Пиллюска (қырыққабат): грузин тұзды рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Грузин асханасының танымал тағамдарының бірі қызыл маринадталған қырыққабат - пилуска. Қыста әртүрлі әдістерді қолдана отырып, ұқсас дайындаманы дайындауға болады. Біз ең танымал рецепттердің бірін ұсынамыз.

Қызылша қосылған қырыққабат таблеткасы

Грузиндік ащы қырыққабат үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• ақ қырыққабат - жалпы салмағы шамамен 6 кг болатын 2 үлкен шанышқы;
• жаңа қызылша, орташа өлшемді - 4-5 дана;
• сарымсақ үлкен бастары - 6 дана;
• орта өлшемді сәбіз - 5-6 дана;
• бірнеше жаңа піскен чили бұрышы (3-4 дана, ащы жақсы көретіндер көбірек алады);
• бұрыш бұршақ (иіс бұрыш);
• көлемі 1,5 л ауыз су;
• мөлшерінде тұз - 2-3 ас қасық (үлкен, слайдпен);
• өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
• бір стақан асханалық сірке суы;
• жаңа аскөк - үлкен байлам.

Қадамдық технология

1-қадам

Плетка қалай дайындалады? Біз зерттеуді ұсынатын рецепті қырыққабатты тұздауға оңай. Алдымен шанышқыларды кесектерге кесіңіз. Бір басты 8 үлкенге бөлуге боладыдана.

2-қадам

Қызылшаны аршып, қалыңдығы жарты сантиметрдей тілімдерге немесе шеңберлерге кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, ұзындығы бойынша бірнеше бөлікке кесіңіз. Бұл көкөністі үккіштен өткізіп, бір қабатқа салуға болады.

3-қадам

Дайын ингредиенттерді қабаттап жайыңыз: қызылшаны дөңгелектеп, қырыққабатты үлкен кесектерге (дәмдеуіштерді себіңіз), сәбіз мен аскөкті (көбінесе туралған).

4-қадам

Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін бір литр қайнаған суды алыңыз, оған тұз, өсімдік майы, қант қосыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз. Араластырыңыз. Қырыққабаттың үстіне маринадтарды құйыңыз. Салмақты үстіне қойыңыз.

5-қадам

Орамжапырақты орамалмен немесе дәкемен жауып, бөлме температурасында бір тәулікке (12 сағат болуы мүмкін) қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін таблеткадан дәм татыңыз. Егер бәрі қалыпты болса, онда қырыққабатты тоңазытқышқа қоюға болады.

6-қадам

Пиллюска - рецепті қыста жинауға да, тұзданғаннан кейін бірден тұтынуға жарамды қырыққабат. Өнімді ұзақ сақтау үшін сақтау үшін банкаларды дайындау керек. Оларды мұқият жуып, кез келген жолмен зарарсыздандыру керек (буда, микротолқынды пеште немесе пеште). Әрі қарай, дайын, тұздалған қырыққабатты контейнерлерге және стерильді қақпақтары бар тығынға салыңыз. Пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз, сорпалар мен винегреттерге салыңыз. Керемет тәбет!

Пилюска тағамдарын дайындау бойынша ұсыныстар

• Жоғарыда рецептісін берген қырыққабат қызылша түссе біркелкі боялады.екі қабат етіп орналастырыңыз: бірі төменнен, екіншісі ең жоғарғы жағында.
• Көкөністерді көп мөлшерде тұздауды ұнататындар үшін арнайы бөшкелерді қолданған жөн. Олардың түбін желкек жапырақтарымен қаптауға болады. Олар пісірілген қырыққабатқа қосымша дәм қосады.
• Тым ащы және қышқыл көкөністерді бәрі бірдей ұната бермейді. Егер сіз осы адамдардың санына жататын болсаңыз, онда сіз осы маринадтау рецептін пайдалана аласыз: бір литр суға 2 ас қасық қабылдау керек. л. сірке суы (9%) және тұз, 1 үлкен қасық қант.
• Қырыққабат сауытын қақпақпен жаппаңыз. Пластинаны немесе арнайы тақтаны қолданған дұрыс (егер сыйымдылығы үлкен болса).

Үйіңізге Таблетка тағамын дайындаңыз. Осы мақалада рецепті ұсынылған қырыққабат өте дәмді!