Қауынның қасиеттері. Ағзаға пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ең танымал маусымдық асқабақтардың бірі - қауын. Шырынды, тәтті және хош иісті - ол көптеген жанкүйерлерге ие болды. Бірақ нағыз тәтті жемісті таңдау оңай емес. Калориялық құрамы мен пайдасы төменде талқыланатын қауын маусымдық өнім болып табылады. Оны егіннің биігінде қолданған дұрыс. Осы сәтте ол максималды жетілуге жетеді және сапасыз жемісті сатып алу мүмкіндігі аз болады. Көптеген жосықсыз қауын өсірушілер жоғары пайдаға ұмтылып, тез пісетін егінді нитраттармен қоректендіреді. Мұндай қауын өте күдікті және пайдасыз жеміс.

Қауын өсімдік ретінде

Бұл қандай өсімдік және оның жемістері? Қауын асқабақ тұқымдасына жатады. Көптеген белгілер бойынша қияр оның ең жақын туысы екенін болжауға болады. Бір бұта шамамен 6-8 жеміс бере алады, олардың салмағы 200 граммнан 20 килограммға дейін. Бірақ қауын 6 айдан кейін ғана толық піседі.

Жақсы піскен жемістің сыртқы түрі әдемі, хош иісі дәмді болады. Қауынның түсі алуан түріне байланысты сары, қоңыр, тіпті жасыл болуы мүмкін. Дәмі, өлшемі және түсі бойынша ерекшеленетін жаңа сорттарды ұсынатын заманауи селекция үнемі дамып келеді. Ақ және жолақты жемістер бар. Әртүрлі сортты қауындардың дәмдік қасиеттері де бірдей емес. Ең дұрысы, әрбір өнім тәтті және хош иісті болуы керек.

Жеміс немесе жидек?

Пайдасы мен зияны төменде талқыланатын қауынның дәмі тәтті. Сондықтан көбі оны жеміс деп атайды. Ол десерттер мен салаттар дайындауда қолданылады. Сонымен қатар, кейбіреулер қауынды жидек деп санайды. Бұл оны басқа танымал қауын мәдениетімен - қарбызмен байланыстырады. Иә, олар ішкі жағынан өте ұқсас. Бірақ азиялық сұлулық кейбір көкөністер сияқты кірпіктерде өседі. Сондықтан ботаниктер оларды әртүрлі топтарға жатқызады. Сонымен қатар, қауынның қияр, кәді және асқабақ сияқты көкөністерге ұқсастықтары көп. Және ол тәтті болғанымен, қантты көкөніс деп атаған осы топқа жатады. Азия елдерінде тіпті қантсыз сорттар да өсіріледі. Олар көкөністер ретінде жейді.

Қауынның құрамы

Қауынның құрамында С дәруменінің көп мөлшері бар. Бұл көрсеткіш бойынша ол асқабақтардың арасында бірінші орында. Сондай-ақ оның жемістерінде сіз А, В және Е дәрумендерінің көп мөлшерін таба аласыз. Қауын мен кремнийде жеткілікті мөлшерде минералды заттардың ағзаға жақсы сіңуі және қан тамырларының кальцинациясының алдын алу үшін қажет. Бұл өсімдіктің жемістері бартемір сүтке қарағанда 17 есе көп. Ал қарбыз мен қауынды кезектесіп жесеңіз, оң әсері әлдеқайда жоғары болады. Өйткені, бұл мәдениеттер бір-бірін тамаша толықтырады. Тіпті диетологтар пайдасы мен зияны бұрыннан зерттелген қауын жеуге кеңес береді. Өнім ішкі ағзалар мен жүйелерді тазартады, оларды қоректік заттармен байытады.

Қауын – табиғи дәрі

Қауын қандай аурулармен күресуге көмектеседі? Бірегей химиялық құрамы үшін бұл жеміс табиғи дәрі деп аталды. Оны ересектер де, балалар да жей алады. Қауын жүрек ауруымен, подаграмен ауыратын, ішек, бүйрек және бауырда проблемалары бар адамдардың рационында болуы керек. Тәтті жемістерді жеу депрессиямен күресуге көмектеседі. С витаминінің көп мөлшері иммунитетті жақсартады және дененің суық тиюге төзімділігін арттырады.

Қауын жемістерінің қасиеттері, ағзаға пайдасы мен зиянын тек диетологтар мұқият зерттеп қоймай, косметологияда да қолданылады. Олар кремнийге, В дәруменіне және фолий қышқылына бай. Бұл компоненттер шаш пен терінің құрылымы мен сапасын айтарлықтай жақсартады. Сондықтан косметологтар бетке, шашқа және бүкіл денеге арналған қауын маскаларын ұсынады.

Қарсы көрсетілімдер

Қауынның қарсы көрсетілімдері бар ма? Кез келген мәдениет сияқты, бұл зауыттың жемістері де кемшіліктерге ие. Олар кәмелетке толмаған, бірақ олар белгілі болуы керек. Қауынның адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны оның шамадан тыс қолданылуымен ерекше көрінеді. Жемістер өтетәтті және хош иісті. Ал азғырудан сақтану өте қиын. Дегенмен, олардың құрамында көптеген пайдалы заттар бар екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан қауынды көп жеу гипервитаминозға әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар ас қорыту проблемалары, жүрек қызметінің бұзылуы болуы мүмкін. Сондықтан ішек, он екі елі ішек, қант диабеті аурулары бар адамдар бұл мәдениетті пайдаланудан бас тартуы керек. Сонымен қатар, бұл жемістер нәрестелерді емшек сүтімен тамақтандыратын әйелдерге ұсынылмайды. Қауын шырыны нәрестеде асқазанның бұзылуын тудыруы мүмкін.

Калориялар

Қауын салмақ жоғалтуға пайдалы ма? Айта кету керек: дәміне қарамастан, бұл өсімдіктің жемістері жоғары калориялы мазмұнға ие емес. Олар диеталық тағамға өте қолайлы. Қауынның құрамында не бар? Бұл тәтті көкөністің 90 пайызы судан тұрады. Ал қалған 10% ғана пайдалы талшық пен қант. Сондықтан піскен қауынның калория мөлшері 100 грамм өнімге 38 ккал-дан аспайды. Бұл жемістердің кептірілген тілімдері мен олардан дайындалған тәтті жемістер әлдеқайда қоректік. Бұл жағдайда индикатор 350 ккал шегінде ауытқиды.

Тағамдық құрамы грамммен

Қоректік заттардың мөлшерін граммен алсаңыз, бұл сандар тәттілерді ұнататындарды қуантады. Ең бастысы, әрине, төмен калориялы мазмұн. Сонымен қатар, қауынның құрамында шамамен 1% май мен ақуыз бар. Көмірсулардың мөлшері 7,5 пайызды құрайды. Қауынның құрамындағы маңызды элементтер органикалық қышқылдар, крахмал және талшық болып табылады. Соңғыағзаны тазартуға және ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

100 грамм өнімге 20 мг мөлшерінде аскорбин қышқылы басым. В тобының витаминдері 6 мг, ал провитаминдер мен фолий қышқылы 100 граммға 0,4 грамм алады. Кальций, мырыш, темір, марганец, фосфор, йод және магний сияқты элементтер қауынның құрамында ағзаға жақсы сіңетін табиғи түрінде болады.

Қалай қолдануға болады?

Ең көп пайда мен ләззат алу үшін қауынды қалай жеуге болады? Бұл өсімдіктің піскен жемістерін тамақ арасында қолданған дұрыс. Қауынды аш қарынға жеуге болмайды, әсіресе ас қорыту проблемалары бар адамдар үшін. Целлюлозаны мұздатуға болады, содан кейін әртүрлі тағамдар мен коктейльдер дайындауға болады.

Кәмпиттер қауын жемістерінен жасалады, ол өте дәмді және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Ол тосап, джем, мармелад жасау үшін де қолданылады. Өте ерекше дәмі бар маринадталған тәтті көкөністерге арналған рецепттер бар. Жазда дәрумендерден ләззат алыңыз және суық мезгілде жылыту үшін оларды жинақтаңыз.

Маринадталған қауын

Пайдасы мен зияны қарастырылған қауынның дәмі одан көптеген түпнұсқа, дәмді және хош иісті тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Мысалы, көбісі маринадталған қауынды ұнатады. Пісіру үшін сізге салмағы шамамен 500-700 грамм болатын піскен жеміс қажет. Ол тұқымдар мен қабығынан тазартылып, текшелерге кесілуі керек. Содан кейін қауынды дайындалған банкаларға салыңыз.

Бөлекмаринадты дайындау. 200 миллилитр су үшін сізге 30 грамм бал, 200 грамм сірке суы, 10 грамм тұз және екі қалампыр қажет. Суық маринадталған қауын банкаларын құйыңыз, шамамен 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін жауып, салқын жерге жіберіңіз. Осылайша дайындалған қауын ет тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Қауын тосап

Қауын тағамдарының барлығы дерлік калорияда жоғары емес. Жалғыз ерекшелік - тәтті жемістер. Бұл өсімдіктің жемістерінен алынған джем - тәттілердің ең жақсы нұсқаларының бірі. Оны дайындау үшін кесектерге кесілген 500 грамм жемісті, қанттың бірдей мөлшерін және бір литр суды алу керек. Дәмін жақсарту үшін аздап лимон қабығын қосуға болады.

Барлығын қолайлы ыдысқа салып, қоспаны қайнатыңыз. Кептелуді ұзақ және қатты қайнатуға жол бермеңіз. Қауынның бөліктері қорытылады, бұл дәмге әсер етпейді, бірақ сыртқы түрін бұзады. Айта кету керек, мұндай нәзіктіктің калория мөлшері жоғары емес. Ол тек 170 ккал қалдырады. Сондықтан мұндай аспаздық ләззаттарды фигурасына мән беретіндер де жей алады.

Басқа өнімдермен комбинациясы

Қауын кез келген тағаммен жақсы үйлеседі деген қате түсінік бар. Бұл мүлдем дұрыс емес. Иә, қауын – көптеген тағамдармен жақсы үйлесетін әмбебап тәтті көкөніс. Америкалықтар тамақты бір стақан су мен осы тәтті тағамның бір тілімінен бастайды. Итальяндықтар ет қосылған қауынды гарнир ретінде ұсынады. Шығыста ол балыққа жақсы қосымша болып саналады.

Қауынды негізгі және қосымша ретінде қолданатын көптеген рецепттер бар.ингредиент. Дегенмен, диетологтар оны аш қарынға және ашытылған сүт өнімдерімен бірге қолдануға кеңес бермейді. Бұл ас қорытуды, коликті және ісінуді тудыруы мүмкін. Әсіресе сүт пен жұмыртқа көп болатын тағамдарды біріктірмеу керек. Жалпы, кез келген өнімді пайдалану қалыпты болуы керек. Бұл жағдайда тағамның зияны емес, ағзаға пайдасы тиеді.

Қызықты фактілер

Көптеген мифтер мен жаңсақ пікірлер осы өсімдікпен байланысты. Олардың көпшілігі қауынның қолданылуына қатысты. Денеге пайдасы мен зияны сарапшылармен ұзақ уақыт бойы зерттелген, сондықтан барлық сұрақтарға білікті жауаптар бар. Біз бұл тәтті көкөністің көптеген көрсеткіштерін қарастырдық. Бірақ өте қызықты болып көрінетін көптеген қызықты деректер бар.

Мысалы, салмағы 500 келі болатын ең үлкен қауынды Австрия тұрғыны өсірген. Бұл 2009 жылы болды. Содан бері рекордты әлі ешкім жаңартқан жоқ. Кейбір шығыс халықтарында қауын жемістері табиғи афродизиак болып саналады. Ер адамдар бұл хош иісті өсімдіктің бір уыс кептірілген тұқымын күнделікті жеу пайдалы болады. Түркіменстан тіпті қауын күнін тойлайды. Қазіргі уақытта барлық шіркеулерде жақсы өнім алу үшін дұға ету қызметі жүргізіледі. Қауын тек тамаша дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар тағамдық құрамы үшін де бағаланады. Сондықтан денсаулығыңызбен тамақтаныңыз, бірақ әр нәрсенің өлшемін біліңіз.