«Наполеонға» арналған крем: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Наполеонға» кремді қалай дайындау керек? Ол нені бейнелейді? Бұл мақалада біз бұл сұрақтарға мүмкіндігінше егжей-тегжейлі жауап береміз. Әрбір отбасында тәттілерді жақсы көретін кем дегенде бір адам болады. Көбінесе сәбилер мен ханымдар мұндай кінәсіз әлсіздіктерге ұшырайды. Иә, және ерлер кейде дәмді десерттің дәмін татуға қарсы емес. Біз сізге «Наполеонға» арналған кремді дайындаудың бірнеше рецептерін меңгеруді ұсынамыз. Оны басқа нан өнімдері үшін де пайдалануға болады.

Ванильді крем

Наполеонға арналған ванильді кремді қарастырайық. Оны жасау үшін мынаны алыңыз:

• ұн - 4 үлкен қасық;
• 200г сиыр майы;
• 300 г қант ұнтағы;
• ванильді қант - 1/2 шай қасық;
• сүт - 250г

"Наполеонға" арналған сүт қосылған кремді былай пісіріңіз:

1. Сүттің жартысын ұнмен араластырыңыз, ол жоқкесек.
2. Қалған сүтті ванильді қантпен біріктіріп, кішкене отқа қойып, қайнатыңыз.
3. Сүт қайнай бастағанда, араластыра отырып, жұқа ағынмен шайқалған ұн қоспасын құйыңыз.
4. Араластыруды жалғастыра отырып, қайнатыңыз (қоспасы қоюлануы керек), оттан алыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз.
5. Жұмсақ сиыр майын қант ұнтағымен араластырып, кілегеймен араластырыңыз.

Енді торттарға дәмді кремді жағыңыз.

Крем

Ал "Наполеонға" қаймақ кремін қалай пісіру керек? Қабылдау:

• үш сарысы;
• 200г жануар майы;
• бір-екі ас қасық ұн;
• жарты кесе қант;
• сүт - 285 мл.

Бұл Наполеон кремі келесідей дайындалуы керек:

1. Жұмыртқаның сарысын қантпен езіп, електен өткізілген ұнмен араластырамыз. Содан кейін араластыруды жалғастыра отырып, осы жерге суық сүтті (175 г) құйып, массаны бірдей түрге келтіріңіз.
2. Қалған сүтті (110 г) орташа отта қыздырыңыз. Қайнаған кезде оған жұмыртқа-сүт қоспасын жұқа ағынмен құйыңыз. Масса күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
3. Дайындалған салқын кілегейге біртіндеп жұмсақ сиыр майын салып, миксермен шайқаймыз.

Дайын кремді торттарға жағыңыз.

Классикалық крем

Наполеонға арналған классикалық кремді жасауды көп адам біле бермейді. Сізде болуы керек:

• бір-екі жұмыртқа;
• үш қасық ұн;
• литр сүт;
• бір стақанқант;
• 200г жануар майы.

«Наполеон» кремінің классикалық рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Жұмыртқа, қант және ұнды кәстрөлге біріктіріп, бірдей массаға дейін ұнтақтаңыз.
2. Қоспаға сүтті ақырын қосыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, шайқау кезінде барлық сүтті үш бөлікке құйыңыз. Уақытыңыз көп болса, үнемі араластыра отырып, бірнеше қасық құйыңыз.
3. Одан кейін алынған массаны бір түйіршіксіз жұмсақ отқа салып, араластыра отырып, қайнатыңыз.
4. Қайнаған бойда оттан алыңыз, суытыңыз.
5. Суық кілегейге екі ас қасық жұмсақ сиыр майын салып, жақсылап шайқаңыз. Нәтижесінде креміңіз жеңіл және жеңіл болып шығады.

Ванильді май кремі

Сіздердің назарларыңызға сүттегі «Наполеон» кремінің тағы бір таңғажайып рецептін ұсынамыз. Сізге қажет:

• екі жұмыртқа немесе үш сарысы;
• 0,5л сүт;
• 50г жануар майы;
• 1 шай қасық ванильді қант;
• үш өнер. л. ұн немесе крахмал;
• 180г қант;
• кілегей (35%) - 150 мл (200 г сиыр майымен ауыстыруға болады).

Сіздердің назарларыңызға фотосуретпен «Наполеон» кремінің рецептін ұсынамыз. Ол келесі пісіру процесін білдіреді:

1. Кәстрөлге сүт құйып, ванильді қант пен қарапайым қанттың жартысын қосыңыз. Жұмсақ отқа қойыңыз жәнеқайнатыңыз.
2. Ыстықтан шығарып, тоңазытқышқа салыңыз.
3. Бөлек ыдысқа қалған қантты, крахмалды немесе електен өткізілген ұнды салып, барлығын жақсылап араластырыңыз және салқындатылған массаға кішкене бөліктерге құйыңыз, араластырыңыз.
4. Алынған қоспаны қайтадан отқа қойыңыз, араластыра отырып, қайнатыңыз. Ұнды қолданып жатсаңыз, қоюланғаннан кейін оны пештен алыңыз. Егер сіз крахмал алсаңыз, қайнағаннан кейін оны бірнеше минутқа баяулатыңыз. Айтпақшы, кілегей картопқа немесе ұнға қарағанда жүгері крахмалында дәмді болып шығады. Бірақ түйіршіктер қалмас үшін оны електен өткізу керек.
5. Бірдей массаға жұмсақ сиыр майын қосып, жақсылап шайқаңыз және суығанша қойыңыз. Кремді целлофанмен толығымен жабсаңыз, онда қыртыс пайда болмайды.
6. Суытылған десертті 5 сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа жіберіңіз.
7. Содан кейін салқын кремді миксермен көбік пайда болғанша шайқап, креммен араластырамыз. Сиыр майын қолдансаңыз, оны жұмсартыңыз, жұмсақ және біртекті болғанша миксермен шайқаңыз. Үнемі шайқаңыз, кремді салыңыз. Барлығын қайтадан шайқаңыз, сонда сіз торттарды жағып аласыз.

Жаңғақ қосылған

Сізді Наполеон кремінің ерекше рецептін (суреті бар) зерттеуге шақырамыз. Бұл жолы біз оны грек жаңғағымен пісіреміз. Сізге қажет:

• бір жұмыртқа;
• сүт (1 кесе);
• 300г жануар майы;
• қант (1 кесе);
• бір жарым ст. л. ұн;
• бір-екі өнер. л. жаңғақ;
• бір шымшым ванилин.

Бұл кремді былай пісіріңіз:

1. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Алынған қоспаға ванилин, сүт және ұнды жіберіп, біркелкі болғанша араластырыңыз.
2. Массаны орташа отқа салып, араластырып, қайнатыңыз.
3. Плитадан шығарып, суытыңыз.
4. Жаңғақтарды аздап қуырыңыз, блендер арқылы өткізіңіз.
5. Жұмсақ сиыр майы мен ұсақталған жаңғақтарды салқындатылған кремге жіберіп, барлығын жақсылап шайқаңыз.

Кремді нұсқауларға сәйкес қолданыңыз.

Қарапайым крем

Ең аз өнімдердің ішінен «Наполеон» кремі үшін дәмді кремді қалай дайындау керектігін білейік. Қабылдау:

• бір-екі жұмыртқа;
• стакан қант;
• екі стақан сүт;
• үш өнер. л. ұн.

Бұл кремді былай дайындаңыз:

1. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен бірдей масса болғанша шайқаңыз және жұмсақ отқа қойыңыз.
2. Қайнатып, араластырыңыз, суытыңыз және қайтадан шайқаңыз.

Ал бұл крем келесідей дайындалады:

1. Ыдысқа ұн, бір стақан сүт және жұмыртқаны араластырыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Басқа ыдыста қантты қалған сүтпен біріктіріп, отқа қойыңыз.
3. Масса қайнаған кезде оған жұмыртқа-сүт массасын жұқа ағынмен құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
4. Тоңазытқышқа салып, қайтадан жақсылап шайқаңыз.

Қарағай жаңғағымен

Бұл кремді жасау үшін мынаны алыңыз:

• 100г жануар майы;
• бір жұмыртқа;
• сүт - 250г;
• бір-екі өнер. л. ұн;
• қарағай жаңғағы;
• жарты банка қоюландырылған сүт;
• екі үлкен қасық қант;
• ванилин (міндетті емес).

Пісіру процесі:

1. Сүтті ұн, ванилин, жұмыртқа және қантпен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз, суытыңыз.
3. Қоюландырылған сүт пен жұмсақ сиыр майын салқын массаға жіберіңіз, барлығын қайтадан жақсылап шайқаңыз.
4. Қарағай жаңғағын аздап қуырып, майдалап, дайын кремге жіберіңіз.

Қоюландырылған сүтпен

Қабылдау:

• 100г жануар майы;
• бір-екі шай қасық ұн;
• стакан сүт;
• 200 г қоюландырылған сүт;
• 2 шай қасық қант;
• ваниль (міндетті емес).

Бұл түпнұсқа десерт келесідей дайындалған:

1. Сүтті бөлек ыдысқа құйып, ұн мен қант қосып, араластырып, жеңіл отқа қойыңыз.
2. Қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, суытыңыз.
3. Кремге қоюландырылған сүт пен жұмсақ сары майды қосып, барлығын жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Қаласаңыз, ванилинді де қосуға болады.

Әуесқойлық крем

Бұл кремді жасау оңай, өте нәзік және дәмді. Ол өзінің пішінін тамаша ұстайды, сондықтан ол торттар мен торттарды безендіруге жарамды. Қабылдау:

• стакан су;
• екі ас қасық ұн;
• 1 стакан қант;
• ванильді қант - 10 г;
• 250г жануар майы.

Бұл ең нәзік кремді келесідей дайындаңыз:

1. Жұмсақ майды кесектерге кесіп, ванильді қантпен араластырыңыз.
2. Кәстрөлге қант пен жарты стақан суды салып, қант толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып, пеште қыздырыңыз.
3. Ұнды жарты стакан сумен құйып, біртекті болғанша араластырыңыз.
4. Араластыру кезінде ұн қоспасын ыстық қант сиропына салыңыз.
5. Алынған қоспаны қою қаймақ күйіне дейін пісіріңіз. Бүкіл өндіріс процесінде араластырыңыз.
6. Ыстықтан шығарып, 50°C дейін суытыңыз.
7. Кремді сары май қоспасымен біріктіріп, миксермен немесе көпірткішпен үлпілдек ақ масса алынғанша шайқаңыз.

Бұл кремді торттарды төсеу, эклерлерді толтыру және кондитер өнімдерін әрлеу үшін пайдаланыңыз.

Крем "Шарлотта"

Бұл қалыпты тәтті, әуе және жеңіл кілегей тез және оңай дайындалады, кондитерлік өнімдер мен торттарға өте ыңғайлы. Сізге қажет:

• сүт (100 мл);
• 200г жануар майы;
• бір-екі жұмыртқа;
• үлкен қасық коньяк;
• ванильді қант (10 г);
• 3\4 кесе қант.

Бұл кремді шоколадты оған какао қосып жасауға болады. Сонымен, мына өндіріс процесі:

1. Қант пен жұмыртқаны шайқаңыз.
2. Сүтті жұмыртқа қоспасына құйыңыз. Оны қайнатып, қатты араластырып, жұқа ағынмен құйып алуға болады.
3. Үздіксіз араластыра отырып, сүт-жұмыртқа массасын қайнатыңыз (бір-екі минут қайнатуға болады). Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
4. Жұмсақ сары майды 10 секунд шайқаңыз және шайқауды жалғастыра отырып, кішкенеЖұмыртқа сүті сиропын партиялармен қосыңыз.

Дайын крем тегіс және нәзік, пішінін жақсы ұстайды.

Майсыз крем

Бұл дәмді, майы аз, орташа қою кремді қайнатпа рецептін әркім білуі керек. Қабылдау:

• қант - бір жарым стакан;
• сүт - 1,2 л;
• шай қасық ұн;
• 4 жұмыртқа;
• картоп крахмалы - үш ас қасық. l.

Бұл десертті былай пісіріңіз:

1. Жұмыртқаны қантпен үккіштен өткізіңіз. Қоспаны крахмалмен және ұнмен біріктіріп, араластырыңыз.
2. Сүтті қайнатыңыз және дайын қоспаны құйыңыз, араластырыңыз.
3. Үнемі араластыра отырып, орташа отта пісіріңіз. Осылайша күйіп қалудан аулақ бола аласыз.
4. Крем қоюланғанша, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
5. Ыстықтан шығарып, тоңазытқышқа салыңыз.

Шоколадты крем

Бұл кремді жасау үшін мынаны алыңыз:

• шоколад - 100 г;
• бір-екі жұмыртқа;
• 0,5л сүт;
• стакан қант;
• екі үлкен қасық ұн.

Бұл кремді келесідей дайындаңыз:

1. Екі жұмыртқаны ыдысқа жарып, сүт құйыңыз.
2. Ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Сүттің қалған бөлігін салқын суға малынған кастрюльге жіберіңіз, қант қосыңыз.
4. Шоколадты қосып, араластыра отырып, қайнатыңыз. Шоколадты какао (4 ас қасық) және қантпен (4 ас қасық) ауыстыруға болады.
5. Сүт қоспасын жұмыртқа қоспасымен біріктіріп, араластырыңыз.
6. Массаны кішкене отқа қойып, дейін қыздырыңызараластырған кезде алғашқы көпіршіктердің пайда болуы.
7. Дайын кремді біртекті болу үшін миксермен қайтадан араластырамыз. Суық бөлмеге жіберіңіз.

Суық кремді сиыр майымен шайқауға болады.

Крем "Патисер"

Бұл крем кремнің бір түрі. Француз тілінен «патиссер» сөзі «кондитер» деп аударылады. Бұл тәттіні жасау үшін сізде келесі ингредиенттер болуы керек:

• 100г қант;
• 30г жануар майы;
• 350 мл сүт;
• бір-екі тауық жұмыртқасы;
• крахмал (30 г);
• ванильді қант - екі шай қасық;
• бір шымшым тұз.

Бұл крем тек торттар мен сэндвич торттарын толтыру үшін қолданылмайды. Ол сондай-ақ жеке тамақ ретінде беріледі. Ол сонымен қатар әртүрлі десерттердің негізі ретінде қызмет етеді. Сондықтан мына қадамдарды орындаңыз:

1. Ыдысқа 50 г қант, тұз, крахмал құйып, араластырыңыз.
2. 100 мл сүт құйып, қайтадан араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны жарып, қайта араластырыңыз.
4. Қалған сүтті табаға құйып, қант (50 г) қосып, араластырып, қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз.
5. Жұқа ағынмен араластырып, жұмыртқа-қант массасына ыстық сүтті құйыңыз. Бұл қоспаны кәстрөлге жіберіңіз.
6. Массаны қоюланғанша пісіріп, көпірткішпен араластырыңыз.
7. Сиыр майы, ванильді қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
8. Кремді басқа ыдысқа салып, үстіне целлофан жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл кремді қатырсаңыз, табысқа жетесізтамаша балмұздақ. Ләззатпен тамақтаныңыз!