Қуырылған шампиньон салаты: ингредиенттер мен рецепт таңдауы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қуырылған шампиньондардан жасалған салаттар мерекелік дастарханның сәні бола алады, сонымен қатар күнделікті тағам ретінде пайдалануға болады. Мұның бәрі қосымша ингредиенттерге және ыдысқа қызмет ету формасына байланысты. Ең көп таралған салаттар - тауық еті, ветчина немесе көкөністермен бірге қуырылған саңырауқұлақтар. Осы рецепттердің әрқайсысы белгілі бір жағдайға сәйкес келетін түпнұсқа таңғышты пайдаланады. Қуырылған шампиньон салаттарына арналған ең көп таралған және дәмді рецепттер осында сипатталады.

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқа қосылған салат

Бұл рецепт жеңіл, күнделікті тағам ретінде қолайлы. Салат өте тез дайындалады, экзотикалық ингредиенттер жоқ, сондықтан жиі бұл тағамға арналған дайын өнімдер жиынтығы бірден тоңазытқышта жатуы мүмкін. Оны дайындау үшін аспазға 500 г жаңа шампиньондар, бірнеше жұмыртқа, қатты ірімшік, бірнеше тұздалған қияр немесе консервіленген қияр, шамамен 40 г ақжелкен алу керек.

Мұндағы тұздық кетчуп, қаймақ және аз мөлшерде француз болады.немесе кәдімгі қыша (ащы тағамды қаншалықты ұнататыныңызға байланысты).

Салат дайындау әдісі

Бұл тағамды дайындау процесі өте қарапайым, бірақ оны одан да жеңілдету үшін сізге қадамдық нұсқауларды орындау жеткілікті:

1. Саңырауқұлақтарды жуып, 4 бөлікке кесу керек (орташа шампиньондарға қолданылады). Кішкентайларын екіге бөліңіз, яғни айтарлықтай үлкен кесектер болуы керек.
2. Саңырауқұлақтарды өсімдік майы қосылған табада толық дайын болғанша қуыру керек. Олар толығымен піскен кезде, майлықтарды толығымен кетіру үшін оларды майлықтарға немесе қағаз сүлгілерге ауыстыру керек.



3. Тауық жұмыртқасын да толық піскенше қайнатып, қабығын тазалап, 4 бөлікке кесу керек. Қияр мен қатты ірімшікті кішкене текшелерге ұсақтаңыз.
4. Салат салатын дайындау. Мұны істеу үшін кетчупты 1: 1 қатынасында қаймақпен араластыратын шағын, бірақ терең ыдысты алыңыз. Сізге әлдеқайда аз қыша қажет, бүкіл тұздықтың шамамен 1/5 бөлігі. Сондай-ақ, таңғышқа орташа кесектерге кесілген ақжелкен көп қажет.
5. Жоғарыда аталған өнімдердің барлығын (жұмыртқадан басқа) және соусты бір ыдысқа біріктіріп, барлығын жақсылап араластырыңыз. Табаға салыңыз, үстіне жұмыртқа тілімдерін салыңыз, қаласаңыз, тағамға ақжелкен немесе кез келген басқа шөптерді себуге болады.

Бұл рецептте салат ет ингредиенттерінсіз беріледі, бірақ саңырауқұлақтармен өте жақсы үйлесетіндіктенет, грильде немесе табада қуырылған тауық еті де қосуға болады.

Қуырылған шампиньондар мен тауық қосылған қатпарлы салат

Түрлі өнімдердің әлдеқайда көп саны пайдаланылады. Салатты кез келген мерекеге дайындауға болады, және барлық қонақтарға ұнайтыны сөзсіз. Бұл тағам барлығына ұнайтын классикалық ингредиенттерді тамаша біріктіреді.

Ингредиенттер тізімі

Кеуде және қуырылған шампиньондардан салат пісіруді бастау үшін бірінші қадам өнімдердің толық жинағын дайындау болып табылады:

• тауық еті - 500 г (өнімдердің салмағы 4-6 адамға көрсетілген);
• жаңа шампиньондар - 500 г (шағын өлшемдегі саңырауқұлақтарды қабылдаған жөн, бұл жағдайда олардың дәмі айқынырақ болады);
• бірнеше қызанақ;
• бір кішкентай салат шамы;
• Пекин қырыққабаты - 300гр

Мұндағы салат таңбасы майонез, сарымсақ және француз қышасының қоспасы.

Қалай пісіру керек

Кез келген тағамды дайындау ең ұзақ пісірілетін өнімдерді дайындаудан басталады, біздің жағдайда тауық еті мен саңырауқұлақтар. Етті мұқият тазалап, содан кейін жуу керек. Саңырауқұлақтар да жақсы жуылады, егер олар жаңа болса, оларды тазалаудың қажеті жоқ.

Етті жұқа етіп тураңыз, ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Кішкене зәйтүн майын құйыңыз, көп кептірілген насыбайгүл мен орегано қосыңыз, ет көп шөпте болуы керек. Оны жақсы қыздырылған табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Назар аударыңыз! Рецепт бойыншақуырылған шампиньондардың салаты, тауық еті жолақтарға кесіліп, содан кейін ғана қуырылады, бұл филе жақсы қадағалануы керек дегенді білдіреді. 1-2 минутты өткізіп алсаңыз, ет шамадан тыс піседі және тым құрғайды, бұл бүкіл тағамның жалпы дәмін бұзады.

Фле пісіріліп жатқанда, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесуге болады. Етті пісіргеннен кейін оны қағаз сүлгіге салып, саңырауқұлақтарды сол табаға тастаңыз. Піскенше қуырыңыз, сонымен қатар қағаз сүлгіге немесе майлыққа қойыңыз.

Қырыққабатты жұқа жолақтарға, ал салат пиязы қосылған қызанақтарды кішкене текшелерге кесу керек. Пиязды кішкене контейнерге салыңыз, сірке суын, қант пен тұзды аздап қосыңыз. Оны осы сұйықтықта бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл маринадтың арқасында өнім өзінің тұрақты иісі мен өткір дәмін айтарлықтай жоғалтады, ол жұмсақ, жағымды және дәмді болады.

Тазалауды дайындау үшін майонезді майдалап үгітілген сарымсақ пен қыша араластырыңыз. Біртекті консистенция пайда болғанша бәрін араластырыңыз.

Салат жинағы

Енді салатты тікелей қабаттап салуға көшу керек. Мұны істеу үшін сізге салат салынатын арнайы сақинаны алу керек. Төменгі жағына маринадталған пиязды, содан кейін филе мен қырыққабаттың жартысын салыңыз, бәрін майонезбен майлаңыз. Енді саңырауқұлақтарды, содан кейін қырыққабатты қайтадан майонезбен майлаңыз. Тауық етін ең жоғарғы қабатқа салып, сақинаны алыңыз.

Егер сізде мұндай ерекше сақина болмаса немесе әр тарелкамен араласуға уақытыңыз болмаса, онда бұл жағдайда салатты қабат-қабат етіп салуға болады.бір терең табақ. Құрастыру принципі кішкентай сақинадағыдай.

Қуырылған шампиньондар мен ветчина қосылған салат

Тағам тез дайындалады, бірақ өте дәмді. Бұл әр адамға ұнауы керек, өйткені олардың барлығы дерлік хош иісті және жаңа ветчинаны жақсы көреді. Ол сондай-ақ өте көп ингредиенттерді пайдаланады, соның арқасында салат керемет дәм мен хош иіске ие болады. Пармезан ірімшігі тағамның ерекшелігі болады, ол салыстырмалы түрде қарапайым салатқа нағыз итальяндық сүйкімділік қосады.

Негізгі өнімдер

Салат жасауды тек мына ингредиенттер қолыңызда болғанда ғана бастаңыз:

• 8 орташа қызанақ;
• 400-500 г саңырауқұлақ;
• жасыл пияз - 40г;
• аз мөлшерде пармезан, шамамен 50-100г;
• 350 г ветчина;
• жаңа насыбайгүл.

Салатқа арналған таңғыш зәйтүн майы, майоран, орегано, лимон шырынынан жасалған.

Пісіру процесі

Жылы салатты шынымен дәмді ету үшін қадамдық нұсқауларды дәл орындау ұсынылады:

1. Салат жылы ұсынылатындықтан, бұл жағдайда ингредиенттерді дайындау процесі әдеттегіден сәл өзгеше болады. Пісіру қызанақ пен пиязды тураудан басталуы керек.
2. Көкөністерді жуу керек, қызанақты 6 бөлікке (көкөніс орташа өлшемді болса), көк пиязды өз қалауыңыз бойынша ұсақ қауырсындарға немесе сақиналарға кесу керек. Осы екі өнімді тереңге салыңызтостаған.
3. Кішкентай және терең контейнерде зәйтүн майын араластырыңыз, лимон шырынын, майоран мен орегано қосыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз.
4. Енді жылы күйде пісіріліп, үстелге ұсынылатын өнімдерді пісіруді бастау керек.
5. Шампиньондарды жақсылап шайыңыз және жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз, егер саңырауқұлақтар орташа болса, онда 4 бөлікке, кішкентай болса - жартысына бөліңіз. Ветчина жолақтарға кесілуі керек.



6. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған екі сарымсақ түйірін салыңыз, ұзынынан екіге кесіңіз, содан кейін аздап өсімдік майын құйыңыз және оған ветчина қосылған саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
7. Қуырылған тағамдарды қалған ингредиенттерге қосып, үстіне зәйтүн майын құйып, барлығын араластырып, үстелге қоямыз.

Саңырауқұлақ қосылған жылы салаттың ингредиенттерін таңдағанда, бұл жағдайда көбірек түпнұсқалық тұздық жасауға болатынын да ескерген жөн. Майға және басқа ингредиенттерге соя соусын немесе бальзам сірке суын қосыңыз, бұл жағдайда тағам айтарлықтай өзгереді.

Қақталған тауық салаты

Бұл салат қарапайым және пайдалы тағамды ұнататындардың бәріне ұнайтыны сөзсіз. Мұнда майлы және зиянды тағамдар жоқ. Тағам зәйтүн майына негізделген түпнұсқа соуспен безендірілген. Сондықтан, егер сіз пайдалы тағамды жақтайтын болсаңыз, онда бұл рецепт сіз үшін нағыз жаңалық болады.

Пісіру алдында келесі өнімдерді алу керек:

• жаңашампиньондар - 200 г (корольдіктерді қолдануға болады, олар әлдеқайда тартымды болады);
• брокколи - 500г;
• ысталған тауықтың төс еті - 200 г (салат пайдалы болғандықтан, филе қабығынсыз сатып алу керек);
• аздаған асқабақ тұқымы;
• асыл пішіні бар ірімшік - 50 г (рокефор, көк немесе басқа ірімшік болсын маңызды емес).

Қуырылған шампиньондар мен ысталған тауық еті қосылған дәмді салат сорпасын дайындау үшін сізге 100 мл зәйтүн майы, 50 мл қара бальзам сірке суы, 1 лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ және 30 г ақжелкен алу керек.

Тағам пісіру

Дәстүрлі түрде пісіру бұл жағдайда термиялық өңдеуді қажет ететін тағамдардан басталады - саңырауқұлақтар мен брокколи. Қырыққабатты кішкене кесектерге кесіп, қайнаған суға құйып, шамамен 7 минут қайнатыңыз.

Көкөніс үстіне дайын болуы керек, ал ортасында жеңіл қытырлақ әлі де сезілу керек. Қажетті күйге жеткенде, қырыққабатты мұзды суы бар ыдысқа салу керек. Бұл көкөніс өзінің табиғи жасыл түсін сақтап, тәрелкеде керемет көрінуі үшін қажет.

Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, тілімдерге кесу керек, ал сарымсақты да турау керек. Ысталған тауықтың төс етін кішкене текшелерге ұсақтаңыз, ол жай ғана жағымды дәм беруі керек және бүкіл тағамды дәмімен бітелмеуі керек.

Төбі қалың табаны алыңыз, өсімдік майын құйыңыз (қалауыңыз бойынша сары май қосуға болады), жақсыоны қыздырып, саңырауқұлақтарды салыңыз. Өнім дерлік дайын болғанда, сарымсақты табаға салып, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды қағаз сүлгіге салыңыз, олар майлы болмауы керек. Құрғақ табада асқабақ дәндерін де қуыру керек.

Енді салат таңғышын дайындау керек, ол үшін блендер ыдысына зәйтүн майын, бальзам сірке суын және лимон шырынын құйып, аздап сарымсақ пен ақжелкенді салып, барлығын блендермен тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.

Тақпақшаның түбіне туралған тауықтың төс етін құйыңыз, сосын пісірілген қырыққабатты, содан кейін саңырауқұлақтарды мұқият жайыңыз. Дайындалған зәйтүн майы соусымен барлығын жомарт себіңіз, салатты көгерген ірімшік пен асқабақ тұқымының орташа текшелеріне себіңіз. Қажет болса, тағамға аз мөлшерде туралған жасыл пияз қосуға болады.

Бұл жағдайда пияз және сәбіз қосылған қуырылған шампиньондар салатта тамаша үйлеседі. Яғни, сіз осы екі ингредиентті жолақтарға алдын ала кесіп, оларды сары майға табада қуырып, кептірілген насыбайгүл мен эстрагон қосуға болады. Дәміне келтіріп, осы көкөністерді тағамның қалған бөлігімен бірге табаққа салыңыз.

Жоғарыда аталған салат рецептерінің барлығы әлемнің көптеген елдерінде танымал болып саналады. Оларға әртүрлі мейрамханаларда қызмет көрсетіледі және адамдар олар үшін қомақты ақша төлейді, бірақ енді әркім бұл тамаша тағамдарды үйде ас үйде дайындап, мерекелік дастархан басында бүкіл отбасын немесе қонақтарын қуанта алады.