Қытай сырасы: танымал брендтерге шолу. Қытайдағы сыра қайнату компаниялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сонымен, қытай сырасы. Тіпті сөз тіркесінің өзі біртүрлі естіледі. Мұндай қарқынды дамып келе жатқан Азия елі еуропалықтар үшін алкогольі аз сусын шығара алмайтын сияқты. Бірақ бұл пікір жаңылыс.

Қытай сырасы шынымен бар, оның үстіне бұл сусын өз елінде өте танымал. Ол танымалдық рейтингінде атақты «Матож» арағын да басып озды. Ал Қытайдың халқы 1,4 миллиардқа жуық тұрғын екенін есіңізде сақтасаңыз, олардың көбік көбікті сусынды осы елде ішуі ғажап емес.

Бірақ Қытайдың сыра қайнату компаниялары жоғары тұтынудан пайда көріп қана қоймайды. Сусынның сапасы шынымен де жоғары. Компания мамандары тым жалқау болмағандықтан және әлемнің жетекші сыра қайнату зауыттарының жұмысын мұқият зерттеп, оны өз нарығына сәйкес түзетіп, түпнұсқа және бұзылмаған өнімді алды.

Кішкенеоқиғалар

Әрине, егер сіз тарихқа үңіле бастасаңыз, онда кейбір фактілер пайда болады, мысалы, Орта Патшалыққа арналған сыра мұндай жаңа сусын емес. Археологиялық қазбаларға сүйенсек, бұл жерде көбікті спирт біздің дәуірімізге дейін қайнатылған екен. Қытай сырасы біздің дәуірімізге дейінгі жетінші мыңжылдықта ішілген өте көне сусын болып шықты.

Бірақ бұл ақпарат ресми нұсқаға сәйкес келмейді. Өйткені, барлығы Месопотамияны сыраның отаны деп санауға бұрыннан үйренген. Алғашқы көбікті сусын шумерлер арасында пайда болды. Бірақ мұндай ежелгі оқиғаларға тереңірек үңілмеңіз. Біз анықтаған ең бастысы, қытай сырасы өте көне сусын (бірақ көптеген басқа заттар сияқты). Әрине, біздің дәуірімізге дейін шығарылған көбікті алкогольдің лагерге, алеге, портерге немесе стаутқа іс жүзінде ешқандай қатысы жоқ. Бұл Қытайға жақында ғана келген сусындар.

Нарықты кеңейту

Қытайлық сыра қайнатушылар қазірдің өзінде ең үлкен жаһандық нарыққа ие болғанымен, олар басқа елдерге көбірек ұмтылуда. Қытайдан көбікті сусын экспорты жыл сайын артып келеді. Бірнеше жылдан кейін қытай сырасы экзотикалық болып саналмай, бұл сусыны бар бөтелкелер барлық азық-түлік супермаркеттерінің сөрелерінде болса, ешкім таң қалуы екіталай.

Әрине, дәл қазір қытай көбікінің ең танымал брендтерін зерттеген жөн, бірақ бұл туралы кейінірек.

Сусын мүмкіндіктері

Мына сырақазіргі ұрпақты білдіреді, Қытайда тек 19 ғасырда пайда болды. Оны өндіруді тек шетелдіктер, Ресейден, Польшадан, Чехиядан және Германиядан келген иммигранттар жүзеге асырды. Уақыт өте келе сыра зауыттары жергілікті кәсіпкерлердің меншігіне айнала бастады.

Сол кезде сусын өзіне тән ұлттық ерекшеліктерге ие бола бастады:

1. Қытай сырасының құрамында алкоголь аз. Өндірушілердің ешқайсысы қатты ішімдік жасамайды. Көбінесе ең күшті сыраның 4 градусы бар. Бірақ көбікті сусындардың негізгі бөлігінде бекініс 2-3 градустан аспайды. Еуропаның барлық сарапшылары бірауыздан лимонад сияқты сусынды ішу туралы шешім қабылдады. Одан мас болу үшін қатты тырысу керек. Айта кету керек, азиялық халықтарға генетикалық тұрғыдан тез мас болу және алкоголизмге бейімділік тән. Сондықтан олар үшін "төмен дәреже" қолайлы ғана емес, тіпті ұсынылады.
2. Қытай спиртінің ерекше тәтті дәмі бар. Мұны түсіндіру оңай, өйткені классикалық ингредиенттермен бірге қытай сырасына күріш уыты қосылады. Ал кейбір сыраға құмай, ащы қауын және теңіз балдыры кіреді.
3. Қытай сырасы жақсы көбіктенбейді. Қақпақтың түсуі ең көбі 15 секундтан кейін орын алады. Тағы да күріш уыты және басқа да қосымша ингредиенттер кінәлі.
4. Жапсырмадан сенімді ақпаратты табу әрдайым мүмкін емес. Қандай да бір себептермен қытайлықтар негізгі параметрлерді өзінше түсіндіруге мүмкіндік береді. Сонымен, сыраның тығыздығы көрсетілгеннен әлдеқайда төмен болуы мүмкін делікбелгі.

Оны салыстыруға бола ма

Қытай сырасы өз отанында өте танымал. Тұтыну жылына 52 миллиард литрден асады. Бұл бір сәтке әлемдік көлемнің 25% құрайды. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, бұл үздік компаниялардың халықаралық нарықты жаулап алуына кедергі бола алмайды. Бұл сыра Азия елдерінде жақсы сатылады.

Әрине, біздің немесе еуропалық тұтынушының дәміне қарай, лагерге немесе тоқашқа үйренген қытай сырасы кем дегенде ерекше болады. Бірақ бұл сусындарды салыстыруға болмайды. Кез келген жағдайда, классикалық сипаттамаларға сәйкес. Бірақ егер сіз Орта Патшалықтың көбікті сусынын алкогольдің жеке түрі ретінде қабылдасаңыз және одан уытқа бай жарқын хош иісті талап етпесеңіз, бұл алкоголь сіздің көңіліңізден шығуы мүмкін.

Танымал брендтер

Қытай сырасы Цинтао ұзақ уақыт бойы көшбасшы болды. Қазір оның рейтингтегі деңгейі сәл төмендеді. Ол 1903 жылы Циндао қаласында шығарыла бастады. Компанияның ассортиментінде көптеген позициялар бар, өйткені өндіруші тұтынушылардың ең үлкен шеңберін қамтуға тырысады. Сап алкогольсіз сусыннан басталып, тоқыраумен аяқталады. Қытайдағы "Циндао" қышқылдықтың басқа түрлерінен және қуырылған уыттың аздап хош иісімен ерекшеленеді.

Қытай сырасы «Харбин» (Харбин) басқа брендтерге қарағанда жиі экспортталады. Оның өндірісі 1900 жылы ашылды, бірақ 50-жылдардың ортасына дейін сыра зауыты қолдан қолға өтті - поляктардан чехтерге, чехтерден жапондарға жәнеқарама-қарсы. Компания қазірдің өзінде рейтингтерден орын таба алмайды. Сарапшылар кейбір сорттарды мүлдем дәмсіз деп санайды. Бірақ күштірек позициялар ұзақ уақыт гүл дәмі мен жұмсақ хош иістің ізін қалдырады.

Қытай сырасын қалай ішуге болады

Көбікті қытай сусыны жергілікті тағамдармен тамаша үйлеседі. Дәмді тағамдар әсіресе қолайлы. Бірақ біздің дәстүрлі сыра жеңіл тағамдары, тауық қанаттары, краутондар, чиптер, кальмар сақиналары және әртүрлі шұжықтар түріндегі тағамдарды мүлдем жасырған дұрыс.

Қытайлықтар да сусынды ұсынар алдында жақсы суытады – мұздай дерлік. Бірақ, бізден айырмашылығы, олар кішкентай стакандарда (150 мл) сыра береді.