2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Фарш қосылған Болон пастасы теңіз макаронының бірдей дерлік. Вермишельді жақсы көретіндер үшін бұл тағам тек құдайдың сыйы. Егер сіз оны мақтанышпен итальяндық макарон деп атауға болатынын ескерсеңіз, қонақтарға мұндай тағамды ұсыну ұят емес. Тартылған ет қосылған макарондық Болонез үшін өте қарапайым рецепт. Бұл тағамның суреттері де мақалада болады.
Тағамның сипаттамасы
Фарш қосылған макарон болонезі – көбінесе спагетти мен рагу а-ла-болонез соусынан жасалған дәстүрлі итальяндық тағам. Италияның солтүстік бөлігінде, Эмилия-Романья аймағында орналасқан Болонья қаласында тағам пайда болды.
Бірақ көбінесе елдің оңтүстігі тартылған ет болонезі соусы қосылған макарон өнімдерінің рецептінің туған жері деп аталады. Себебі, солтүстік өңірде тек тагьятелла пісірілсе, оңтүстік өңірде бұл мәселеге көп алаңдамай, макаронның кез келген түрін пайдаланады. Фарш қосылған макарон болнезі – ет соусы қосылған вермишель.
Қызықты фактілер
Бастапқыда бұл соус феттуцинмен бірге ұсынылды - макаронның түрі өте дәмді.tagliatelle еске түсіреді.
Алғашқы Болонез макаронының рецепті 1861 жылдан басталады. Ол Meat Stew деп аталатын аспаздық кітапта пайда болды. Болонез макаронын тартылған етпен пісіру үшін макаронның кез келген классикалық түрін пайдалануға болады, бірақ оның құрамында тек қатты бидай болуы керек.
Тағам сипаттамасы
Болонез соусын еттің кез келген түрінен жасауға болады, бірақ классикалық нұсқасы шошқа және сиыр еті болып табылады. Сондай-ақ олар әдетте пияз, балдыркөк, қызанақ және сәбіз салады. Тартылған ет қосылған дәстүрлі макарон болнезі панцетта ветчина, кілегей және қызыл шараппен толықтырылған.
Бұл тағамды жасау үшін итальяндық макаронның әртүрлі түрлерін қолдануға болады, бірақ қазіргі уақытта спагетти ең көп таралған.
Итальяндықтар бұл тұздықты макарон өнімдерін ғана емес, сонымен қатар лазаньяны да пісіру үшін пайдаланады. Бірақ бүкіл әлемде ең танымалы - Болонез қосылған ұзын вермишель.
Бұл спагетти соусы Америкада ұсыныла бастағаны белгілі. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде американдық сарбаздар итальяндық тағамға қатты құмар болды және үйлеріне оралған соң, отандастарын тартылған ет қосылған макарон болнезіне белсенді түрде үйрене бастады.
Қазіргі уақытта бұл тағам тек үйде ғана емес, бүкіл әлемде өте танымал. Өйткені, бұл өте дәмді, қанағаттанарлық және дайындалуы оңай.
Фарш қосылған Болонез макаронының рецепті
Классикалық рецепт бойынша бұл тағамға тартылған еттің екі түрі салынады -сиыр және шошқа еті. Дәл осы ассортимент макарон өнімдерімен тамаша үйлеседі. Қызанақ пен насыбайгүл де еттің осы екі түріне өте қолайлы, атап айтқанда, итальяндықтар мұндай таңғыштарды басқаларға қарағанда жақсы көреді.
Болоньеза – өзіндік ерекшеліктері бар ет соусы. Ол сұйық та, қою да емес. Бірақ ол жеткілікті бай және керемет хош иісі бар.
Болон соусы Болонья қаласының ұлттық қазынасы болып саналады, сондықтан ресми түрде бекітілген рецепті бар. Онда тағамға міндетті түрде қосылатын ингредиенттердің нақты тізімі бар. Бұл тізімді Болонья итальяндық асхана академиясы бекітеді. Бұл академияның қызметкерлері дәстүрлі итальяндық тағамдарды сақтау үшін бұл рецептті бүкіл әлемде сақтау керек деп санайды.
Мақұлданған тұздық ингредиенттер тізімі
- Сиыр еті мен шошқа еті – 400гр
- Біраз жолақты бекон (панцетта).
- Бір жүз елу миллилитр құрғақ ақ шарап.
- Бірдей майлы сүт немесе кілегей.
- Бір стақан ет сорпасы.
- Бір шам.
- Бір сәбіз.
- Екі ас қасық томат соусы.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- Насыбайгүл дәміне қарай.
- Ірімшік, жақсырақ Пармезан.
- Қуыруға арналған өсімдік майы.
Пісіру процесі
- Ең алдымен фаршты қуырып, майдалап туралған пиязбен араластыру керек.
- Сәбізді аршып,кішкене текшелерге кесіңіз.
- Томат соусы сорпамен араласады, осының барлығы фаршқа құйылады.
- Беконды текшелерге кесіп, алдымен бөлек қуыру керек, содан кейін тартылған етпен араластырып, аздап бірге бұқтыру керек.
- Бір табада шарап пен кілегей қосылған.
- Бәрін тез араластырып, сүт қатып қалмас үшін оттан алыңыз.
- Енді дәмдеуіштер қосуға болады.
- Макаронды қайнату үшін ғана қалды. Бұл тағам үшін аль-денте паста дайындалады. Бұл аздап ылғалды болады дегенді білдіреді. Мұндай макарон ең көп бес минут пісіріледі. Оларды ыстық соуспен араластырғанда, олар дайын болады.
Макарон қосылған соусты үлкен жалпақ табаққа араластырып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Бұл тағам жас қызыл итальяндық шараппен тамаша үйлеседі.
Ұсынылған:
Көкжидек пастасы: шолулар мен қолданбалар. «Ликбери» көкжидек пастасы: қолдану жөніндегі нұсқаулық
Көкжидектің қасиеттерін әрбір екінші адам білетін шығар. Өйткені, тіпті педиатрлар да аналардың назарын осы пайдалы жидекке аударады. Бірақ көбінесе бұл білім бір нәрсеге байланысты: көкжидек көру қабілетін жақсартады. Бұл жидек басқа жағдайларда да көмектеседі екен
Ересектер мен балаларға арналған итальяндық таңғы ас. Дәстүрлі итальяндық таңғы ас
Сіз ағылшын тілінде таңғы ас туралы бәрін білетін шығарсыз. Сіз итальяндық таңғы ас не екенін білесіз бе? Таңды тәтті тамақпен бастағанды ұнататындар көңілін қалдырады, ал тәттілер мен кофені ұнататындар шабыттануы мүмкін. Бір сөзбен айтқанда, ол қорқытуы немесе таң қалдыруы мүмкін (Италиядағы таңғы ас дәстүрі бізден өте алыс), бірақ ол ешкімді бей-жай қалдырмайды
Дәстүрлі итальяндық шелпек: рецепт
Фокакция – сары май жағылған және дәмдеуіштер, туралған зәйтүн, пияз, ірі тұз және тіпті әр түрлі жаңғақтармен себілген ашытқы бидай жалпақ нан түріндегі дәстүрлі итальяндық шелпек. Өнім әдетте салқын немесе ыстық салмасы бар сэндвич жасау үшін қолданылады. Фокачияны тостерде, грильде немесе кәдімгі қуырғыш табада қуыруға болады
Итальяндық сорпа: рецепттер. Кішкене макарон қосылған итальяндық сорпа
Сорпалар диетамыздың ажырамас бөлігі болып табылады. Біреу оларға немқұрайлы қарайды, басқалары ұнатпайды, ал үшіншілері оларсыз кешкі асты елестете алмайды. Бірақ итальяндық сорпаларды жақсы көрмеу мүмкін емес. Олардың рецептері сансыз көп, әр отбасы өзінше пісіреді, әр ауыл ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрді сақтайды және тек оның нұсқасын ең алдымен шынайы және дұрыс деп санайды. Итальяндық гастрономияның шедеврлерімен танысайық, олар көбінесе ингредиенттер мен дайындалуда қарапайым
Итальяндық дәстүрдегі тағам: ірімшік қосылған кеспе
Аспаздық процестердің күрделілігіне терең бойлағыңыз келмесе, не пісіру керек? Ірімшік кеспесі - жалқау аспаздардың қарапайым гастрономиялық өнертабысы. Макаронды қайнатыңыз, оны ірімшіктің жұмсақ шашырауымен сұйылтыңыз және … ләззат алыңыз! Бұл мақалада әдеттен тыс рецепттер, ұсыныстар
