Қаймақ долма соусы: қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Долма – тартылған көкөністер немесе ет қосылған жүзім жапырақтарынан жасалған танымал шығыс тағамы. Ол кез келген ащы тұздық қосылғаннан кейін ыстық беріледі. Бүгінгі жарияланымда біз қаймақ долмасына арналған тұздықтардың бірнеше қарапайым рецепттерін егжей-тегжейлі талдаймыз.

Жалбыз қосылған

Бұл әмбебап ақ соус оның дәмін жақсарту үшін долмамен жақсы үйлеседі. Сондықтан, бұл әсіресе шығыс үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал. Оны өз ас үйіңізде дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г жаңа қою қаймақ.
• 2 түйір сарымсақ.
• Жарты бума аскөк пен қауырсын пиязы.
• Жалбыз сабағы және тұз.

Бұл тұздықта алдын ала қыздыруды қажет ететін бірде-бір ингредиент жоқ болғандықтан, оны дайындауға он минуттан аспайды. Алдымен сіз қаймақ жасауыңыз керек. Ол жай ғана терең ыдысқа ауыстырылады, содан кейін тұздалған және баспасөз арқылы өткен сарымсақпен толықтырылған. Соңғы кезеңде дерлік дайын соустуралған шөптер мен туралған жалбыз араласады. Осының барлығын аз уақыт талап етіп, содан кейін долмамен бірге береді.

Айран және шөптермен

Бұл қою, орташа ащы соустың өте қызықты дәмі мен таңғажайып хош иісі бар. Сондықтан ол жүзім жапырақтарынан шығыс қырыққабат орамдарын өте жақсы толықтырады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 50г жаңа піскен қаймақ емес.
• 250 мл айран.
• 100 г аскөк жасыл.
• 2 түйір сарымсақ.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш.

Долмаға қаймақтан мұндай соусты дайындау өте оңай. Алдымен сіз аскөк жасауыңыз керек. Ол жуылады, ұсақталады және ұсақталған сарымсақ пен қаймақпен біріктіріледі. Мұның бәрі бұрышпен, тұздалған, қажетті мөлшерде айранмен сұйылтылған және араластырғышпен немесе көпірткішпен араластырылған.

Қияр және лимонмен

Төменде сипатталған технология бойынша дайындалған долмаға арналған қаймақ соусының дәмі аздап қышқыл, консистенциясы қою және керемет балғын хош иісі бар. Оны жасау үшін жас қиярды қолданған жөн, өйткені ескі көкөністер қатты қабықпен жабылған және үлкен тұқымдармен толтырылған. Бұл тұздықты жасау үшін сізге қажет:

• 200 г майлы қышқылсыз қаймақ.
• 200г жұқа қабығы бар жаңа піскен қияр.
• 50 г жасыл кинза.
• Орташа лимонның дәмі.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш.

Процесті қиярды дайындаудан бастау керек. Олар ағынды сумен шайылады, кептіріледі, қажет емес нәрселерден босатылады және майда үккішпен өңделеді. Алынған масса аздаптұздалған және жағына қысқаша жойылады. Шамамен он минуттан кейін одан шырын сығып, туралған кинза мен қаймақпен біріктіріледі. Мұның бәрі бұрыш, тұздалған, туралған лимон қабығымен толықтырылған және араластырылған. Дайын соустың консистенциясын қоюлау үшін оған шырын емес, қияр пюресі қосылады.

Жасыл пиязбен

Бұл қаймақ долма соусын жасаудың ең оңай тәсілдерінің бірі. Ол тек үш ингредиенттен тұрады және жасау процесі бес минуттан аспайды. Оны алу үшін сізге қажет:

• 200 г майлы қышқылсыз қаймақ.
• Бір шоғыр жасыл пияз.
• Тұз (дәміне қарай).

Алдымен қауырсын пиязымен айналысу керек. Ол ағынды сумен мұқият жуылады, шайқалады және ұсақталады. Содан кейін ол қаймақ бар терең ыдысқа құйылады. Мұның бәрі аздап тұздалған және мұқият араластырылған.

Тминмен

Қаймақ долмасына арналған бұл қою және өте хош иісті соус ашытылған сүт өнімдерінің, дәмдеуіштердің және шөптердің сәтті үйлесімі болып табылады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 250 мл кез келген майлы жаңа айран.
• 50 г қою қышқылсыз қаймақ.
• ½ шай қасық зире.
• Тұз, қара бұрыш және аскөк.

Алдымен дәмдеуіштермен айналысу керек. Тұз, қара бұрыш және зире ерітіндіде мұқият ұнтақталған, содан кейін туралған аскөкпен толықтырылады. Мұның бәрі айранмен сұйылтылған қаймақ бар ыдысқа құйылады және жақсылап араластырылады.

Стабиғи йогурт

Қаймақ пен сарымсақтан жасалған бұл долмаға арналған соус біркелкі, жеткілікті қалың консистенцияға және жағымды лимон дәміне ие. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 мл қантсыз толық май йогурт.
• 600 г жоғары калориялы қаймақсыз қаймақ.
• 200г жаңа қияр.
• 8 түйір сарымсақ.
• 2 лимон.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш.

Қаймақ йогуртпен біріктіріледі, содан кейін жаңа сығылған лимон шырыны, үгітілген қияр және ұсақталған сарымсақ қосылады. Мұның бәрі бұрыш, тұздалған, мұқият араласып, әдемі ыдысқа ауыстырылады. Үстелге қояр алдында тұздық барлық ингредиенттердің хош иістеріне сіңіп кетуі үшін оны талап ету керек.

Кинза және аскөк қосылған

Төмендегі рецепт бойынша дайындалған қаймақ долма соусының құрамында көптеген жаңа піскен шөптер және ең аз ыстық дәмдеуіштер бар. Сондықтан оны тек егде жастағы адамдарға ғана емес, сонымен қатар өсіп келе жатқан гурмандарға да қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Оны алу үшін сізге қажет:

• 250 г майлы қышқылсыз қаймақ.
• Бір топ жаңа аскөк пен кинза.
• Сарымсақ және тұз (дәміне қарай).

Алдымен жасыл жеу керек. Ол жуылады, шайқалады және өткір пышақпен кесіледі. Содан кейін ол қаймақ пен сарымсақпен біріктіріліп, баспасөзден өтеді. Мұның бәрі аздап тұздалған, араластырылған және әдемі ыдысқа ауыстырылған.