Имеретиялық Хачапури: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Имеретиялық хачапури – тәбетті ашатын грузин тағамының нұсқасы, ол өте қарапайым ингредиенттерден тұрады, бірақ дәмі ерекше. Және оны өзіңіз жасау қиын емес. Имереция хачапури рецепттері мен тағамның фотолары мақалада кейінірек берілген.

Ингредиенттер

Классикалық нұсқаға арналған қамыр келесі өнімдерден дайындалады:

• Мацони - 0,5 л.
• Қант пен тұз - әрқайсысы 1 шай қасық
• Пісіру содасы - 2/3 шай қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық. l.
• Ұн - шамамен 0,6-0,8 кг. Пропорциялар дұрыс емес, себебі пісіру барысында қамырға қанша ұн кететінін қарау керек.

Сонымен қатар салмаға келесі ингредиенттерден жасалған өнімдер қажет:

• Имеретиялық ірімшік - 0,8 кг.
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана
• Сары май - шамамен 130 г. Бір жартысы салмаға түседі, екіншісі майлау үшін қажет.

Мұндай өнімдер түпнұсқа имеретия хачапури үшін қажет. Рецепт, егер жоқ болса, сәл өзгертілуі мүмкінқолайлы өнімдерді таба білді. Матсониді айранмен ауыстыруға болады. Ал имереция ірімшігінің орнына сулугуни сатып алуға болады.

Қамыр дайындау

Бәрі өз ретімен болуы үшін ретті сақтау керек. Дәстүрлі имереция хачапури рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

• Мацониде ас содасын ерітіп, барлығын жақсылап араластыру керек. Ол толығымен еруі керек.
• Сосын өсімдік майын, қант пен тұзды қосамыз. Қайта жақсылап араластырыңыз.
• Ұнды кішкене бөліктерде қосуды бастаңыз. Қамыр қалыңдағанша араластыра беру маңызды. Оның консистенциясы қасықпен араластыру қиын болуы үшін өте тығыз болуы керек.
• Қажетті консистенцияға жеткенде, мазмұнын бетіне қоюға болады. Содан кейін қолмен илеңіз.

Өте жұмсақ болуы керек. Ешбір жағдайда тығыз және тығыз! Консистенцияны түзету өте қиын, сондықтан қосылған ұн мөлшерін бақылау маңызды. Қамырды қолыңызға жабыспағанша илеу керек.

Осыдан кейін қайнату үшін оны 20 минутқа қалдыру керек.

Келесі қадамдар

Сосын имереция хачапуриіне арналған салманы жасауға кірісуге болады. Бұл қарапайым - сізге ірімшікті дөрекі үккіштен өткізу керек, содан кейін оны шикі жұмыртқа мен жұмсақ сары маймен араластырыңыз. Содан кейін біртекті қоспаны илеңіз.

Ары қарай не болады? Қамырдың бір бөлігін шымшып алыңызшабдалы сияқты. Оны жұқа дөңгелек етіп жайып, ортасына салмасын салыңыз. Бұл көп болуы керек!

Одан кейін жиектерді жалғау керек. Бұл жерде абай болу керек. Алынған «пирог» тігісін төмен қаратып, оны қолыңызбен тортқа мұқият созыңыз. Және илеммен тегістеңіз.

Осылайша, қалған қамырдан және салмасынан пирожныйлар жасау керек. Оларды құрғақ, жақсы қыздырылған табада қуырыңыз. Мұны істеу үшін жақсы жабыспайтын жабыны бар қуыру табасы қажет. Егер жоқ болса, онда бар майдың аз мөлшерімен майлауға рұқсат етіледі.

Имеретиялық хачапуриді екі жағынан 4-5 минут қуырыңыз. Өнім қызаруы керек. Содан кейін алып тастауға, сары май жағып, үстелге ұсынуға болады.

Га су

Имеретиялық хачапуридің тағы бір рецептін қарастырған жөн, оның фотосын мақаладан табуға болады. Егер матсони табу мүмкін болмаса немесе адам тағамның басқа нұсқасын қолданып көргісі келсе, сізге қажет:

• Су - 250 мл.
• Жаңа ашытқы - 20г
• Ұн - 450гр
• Өсімдік майы - 3 ас қасық. l.
• Қант пен тұз - әрқайсысы 1/2 шай қасық
• Тауық шикі жұмыртқасы.
• Сары май - 40гр
• Сулугуни - 600 г.

Жоғарыда фотода көрсетілген имеретия хачапури дәл осы рецепт бойынша дайындалған. Алдымен қантты, тұзды, өсімдік майын және ұнтақталған ашытқыны жылы суда сұйылту керек. Ұнның көп бөлігін (350 г) кішкене бөліктерге құйыңыз, массаны үнемі араластырыңыз. Қолмен илеңіз. Тазалаңыз1,5 сағатқа жылы жерде.

Қамыр көтеріліп жатқанда, шикі жұмыртқаны ұсақ үгітілген ірімшік пен екі шай қасық ұнмен илеңіз.

Қамырды екіге бөліп, екеуін де түйіршіктерге айналдырамыз. Толтырғышпен де солай жасаңыз. Содан кейін оны алдыңғы рецепттегідей жайыңыз. Торттарды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз, әрқайсысында кішкене тесіктер жасаңыз (бу шығатындай). 250°C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Алып, май жағып, үстелге қызмет етіңіз.

Мегрел хачапури: ингредиенттер

Бұл деликатестің қалай дайындалатынын айтпай кету мүмкін емес. Имерети мен мегрелиандағы хачапури бірдей дәмді, бірақ рецепттер әртүрлі. Тіпті сыртқы жағынан олар әртүрлі. Мегрелиялық хачапури қызыл түсті, тәбетті ірімшік қыртысымен ерекшеленуі мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Сүт - 250 мл.
• Ұн - 0,4 кг.
• Өсімдік және сары май - 1 ас қасық. л. және тиісінше 60 грамм.
• Тұз, қант және құрғақ ашытқы - әрқайсысы 1 шай қасық

Салмасы үшін екі ас қасық қаймақ пен бір фунт сулугуни ірімшігі қажет. Оның фета ірімшігі қосылған қоспасы да болады. Майлау үшін маған бір тауық жұмыртқасы қажет.

Пісіру

Бұл деликатес имереция хачапуриінен сәл өзгеше дайындалады. Дегенмен, оның рецепті дәл сондай түсінікті және қарапайым. Әрекеттер келесідей:

• Контейнерде ұнның бір бөлігін (200 г) електен өткізіңіз, сонымен қатар ашытқы, қант және тұзды қосыңыз. Араластыру.
• Сүтті қайнатыңыз. Оған сары майды құйыңыз, оны ерітіңіз. Сүт-май қоспасы 35 °C дейін суығанша күтіңіз.
• Осы композициямен ұн массасын құйыңыз.
• Ингредиенттерді көпірткішпен тез араластырыңыз. Сіз біртекті тұтқыр құрылымды алуыңыз керек. Әрине, кесектер жоқ.
• Тазартылған майды қосып, араластырыңыз.
• Алынған массаны қолмен илеңіз. Қамыр өте қалың болмауы керек, бірақ ол сіздің қолыңыздан артта қалады. Содан кейін оны таза ыдысқа салыңыз. Ол 1 сағат жылы болуы керек.

Ең бастысы - болашақ пісірудің мазмұнын жасау керек болғаннан кейін. Ірімшік ірі үккіштен өткізіп (шашу үшін бірнеше қасық қалдырыңыз) және қаймақпен араластырыңыз. Салмасы жұмсақ болып көрінсе, тұз қосуға болады.

Көтерілген қамырды төртке бөлеміз. Олардың әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырыңыз. Әрқайсысының ортасына ірімшік массасын салыңыз. Содан кейін шеттерін тартыңыз және қосыңыз. Пішін «қапшыққа» ұқсайды. Жиектерді кесуге болады.

Барлық «сөмкелерді» тортқа айналдырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, ірімшік себіңіз. Жиырма минут бойы 220 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Жіберуге болады! Бұл қамырды имереция хачапури сияқты майлаудың қажеті жоқ.

Көріп отырғаныңыздай, тағамның екі түрін де дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Ал егер кондитерлік өнімдер мен ірімшік тәттілеріне деген сүйіспеншілік болса, онда сіз олардың кем дегенде біреуін жасауыңыз керек. Ал егер сізге ұнаса, онда басқа нұсқаларды қолдануға болады. Олардың саны өте көп және әркім өз қалауы бойынша рецепт таба алады.