Уылдырық құймақтары: орауға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тағам орыстың ұлттық деликатесі. Ол кез келген мерекелік үстелде мақтанышпен орын алады. Құймақтарға арналған толтыру, уылдырықтан басқа, балық, ірімшік, сүзбе, жұмыртқа сияқты өнімдер болуы мүмкін. Бұл мақалада уылдырық қосылған құймақ рецептері мен фотосуреттері бар.

Кремді ірімшік пісіру

Бұл рецептте негізгі ингредиенттердің бірі кілегейлі ірімшік болып табылады. Бұл белок пен сау майлардың көзі. Сондай-ақ ірімшік тағамға нәзік және бай кремді дәм береді.

Қажетті өнімдер:

• 75 грамм қызыл уылдырық;
• стакан сүт;
• екі үлкен қасық қант;
• 75 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• екі тауық жұмыртқасы;
• бір шымшым тұз;
• 23 миллилитр зәйтүн майы;
• аскөк шоғы.

Уылдырық қосылған құймақ пісіру қадамдары:

1. Ыдыста сүт, қант, тұз және жұмыртқаны біріктіріңіз.
2. Ұнды ақырын қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша араластырыңыз. Май қосыңыз.
3. Табаны қыздырыңыз, ұн қоспасын құйыңыз. Құймақтарды екі жағына қуырыңыз.
4. Бөлек ыдыста ірімшікті біріктіріңізтуралған аскөк. Араластыру.
5. Салқындатылған құймақтарға ірімшік пен уылдырықты біркелкі жағыңыз. Өнімді түтікке ораңыз. Содан кейін үш бөлікке кесіңіз де, кесілген жағын төмен қаратып табаққа салыңыз.

Сұлулық үшін бір бұтақ жалбыз немесе аскөк және бірнеше жұмыртқаны орама құймақ қосылған тәрелкеге салыңыз.

Айранмен пісіруге арналған рецепт

Айранға пісіру сүтке қарағанда әуе және жұмсақ болады. Бұл қызыл уылдырық қосылған құймақтарды одан да нәзік етеді.

Қажетті өнімдер:

• 300 грамм електен өткізілген ұн;
• 625 мл айран;
• бір жұмыртқа;
• 26мл өсімдік майы;
• сода;
• тұз және қант дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Контейнерде қант пен жұмыртқаны біріктіріңіз. Ақ көбік пайда болғанша блендермен шайқаңыз.
2. Айранды бөлек ыдысқа құйып, сода құйыңыз. Бірнеше минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Өсімдік майын құйыңыз.
4. Табаны қыздырып, құймақтарды екі жағына қуырыңыз.
5. Әр құймаққа сары май жағып, үстіне қызыл уылдырық жағыңыз.

Тағам дайын. Қамырға аздап тәтті дәм бергіңіз келсе, сары май жағып болған соң, құймаққа қант себіңіз.

Жұмыртқа мен шөптермен пісіруге арналған рецепт

Жасыл түсте тағам түпнұсқа және тәбетті көрінеді. Жұмыртқа оны одан да қанағаттандырарлық етеді.

Компоненттер:

• 20 грамм шпинат;
• 125мл сүт;
• екі тауық жұмыртқасы;
• қызыл уылдырық;
• бір стақан електен өткізілген ұн;
• 125 мл таза тазартылған су;
• жарты кесе бидай ұны;
• 25 мл өсімдік майы (күнбағыс, жүгері немесе зәйтүн);
• аздап тұз;
• 10 грамм қант;
• 25 грамм қаймақ (майлылығы 25-30%);
• 100 грамм ірімшік;
• жарты шай қасық қопсытқыш;
• аскөк шоғы.

Уылдырық пен жұмыртқа қосылған құймақ пісіру қадамдары:

1. Ыдысқа жұмыртқаны, тұзды, қантты салыңыз. Блендермен жақсылап шайқаңыз.
2. Сүтке құйыңыз. Қайта шайқаңыз. Біртіндеп ұнды құйыңыз, содан кейін қамырдың тығыз болмайтынына көз жеткізіңіз.
3. Мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, қолданар алдында оны ерітіңіз. Жаңа піскен өнімді кесу ұсынылады. Ыдысқа шпинат қосыңыз.
4. Разрыхлитель қосыңыз. Оны бір қасық содамен ауыстыруға болады, оны лимон шырынын немесе асханалық сірке суымен сөндіру керек.
5. Өсімдік майын құйыңыз. Араластыру.
6. Дайын массаны ыстық табаға жайып, құймақтарды қуырыңыз.
7. Үркіленген ірімшік.
8. Жұмыртқаны пісіріп, ұсақтаңыз. Ірімшікпен біріктіріп, қаймақ пен тұз қосыңыз.
9. Алынған массасы бар құймақтарды салыңыз.
10. Дәміне қарай қызыл уылдырық қосып, кондитерлерді орамға айналдырыңыз.

Тағам ұсынуға дайын.

Албырт балықпен пісіруге арналған рецепт

Албырт сау қасиеттерге және қоректік майларға бай. Ол корольдік балық атағын алады, оны мерекелік үстелде жиі кездестіруге болады. Лосось және комбинациясыУылдырық тағамды бай және дәмді етеді.

Құймаққа арналған ингредиенттер:

• 120 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• бір жұп жұмыртқа;
• 300 мл сүт;
• тұз;
• 150 г аздап тұздалған лосось (форель, лосось немесе басқа ұқсас балықтармен алмастыруға болады);
• бес үлкен қасық өсімдік майы;
• 100 грамм қызыл уылдырық;
• аскөк шоғы.

Уылдырық қосылған құймақ рецепті:

1. Ыдысқа шайқалған жұмыртқа, сүт, ұн, тұз саламыз. Ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2. Қамырды 25 минутқа қалдырыңыз.
3. Ыстық табада құймақ пісіріңіз.
4. Жасылдарды тураңыз.
5. Балықты кішкене кесектерге кесіңіз.
6. Құймаққа лосось, аскөк және уылдырық салып, орап қойыңыз.

Уылдырық пен лосось қосылған құймақ дайын, олармен қонақтарды тамақтандыруға болады. Құймақ салынған тәрелкенің шетіне көк сеуіп, лимонның кішкене тілімін қоюға болады.

Түзбе рецепті

Тағамның бұл нұсқасы сізді және сіздің жақындарыңызды қуантады. Сүзбе 5-8% майды пайдалану ұсынылады.

Қажетті өнімдер:

• 100 грамм уылдырық;
• литр сүт;
• бір шымшым тұз және сода;
• 200 грамм сүзбе;
• бір жұп жұмыртқа;
• екі кішкене қасық қант;
• бір жарым кесе електен өткізілген ұн;
• бір-екі үлкен қасық қаймақ;
• өсімдік майы.

Уылдырық қосылған құймақ пісіру қадамдары:

1. Жылығанша жылы сүт. Ыдыс-аяққа құйыңыз, жұмыртқаны, сода салыңыз,қант пен тұз. Жақсылап шайқаңыз.
2. Ұнды ақырын қосыңыз. Май қосыңыз.
3. Ыстық табада құймақ қуырыңыз.
4. Блендерде сүзбе мен қаймақты араластырыңыз. Қою және тығыз консистенция пайда болғанша шайқаңыз.
5. Дайын құймаққа салмасын жағамыз, үстіне уылдырық себеміз. Өнімді конвертке ораңыз.

Тағамның үстіне қаймақ құйып, туралған көк шөптерді қосуға болады.

Уылдырық қосылған құймақтарды қалай орауға болады

Арна опцияларының фотосы мақалада берілген. Дайын өнімді түтікке айналдыруға немесе үшбұрышқа бүктеуге болады. Бұл жіберу әдістері ең оңай.

Қызмет түрлері:

1. Орам. Құймақтарды салмасы бар орамға айналдырыңыз, оны диагональ бойынша бірнеше бөлікке кесіңіз. Өнімдерді табаққа салып, шөптермен безендіріңіз.
2. Сөмкелер. Толтырманы пісірудің ортасына салыңыз. Ортасына жиектерін жинап, оны пияз жапырағымен, пісірілген спагеттимен немесе майыстырушы ірімшікпен ораңыз.
3. Раушандар. Құймақтарды екіге бөліңіз. Олардың біреуін алып, оны толтырып, бір жиегі екіншісінің сыртында болатындай етіп орап, гүл пішінін жасаңыз.
4. Желдеткіш. Өнімді аккордеонмен жинап, екіге бүктеңіз.
5. Конустар. Құймақ шетіне қою массаны (сүзбе, қаймақ немесе кілегей) салыңыз, үстіне уылдырық қосыңыз. Қағаз пакетке еліктеп, айналмалы қозғалыста орау.
6. Мүйіздер. Өнімді екіге бүктеп, уылдырықты жайып, құймақ шетіне ораңыз.
7. Конверттер. Уылдырықты құймақ ортасына салыңыз. Оны сол шетімен жабыңызқайсысы жақынырақ. Бұл әрекетті шеңбер бойымен қайталаңыз. Соңында қалған қамырды жайыңыз.
8. Ұялар. Құймақтарды түтікке айналдырыңыз. Оны спираль түрінде бұраңыз, үстіне уылдырықты жайыңыз.

Бұл серіппелі роллдарды айналдырудың ең көп тараған әдістері.