Айдың сәулесі: ағзаға зияны мен пайдасы. Дайындау, тазалау және қайнату әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ежелгі заманнан бері адамдар жаңа нәрсені ашуға тырысты. Олар өз өнімдерінің сапасын жақсартқысы келді. Өздеріне ұнағанның барлығына түрлі эксперименттер, тәжірибелер жүргізді. Бұл тілек заманауи әлемде қажетті нәтижелерге қол жеткізуге көмектесті. Бұрыннан бізге жеткен көптеген рецепттер бар және заманауи технологиялар тағам дайындауды жеңілдетеді.

Ертеде адамдар жемістер мен жидектерді жинап, ақыры тұтынуға жарамсыз болып қалған. Бірақ біраз уақыттан кейін олар бүлінген өнімдерді белгілі бір мақсатта пайдалана бастады. Олардан түрлі сусындар шығарыла бастады. Сапалы тазартылған самогон денсаулыққа зиян келтірмеді. Ең жиі тұтынылатын сусындар пюре мен самогон болды. Егер шарап туралы айтатын болсақ, онда ол кезде ол әлсіз алкогольдік сусын болып саналды. Ол шырын ретінде қолданылған, сонымен қатар мерекелік дастарханды безендіру ретінде қолданылған.

Самоған туралы аңыз

Қоғамда ең көп тараған аңыз – қорқынышты әрі адам төзгісіз аптап ыстық болған белгісіз ел туралы. Температураның жоғары болуынан егістіктер, ормандар және барлық шөптер қурап қалды. Тірі қалған барлық тіршілік иелері бірін-бірі өлтіре бастады. Шөлдеумен күресіп, олар жаңа қан ішті. Ыстықтан жыралар мен шұңқырлар пайда болды, оларға ағаштар мен олардың жемістері мезгіл-мезгіл құлады. Құрғап, олар қарашірік массасына айналды және жағымсыз иіске ие болды.

Бірақ бәрін құтқару үшін басқа елдерден соққан солтүстік жел сол жерге үлкен бұлттарды айдап жіберді, олардан муссондық қатты жаңбыр жауды. Пайда болған шұңқырлар, жыралар және оларда жатқан қарашірік сумен толтырылған. Біраз уақыттан кейін барлық шірік жидектер мен жемістер сумен әрекеттесе бастады. Тұндырылған жемістер жеңіл ашытудың дәмді және жағымды иісін берді.

Осы кезеңді үңгірде бастан өткерген аңшылардың бірі шөлін қандыру үшін шықты. Қарашіріктің жағымды иісін сезініп, ол ашытылған қарашірік бар шалшықтан су ішуді шешті. Аңшы дәмге ерекше таң қалып, өзімен бірге алып кеткен ыдысқа суды ала кетті. Содан кейін ол алынған сусынның дәмін тату үшін басқа адамдарға барды, содан кейін сусынның бұл түрі бүкіл әлемде танымал болды. Ер адам рецепт ойлап тауып, осы сусынның әртүрлі түрлерін шығара бастады.

Ресейде адамдар самогонның сапасы мен дәмі бойынша барлық шетелдік бәсекелестерінен асып түсуге тырысты, олар оны дәмді және күшті етті. Ал кезінде орыс жерінде билік құрған І Петр тыйым салғанРесей флотының капитандары мен матростары «датурадан» аулақ болу үшін шетелдік сусындарды пайдалану. Дана билеуші самогонның ағзаға пайдасы мен зиянын түсінген.

Сонымен қатар, алкогольді ішудің салдары туралы ешқашан сенімді бола алмайсыз. Дегенмен, князь Орлов самогонды махаббат сусынының бір түрі ретінде қабылдады және бәріне оны қолдануға кеңес берді. Оның әңгімелері бойынша, бұл әйелдерге сөзсіз жақындауға көмектесті.

Кеңес өкіметі тұсында самогон жасау мен таратуға тыйым салынды. Moonshine бұл мәселеде ештеңе түсінбейтін адамдар белсенді түрде шығара бастады. Бұл «дәм жасаушылар» денсаулыққа қауіпті жағымсыз дәмді тұнбалар шығарды. Олар бұл сусынның пайдалы екенін және самогонның еш зиянын тигізбейтінін айтып, ант етті.

Біздің уақытта бұл сусынның өндірісі бекітілген. Осының арқасында нарықта жоғары сапалы өнімдер пайда болды, оларды өндіруде рецепт бойынша барлық пропорциялар сақталады, бұл денеге самогонның зиянын тигізбейді.

Егер сіз бұл сусынды үйде жасауды шешсеңіз, самогон өндіру үшін бөлек энциклопедияларды қолданған дұрыс. Осылайша сіз өзіңізді уланудан қорғайсыз. самогонның ағзаға пайдасы мен зияны туралы оқу өте пайдалы болады.

Moonshine – үйде дайындалатын сусын. Ол зиянды қоспалардан таза. Жақсы және дәмді алкогольді сусын алу үшін оны бірнеше рет тазартады. Сапалы дайындалған кезде самогонның дәмі кейбір зауыттық алкоголь өнімдерінен де асып түседі.

Өз басымдайындалған алкогольдік сусынның екі түрі бар: дистилляцияланған және түзетілген. Дистиллятты спиртті езбеден буландыру арқылы жасайды, оны екі рет немесе одан да көп тазарту керек. Бұл сусынның құрамында көптеген зиянды қоспалар бар. Олар екінші айналымда жойылады. Дайын өнімнің беріктігі таза күйінде 80-90% құрайды. Тұтыну үшін ол сумен сұйылтылған, содан кейін алкоголь пайызы 45% дейін төмендейді.

Түзетілді. 96% спирт алу үшін ректификация процесі қолданылады. Үйде мұндай күшті сусын алу өте қиын. Бұл самогонда бірінші айдау нәтижесінде алынған шикі спирт қолданылады. Сіз бұдан былай матаны түзете алмайсыз.

Самоғанның пайдасы мен зияны

Зиянды және қажетсіз қоспалар тіпті ең жоғары сапалы алкогольдік сусындарда да кездеседі. Өйткені, олардан толық құтылу мүмкін емес. Сондықтан алкогольдегі зиянды заттардың рұқсат етілген нормалары әлдеқашан белгіленген. Олардың ашыту нәтижесінде пайда болмайтыны анықталды. Қант пен ашытқы реакцияға түсіп, фузель майлары деп аталатын қажетсіз қосылыстар түзеді.

Мазуттар - бұл не?

Самогондағы фузель майлары бізге не беретінін көрейік - зиян немесе пайда? Үйде бұл майлар тек зиянды. Тұтыну үшін қолайлы мөлшерлеме жасай алмайтындықтан, самогонды бірнеше рет айдаған дұрыс. Фюзел майларының құрамында көптеген компоненттер бар: альдегидтер, күрделі эфирлер, спирттер. Бұл компоненттердің түс диапазоны ашық сарыдан қызыл-күлгін реңктерге дейін өзгереді. Олардың құрамында да баржағымсыз иіс. Майдың көп мөлшерімен самогонмен улану мүмкін.

Бірақ өндірістік жағдайлар үшін бұл мұнайдан әртүрлі химиялық заттар алынады. Және олар сүт және кондитерлік өнеркәсіпте еріткіш ретінде қолданылатын амил спирті үшін де қолданылады. Амил спиртіне айналмаған изоамил спирті өте зиянды және өмірге қауіп төндіретін өнім болып табылады. Дене бөліктеріне тиген кезде терінің ауырсынуын, қызаруын және ісінуін тудырады. Сонымен қатар, құрамындағы фузель майлары самогонға пайда әкелмейді, ал денеге зияны одан да ауыр болады.

Самоғанды толық тазарту үшін самогон әлі де әзірленді. Кейбір өнертапқыштан сатып алынған самогон сіздің денсаулығыңызға үлкен зиян келтіруі мүмкін. Сіз оның қанша рет тазартылғанын немесе қаншалықты таза екенін білмейсіз. Дайындау кезінде қолайлы стандарттар сақталды ма? Тағам дайындау үшін қандай ыдыстар пайдаланылды? Ол қайда және қалай сақталды? Құрамында қанша алкоголь бар? Самоғанның орнына олар сізге таза этил спиртін сата алады. Оған тез улану үшін әртүрлі заттар қосылды ма? Сусынның құрамында мұндай заттар болған кезде адамда психикалық бұзылыс пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда асқыну синдромы алынып тасталмайды және тіпті іс жүзінде «тіркелген». Сондықтан самогон сатып алсаңыз, оны сенімді жерлерден сатып алыңыз. самогонның адам денсаулығына әсері мен зияны күніне тұтынылатын сусынның мөлшеріне байланысты.

Самоғанның пайдасы

Ғалымдар мен дәрігерлер сол самогонды қайталайдытәулігіне 50 грамнан асатын мөлшерде тұтынылған жағдайда пайдалы болмайды. Үйде дайындалған сусын сіздің қауіпсіздігіңізді қамтамасыз етеді, өйткені самогонның неден жасалғанын және оған қандай өнімдерді қосқаныңызды, тағам дайындау үшін жоғары сапалы пюрені қалай қолданғаныңызды ғана білесіз. Сіз сондай-ақ оны өзіңіз бірнеше рет басып озып, оның құрамынан қажетсіз элементтерден арылуға болады. Кейбір дәрігерлер самогон ауруды емдейді деп айтады. Бірақ бұл жерде тіпті самогонның өзі емес, оның емделетініне сенетін адам (плацебо әсері туралы айтылған).

Самоғанды дайындау үшін көптеген әдістер бұрыннан жасалып, ондаған рецепттер жазылған. Оның ерекшелігі - бұл сусынды дайындау белгілі бір өнімдерді қажет етпейді. Сіз самогонды неден жасау керектігін өзіңіз таңдайсыз. Ол әдетте әртүрлі шикізаттан дайындалады: дәндер, жидектер, жемістер, көкөністер, джем, томат пастасы, крахмал және тәттілер. Егер сіз жармадан самогон пісірсеңіз, онда сусын жидек негізіндегіден гөрі күштірек болады. Жидек пюресінен ол хош иісті болып шығады. Ең бастысы - пісіруге арналған рецептте көрсетілген барлық пропорцияларды сақтау.

Қанттан самогон пісіру

Бізге қажет:

• 3 кг қант;
• 15 литр су;
• 100 грамм ашытқы;
• аскөк (1 байлам);
• қарақат жапырақтары (дәмі үшін).

3 кг қантты 15 литр сумен сұйылтыңыз. Біз араластырамыз. Содан кейін ашытқы қоспасына салып, қайтадан араластырыңыз. Оны бірнеше күн бойы серуендеуге рұқсат етіңізбөлме температурасында қараңғы бөлме. Ашытудан кейін дәм үшін қарақат жапырақтары мен аскөк қосыңыз. Содан кейін біз дайын пюрені әлі күнге дейін самогон арқылы тазартамыз. Біз қант пен ашытқыдан күшті алкогольдік сусын аламыз.

Ашытқысыз самогон жасауды үйрену

Бірінші опция үшін бізге қажет:

• томат пастасы - 1 литр;
• қант - 5 кг;
• су - 15 литр;
• сыра - 0,5 литр.

Бұл жағдайда томат пастасы ең маңызды рөл атқарады. Ал мұндағы сыраны ашытқы алмастырады. Томат пастасына қантты құйып, барлығын сумен құйыңыз, ботқа пайда болғанша араластырыңыз. Содан кейін сыраны қосып, араластырыңыз. Алынған қоспаны ашығанша жылы жерде тұндыру үшін қалдырыңыз. Содан кейін дистилляциялаңыз.

Екінші нұсқа үшін келесі ингредиенттер қажет:

• кәмпиттер (жеміс салмасы бар) - 3 кг;
• су - 20 литр.

Тәттілерді алып, ұнтақтап, суға толтырамыз. Барлығын алты күн ашытуға қалдырамыз. Содан кейін біз бұл тұнбаны тазартып, самогон аламыз.

Калгандағы самогон

Самогондағы галгановка бізге не береді (пайдасы мен зияны расталмаған)? "Ыстық" әуесқойларды не күтіп тұр?

Қалған – ең алдымен, әртүрлі спирт тұнбаларына қосатын өсімдік. Ол тамақ дайындауда да қолданылады. Халықтық медицинада бұл өсімдіктің тамыры әртүрлі ауруларға ем ретінде қолданылады. Оны қолдану иммунитетті және жыныстық белсенділікті арттырады. Осылайша,егер сіз галангальға самогон жасасаңыз, онда ол ең алдымен емдік қоспа болады.

Ай сәулесін калий перманганатымен тазалауды үйрену

Самогонды калий перманганатымен тазалау дегеніміз не? Пайда немесе зиян?

самогонды тазалаудың ең оңай және кең таралған әдісі - суда сұйылтылған калий перманганатын қосу. Калий перманганаты сусынды тазартады, бірақ толық емес. Ол самогонның құрамындағы химиялық элементтермен әрекеттеседі. Химиялық реагент ретінде калий перманганаты «жаман» реакция тудыруы мүмкін. Келіңіздер, самогонға калий перманганатының қосылуы не беретінін білейік: зиян немесе пайда? Егер осы саладағы алхимиктер мен сарапшылардың пікірін ескеретін болсақ, онда бұл тазарту әдісі адамның бауыры үшін қауіпті. Бауыр оған самогон түскенде альдегидті босатады, ал калий перманганаты бар сұйылтылған самогонның құрамында ацетальдегид бар. Және бұл ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін (мысалы, бауыр ісігі).

Бұл алкогольді сусынды калий перманганатымен тазалаудың зияндылығын жоққа шығаратын басқа да пікірлер бар. Олар самогонды бірнеше рет тазартса, калий перманганаты адам денсаулығына ешқандай әсер етпейді деп санайды. Самоғанды тазалаудың зияны мен пайдасы тазартқыш зат әкеледі.

Калий перманганаты қосылған таза самогон

Бір литр тазалау үшін бізге қажет:

• 1 стакан су;
• 2 грамм кристалды калий перманганаты.

Бір стақан алып, су құйып, оған калий перманганатын қосыңыз. Араластырыңыз және самогонға құйыңыз. Араластырыңыз, мазмұнын құмырада шамамен 24 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз сұйықтықтың мөлдір болуын қадағалаймыз, ал банканың түбінде ақ үлпек түріндегі тұнба бар. Мазмұнды тұнбасыз басқа ыдысқа құйыңыз.

1 литр самогон үшін 2 грамм калий перманганатының кристалдарын алу керек. 1 стакан суда сұйылтыңыз және ерітіндіні самогон құмырасына құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. 12-24 сағатқа қалдырыңыз. Көбірек мүмкін, сұйықтық қайтадан мөлдір болып, құмыраның түбіне ақ үлпек түріндегі тұнба түсуі маңызды. Содан кейін біз бұл сұйықтықты бөлек су сүзгісі арқылы сүземіз, ол тек осы мақсаттар үшін ғана жақсы қолданылады, өйткені калий перманганаты сүзгіде қалады және оны енді жуу мүмкін болмайды. Егер сізде сүзгі жоқ болса, сізге қажет: дәке, бөтелке, белсендірілген көмір, мақта. Шұңқырды құра отырып, бөтелкенің мойнын кесіңіз. Шұңқырдың ішіне мақта, көмір, дәке саламыз. Біз сүзгіден өткіземіз, содан кейін самогонды тағы бір рет жүргіземіз. Бұл алкогольдік сусынның сапасын жақсартуға және фузель майларының артық иісінен арылуға көмектеседі.

Қарағай жаңғақтарындағы самогон

Бізге қажет:

• 3 литр самогон;
• 200 грамм мейіз;
• 200 грамм қабығы аршылған қарағай жаңғағы;
• 1 ас қасық емен қабығы (күшті сусын үшін);
• 100 грамм бал (жұмсақ дәм үшін).

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, банкаға құйыңыз. Орам жасап, 2 айға қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Сусынды дистилляциялау қажет емес. Инфузиядан кейін құмыраны ашып, мазмұнын дәке немесе чинтпен сүзіңіз. Сусын дайын!

Инфузияқарағай жаңғақтарындағы самогон іс жүзінде зиян келтірмейді. Қарағай жаңғағы адам өміріне пайдалы әрі құнарлы өнім екені белгілі.

Пайдалы кеңестер

Самоғанға әртүрлі ингредиенттерді қосқанда өте сақ болыңыз. Тазалау алдында, самогонды аздап салқындату керек - оның күші 35 градустан аспауы керек, әйтпесе оны фузель майларынан тазарта алмайсыз. Белгісіз және расталмаған адамдардан самогон сатып алмаңыз. Самоғанды көп ішпеңіз, бұл сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.