Қарақұмық дегеніміз не: оның пайдасы мен пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарақұмық, әйтпесе туралған деп аталады, ұсақталған қарақұмық дәні. Ол әдетте дәнді қабығынан тазартып, содан кейін оларды бөлшектеу арқылы алынады. Продель қарақұмықтың барлық құнды қасиеттерін сақтайды. Бұл дәнді дақылда денені тазартатын талшық көп, сондықтан ол әсіресе асқазан-ішек жолдарының ауруларына пайдалы. Қарақұмық өзегінен бірнеше есе жылдам дайындалады. Осылайша ол пісіру кезінде пайдалы заттарды көбірек сақтайды.

Қарақұмық – күш пен денсаулық көзі

Бұл астық біздің дәуірімізге дейін Үндістанда өсірілді, бірақ ол Ресейге Грекиядан келді, сондықтан ол өз атауын алды. Қарақұмықтың құрамына көптеген микроэлементтер мен витаминдер кіреді, одан пайдалы және қоректік тағамдарды дайындауға болады: жарма, кастрюль, тефтели, жарма. Төмен калориялы болғандықтан, бұл жарма ең танымал диеталық өнімдердің бірі болып табылады және оның бірегей химиялық құрамы оны қажет етеді.өз денсаулығын ойлайтындар. Мысалы, Италияда оны емдік деп санайтыны сонша, ол тек дәріханаларда сатылады. Қарақұмық (продель) экологиялық таза өнімдердің бірі болып табылады, өйткені ол қоршаған орта жағдайларына, атап айтқанда, топырақ сапасына өте қарапайым, арамшөптерге төзімді. Сондықтан оны өсіруде тыңайтқыштар мен пестицидтер дерлік қолданылмайды.

Қарақұмықтың пайдасы

Бұл жарма - кальций, фосфор, В тобындағы дәрумендердің ең бай көзі. Осының бәрі оны бағалы емдік өнімге айналдырады. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар:

• құрамындағы темірдің жоғары болуына байланысты қарақұмық анемияны және осы заттың жетіспеушілігіне байланысты басқа да ауруларды емдеуде қолданылады;
• круп ішектің және басқа құрсақ мүшелерінің жақсы жұмыс істеуін қамтамасыз етеді;
• буын ауруларына көмектеседі;
• қан айналымын жақсартады;
• холестеринді төмендетеді;
• организмге ұзақ уақыт бойы сіңіп, көп сағат бойы қанықтылық сезімін қалдырады.

Қоректік заттардың мұндай жоғары концентрациясы әрқашан денені нығайтуға көмектеседі, сондықтан қарақұмық аурудан кейін денені қалпына келтіру кезеңінде қолданылады. Бұл ең төмен аллергенді өнімдердің бірі, сондықтан одан дәнді дақылдар тіпті бір жасқа дейінгі балаларға да беріледі. Қарақұмық жармасына бай өсімдік протеині құрамы мен қасиеттері бойынша жануар ақуызынан кем түспейді, бұл оны вегетариандықты ұстанатын адамдар үшін құнды етеді. Бұл жарманың артықшылықтары мыналарды қамтидыоны өте ұзақ уақыт сақтауға болады.

Қарақұмықтан жасалған ботқа

Осы жармадан нәресте және емдік тамақтану үшін қолданылатын ұсақталған және тұтқыр жармаларды пісіруге болады. Ал проделадағы "қоспа" өзегінен гөрі жақсырақ.

Бұл ботқаны қалай дайындау керек:

1. Пісірер алдында ұнтақтарды сұрыптап, шаю керек, дәмін жақсарту үшін продельді майсыз, алтын түске дейін қуыруға болады.
2. Алдын ала жібіту қажет емес, пісіру кезінде оны ұзақ уақыт қайнатпау керек, себебі бұл пайдалы қасиеттерінің біразын жоғалтады. Ұнтақтарды қайнап тұрған суға салыңыз.
3. Қарақұмықты жабық қазанда баяу отта пісіріңіз.
4. Пісіру кезінде ботқаны араластырмаңыз. Қақпақты мүлдем көтермегеніңіз жөн.
5. Егер ұнтақталған ботқа дайындалып жатқан болса, онда су мен продела пропорциялары 2: 1 болуы керек және жарма аздап піскен кезде, бірақ барлық су сіңіп кетуі үшін оттан алу керек.

Қарақұмық әсіресе әртүрлі соустармен бірге ұсынылса дәмді болады. Дайын ботқа шөптер, сары май немесе қаймақ қосуға да болады.

Сүт қосылған қарақұмық

Сүт ботқасын дайындау үшін сізге қажет: бір стақан продела, 1 литр сүт, 2 ас қасық қант, аздап сары май және тұз. Ол өте оңай дайындалады:

• жармаларды жуу керек;
• сүтпен толтыру;
• қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз;
• баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз;
• соңында қосуға боладымай.

Тағы рецепт – сүт қосылған ботқа. Әдетте мұндай ботқа балаларға дайындалады. Пісіруге арналған өнімдер: продельдің 1 бөлігі үшін сүттің 4 бөлігі, аздап су, сары май, қант және тұзды алу керек. Продельді қайнаған суға құйып, су толығымен сіңгенше пісіру керек. Осыдан кейін алдын ала жылытылған сүт пен басқа өнімдерді қосу керек.

Қарақұмық – жай ғана тамаша өнім, олардың әл-ауқаты мен балалардың денсаулығын қадағалайтын әрбір адам үшін өте пайдалы, сонымен қатар оны дайындау өте оңай.