Үйдегі пряниктердің рецепті: тәтті үйлер жасау, кішкентайлар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Преник – Ресейде ерте заманнан бері дайындалған ескі десерт. Сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ үйдегілер әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Зімбірдің рецептін біле отырып, оларды үйде дайындау қиын емес. Сонымен қатар, әртүрлі жағдайларға арналған сорттар бар. Зімбір үйлері Жаңа жылдық, Рождестволық үстелде керемет көрінеді. Дайындалуы да, тойы да оңай. Бұл пісірілген десертті тіпті Оразада да жеуге болады, бірақ олар жұмыртқаны қоспай-ақ ерекше етіп пісіреді.

Дәстүр бойынша пряниктің негізгі ингредиенті – бал. Бұл оларды жұмсақ етеді және қосымша дәм қосады.

Алғашқы пряник рецепті

Үйде бұл кондитерлік өнімдердің әртүрлі түрлерін пісіруге болады. Әрі қарай дәмді пряниктердің рецепттері беріледі.

Үйде жасалған пряник, ингредиенттер:

• 300 грамм ұн;
• 1 ас қасық сұйық бал;
• 150 грамм қант;
• 1 ас қасық сары май;
• дәміне қарай даршын және ұнтақталған қалампыр;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• 1 шай қасық сода;
• глазурь үшін – қантұнтақ пен су.

Міне, үй жағдайында пісіруге өте оңай пряниктің рецепті. Қажетті өнімдерді сатып алғаннан кейін мұның бәрін белгілі бір жолмен біріктіру керек.

Пісіру

Алдымен түбі қалың кішкене кастрюльге сары майды салып, қантты құяды. Бұл ингредиенттерді қыздырып, аздап ерітіңіз. Масса күйіп кетпеуі үшін оларды араластыруды ұмытпау керек. Хош иісті дәмдеуіштерді құйыңыз - даршын мен қалампыр. Енді сары май мен қантқа бал қосып, табаны оттан алуға болады. Ыстық массада бал өте әдемі ериді. Қоректік заттар көбірек сақталуы үшін оны тағы бір рет қайнатпаған дұрыс.

Массаны салқындату керек, содан кейін ғана оған ұн, жұмыртқа, сода қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қамырды ұн себілген тақтайшаға жайып, қалыңдығы 0,5 см тортқа айналдырады. Болды, кішкене қалыптармен немесе стаканмен шеңберлерді кесуге болады.

Пісіру парағына иіссіз өсімдік майы жағылып, ұн себілген. Преник печеньесі пеште небәрі 10 минут пісіріледі. Бірақ оны 220 ° C дейін алдын ала қыздыру керек. Дайын пряник глазурьмен құйып, содан кейін пеште кептірілуі керек. Глазурьді дайындау үшін қант ұнтағын сумен (оның аздаған мөлшерімен) араластырып, қою қаймақ консистенциясының тәтті массасын жасайды.

Ал міне келесі зімбір пряникінің рецепті. Үйде сіз өзіңізді кондитер ғана емес, мүсінші, суретші ретінде де сезіне аласыз. Өйткені, пряник үйікөлемді өнім, нағыз өнер туындысы.

Ингредиенттерді дайындау

Тест үшін:

• 200 грамм сары май (пісіру кезінде оны пышақпен ұсақтау немесе шанышқымен езу керек);
• 200 грамм қант;
• 5 ас қасық бал (егер ол кәмпиттер болса, онда оны су моншасында еріту керек);
• 1 қопсытқыш ұнтақ;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 4 кесе ұн;
• 1 шай қасық тұз;
• дәмдеуіштер таңдауы: даршын, ұнтақталған имбирь, кардамон, бір лимон немесе анис дәмі.

Крем үшін:

• 4 жұмыртқаның ағы;
• 200 грамм ұнтақ қант;
• 1, 5 шай қасық бір лимон шырыны.

Бұл Жаңа жыл мен Рождество мерекелеріне арналған пряниктерді дайындауға арналған рецепт. Дәл сол өнімдерден пряниктерді пісіріп, тәтті үйге қоюға болады.

Қамыр илеу және пісіру

Қамырға жоғарыдағы барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Алынған қамырды пленкамен орап, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақытта пряниктер үйінің бөлшектерін қиып алыңыз.

Өлшемді өзіңіз таңдай аласыз. Ең бастысы, негізі жеткілікті, ал бөлшектері өлшемі бойынша жақсы сәйкес келеді.

Суыған қамырды пісіру қағазына жайып, илектеуішпен жаю керек. Қалыңдығы - 0,5-0,7 сантиметр. Қамырдың бүйірлеріне итарқаларды салыңыз, содан кейін берілген қалыңдықты жайып алу оңайырақ болады және шеттері біркелкі болады.

Енді қабатқа картон үлгілерін салыңыз: оларда кесілгенегжей. Сіз бірден терезелерді кесіп тастай аласыз. Немесе кейінірек, дайын өнімдерде. Тағы бір нұсқа - дайын өнімдегі терезелерді креммен бояу.

Міне, бізде үйде пряник пісіру өте қызықты.

Преник үйін пісіру және безендіру

Пісіру қағазында бөліктерді пісіру парағына ауыстырып, 200-220 ° C температурада 10-12 минут пісіріңіз. Қамыр біркелкі көтерілуі үшін алдымен шанышқымен бірнеше рет тесіңіз. Қамыр сарғайып кетті ме? Сондықтан оны алып тастау уақыты келді.

Салқындатылған протеиндерді бір шымшым тұзбен шайқаңыз, содан кейін бірте-бірте ас қасықтың үстіне қант ұнтағын құйыңыз, сонымен бірге шайқаңыз. Содан кейін лимон шырынын қосыңыз. Глазурь кеуіп қалмас үшін оны жабыңыз.

Глазурь түсті болуы үшін оны бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысына аздап тағамдық бояу қосады. Бұл зімбір үйін безендіруге болатын табиғи бояу болады. Бірақ алдымен барлық бөлшектерді таза ақ глазурмен «жабыстыру» керек, содан кейін ғана өнімді түспен безендіріңіз.

Мұнда сіз қолдан жасалған сүйкімді пряниктер жасай аласыз. Рецепттер қарапайым, ал өнімдер керемет әдемі.