Американдық бурбон: атаулар, шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Американдық бурбон жүгері виски ретінде де белгілі. Сусын американдықтардың нағыз ұлттық мақтанышы болып табылады. Түпнұсқа атауы Кентуккидегі қалалардың бірінің құрметіне алынған, онда бұл өнімнің рецепті алғаш рет жасалған. Ол өзінің рецепті бойынша ерекшеленеді және Шотландиядағы вискимен, Германиядағы шнапспен, Ресейдегі арақпен және Франциядағы коньякпен бірдей маңызды.

Жалпы ақпарат

Жақында американдық бурбон бүкіл әлемде өте танымал болды. Бірақ бұл сусынның барлық жанкүйерлері ең жақсы өндірушілерді білмейді. Кейбір пайдаланушылар тек екі брендпен таныс («Джим Бим» және «Джек Дэниэлс»). Бірақ мұндай жаһандық мәселеге бұл өте үстірт көзқарас. АҚШ-та ондаған сапалы жүгері виски өндірушілері бар. Содан кейін біз осы сегменттегі ең танымал брендтердің кейбірін зерттейміз.

Джим Бим

Джим Бим американдық Бурбон - өз класындағы ең көп сатылатын және танымал сусындардың бірі. Пікірлерде бұл өнімнің көптеген білгірлері бұл ерекше екенін атап өтедісорт Кентуккиде жасалған.

Виски атауындағы екінші сөз оның негізін қалаушылардың атын білдіреді. Бұл сусынның алғашқы партиясын 18 ғасырдың аяғында Джейкоб Бим жасаған. Бастапқы сөз Құрама Штаттардағы тыйым салу кезеңімен байланысты. Бұл кезде компанияны Джим Бим басқарды, оның басшылығымен компания өзі үшін ең қиын кезеңдерден аман қалды. Дәл сол кезде бұл бурбон брендінің нақты атауы анықталды.

Джим Бим сорттары

Қазір осы өндірушіден американдық бурбонның бірнеше түрі бар. Олар рецепт бойынша технологиямен және төзімділікпен ерекшеленеді. Жолға мыналар кіреді:

• Төрт жастағы ақ белгі.
• Қара белгі, сегіз жаста.
• «Букерлер» топтамалық сериясы (Букер), күші 63, 2 гр.
• Наубайшы нұсқасы арнайы ашыту процесі арқылы жасалған.
• Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің үлкен таңдауы бар "Bazil Hayden's".
• Тоғыз жасар сусын Knob Creek.

Тұтынушылар аталған вискидің кез келген сортының қайталанбас бай дәмі мен қайталанбас хош иісі бар екенін атап өтеді.

Джек Дэниелдің

Көптеген бәсекелестерінің ішінде Джек Дэниэлс арнайы сүзу әдісімен ерекшеленеді. Американдық бурбон үш метрлік көмір қабаты арқылы өтеді. Процестің орташа ұзақтығы сегізден он күнге дейін. Вискидің өзіндік ерекшелігі алкогольді бүкіл әлемде тек Джек Дэниелдің Теннесси Вискиі деп атайтын нюанспен одан әрі ерекшеленеді. Бұл брендтің басқа ерекшеліктеріне қышқыл сусланы қолданатын арнайы ашыту процесімен бірге арнайы су химиясы кіреді.

Джек Дэниэлстің ерекшеліктері

Ең көне американдық бурбонға шолулардағы пайдаланушылар бөтелкенің бастапқы конфигурациясын және атаудағы түсініксіз 7 санын көрсетеді. Контейнердің пішіні алынған мойыны бар параллелепипедті бейнелейді. «Жеті» бұл сусынды жасаушы Джаспер Даниелдің арқасында алды. Бұл санның шығу тегі нақты белгісіз, олардың бірі 7 санының сәттілік символы екенін көрсетеді.

Күшті сусынның білгірлері хош иістегі ең жақсы букетпен бірге оның тәтті терең дәмін атап өтеді. Өнім желісінде бал қосылған балдың алуан түрі бар.

Аспан төбесі

Хейвен Хилл брендінің американдық виски (бурбон) Америка Құрама Штаттарында тыйым салу күшін жойғаннан бері шығарылады. Дәл осы кезеңде ағайынды Шапиролар бар капиталды алкоголь өндірісіне салуға шешім қабылдады. Бұл жүгері вискиінің атауы үндістерге қарсы соғыстың қаһарманы Уильям Хейвенхиллмен байланысты. Бұл кездейсоқ жағдайдың араласуынсыз болған жоқ. Есімді тіркеуге жауапты жұмысшылардың бірі екі сөзбен жазып қателесіпті. Нәтижесінде «аспандағы төбе» деп аударылатын қазіргі атау пайда болды.

Гурмандар пікірлерде«Аспан төбесі» күшті сусындарды білушілерге шынайы рахат сыйлайтынын ескеріңіз. Виски алтын-қола түс схемасымен ерекшеленеді, хош иістен асыл ағаш, карамель, тұман, даршын сезіледі. Хош иісті букет жаңғақтар, әртүрлі жемістер, дәмдеуіштер, шөптер және бал ноталарымен қаныққан. Білгірлер ескі стиль сериясының дәмін татуға кеңес береді. Ол өнімнің Америка Құрама Штаттарындағы сапалы алкоголь өндірісінің классикалық стандарттарына жататынын барынша атап көрсетеді.

Төрт раушан

Американдық виски (бурбон) «Төрт раушан» раушан гүлдерінің бірін білдіретін жасаушы Руфус Роуздың атымен аталған. Шын мәнінде, түпнұсқа атауының сөзбе-сөз аудармасы «төрт раушан» болып табылады. Қалған үш гүл Руфустың әйелі мен екі баласын бейнелейді. Жүгері вискиі Кентуккиде де шығарылады, бұл оның Монтана, Огайо немесе АҚШ-тың басқа штаттарындағы әріптестерінен артықшылығын береді.

Тұтынушылар «Төрт раушан гүлінің» жеңіл және талғампаз дәмі бар екенін атап өтеді. Мамандардың айтуынша, рецепттің құпиясы мөлдір бұлақ суын пайдалануда жатыр. Жүгері суслосының кем дегенде 60 пайызы өндірісте пайдаланылады. Дәл осы компонент сусынға тәтті дәм береді. Басқа аналогтар сияқты, «Төрт раушан» бұрын ішінен жағылған емен контейнерлерінде талап ету керек. Аталған сусынның бөтелкесіндегі анықтауға болатын элемент - жапсырмадағы төрт бедерлі қызыл раушан гүлі.

Майкер белгісі

Американдық бурбон түрлерінің ішінде ең қымбатының бірі - Makers Mark. орыс тілінеаты «шебердің белгісі» деп аударылады. Бұл өнімді сынап көрген барлық білгірлер оның жоғары сапасын атап өтті. Бұл бренд өзінің түпнұсқалық өндіріс рецептімен бәсекелестер арасында ерекшеленеді. Ең таза су компания аумағында орналасқан жеке көлден алынады.

Негізгі сусло ретінде тәтті жүгері, күздік қызыл бидай және іріктелген уыт қоспасы қолданылады. Әрбір компоненттің пропорциялары құпия сақталады. Жарма компоненттері бір ескі диірменде арнайы әдіспен ұнтақталады, содан кейін олар термиялық өңдеуге жіберіледі. Содан кейін олар су мен ашытқымен араласады. Ашыту үлкен кипарис бөшкелерінде жүреді. Қалған процесс классикалық схемаға сәйкес байқалады. «Makers Mark» өндірісінің ерекшелігі - өндірістің шағын көлемі, бұл пайдаға ұмтылуды емес, дәстүрді сақтауды және ең жоғары сапаны көрсетеді.

Ерте уақыт

Тыйым салынған кезеңде «Ерте заман» деп аталатын американдық бурбон дәрілік өнім ретінде шығарылды. Рас, қазір бұл «суды» қандай ауруларды емдеу керек екені көрсетілмеген. Аудармадағы атау тұтынушыларды виски өндірушісі алкоголь өндіру дәстүрлерін қатаң сақтайтынына сендіруге бағытталған «ескі заман» дегенді білдіреді.

Бір қызық фактіні атап өткен жөн. АҚШ заңы бойынша, заттаңбада «Кентуккиде жасалған» деген белгі болмағандықтан, бұл сусын бурбон түрінде сатылмайды. Бұл факт оның қартаюымен тікелей байланысты, дегенмен өнім ескі емен ыдыстарында тұндырылған. Жарықосы брендтің жүгері вискиінің тонусы дәл осы жағдайға байланысты. Жауаптардағы көптеген білгірлер Airlie Times бәсекелестер арасындағы ең теңдестірілген рухтардың бірі екенін атап өтеді.

Блантонның американдық бурбоны

Бұл жүгері вискиін полковник Альберт Блантон жасаған. Әзірлеуші соңғы нұсқаға елу жылға жуық уақыт өткені туралы ақпарат бар. Ұзақ жылдар бойы жүргізілген тәжірибелер барлық тапқырлық қарапайым екендігі туралы белгілі аксиоманы көрсетті. «Blanton-s» алкогольдік сусынының құрамына тәтті жүгері, қара бидайдың таңдалған сорттары және арнайы дайындалған арпа кіреді. Барлық бөгде қоспалар мен қоспалар алынып тасталады. Бұл Блантонның басты ерекшелігі.

Сарапшылардың пікірлеріне қарағанда, қаралып отырған бурбон сапа стандарттарының бірі болып саналады. Білгірлер цитрус жемістерінің, балдың, алманың, дәмдеуіштердің және шоколадтың бай дәмі бар ноталарды атап өтеді. Бұл өнімнің астындағы фирмалық бөтелке бүкіл әлемге танымал. Тараның тәжінде мустанг жарысында бар жылдамдықпен келе жатқан жокей мүсіні бар.

Даниэль Стюарт

Дэниел Стюарттың Америка Құрама Штаттарында өте танымал және танымал бренд екеніне дау айтуға болмайды. Бұл бренд ішкі нарық үшін салыстырмалы түрде бюджеттік құны болғандықтан шолуға қосылды. Бұл өндіруші туралы пікірлер негізінен оң. Олар бағаны қоспағанда, бәсекелестерге қарағанда ешқандай ерекше артықшылықтарды атап өтпейді, бірақ іс жүзінде ешқандай жағымсыз жақтарын көрсетпейді.

Органолептикалықсусынның параметрлері қабылданған стандарттарға өте сәйкес келеді, дегенмен кейінгі дәм оның бастапқы қанықтылығына қарамастан тез бұзылады. Бұл жүгері вискиінің сипаттамасы өнімнің бюджеттік санаттағы бурбон ретінде өте қолайлы екенін көрсетеді. Әсіресе «Даниэль Стюартты» сатып алу оның негізінде әртүрлі коктейльдерді дайындау үшін өзекті болып табылады. Сонымен қатар, бұл нағыз американдық өніммен бірінші танысу үшін әсіресе қолайлы емес, өйткені бұл сусынның барлық қасиеттерін бағалауға мүмкіндік бермейді.

Бенчмарк

Американдық бурбонның барлық брендтерінің арасында Бенчмарк бренді ерекшеленеді, ол да Кентуккидегі өндіріс орындарында жасалады. Жүгеріден басқа, сусынның құрамына таңдалған арпа мен қара бидай кіреді. Айта кету керек, соңғы ингредиент рецептте үлкен үлесті алады. Компания нұсқауларына сәйкес, бұл жарма кем дегенде 51% болуы керек.

Виски американдық емен ағашынан жасалған жаңа ағаш бөшкелерде кемінде төрт жыл сақталады. Тұтынушылардың айрықша белгілеріне жоғары сапа мен қолайлы бағаның оңтайлы үйлесімі жатады. Бөтелкенің сыртқы түрі Джек Дэниэлстің сыйымдылығына ұқсас. Бұл сусындардың дәмі бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Бенчмаркте ол жұқа және біршама құрғақ, күйдіргіш және өте өткір дәмі бар. Дәмді тамашалауға шоколад, даршын және карамельдің жұмсақ ноталары кіреді.

Жабайы Түркия

Алғашында бұл классикалық сусынның атауы басқаша болды - американдық Бурбон 101. Оның тарихы басталды.1855 жылы алкоголь мен кофе сатуға мамандандырылған дүкеннің иесі Остин Николет өз өндірісінің спиртін шығара бастағанда. Бұл брендтің жүгері вискиі 1870 жылға дейін тек бөшкелерде сатылды. Сусынның қазіргі атауы 1940 жылы пайда болды. Түркиялық аңшыларға бұл өнімнің дәмі мен хош иісі ұнағаны сонша, оны «Жабайы Түркия» (жабайы күркетауық) деп атауды ұсынды. Қазір сауда белгісі Gruppo Campari итальяндық алкоголь брендіне тиесілі.