Зімбір тауығы: сипаттамасы мен фотосы бар рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Зімбір – көпжылдық шөп, оның тамыры тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол кондитерлік өнімдерге, сусындарға, бұқтырылған тағамдарға және ет тағамдарына қосылады. Бүгінгі материалда зімбір қосылған ең танымал және қызықты тауық етінің рецептері егжей-тегжейлі қарастырылады.

Практикалық кеңестер

Мұндай тағамдарды жасау үшін бүкіл құсты ғана емес, сонымен қатар ұшаның жеке бөліктерін де пайдаланады. Процесті бастамас бұрын, тауық етін ағынды сумен шаю керек, бір рет қолданылатын қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін ғана келесі кезеңге өтіңіз. Ол үй соусында маринадталған. Оған үгітілген зімбірден басқа, бал, карри, куркума, күріш сірке суы, цитрус шырыны, сарымсақ, шафран, соя соусы, чили, ұнтақталған паприка немесе кез келген қолайлы дәмдеуіштер қосылады.

Қалауынша, тұтас құс ұшасына алма немесе басқа салма салып, пешке жібереді. Тауық етінен жасалған тағамдар қалыпты температурада пісіріледі. Термиялық өңдеудің ұзақтығы кесектердің өлшеміне ғана емес, сонымен қатар үй немесе үйде жасалғанына байланыстысауда құсы. Зімбір қосылған тауық етін кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз. Бірақ онымен картоп пюресі, макарон өнімдері, ұнтақталған күріш, көкөніс салаты немесе ботқасы жақсы.

Дәмдеуіштермен

Бұл зімбір тауық рецепті малайзиялық үй шаруасындағы әйелдерден алынған. Оған сәйкес жасалған тағамды диеталық деп санауға болады. Оның құрамында тек пайдалы ингредиенттер бар, яғни ол пайдалы тағамды ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 0,6 кг салқындатылған тауық еті.
• 3 түйір сарымсақ.
• 2 лавр.
• 1 кесе басмати күріші.
• 1 дана зімбір тамыры, ұзындығы шамамен 3 см.
• 1 шай қасық күнжіт тұқымдары.
• 1/3 кесе соя соусы.
• Тұз, ауыз су және бұрыш бұршақ.

Ең алдымен тауық етін күту керек. Ол жуылады, кастрюльге салынып, салқын сумен құйылады және қайнаған сәттен бастап жарты сағат қайнатылады, бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосуды ұмытпайды. Дайын ет ыстық сорпадан мұқият алынып, табаққа ауысып, салқындатуға қалдырылады. Содан кейін ол тым жұқа емес тілімдерге кесіледі, тұздалады, зімбір мен ұсақталған сарымсақпен дәмделеді, қалған сорпамен құйылады және шамамен он минут қайнатылады. Дайын тауық еті алдын ала пісірілген күрішпен толтырылған порциялық табақтарға салынады. Күнжіт дәндері қосылған соя соусымен бірге беріледі. Қаласаңыз, тағам қызанақ тілімдері мен қияр тілімдерімен безендірілген.

Көкөністермен

Бұл зімбір тауық еті рецептіӘрбір ащы тағамды ұнататын адамның жеке аспаздық қоржынында болуы керек. Оған сәйкес дайындалған тағамның тартымды, тәтті дәмі бар және картоп пюресі немесе ұнтақталған күрішпен үйлесімді түрде үйлеседі. Оларды туыстарыңызға тамақтандыру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 салмағы 1,5 кг-ға дейінгі тауық еті.
• 1 орташа сарымсақ басы.
• 1 шырынды сәбіз.
• 1 пияз.
• 3 ас қасық. л. соя соусы.
• 1 ас қасық л. қарапайым қант.
• 1 шай қасық үгітілген зімбір тамыры.
• 1 кесе қайнаған су.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер және дезодорацияланған май.

Жуылған тауық еті бөліктерге кесіліп, үгітілген имбирь, ұсақталған сарымсақ, қант және соя соусының қоспасымен сүртіледі. Қажет болса, ол қосымша тұз және хош иісті дәмдеуіштерге себілген, содан кейін бір жағына қойылады. Отыз минуттан кейін құс етінің бөліктері өсімдік майына қуырылады, қуырылған пияз мен сәбізбен толықтырылады, маринадтардың қалдықтары мен қайнаған суға құйылады, содан кейін қақпақтың астында жарты сағаттан сәл артық бұқтырылады.

Шараппен

Бұл дәмді зімбір тауық еті жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі. Ол балаларға да, ересектерге де бірдей жарамды, яғни онымен бүкіл үлкен отбасын тамақтандыруға болады. Оны пісіру үшін сізге қажет:

• 1 салмағы 1 кг тауық еті.
• 50 г жаңа зімбір тамыры.
• 2 кесе құрғақ ақ шарап.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 қара бұрыш бұршағы.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер және майсызмай.

Жуылған құс ұшасы кептіріліп, екіге бөлінеді. Осылайша дайындалған тауық еті шарап, ұсақталған сарымсақ, үгітілген имбирь, бұрыш және 2 үлкен қасық зәйтүн майы қоспасында маринадталған. Үш сағаттан кейін ол пісіру парағына ауыстырылады және термиялық өңдеуге ұшырайды. Зімбір қосылған тауық етін пеште пісіріңіз, 200 oC дейін қызады, алпыс минуттан сәл артық. Процесс барысында оны ерекшеленетін шырынмен суару керек.

Кокос сүтімен

Бұл ең танымал тай тағамдарының бірі. Әдетте, ол шафранмен толықтырылған пісірілген күрішпен бірге беріледі. Сарымсақ, имбирь және соя сүті қосылған дәмді тауық етін пісіру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 500г салқындатылған құс еті.
• 500 мл кокос сүті.
• 1 дана жаңа зімбір тамыры, ұзындығы 5 см.
• 2 лавр жапырағы.
• 1 чили пиязы.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 ақ пияз.
• ½ шай қасық куркума.
• Тұз, дезодорацияланған май және ұнтақталған бұрыш.

Жуу және кептірілген филе тым үлкен емес кесектерге кесіліп, араластыруды ұмытпай, өз шырынында қуырылады. Осылайша дайындалған тауық етіне кокос сүті, куркума, туралған чили және лаврушка қосылады. Мұның бәрі қайнатылады, бес минуттан кейін ол пияз, сарымсақ және үгітілген зімбірден жасалған қуырумен толықтырылады. Дайын болған дерлік ыдыс қақпақтың астында қысқа уақытқа қыздырылып, пештен шығарылады.

Күнжіт майымен

Бұл тауық етінің рецептізімбір мен бал қосылған гриль етінің әуесқойлары бағалайды. Оны өзіңізге және отбасыңызға жасау үшін сізге қажет:

• 2 құс төсі (тері немесе сүйексіз).
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 дана жаңа зімбір тамыры, ұзындығы 3 см.
• 4 шай қасық күнжіт майы.
• 2 ас қасық. л. гүлді бал.
• 2 шай қасық күнжіт тұқымдары.
• Тұз және пияз.

Процесті тауық етіне зімбір қосылған маринадтарды дайындаудан бастаған жөн. Мұны істеу үшін бал, ұсақталған сарымсақ, соя соусы және күнжіт майы кішкене ыдыста біріктіріледі. Мұның бәрі үгітілген зімбірмен толықтырылады, араласады және жуылған және кептірілген филеге біркелкі қолданылады. Он бес минуттан кейін тауық еті майланған грильде қуырылады, мезгіл-мезгіл қайнатылған маринадтармен қуырылады. Дайын етке күнжіт дәндері мен туралған қауырсын пиязы себіледі.

Күріш сірке суымен

Зімбір, соя соусы және дәмдеуіштері қосылған бұл дәмді тауық еті ащы шығыс тағамдарын ұнататындар үшін нағыз олжа болады. Оның жақсы анықталған хош иісі бар және пісірілген күрішпен жақсы үйлеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600 г тауық еті.
• 150 г жаңа зімбір тамыры.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 ақ пияз.
• 3 ас қасық. л. соя соусы.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. кәдімгі қант пен күріш сірке суы.
• Су және тазартылған май.

Алдымен зімбірді өңдеу керек. Ол тазаланып, жұқа жолақтарға кесіліп, суық сумен құйылады. Артық минуттароның онын дуршлагқа тастайды, сосын пияз бен сарымсақпен бірге қуырады. Аз уақыттан кейін оған қант, күріш сірке суы және соя соусы қосылады. Мұның бәрі қоюланғанша қайнатылады, алдын ала қуырылған тауық етінің бөліктерімен толықтырылады және бірнеше минуттан кейін пештен алынады.

Карри

Төменде сипатталған технология бойынша дайындалған соя соусы мен зімбір қосылған тауық еті жарқын, қанық дәмге ие және ең қарапайым гарнирге лайықты қосымша болады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 450 г құс филесі.
• 3 түйір сарымсақ.
• 2 ақ пияз.
• 1 шай қасық карри.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. туралған имбирь және соя соусы.
• Тұз, дезодорацияланған май, қызыл және қара бұрыш.

Зімбір, дәмдеуіштер және соя соусы қоспасында маринадталған жуылған, кептірілген және туралған филе. Он бес минуттан кейін ет майланған қуыруға арналған табаға жіберіледі, онда қазірдің өзінде пияз мен сарымсақ бар. Мұның бәрі пісірілгенге дейін қуырылады, тұзды ұмытпайды. Бұл тағамды кез келген қарапайым гарнирмен ғана емес, томат соусымен немесе қалың кілегеймен де қолдануға болады.

Апельсиндер мен алмалармен

Бұл қытырлақ зімбір тауықтың жақсы цитрус дәмі бар және дәмді көрінеді. Сондықтан оны тыныш отбасылық мерекеге қауіпсіз дайындауға болады. Оны пісіру үшін сізге қажет:

• 1 құс ұшасы.
• 2 алма.
• 1 апельсин.
• 1 дана зімбір тамыры, ұзындығы 3 см.
• 2 түйір сарымсақ.
• ½ лимон.
• 2 ас қасық. л. соя соусы.
• ½ шай қасықшафран.
• Тұз және дезодорацияланған май.

Жуу және кептірілген ұшаға сарымсақ тілімдері салынады. Содан кейін ол барлық жағынан тұзбен сүртіліп, алма тілімдері мен апельсиннің бір шеңберімен толтырылады. Толтырылған құс асханалық жіппен тігіледі және шафран, үгітілген имбирь, соя соусы, цитрус шырыны және 1 ас қасық өсімдік майы қоспасында маринадталған. Бір сағаттан кейін тауық пісіру жеңіне оралып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Оны 200 oC температурада шамамен тоқсан минут пісіріңіз.

Қызанақ-қаймақ соусымен

Бұл дәмді зімбір тауықтың айқын хош иісі және ащы, өте қызықты дәмі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 құс ұшасы.
• 1 өз шырынындағы қызанақ.
• 1 ақ пияз.
• 1 дана жаңа зімбір тамыры, ұзындығы 2-3 см.
• 1 тәтті ет бұрышы.
• ½ кесе қаймақ.
• Тұз, сарымсақ, дәмдеуіштер, кептірілген шөптер және өсімдік майы.

Қаймақ пен консервіленген қызанақ соусында зімбір қосылған тауықты дайындау өте қарапайым және жылдам. Алдымен сіз құсқа қамқорлық жасауыңыз керек. Ол жуылады, кептіріледі, кесектерге кесіледі, тұздалады, бұрыш себіледі және майланған табаға жіберіледі, онда қазірдің өзінде ұсақталған сарымсақ, үгітілген имбирь, пияз және туралған тәтті бұрыш бар. Он минуттан кейін мұның барлығы қаймақпен құйылады, консервіленген қызанақпен толықтырылады және қақпақтың астында жарты сағаттай бұқтырылады.

Ананаспен

Бұл зімбір қосылған дәмді тауық ғашықтардың көңілінен шығатыны сөзсізкез келген экзотикалық. Оның жағымды, орташа ащы дәмі және көрнекі көрінісі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг құс еті.
• 1 жаңа ананас.
• 4 түйір сарымсақ.
• 1 лайм.
• 1 ас қасық л. үгітілген зімбір тамыры.
• 2 ас қасық. л. қоңыр қант.
• ½ шай қасық ащы қызыл бұрыш.
• Тұз және дезодорацияланған май.

Жуылған филе жұқа ұзын жолақтарға кесіліп, үгітілген имбирь, ұсақталған сарымсақ және ащы бұрышпен біріктіріледі. Мұның бәрі тамақ пленкасымен жабылып, тоңазытқышта жарты сағатқа жіберіледі. Алдын ала қыздырылған майланған табаға қант құйылады және лайм шырынын сығып алады. Біраз уақыттан кейін маринадталған тауық еті алынған карамельде қуырылады. Шамамен үш минуттан кейін туралған ананас кәдімгі табаға қосылып, ет дайын болғанша қуырылады.

Розмарин және апельсин қосылған

Бұл тәбетті және хош иісті тағам мерекелік және күнделікті түскі асқа бірдей жарамды. Оларды отбасыңызбен емдеу үшін сізге қажет:

• 1 кг салқындатылған тауық еті.
• 2 апельсин.
• 1 дана зімбір тамыры, ұзындығы 2-3 см.
• 1 шай қасық бал.
• ¼ бап. л. кептірілген розмарин.
• Тұз, бұрыш қоспасы және өсімдік майы.

Үгітілген зімбір тамыры, бал, апельсин қабығы және цитрус шырыны терең ыдыста біріктіріледі. Жуылған, тұздалған және бұрышталған тауықтың аяқтары алынған маринадқа батырылады. Мұның бәрі тамақ пленкасымен жабылып, тоңазытқышқа қойылады. Бір сағаттан ерте емес етмайланған ыдысқа жайып, розмарин сеуіп, алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.

Авокадо салаты

Тауық етінен, маринадталған имбирьден және көкөністерден жасалған бұл тағамның жарқын, түрлі-түсті көрінісі және өте жағымды дәмі бар. Бұл өте оңай, пайдалы және керемет дәмді болып шықты. Оны өз ас үйіңізде дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 200 г пісірілген тауық еті.
• 8 зәйтүн.
• 4 шие қызанақтары.
• ½ шамдар.
• ½ авокадо.
• 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы.
• 1,5 шай қасық маринадталған имбирь.
• 1 шай қасық соя соусы және күнжіт.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы (дәміне қарай).

Тауық етінен, имбирьден және соя соусынан жасалған мұндай салатты дайындау өте оңай. Терең контейнерде майдалап туралған пияз және қайнатылған филе бөліктері біріктіріледі. Ол жерге зәйтүн мен шие кварталдары да жіберіледі. Келесі кезеңде мұның бәрі авокадо тілімдері мен туралған маринадталған имбирьмен толықтырылады. Дайын салат тұздалған, бұрыш қосылған, соя соусы мен өсімдік майымен дәмделеді, содан кейін ақырын араластырылады. Қызмет көрсетер алдында оны күнжіт себу керек.

Тәтті бұрыш салаты

Бұл жеңіл және төмен калориялы тағам өз тамақтануын ойлайтындар үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 230 г салқындатылған тауық еті.
• 150 г жаңа жасыл салат.
• 130гр шие қызанақтары.
• 40 г маринадталғанимбир.
• 1 етті болгар бұрышы.
• 1 ас қасық л. гүлді бал.
• 1 ас қасық л. күнжіт тұқымдары.
• 2 ас қасық. л. соя соусы.
• ½ шай қасық тауық етіне арналған дәмдеуіштер.
• 4 ас қасық. л. тазартылған май.

Зімбір мен тауық еті қосылған мұндай салатты пісіруді филе өңдеу арқылы бастау керек. Ол жуылады, кептіріледі, кесіледі, дәмделеді және қыздырылған табада қуырылады. Салқындағаннан кейін ол шие жартысы, туралған бұрыш, туралған имбирь және жыртылған жасыл бар салат ыдысына жіберіледі. Мұның бәрі бал, өсімдік майы және соя соусының қоспасымен дәмделеді, содан кейін күнжіт себіледі.

куркумамен

Дәмді қытырлақ қыртысымен қапталған бұл дәмді және нәзік тағам жармамен, салаттармен және картоп пюресімен тамаша үйлеседі. Сондықтан, бұл дәстүрлі мәзірге кейбір әртүрлілікті әкелуге көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг салқындатылған тауық.
• 10 г жаңа зімбір тамыры.
• 5 г куркума.
• 5 г ұнтақталған ақ бұрыш.
• 100 мл соя соусы.
• 1 ас қасық л. сұйық жеңіл бал.

Жуылған тауық еті бөліктерге бөлінеді, содан кейін куркума мен туралған имбирьмен сүртіледі. Келесі кезеңде мұның бәрі бал, ақ бұрыш және соя соусымен толықтырылып, пленкамен жабылып, тоңазытқышта бес сағатқа қалдырылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін маринадталған тауық еті терең ыстыққа төзімді пішінге салынып, қалған хош иісті сұйықтықпен құйылады және қалыпты температурада пісіріледі.

Ссарымсақ және күнжіт

Бұл тәбетті, орташа ащы тағамның жағымды тәтті дәмі және жеңіл бал хош иісі бар. Оны пісіру үшін сізге қажет:

• 10 салқындатылған тауықтың аяқтары.
• 2 түйір сарымсақ.
• 100 мл сұйық бал.
• 100 мл соя соусы.
• Әрқайсысы ½ шай қасық туралған имбирь мен күнжіт.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Алдымен тауық етін жасау керек. Аяқтар жуылады, кептіріледі, тұздалады, бұрыш және терең пішінге бүктеледі. Келесі кезеңде олар күнжіт тұқымынан, үгітілген зімбірден, ұсақталған сарымсақтан, соя соусынан және сұйық балдан тұратын маринадпен құйылады. Осыдан кейін олар қалыпты қыздырылған пешке жіберіледі. Жиырма минуттан кейін олар аударылып, термиялық өңдеуге қайта оралады. Дайын тағам кез келген ащы тұздықпен, көкөніс немесе жарма бүйірімен бірге беріледі. Бірақ егер қаласаңыз, оны жаңа піскен қара бидай нанымен бірге жеуге болады.