Болгар бұрышында қандай дәрумендер бар? Ерекшеліктер, қасиеттер және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 01:13

Болгар бұрышы - асүйдегі маңызды көкөніс. Оны шикі, кептірілген немесе қайнатылған күйде жеуге болады және онымен жасалған әрбір тағам дәмді және пайдалы болады. Ашық түстердің арқасында көкөніс салаттар мен басқа да мерекелік тағамдарды безендіру үшін қолданылады. Дегенмен, болгар бұрышында қандай витаминдер бар? Оның негізгі қолданылуы қандай?

Тәтті көкөніс қоректік заттары

Бұл тәтті және жарқын көкөніс адам ағзасына пайдалы дәрумендерге өте бай. Ғалымдар одан косметика мен дәрі-дәрмек жасауды да үйренді.

Қазір сатылымда түрлі-түсті болгар бұрышының үш түрі бар. Бірінші өкілі – жасыл – құрамында стероидты спирттер фитостеролдар бар. Олар атеросклероз сияқты аурулардың алдын алуда пайдалы. Қалған екеуі (қызыл және сары) бүйрек, сүйек және жүрек проблемалары бар адамдарға жақсы.

Болгар бұрышы калориялы болғандықтан көптеген диеталарға кіредіминимум. Бұл әдемі және дәмді көкөністің 100 граммында небәрі 30 ккал бар.

Маңызды биологиялық элементтердің пайызы:

1. Белоктар - 1,3%.
2. Майлар – 0%.
3. Көмірсулар – 5%.
4. Су - 92%.
5. Талшық – 1,8%.

Болгар бұрышының витаминдік құрамы

Болгар бұрышында қандай дәрумендер бар деген сұраққа жауап іздеп жүргендер көп. Шындығында, олардың саны өте аз. Осыған байланысты ол адам ағзасына өте пайдалы болып саналады. Бірақ егер болгар бұрышы термиялық өңдеуге ұшыраса, микроэлементтердің шамамен 70% жай буланып кетеді. Бірақ жаңа сығылған көкөніс шырыны - ең пайдалы витаминді сусын.

Болгар бұрышында қандай витаминдер көп?

Дәрумендер	100 грамм көкөністің мөлшері (мг)
А витамині	1
С витамині	130
Токоферол	1, 5
В витамині3	1
Пантотен қышқылы	0, 3
Пиридоксин	0, 3

Болгар бұрышының минералды құрамы

Болгар бұрышында витаминдерден басқа адам ағзасына да пайдалы минералдар бар.

Пайдалы қазбалар	100 грамм көкөністің мөлшері (мг)
Калий	200
Фосфор	25
Магний	12
Кальций	8
Натрий	5

Бұрыштың толық құрамы

Бұрыштың химиялық құрамын зерттей отырып, оның адам үшін баға жетпес құндылығына көз жеткізуге болады. Сонымен, болгар бұрышындағы ең пайдалы витаминдер қандай?

1. С витаминінің мөлшері лимонға қарағанда бірнеше есе көп. Қызыл көкөністе 200 г аскорбин қышқылы бар.
2. Композицияға кіретін минералдар таз, анемия және тіпті остеопорозды жеңуге көмектеседі.
3. Капсаицин болгар бұрышының дәмін ерекше етеді. Бұл қан қысымын төмендетуге немесе ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
4. А дәрумені мазмұны көру мен теріге көмектеседі. Бұл шаш пен тырнақ үшін де жақсы.
5. Р витамині қан тамырларына серпімділік береді.
6. Ликопен қатерлі ісік қаупінің алдын алады.
7. В витаминдері ұйқыны қалыпқа келтіреді және стрессті жеңуге көмектеседі.

Тәтті болгар бұрышында аз мөлшерде қандай витаминдер бар:

Витамин	100 грамм көкөністің мөлшері (мг)
Тиамин	0, 08
Рибофлавин	0, 06
РР витамині	1, 09

Бұрыштың витаминдік құрамы

Қызыл болгар бұрышында қандай дәрумендер бар екенін түсінуге тырысайық. 100 грамм көкөністің мөлшері:

• С витамині - 150-200мг;
• тиамин немесе В витамині_{1 – 0,05 мг;}
• рибофлавин - 0,03 мг;
• ниацин немесе В витамині_{3 – 0,5 мг;}
• холин - 5,6 мг;
• пантотен қышқылы - 0,99 мг;
• фолий қышқылы - 10 мкг;
• бета-каротин - 209 мкг;
• К витамині - 7,5 мкг.

Болгар бұрышының түсіне сәйкес витаминдер

Тәтті бұрыштың жалпы түстері жасыл, сары және қызыл. Олардың әрқайсысы өзінше пайдалы. Әртүрлі реңктегі болгар бұрышында қандай витаминдер бар екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.

1. Қызыл түсті көкөніс - тәтті және шырынды. Қызыл болгар бұрышында қандай витаминдер бар? Негізінде олардың саны өте көп, бірақ бірінші орында витамин ретинол мен аскорбин қышқылы тұрады.
2. Сары көкөніс. Онда қан тамырлары үшін өте пайдалы рутин деп аталатын элемент басым. Сондай-ақ сары көкөністе фосфор мен калий мөлшері басқаларға қарағанда көбірек.
3. Жасыл бұрыш. Бұл түсті болгар бұрышының құрамында қандай витаминдер бар? Кез келген элементті бөліп көрсету қиын. Бірақ мамандар бұл көкөніс қатерлі ісіктің алдын алатынын айтады.

Бұрышты таңдауға байыппен қарау керек. Біріншіден,көкөніс көрінетін зақымсыз, әдемі және жарқын болуы керек. Екіншіден, түс таңдау болашақ тағамға байланысты. Егер ол салатқа айналса, онда кез келген болгар бұрышы жасайды. Үй иесі көкөністі термиялық өңдеуге бара жатқанда, ең жақсы нұсқа сары немесе қызыл бұрыш болады. Пісіргеннен кейін жасыл көкөніс ащы болады.

Не жақсы?

Бұл көкөністі жаңа піскен жеген дұрыс, сондықтан оның құрамындағы ең пайдалы компоненттерді алуға болады.

Бұл өнімдегі капсаицин ішектер мен бүкіл ас қорыту жолдарына пайдалы. Ұйқы безі құпияны белсенді түрде шығара бастайды, сондықтан тәбеттің жақсарғанын байқауға болады. Сондай-ақ, дене зиянды заттардан, канцерогендерден босатылады. Қысым тұрақтанады, қан ағымы жақсарады. Капсаицин әртүрлі саңырауқұлақтармен күресуге қабілетті.

Детологтар артық салмағы бар адамдарға болгар бұрышын жеуге кеңес береді. Біріншіден, калория саны минималды. Екіншіден, ағзадағы зат алмасу жеделдетіледі.

Қызыл көкөніс жұмысы психикалық күйзеліспен байланысты адамдарға ұсынылады. Пайдалы заттар жүйке жүйесіне оң әсер етеді, депрессияны жеңеді. С витамині әйелдерде шаштың өсуін айтарлықтай жақсартады, ерлерде ерте таз қалудың алдын алады. Жүкті әйелдер үшін болгар бұрышы да қажет. Оны қолдану арқылы олар қан тамырлары мен сүйектерге алаңдамауы мүмкін.

Тәтті бұрыш, әсіресе қызыл, анемиямен күресуге көмектеседі. Тәтті көкөніс құрамында жөтелмен күресетін заттар бар. Сонымен, диетадағы бронхитпенпациент осы көкөністі қамтуы керек.

Бұрыштың зиянды қасиеттері

Қарастырылып отырған көкөністің пайдасы сөзсіз жоғары, бірақ кейбір аурулар кезінде көкөніс зиянды болуы мүмкін. Келесі аурулар кезінде бұл өнімнен бас тартқан дұрыс:

• созылған геморрой;
• ішек колиті;
• бауыр немесе бүйрек проблемалары;
• стенокардия;
• жүрек аритмиясы;
• жүректің ишемиялық ауруы;
• асқазанның ойық жарасы;
• гастрит;
• эпилепсия;
• кез келген психикалық бұзылыс.

Болгар бұрышын таңдауға байыпты және сауатты қарау керек. Көптеген фермерлер пестицидтер мен әртүрлі химиялық тыңайтқыштарды аямайды, сондықтан көкөніс зиянды болады. Арнайы жағдайларда сынақтан өткен өнімді ғана сатып алу керек. Сатушы сұранысы бойынша әрбір сатып алушыға ұсынуға міндетті көкөністерге арналған сертификаттар да пайдалы болады.

Болгар бұрышы шілде, тамыз, қыркүйек айларында піседі. Бірақ супермаркеттерде оны жыл бойы сөрелерден көруге болады. Мұның бәрі нитраттар мен пестицидтердің көмегімен мүмкін болады. Олар көкөністі өңдеп, жылыжайда өсіреді. Мұндай бұрышты тұтыну арқылы адам ағзасында бұл зиянды заттар біртіндеп жинақталады. Осылайша, пайдалы көкөністі белгіленген пісу кезеңінде ғана сатып алуға және қыста мұздатуға болады.