2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қақталған шұжықтың қайсысы ең дәмді? Әрине, үйде! Өйткені оны өндіруде тек табиғи ингредиенттер пайдаланылады, бұл дүкен өнімдері туралы айтуға болмайды. Зауыт өнімдерінің құрамын зерттей отырып, сіз жапсырмалардағы тізімде етке қосымша (бұл, ең алдымен, 30 пайыздан аспайтын), соя құрамдас бөлігі, ішкі өнімдер, крахмал және әртүрлі эмульгаторлар, консерванттар мен қоюландырғыштарды таба аласыз. Бұдан супермаркеттерде сатып алынатын ысталған шұжықтардың хош иістендіргіштер мен дәмді күшейткіштерге байланысты еттен тек иісі бар деген қорытынды жасауға болады. Сондықтан, көпшілігі бұл жасанды өнімді жиі жеу керек пе немесе үйде ет өнімдерін жасау керек пе? Табиғи еттен жасалған ысталған шұжық дәмді, хош иісті және пайдалы болады. Біз сізге осы нәзіктіктің рецептін ұсынамыз. Керемет тағам үйдегі тағамды екі жаққа да жейді.
Үйде ысталған шұжық неден жасалған
Бұл тағамға не керек? Біріншісі, әрине, жаңа піскен ет. Шошқа, сиыр, құс етінен басқа, аң еті де қолданылады (жабайы құстардың еті,қабан, бұғы, бұлан). Ең дәмді ысталған шұжық бірнеше түрді біріктіру арқылы алынады. Екіншіден, әртүрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз. Оларсыз тағам жұмсақ және дәмсіз болады. Үшінші – ет өнімдерінің «жағдайы» қандай болатынын шешіңіз. Егер сіз қалада тұрсаңыз, бірақ сізде қосалқы учаске жоқ болса, онда сіз жасанды қабықпен қорлауға тура келеді. Бірақ ескі рецепттер бойынша толығымен табиғи өнімді дайындау үшін тек жаңа піскен шошқа ішектері қолданылады (ол қозыдан немесе сиырдан, бұқадан болуы мүмкін).
Компоненттерді дайындау
Егер сіз ішектермен айналысатын болсаңыз, онда олар алдын ала дайындалуы керек. Ол үшін олар 40-50 сантиметрлік сегменттерге кесіліп, ішіне және сыртына суық сумен жуылады, 10-15 сағат бойы күшті тұзды ерітіндіге малынған. Содан кейін барлық артық тақта ішектерді айналдырып, өте өткір емес пышақпен қырылады. Осыдан кейін толық дезинфекциялау үшін жуылған бөліктер су (1 л), сода (2 ас қасық) және арақ (100 г) қоспасына орналастырылады. Алынған сегменттерді суарғыш арқылы үрлеу арқылы тұтастығын тексеру керек. Келесі қадам - ет дайындау. Көптеген адамдар ет тартқышы арқылы тартылған тартылған етті пайдаланады, бірақ шырынды шұжық майдалап туралған целлюлоза және бекон бөліктерінен алынады (ол жалпы көлемнің 1/6 бөлігінен аспайды). Дәмдеуіштермен (құрғақ шөптер, ұнтақталған бұрыштың әртүрлі түрлері) мол дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
Қақталған шұжық қалай жасалады
Одан кейін ең жауаптыға өтіңізсәт - қабықшаларды етпен толтыру. Ол үшін ет тартқышы үшін арнайы саптама қолданылады, оның үстіне «аккордеон» түрінде аш ішекті киеді. Ет тартқышты (жақсырақ қолмен) тартылған етпен бірте-бірте толтырып, тұтқаны бұраңыз: қабық шұжық түрінде ішіндегі ет массасымен бірге қозғалады. Қолмен тығыздау, қажетті ұзындықтағы сегменттерді қалыптастырыңыз. Кейбіреулер өнімдерді спираль түрінде орауды жөн көреді, басқалары дүкен өлшемін ұнатады - 20-25 см. Етке толтырылған ішектерді екі жағынан жіптермен байлап, қайнаған, аздап тұздалған ерітіндіде лавр жапырағы мен дәмдеуіштермен бірге қайнатыңыз. 10-15 минутқа. Салқындатылған шұжықтар екі-үш сағатқа темекі шегетін камераға қойылады. Деликатес дайын!
Ұсынылған:
Үйде ысталған скумбрияны қалай жасауға болады?
Балықтың барлық қоректік заттарын сақтау үшін оны үйде дайындаған дұрыс. Бұл үшін өзіңіздің сайтыңыз немесе арнайы темекі шегуге арналған құрылғының болуы міндетті емес. Мұны пәтерде жасауға мүмкіндік беретін тағы бір технология бар екен. Нәтиже таңқаларлық болады және өнім өндірістен жаман болмайды. Біз ысталған скумбрияны қалай жасауға болатынын қарастырамыз
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Шоколадты печенье және какао шұжық рецепті. Үйде шоколадты шұжықты қалай жасауға болады
Шоколадты шұжық сияқты дәмді әрі тәтті тағамның дәмін кім көрмеген? Барлығы дұрыс! Әрқайсымыз өмірімізде кем дегенде бір рет осы десертті ләззат алуымыз керек еді. Көптеген рецепттер бар, бірақ құрылымы іс жүзінде бірдей. Бүгін сіздерге балалар ғана емес, көптеген ересектер де рахаттана жейтін әр адамның сүйікті шоколадты шұжықтың бірнеше рецептері ұсынылады
Үйде шұжықты қалай жасауға болады: процестің құпиялары
Дүкеннен сатып алынған шұжықтың зияны туралы көп сөз айтылды. Құрамында крахмал, «табиғиға жақын» тағамдық қоспалар, эмульгаторлар мен тұрақтандырғыштар бойынша бұл өнімдер химия өнеркәсібінің өнімдеріне көбірек ұқсайды. Үйде жасап көріңіз және айырмашылықты сезініңіз! Мұндай дәмді тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар: қайнатылған, жартылай ысталған, салями, қуырылған, гриль
