Табада пияз қосылған нан: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пияз торттары бізге шығыс асханасынан келді. Олар нанның орнын толтырады, сонымен қатар жеңіл тағамдар және жолда немесе пикник үшін ыңғайлы тағам. Бұл қамырдың көптеген нұсқалары бар. Торттарға арналған қамыр ашытқы немесе ашытылмаған болуы мүмкін, олар пеште пісіріледі немесе табада қуырылады, пияз пиязды да, жасылды да пайдаланады.

Жасыл пиязға қоса, көбіне пісірілген жұмыртқа қосылады. Ингредиенттер кесіліп, қамырға (массаға) дереу қосылады немесе толтыру ретінде пайдаланылады. Пияз көбінесе алдын ала қуырылады, жасылдары ешқандай өңделмейді және жаңа піскен күйде қойылады.

Пияз торттарына жұмыртқадан басқа ірімшік, қаймақ, дәмдеуіштер, шөптер, сары май қосылады. Ашытқысыз қамыр қарапайым сумен, минералды сумен немесе айранмен дайындалады. Қатпарлы қамырды жасауға немесе дайын күйде сатып алуға болады.

Мақалада табада пияз қосылған шелпек пісіру жолы талқыланады.

Өзбек катлама рецепті

Ингредиенттер:

• 350 мл су.
• Екі пияз.
• 700 г бидай ұны.
• 100 г сары май.
• Бұрыш.
• Шәй қасық тұз.

Табада пияз қосылған шелпек пісіру:

1. Шұңғыл ыдысқа жылы су құйып, тұзды ерітіңіз.
2. Бірден емес, баяу ұн қосыңыз (азырақ қажет болуы мүмкін). Қамырды илеңіз, ол қолыңызға жабыспауы керек.
3. Қамырды допқа айналдырып, майлықпен немесе сүлгімен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Сары майды ерітіңіз.
5. Пиязды майдалап турап, аздап маймен қуырып, бұрыш пен тұз себіңіз.
6. Қамырды алты бөлікке бөлеміз. Әрбір жеткілікті жұқа (қалыңдығы 0,5 см) орама және еріген сары маймен май жағыңыз, содан кейін қамыр қабатын біркелкі жабатын етіп туралған пиязды құйыңыз. Орналастыру.
7. Әр орамды ұлуларға айналдырып, үстіне май жағып, мұздатқышта 20 минутқа қалдырыңыз.
8. 20 минуттан кейін әрбір ұлуды тортқа айналдырыңыз.
9. Оларды құрғақ табада бес минут бойы әр жағынан қуырыңыз. Содан кейін табадан шығарып, май жағып алыңыз.

Екі есе азаяды.

Көк пияз және жұмыртқа қосылған айранда

Айранға пияз қосылған торттарды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Бір шоғыр жасыл пияз.
• Бір пісірілген жұмыртқа.
• Бір шикі жұмыртқа.
• Төрт ас қасық айран (майы аз қаймақ, қоспасыз табиғи йогурт, ашытылған пісірілген сүтті қолдануға болады).
• Төрт ас қасық ұн.
• Бір шымшым қант.
• Шәй қасықтың үштен бір бөлігі қопсытқыш ұнтақ.
• Шымшым тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Көк пиязды турап, пісірілген жұмыртқаны турап, қолайлы ыдысқа салыңыз.
2. Шикі жұмыртқаны айранмен араластырып, миксермен шайқаңыз.
3. Тұз, қант, разрыхлитель және ұн қосып, миксермен бір минут шайқаңыз.
4. Қамырды пияз бен жұмыртқасы бар ыдысқа құйыңыз, қасықпен араластырыңыз.
5. Кішкене торттарды пияз қосылған табада майға екі жағын қуырыңыз.

Қатыспалы қамырдан

Қажетті ингредиенттер:

• Дайын қатпарлы қамырды орау.
• Екі пияз.
• Сары май.
• Дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек:

1. Пиязды текшелеп турап, сары майда қуырыңыз. Салқын, тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
2. Қатпарлы қамырды жұқа етіп жайып, жарты қабатқа қуырылған пиязды салып, бос жиектері сәйкес келетіндей етіп қабаттың екінші жартысын жабыңыз.
3. Толған қамырды аздап жайып, қалаған өлшемдегі бөліктерге кесіңіз. Сіз оларды үшбұрышты және төртбұрышты етіп жасай аласыз. Кәстрөлге көбірек отыру үшін кішкенелерін жасаған дұрыс.
4. Пияз қосылған шелпектерді табада екі жағы жұмсақ болғанша қуырыңыз, сәл суытып, жылы ұсыныңыз.

Минералды сумен

Газдалған минералды су торттары бір мезгілде сәл қытырлақ және шырынды болады. Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Екі кесе ұн.
• Бір деңгейлі шай қасық тұз.
• Бір шымшым қант.
• Кішкенеөсімдік майы.
• Бір ас қасық қаймақ.
• Екі жұмыртқа.
• Бір шоғыр жасыл пияз.

Табада пияз қосылған шелпек пісіру:

1. Ыдысқа минералды суды құйып, тұзды құйып, ерітіңіз. Су тұзды болса, мөлшерді алып тастауға немесе азайтуға болады.
2. Сосын қант, өсімдік майын салып, араластырып, бірте-бірте ұн қосып, қамыр илейміз.
3. Қамырды илегеннен кейін жиырма минутқа қалдырыңыз.
4. Қатты пісірілген жұмыртқа, салқын, майдалап тураңыз. Жасыл пиязды турап, жұмыртқамен араластырыңыз. Салмаға қаймақ қосып, араластырыңыз.
5. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, әрқайсысынан жұқа торттарды жайыңыз.
6. Торттың ортасына аздап салма салып, үстіне басқа торт салып, шеттерін жақсылап қысыңыз.
7. Табада майға екі жағын қуырамыз. Оларды құрғақ қуыруға арналған табада да қуыруға болады.

Шш майы қосылған рецепт

Келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 300 мл йогурт.
• 100гр шошқа майы.
• Бір жұмыртқа.
• 200 г пияз.
• Бір шоқ аскөк.
• 600 г ұн.
• Шәй қасық тұз.
• Шәй қасық сода.
• Аздап өсімдік майы.

Қалай пісіру керек:

1. Беконды кішкене текшелерге кесіңіз де, қызарғанша сәл қуырыңыз.
2. Пиязды майдалап турап, шошқа майы қосылған табаға салыңыз. Үнемі араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Ыстықтан шығарып, толығымен суытыңыз.
3. Айранды терең ыдысқа құйып, сода қосып, бес минутқа қалдырыңыз.
4. Йогуртқа жұмыртқаны жарып, тұз қосып, шанышқымен араластырыңыз.
5. Акөкті пышақпен ұсақтап тураңыз.
6. Ұнды електен өткізіп, екі тең бөлікке бөліңіз. Сұйық қамыр негізін бір порция ұнға құйып, араластырыңыз. Бекон, туралған аскөк қосылған пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз.
7. Қалған ұнды ақырын қосып, қамырды илеңіз, ол өте жұмсақ, бірақ қолыңызға жабыспайтын болуы керек.
8. Қамырды орамалмен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
9. Қамырды 10 тоқашқа бөліңіз.
10. Дөңгелек торттар жасау үшін тоқаштарды илектеу түйреуішпен жайыңыз. Оларды шанышқымен тесіңіз.
11. Қуыру табасын маймен майлап, үстіне торттарды саламыз.
12. Пияз қосылған шелпектерді табада екі жағы қызарғанша қуырыңыз.

Кеңестер

Кекстерді дайындау үшін кез келген пиязды алуға болады: ақ және қызыл пияз, жасыл, пияз. Дәмін жұмсарту үшін алдымен майға жұмсақ және мөлдір болғанша қуырады, бірақ қызарғанша емес. Торттарға жаңа піскен ғана емес, маринадталған пияз да салынады.

Қамырға көк пиязды қоспас бұрын, қолыңызбен тұзбен сүрту керек - осылайша ол хош иісті болып шығады.

Пияздан басқа, бұрыш пен шөптерді өз талғамыңызға қарай торттарға қосуға болады.

Қамырға аздап қант қосқан жөн, соның арқасында қамыр жылы қызғылт реңкке ие болады.