа араластырыңыз.

Дайын тоқаштарды пештен шығарып, бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін глазурьді құйыңыз. Аяқ қатқаннан кейін тәтті тағамды ыстық шай немесе кофемен ұсыныңыз.

Шоколад қосылған қантты тоқаш

Бұл дәмді тағам фигураны мұқият қадағалайтындарды да бей-жай қалдырмайды. Ашытқы қамырынан қант қосылған тоқаштарды қалай жасауға болады? Рецептті мұқият оқып шығыңыз және бізбен бірге пісіріңіз:

• Ашытқы қамырын дайындап, орамалмен жауып, жылы жерге қоямыз. Ол көтерілгенде, тәтті тоқаштарды жасай бастаңыз.
• Қамырды жайып, алынған қабатты сары маймен майлап, қант себіңіз.
• Дайындаманы ені үш сантиметрлік жолақтарға кесіңіз.
• Шоколадты тілімдерге бөліңіз. Жолақтың шетіне бір бөлікті салып, оны орап, гүлді қалыптастырыңыз. Мұны істеу үшін дайындаманы бір жағынан қысыңыз, ал екінші жағынан шеттерін түзетіңіз.

Тоқаштарды алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз. Дайын болған кезде оларды пештен шығарып, ыдысқа салып, шай немесе кофемен бірге ұсыныңыз.

Жаңғақ салмасы бар тәтті тоқаш

Жаңғақ қосылған дәмді кондитерлік өнімдер отбасылық шай кешіне тамаша қосымша болады. Біз ашытқы тоқаштарын келесідей жасаймыз:

• Ашытқы қамырын дайындап, көтерілгенше күтіңіз.
• Ыдыста жарты кесе қантты, жарты кесе туралған грек жаңғағын жәнебір жарым шай қасық ұнтақталған даршын.
• Көтерілген қамырды 25 x 50 см тіктөртбұрыш түрінде жайыңыз.
• Ерітілген сары май жағып, үстіне тәтті жаңғақ салмасын салыңыз.
• Қамырды орамға айналдырыңыз, содан кейін оны сегіз бірдей бөлікке бөліңіз.
• Әр тоқаштың бір жағынан екі ойық жасап, пергамент қағазы төселген пісірме табаққа салыңыз. Орамалмен орап, жылы жерде бір сағатқа қалдырыңыз.
• Пешті алдын ала қыздырып, тоқаштарды қызарғанша пісіріңіз.

Тәтті дайын болғанда, оны пештен шығарып, қант ұнтағын себіңіз.

Қорытынды

Қантталған ашытқы қамырынан жасалған тоқаштарға арналған рецепттеріміз ұнаса, қуанамыз. Шайға тәтті тағамды жиі дайындаңыз - сонда сіздің отбасыңыз сізге риза болады.