Балық және теңіз өнімдері қосылған салаттар: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кешкі асқа қонақтарды немесе жақын адамдарыңызды таң қалдыруды білмейсіз бе? Оларға балық салатын жасаңыз. Мұндай тағам кез келген дастарханды әртараптандыруға және тағамды ұнататындарға нағыз гастрономиялық рахат сыйлауға қабілетті.

«Теңіз» салаты

Отбасының әрбір мүшесі бағалайтын аспаздық шедевр.

Салат ингредиенттері:

• Кальмар - 3 дана
• Асшаян - 0,3 кг.
• Қызыл балық (филе) - 250 г
• Уылдырық - 0,1 кг.
• Бөдене жұмыртқасы - 10 дана
• Жапырақ салат - 3 дана
• Майонез.

Пісіру:

1. Кальмарлар ішінен босатылып, қайнаған суға құйылады, олардан пленканы тез алып тастап, қайнаған суға бірнеше минутқа қойылады. Суытып алайық. Сақиналарға кесіңіз.
2. Асшаяндарды пісіріңіз, қабығын аршыңыз.
3. Пісірілген жұмыртқаны екі бөлікке кесіңіз.
4. Балықты безендіру үшін бірнеше бөлік қалдырып, жолақтарға кесіңіз.
5. Компоненттер қызыл уылдырық пен майонезбен мұқият араласады.
6. Тәрелекке салат жапырағын салып, үстіне аспаздық сақина салып, дайын салатпен толтырыңыз, сығымдаңыз.
7. Пішінді абайлап алып тастап, салаттың үстіне қызыл балықтың бөліктерін әдемі етіп орналастырыңыз.
8. Суытып ұсыныңыз.

Албырт балықпен

Өте әдемі және жеңіл балық салаты, ол мерекелік дастарханға дайындалуға өте ыңғайлы. Тағамды қолжетімді деп атауға болмайды. Бірақ кейде сіз өзіңізді және отбасыңызды қызықты және ерекше нәрсемен еркелетуге мүмкіндік бере аласыз.

Ингредиенттер:

• Албырт аздап тұздалған – 200г
• Қызанақ - 2 дана
• Пармезан - 50г
• Айсберг салаты - ½ бас.
• Соя соусы - 20 мл.
• Пышақтың ұшында қыша
• Жарты лимон шырыны
• Зәйтүн майы - 50 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Егер бар болса, балықтан сүйектерді алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. "Айсберг" қолмен ұсақ бөліктерге бөлінген.
3. Қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз.
4. Дайын ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз.
5. Ірімшіктен үгінділер жасаймыз.
6. Тазалауды дайындау үшін кішкене ыдысқа қыша, майонез, лимон шырыны мен майды араластырыңыз.
7. Салатты салатқа құйыңыз, үстіне ірімшік себіңіз.

Соңында одан да дәмді тағам алғыңыз келсе, оның құрамына бір-екі қасық қызыл уылдырық қосуға болады.

Балық консервілерінен жасалған салқын тәбет (салат)

Кремді құрылымды, мега-дәмді және әдеттен тыс өте нәзік тағам.

Компоненттер:

• тунец - 1 банка.
• Қызанақ - 0,4 кг.
• Салатжапырақтар.
• Рокула.
• ½ лимон.
• Авокадо.
• Пышақтың ұшында қыша бұршақтары.
• Тазалау үшін зәйтүн майы.

Пісіру:

1. Салатты ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және қолыңызбен жыртыңыз.
2. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз.
3. Авокадоны тастан босатып, жолақтарға кесіңіз.
4. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз.
5. Тазалауды дайындау: салат жапырағы, рукола, май, қыша және лимон шырынын араластырыңыз.
6. Тунец банкасын ашып, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Балық етін шанышқымен езіп, қызанақ пен тұздықпен араластырыңыз.

Қызыл балықпен және кілегейлі ірімшікпен

Қабаттап пісірілген өте дәмді балық салаты керемет көрінеді.

Қамтылған өнімдер:

• Аздап тұздалған қызыл балық филесі (лосось, форель, лосось) – 300 г
• Консервіленген жүгері - 150г
• Кремді ірімшік – 80гр
• Авокадо.
• Батон - 3 тілім.
• Лимон шырыны - 50 мл.
• Дәмдеуіштер.
• Зәйтүн майы - 50 мл.

Пісіру нұсқаулары:

1. Нанды таяқшаларға кесіп, дәмдеуіштер қоспасы мен майдың ½ бөлігін себіңіз.
2. Нан үгінділерін құрғақ табада қуырыңыз.
3. Авокадоды жуыңыз, шұңқырын алыңыз, текшелерге кесіңіз, лимон шырынын себіңіз.
4. Балық филесін текшелерге кесіңіз.
5. Жүгеріден сиропты ағызып, оны кілегейлі ірімшікпен біріктіріңіз.
6. Салатты қабаттап орналастырыңыз: бірінші қабат - балық, содан кейін авокадо, жүгері және ең соңында крутонұзын наннан.

Никоза

Француздық рецепт бойынша жасалған дәмді балық салаты. Оның бай және жан-жақты дәмі бар.

Сізге қажет өнімдер:

• Консервіленген сардиналар - 1 дана
• Қызанақ - 200гр
• Кресс-шоғыры.
• Жұмыртқа – 2дана
• Консервіленген үрме бұршақ - ½ банка.
• Қуырылған зәйтүн - 15 дана
• Қызыл пияз - жарты бас.
• Қыша – 1 шай қасық
• Сары май – 80гр
• Шарап сірке суы - жарты шай қасық
• Ақжелкен.

Рецепт:

1. Жұмыртқаны кәстрөлге салқын суға салып, қайнаған сәттен бастап 8 минут қайнатыңыз. Салқын, таза, ұзындығы бойынша төрт бөлікке кесіңіз.
2. Майды, сірке суын және қышаны сүйікті дәмдеуіштеріңізбен араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін соусты көпірткішпен шайқаңыз.
3. Пиязды және ақжелкеннің бірнеше бұтақтарын майдалап турап, соусқа қосыңыз.
4. Салатты жуып, қолмен жыртып, жалпақ табаққа жайыңыз.
5. Бұршақтағы сұйықтықты ағызып, кресстің үстіне салыңыз, тұздықты себіңіз.
6. Зәйтүнді екіге бөліп, салатқа салыңыз.
7. Сардиннен тұздықты ағызып, турап, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
8. Салаттың үстіне сорпаны құйып, жұмыртқамен безендіріңіз.

Сегіздік салаты

Мерекелік дастарханға тамаша қосымша ретінде танылған әдемі салат.

Недентағам дайындалуда тағам:

• Бір стақан күріш.
• 200 грамм аздап тұздалған лосось.
• Бес жұмыртқа.
• 200 грамм қызыл уылдырық.
• Пияз.
• Майонез.
• Әшекейлеуге арналған жасылдар.

Қадамдық рецепт:

1. Күрішті жақсылап шайыңыз (таза су үшін), піскенше қайнатыңыз, суығанша қойыңыз.
2. Жұмыртқаны қайнатыңыз, тазалағаннан кейін текшелерге кесіңіз.
3. Балықты жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Пиязды жарты сақина етіп турап, ащыдан құтылу үшін қайнаған суға қайнатыңыз.
5. Жасылдарды тураңыз.
6. Барлық ингредиенттерді майонезбен араластырып, сегізаяқ пішінін беретін табаққа салып, үстіне уылдырық себіңіз.

Балық пен чипсы

Балық қосылған өте қарапайым және дәмді салат, оны дайындауға аз уақыт кетеді.

Салат үшін сізге қажет:

• Қақталған скумбрия – 1дана
• Картоп - 3 дана
• Тұздалған шампиньондар – 100г
• Қияр - 1 дана
• Қауырсын бантик.
• Қаймақ - 60 г.
• Насыбайгүл.
• Акөк.

Пісіру қадамдары:

1. Скумбрия қабығы мен сүйегі жоқ филеге кесілген.
2. Картопты қабығына салып қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршыңыз.
3. Қиярды жуыңыз, қажет болса қабығын аршыңыз.
4. Саңырауқұлақтардағы сұйықтықты ағызыңыз.
5. Барлық құрамдастарды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
6. Дайын тағамдарды туралған пияз және аскөкпен біріктіріңіз.
7. Үстеу алдында қаймақ қосылған дайын салатты құйып, себіңіз.насыбайгүл.

Цезарь

Нәзік және әдемі салат кез келген мейрамхана мәзірінде бар. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, олардың біреуін қарастырыңыз.

Компоненттер:

• Өз шырынындағы тунец.
• Жапырақ салат.
• Ақ нан.
• Қияр.
• Жұмыртқа.
• Қатты ірімшік.
• Қыша.
• Сарымсақ.
• Лимон шырыны.
• Майонез.

Пісіруді бастаңыз

1. Нанды текшелерге кесіп, пеште немесе құрғақ табада қуырыңыз.
2. Тонецті банкадағы шыныаяққа ауыстырып, шанышқымен илеңіз.
3. Қиярды текшелерге кесіңіз.
4. Салатты шайып, тураңыз.
5. Пісірілген жұмыртқаны төрт бөлікке кесіңіз.
6. Салатты, балықты, қиярды араластырыңыз және салат ыдысына жіберіңіз, үстіне үгітілген ірімшік пен креондарды себіңіз.
7. Дайын салатты соуспен құйыңыз, ол үшін майонез, қыша, лимон шырынын туралған сарымсақпен араластырамыз.

Салаты "Андалусия армандары"

Төменде дәмдік бүршіктеріңізді таң қалдыратын түпнұсқа ыстық ысталған балық салаты берілген.

Компоненттер:

• Ыстық ысталған лосось филесі - 0,2 кг.
• Пияз - 100г
• Пияжық - 1 сабақ.
• Бір уыс жаңғақ.
• Апельсиндер - 2 дана
• Қаймақ - 60 г.
• Майонез - 40 г.
• Жартылай құрғақ шарап – 20 мл.
• Апельсин шырыны - 30 мл.

Қадамрецепт:

1. Балық филесін жолақтарға кесіңіз. Ыстық ысталған балық қосылған салатқа лососьден басқа форель, лосось немесе тунец жарайды.
2. Жіңішке сақиналарға кесілген пияз.
3. Апельсиндер қабығы аршылып, пленкаға салынып, тілімдерге бөлініп, бірнеше бөлікке кесіледі.
4. Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз.
5. Барлық өнімдерді аралас майонез, қаймақ, шарап және шырын соусымен біріктіріңіз.
6. Қажет болса, дайын салатқа тұз қосып, үстелге ұсыныңыз.

Пісіру мүмкіндіктері

Балық салаттарын дайындаған кезде кейбір ерекшеліктерді ескеру қажет:

• Балық салаттарына арналған майонездің орнына негізгі ингредиент лимон шырыны немесе сірке суы болатын соустар мен таңғыштарды қолданған дұрыс. Бұл салаттың дәмін келтіріп, дәмін қосады.
• Салаттарды салқындағаннан кейін толтырған жөн.
• Дайын тағамды безендіру үшін ең әдемі балық бөліктерін қолданған дұрыс.
• Балық салаттарын пісіргеннен кейін бірден ұсыныңыз.

Көптеген шолуларға қарағанда, теңіз өнімдері мен балық бар салаттар өте қанағаттанарлық, керемет дәмді және пайдалы. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай тәбетті күнделікті дастарханға да, мерекелерге де дайындауға болатынын, ал кейбір салаттарды бутербродтарға, мысалы, таңғы асқа салуға болатынын атап өтеді.