"Мальвазия" (шарап): тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүзімнің «Мальвазия» арнайы сортынан жасалған жарқыраған жарқыраған сусын – ең талғампаз гурмандардың мақтауына лайық шарап. Жерорта теңізінде дүниеге келген ол жанкүйерлерді тез жаулап, лайықты атақ пен жақсы пікірлерге ие болды.

Сусын тарихы

Жүзім сорттары «Мальвазия» - Жерорта теңізі аймағындағы биік таулы өсімдік. Бұл сорттың қатысуымен бірінші шарап өндірісі Пелопоннес, Крит және Кипр гректеріне тиесілі.

Сусынның туған жері Монемвазия қаласы болып саналады. Шебер және тәжірибелі Жерорта теңізінің шарапшылары осы жүзім сортына қолайлы топырақты аймақты өсіріп, өңдейтін. Бірегей дәмі бар «Мальвазия» ақ шарабы XII ғасырдың басынан бері ең белсенді сатып алынатын сусындардың біріне айналды.

Бес ғасырдан астам уақыт бойы бұл шарап Батыс және Шығыс нарықтарында жетекші орынға ие болды, бірақ түріктердің басып кіруі және Монемвазиядағы жүзімдіктерді жою құнды шарап сортының өндірісін тоқтатты. Кейбір аймақтарда қалған бірнеше жүзім бұталары бірегей көріністі сақтауға көмектесті.

Бүгін бірегей өнім шығару арқылысусынды Италия, Испания, Хорватия және Канар аралдары өңдейді.

Дәм мүмкіндіктері

«Мальвазия» жүзімнің ең көне сорттарының бірі болып табылады, одан барлық мүмкін түсті сусындар жасалады. Дәстүрлі түрде олар нығайтылған және десерт болды, бірақ кейінірек құрғақ және жарқыраған шарап пайда болды. "Мальвазия" - күшті, толық және бадам аккордтары бар тән хош иіс.

Бұл жүзім сорты Жерорта теңізі тобына жатады және ерекше есте қалатын дәмімен және ұмытылмас бас айналдыратын хош иісімен ерекшеленеді. Шырынға толы, балауыз жабыны іс жүзінде тимеген ашық сары жидектер сирек кездесетін кішкентай дақтар немесе қоңыр реңктің нүктелерімен жабылуы мүмкін. Жүзім өсетін аумақтың топырағына байланысты жидектердің түсі бозғылт жасылдан қызылға дейін өзгеруі мүмкін.

Мальвазия жүзімінің бірегей қасиеттерінің арқасында шарап айтарлықтай тұтқырлық пен алкогольге ие болады.

Канар аралдарынан шыққан "Мальвазия"

15 ғасырдың аяғында Мальвазия жүзімі өсірілетін Ланзорот, Ла-Пальма және Тенерифе аралдарында топырақтың ерекше қасиеттері дайын сусынға ерекше сапа мен ерекше дәм шоғын береді.

Теңіз ауасы, жанартаулық жазық топырақ және Канар аралдарының қолайлы климаты сусынға ерекше дәм үйлесімін және алкогольдің қажетті деңгейін береді.

Мұқият іріктелген шырынды жидектерді пайдалана отырып, шарап дайындау үшін бірнеше қадаммен жиналған(жетілгендік дәрежесін ескере отырып). Жеңіл басу арқылы премиум сусын алынады.

Ланзароте аралы жүзім өсірудің ерекше технологиясымен танымал, соның арқасында дайын сусынның дәмі айтарлықтай ерекше және есте қаларлық.

Ла-Пальма аралындағы «Мальвазия» - грек ата-бабасына ең жақын шарап, ал Тенерифе сусыны әсіресе туристер арасында танымал. Аралдың шарап өндірушілері сапасы мен хош иісімен ерекшеленетін Malvasia шарабы шығарады.

Тенерифе өз қонақтарын әлемге әйгілі канар шараптарының қайталанбас хош иістері мен дәмдік үйлесімділігін толық сезіне отырып, нағыз шарап жертөлелерінде осы тамаша сусыннан ләззат алуға шақырады.

Хорватиядан "Мальвазия"

Тамаша реңктері мен ерекше дәмдік сипаттамалары Хорватия сусынына береді. Нәзік акация гүлшоғырларының жеңіл ноталары, шырынды абрикос-шабдалы қоспасы, лимон аккордымен дәмдеуіштер сабан-сары мөлдір түсте бірегей «Мальвазия» шараптарын біріктіреді. Хорватияны қонақжайлықпен қарсы алу және Истрияда өндірілген ақ шарапқа тамаша толықтыру болып саналатын ерекше дәмі қуантады.

Истра "Мальвазия" ерекше дәмі мен хош иісі бар сорттың ең жоғары сапалы шараптарының бірі болып саналады.

Хорватияға саяхат және ең ірі және әйгілі сусын өндірушісі атақты Козловчейге бару тек сатып алумен ғана есте қалмайды.кәдесый шарап, сонымен қатар тарихқа қызықты экскурсия, ерекше сорттың ерекшеліктері және жүзімдік иелерінің қайталанбас дәмі.

Итальяндық "Мальвазия"

Итальяндық шарап өндірушілер Malvasia жүзім сортын айтарлықтай ауқымда пайдаланады. Бұл түрдегі жүзім алқаптары аумақтың үлкен аумақтарын алып жатыр және әртүрлі кіші түрлерді пайдалану оның әртүрлілігімен таң қалдырады.

«Malvasia bianca puglia» шарабы дәстүрлі десерт немесе қызыл. Бұл сорттың жидектерінен шыққан мускат өзіндік ерекшелігімен және керемет хош иісімен ерекшеленеді, шампан және ақ шараптар жарқын түпнұсқа букетпен ерекшеленеді.

Тәтті ақ шарап «Мальвазия» өндіретін бірегей шарап өсіру аймағы Эол аралдарының сусындары әсіресе гурмандар арасында танымал. Vulcano, Lipari және Soline - негізгі шарап аймағының аралдары, нағыз «жанартау шарабы», тығыз, алтын жалатылған, жарқын сусын, өлеңде және прозада айтылған.

Испанша "Мальвазия"

Дәстүрлі жарқын және қайталанбас испан хош иісі Malvasia сортының жергілікті жүзім алқабында туған сусынның сипатына өз ізін қалдырды. Жарылыс темпераменті, жарқын мәні мен тамаша дәмі бар шарап осы сусынды білушілердің жоғары бағасына лайық.

Жидектерді араластырудың бірегей технологияларын испандар сусынның бірегей хош иісті қасиеттерін және қызыл және ақ шараптардың дене тығыздығын жақсарту үшін пайдаланады.

Мағынасы мен асыл мінезіішу

Дәм мен хош иіс комбинацияларының бірегей букеті, қайталанбас дәм және кейіннен сапаны жақсартатын тамаша ұзақ мерзімді қартаю «Мальвазия» сортын сипаттайды. Ең талапшыл гурмандарды бағындырған шарап дүниежүзілік атақ пен танымалдыққа ие.

Бұл уақыт өте бай және жарқын дәм мен хош иіске ие бола алатын керемет сусын.

Шампан жасау шарап жасау өнерінің шыңы болып саналады. «Мальвазия» сорты итальяндық «Мастро Бинелли» үшін пайдаланылады, оның жарқын жүзім сипаты шабдалы мен өріктің ерекше хош иісті дуэті арқылы ерекшеленеді. Күн шуақты алтын жарқылмен толтырылған бұл ерекше сусын салқын тағамдар мен салаттарды тамаша толықтырады және шығарады.

Гомердің әйгілі «Илиадасында» шырқалған «Мальвазия» сортының газдалған сусыны Москато туристер арасында ерекше табысқа және танымалдыққа ие.

Бірегей асыл шарабы «Мальвазия» қол жетпес сән-салтанат емес. Бұл сегментте кәдімгі асханалардан сирек кездесетін қымбат түрлеріне дейін сусындардың алуан түрі бар.

Шарап жаңғақ, жеміс-жидек және печенье десерттерімен, балмұздақпен, жеңіл Жерорта теңізі тағамдарымен тамаша үйлеседі. Өздігінен ішуге болатын нағыз дәмді ләззат.

Шарап білушілердің пікірі

"Мальвазия" сортының бірегей және жанды шараптары керемет дәмге ие.шарап білушілер арасында танымал.

«Malvasia de Lipari» сүйкімділігін сезіне отырып, гурмандар сусынның қайталанбас терең кәріптас реңкін, бай, тамаша теңдестірілген дәмін, шабдалы мен цитрус жемістерінің ерекше жеңіл және нәзік букетін атап өтеді, ол мармелад- гүл тәттілігі. Бұл нәзік, жеңіл десерттерге тамаша сүйемелдеу.

Туристердің пікірлерінде Канар аралдарынан шыққан «Мальвазия» дәмі мен хош иісі бар сезімтал бай мускат жаңғағы букеті бар ерекше сусын. Ол Шекспирдің өлмес өлеңдерінде жырланған. Шарап әсіресе патша сарайында танымал болды. Вашингтонның Америка Құрама Штаттарының алғашқы Тәуелсіздік күні құрметіне арналған құттықтау сөзін автор қолында Тенерифе бар «Мальвазия» стақанымен айтты.

Хорватиядан келген «Мальвазия» саяхатшылар тарихындағы жергілікті бояудың, шарап жасаушылардың қонақжайлылығы мен ақжарқындығының бірегей символы болып табылады. Бұл бірегей Жерорта теңізі деликатестерінің кәдімгі серіктесі, шарапқа балық табақ, теңіз өнімдері, тагьятелле беріледі.

Бірегей сусынды көптеген танымал тұлғалар, роялти, ақындар, суретшілер және саясаткерлер таңдады. «Мальвазия» жүзім сортынан алынған шарап тіпті ең талғампаз гурмандарды да бей-жай қалдырмайды.