Панкреатитке арналған қарақұмық: ерекшеліктері, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Панкреатит - бұл ұйқы безінің бұзылуынан көрінетін кең таралған ауру. Себептер зиянды әдеттер, дұрыс тамақтанбау немесе экология болуы мүмкін.

Сондықтан ұйқы безінің қабынуымен қалыпты жағдайға келтіру және теңдестірілген диетаны орнату үлкен маңызға ие. Қанықтыруды, ағзаның белсенділігін, сондай-ақ қажетті дәрумендерді қабылдауды қамтамасыз ететін диета қалпына келтіру динамикасына оң әсер етеді.

Не ұсынылады

Панкреатитке рұқсат етілген өнімдерге мыналар жатады: қайнатылған ет, көкөністер, әртүрлі жарма қосылған бірінші тағамдар. Дегенмен, бұл аурумен сарапшылар дәнді дақылдардың барлық түрлерін мақұлдамайды. Бұл кезеңде, мысалы, тары ұсынылмайды, қарақұмық тағамдарына назар аударған жөн.

Қарақұмық панкреатитінде мүмкін бе деген сұраққа жауап бермес бұрын оның химиялық құрамы, пайдасы мен сорттары туралы білу керек.

Композиция

Қарақұмықтың кез келген сортында дәрумендер мен элементтердің көп мөлшері бар, соның арқасында ол екеуіне де жақсы әсер етеді.дененің жалпы жағдайы және оның жеке мүшелері туралы.

Крупа келесі элементтерді қамтиды:

• талшық (ас қорыту процестерін тұрақтандырады);
• омега-3 май қышқылы (жасушалардың құрылымын нығайтады, гормондарды өндіруге қатысады, ішкі ағзалардың қабынуын жеңілдетеді);
• амин қышқылдары (ақуыз синтезін белсендіреді және бұлшықеттердің энергиямен қамтамасыз етілуіне ықпал етеді);
• А дәрумені (өсу және тіндердің регенерация процесін жылдамдатады, көруді күшейтеді);
• Е дәрумені (еркін радикалдардың әсерін бейтараптандырады, органдардың қоректенуін қамтамасыз етеді, оларға оттегі ағынын жақсартады);
• Р витамині (С витаминінің әсерін күшейтеді, буындардың жұмысын қалыпқа келтіреді және қан тамырларын нығайтады);
• В витамині (қан құрамын, зат алмасу процестерін, мидың белсенділігін және жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады);
• марганец;
• фосфор;
• калий;
• магний;
• мыс;
• мырыш;
• темір.

Жарма құрамындағы барлық элементтер ағзаға оңай сіңеді, соның арқасында ол тапшылықты толтырады және қоректік заттардың теңгерімін қалпына келтіреді, сонымен қатар олардың мазмұны бойынша чемпион болып саналады.

Өнім құны

100 грамм өнімнің тағамдық құндылығы:

• белоктар - 12,6 г;
• майлар – 3,3 г;
• көмірсулар - 61,5 г;
• су - 14г;
• диеталық талшық - 11,3 г

Өнімнің калория мөлшері дайындау әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін. 100 грамм құрғақ жармада 320 ккал бар,қайнатылған - 150 ккал, ал бумен пісірілген жармада - 250 ккал.

Панкреатитке пайдасы

Қарақұмықтың панкреатитке болатын-болмайтынын бәрі біле бермейді. Ауру кезінде өнімді қалыпты мөлшерде қолдану ағзаның қабыну үдерісімен белсенді күресуіне және нәтижесінде тез қалпына келтіруге ықпал етеді.

Пікірлерге сәйкес панкреатитке қарақұмықтың пайдасын келесі тармақтарда көрсетуге болады:

1. Ағзаға тез сіңеді. Төмен калориялы өнім болғандықтан, қарақұмық ұйқы безі мен асқазанға ауыртпалық түсірместен оңай қорытылады.
2. Жасуша регенерациясы. А дәруменінің жоғары мөлшері ұйқы безінің қабынған жасушаларын қалпына келтіруге көмектеседі.
3. Қан құрамын жақсартады және холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді.
4. Иммундық жүйені нығайту. P және C дәрумендерінің арқасында дәнді дақылдар ағзаның әртүрлі инфекциялардан қорғаныш функцияларын арттырады.
5. Ағзаны тазарту. Қарақұмық құрамындағы талшық организмнен токсиндер мен токсиндерді шығаруға қатысады.
6. Ас қорыту жолын тұрақтандыру.
7. Дененің қанықтылығы. Жарма құрамындағы амин қышқылдары мен ақуыздың арқасында қарақұмық өте жоғары энергетикалық құндылыққа ие және етті тамаша алмастыра алады.
8. Ұйқы безінің бірқалыпты жұмысын қалпына келтіру. Дәнді дақылдардың бірегей құрамы өт пен ұйқы безі сөлінің бөлінуін қалыпқа келтіреді.
9. Панкреатиттегі ауырсынуды азайтады.
10. Дәрумендердің көзі. Қарақұмықты пайдалану қажеттінің жетіспеушілігін толтырадыпайдалы микроэлементтерді қалпына келтіру үшін.

Артықшылығы – бұл дақылды өсіргенде химиялық қоспалардың, тыңайтқыштардың және өңдеудің болмауы. Сонымен қатар, қарақұмық генетикалық деңгейде өзгерістерге ұшырамайтындықтан, экологиялық таза дәнді дақыл болып саналады.

Панкреатиттің зияны

Панкреатитке қарақұмық жеу өте сирек жағдайларда зиянды болуы мүмкін. Өнімді пайдаланудан бас тарту керек:

• өсімдік ақуызына аллергиялық реакциялар үшін;
• аурудың өршуінің алғашқы 3 күнінде;
• күнделікті көп мөлшерде қолдану (жарма құрамындағы крахмал қандағы глюкозаны арттырады, бұл панкреатиттің жағдайын нашарлатады);
• сүтпен біріктірілгенде іштің ісінуі мүмкін;
• бүйрек жеткіліксіздігі үшін.

Панкреатитке қолданылатын жарма түрлері

Панкреатиті бар диеталық қарақұмық тағамдары үшін жарманың әртүрлі түрлерін қолдануға болады:

1. Жасыл қарақұмық. Термиялық өңделмеген, сондықтан оның ашық жасыл түсі бар, сонымен қатар микроэлементтер мен ферменттердің максималды мөлшері бар. Оның дәмі қоңырға қарағанда жұмсақ.
2. Өскен. Жасыл қарақұмық оны бөлме температурасындағы сумен толтырып, бірнеше күн қалдыру арқылы өнеді. Өскіндері бар жармалар қарақұмықтың басқа түрлерінен еш кем түспейді. Оның үстіне бұл түрдегі дәндер ферменттермен толтырылған, оларсыз организмде болатын көптеген процестер мүмкін емес.
3. Гернель. Ең көп қолданылатын және сатып алушыға таныс қарақұмық түрі. Тұтас білдіредіқоңыр дәндер, қабығы тазартылмаған. Жарманың қою түсі қуыру процесінде пайда болады.
4. Кесілген қарақұмық (туралған) тұтас дәндерді ұсақтау арқылы алынады. Бұл кезде жарма қабығынан тазартылып, ондағы пайдалы және қоректік заттардың мөлшері өзгермейді.
5. Ұсақ ұнтақталған жарма да (Смоленск) қабығы аршылған, ұсақ қоқыс болып табылады және мөлшері көкнәр тұқымынан үлкен емес. Қарақұмықтың бұл түрінен жасалған тағамдар пюре консистенциясына ие, сіңуі оңай, қарттар мен балаларға жарамды.
6. Қарақұмық үлпектері тұтас дәндерді сығып, бумен пісіру арқылы өндіріледі. Олар таңғы астарды жылдам дайындау үшін қолданылады және өзінің жағымды қасиеттерін жоғалтпайды.
7. Ұн. Макарон және макарон өнімдерін өндіруде қажетті қарақұмық дәндерін ұнтақтаудың соңғы кезеңі.

Аурудың әртүрлі кезеңдерінде қолдану

Диетологтардың қарақұмықты қолдану бойынша ұсыныстары панкреатиттің сатысына байланысты өзгереді.

Аурудың өршуі кезінде қатты қайнатылған қарақұмықтан жасалған тұтқыр ботқасы максималды пайда әкеледі, өйткені мұндай консистенциядағы тағам аурудың осы кезеңінде ағзаға оңай әрі тез сіңеді.

Мұндай ботқаны тұтас өзегінен пісіруді бастамас бұрын, оны қоқыстан шайып, сұрыптап, содан кейін жарманы түні бойы салқын қайнаған суға салып қою ұсынылады. Ыдысты сүтте немесе суда және ешқандай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолданбай пісіруге болады. Қажетті консистенцияға қол жеткізу үшін,блендерді немесе елеуішті пайдаланыңыз.

Егер жарма жегеннен кейін 3-5 күннен кейін ауырсыну азайып, науқастың жалпы жағдайы тұрақтанса, диетаға сорпалар мен негізгі тағамдарды толық өзектерден қосуға болады.

Симптомдарды жеңілдету (ремиссия) динамикасы тұрақты кезеңінде пациенттің диетасын қазірдің өзінде ұсақталған қарақұмық жармаларымен сұйылтуға рұқсат етіледі. Сонымен қатар, панкреатиттің осы кезеңінде әртүрлі дәмдеуіштерді, шөптерді және аздап сары май немесе өсімдік майын тағамдарға қосуға болады. Жармаларды бұқтырылған көкөністермен, пісірілген балықпен, майсыз етпен және буға пісірілген котлеттермен біріктіруге болады. Бұл жармадан десерт ботқасын дайындау үшін аз мөлшерде бал, қант, әртүрлі туралған кептірілген жемістер мен жидектер қосылады.

Профилактикалық мақсатта қарақұмықтың кез келген түрін 10 күн әртүрлі тағамдарда жейді, содан кейін 2 айға үзіліс жасайды, содан кейін процедура қайталанады.

Айта кетейік, аурудың кез келген кезеңінде тез жазылу үшін тек жаңадан дайындалған қарақұмық тағамдарын жеу керек. Ал асқазанға, ішекке және ұйқы безіне шамадан тыс жүктеме түсірмеу үшін порциялау нормаларын сақтау қажет.

Қорытынды

Қарақұмықты панкреатит кезінде қалыпты және дұрыс пайдалану ерекше оң нәтиже береді. Оның үстіне, комбинациядажарманың жағымды бай дәмі бар, бұл сізге тез және рахатпен емдеуге мүмкіндік береді.