Дәмді қызылша салаттары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылша – өте танымал өнім, одан аспазшылар әр түрлі тағамдарды дайындай алады: біріншіден, ыстық, негізгі, сондай-ақ салқын тағамдар. Бірақ бұл көкөніске негізделген салаттар әсіресе танымал және оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл материалда фотосуреттері бар ең түпнұсқа және дәмді қызылша салатының рецептері бар.

Дор көк ірімшігі қосылған қызылша салаты

Түскі асқа немесе негізгі тағамға қосымша ретінде қолайлы және өте дәмді салат. Рецептке сәйкес, бұл салатқа арналған қызылша пеште алдын ала пісірілген және содан кейін ғана өңделеді. Сондықтан, пісірер алдында негізгі ингредиентті дайындау көп уақытты алуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Тағамды 3-4 порцияға дайындау үшін сізге төрт қызылша (орташа мөлшерде), 200 г салат жапырағы, шамамен 150 г көк ірімшік, 100 г аршылған грек жаңғағы қажет болады.

Салаттар бал, қара бальзам сірке суы және зәйтүн майымен дайындалады. Тұздықтың пропорциялары келесідей: 1 ас қасық бал, 3 ас қасық бальзам және зәйтүн майы үшін.

Пісіру процесі

Алдымен негізгі ингредиентті дайындау керек. Мұны істеу үшін сіз шамамен бірдей мөлшердегі қызылшаны алып, оларды жақсылап шайып, өсімдік немесе зәйтүн майымен сүртіп, теңіз тұзын себіңіз. Пісіру парағына салып, фольгамен жауып, пеште 170 градус температурада бір сағат пісіріңіз.

Назар аударыңыз! Өнімнің пісіру уақыты жоғары және төмен айтарлықтай өзгеруі мүмкін, бәрі түбірлік дақылдың мөлшеріне байланысты. Өнімнің дайындығын тіс тазалағышпен тексерген жөн, егер көкөністің іші жұмсақ болса, онда ол пайдалануға дайын, ал болмаса, пешке салыңыз.

Негізгі өнім дайындалып жатқанда, салат таңуын жасауға болады. Мұны істеу үшін сізге зәйтүн майы, бал және бальзам сірке суын сәл жоғарырақ көрсетілген пропорцияларда араластыру керек. Оған аскөк қосу арқылы киімді жақсартуға болады, оны блендерде ұсақтау керек. Жасылдар ерекше дәм береді.

Салатты кесу және құрастыру

Олай болса, фотосуреті бар рецепт бойынша дәмді қызылша салатын дайындауға тікелей көшейік. Көкөністерді аршып, жолақтарға немесе кішкене таяқшаларға кесу керек. Кесу өте үлкен болмауы керек. Қуыруға арналған табада жаңғақтарды аздап қуырыңыз, осы екі ингредиенттерді ыдысқа біріктіріңіз, үстіне аздап тұздықты құйып, араластырыңыз.

Табақ алыңыз, үстіне салат жапырақтарын салыңыз, үстінеқызылшаны жаңғақтармен жайыңыз. Көк ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз, оған салат себіңіз, барлығына жеткілікті мөлшерде дайындалған тұздықпен құйыңыз.

Тағамды шөптермен безендіруге болады және ол қызмет етуге дайын болады.

Жалбыз, апельсин және қызылша қосылған салат

Бұл жағдайда қайнатылған қызылша салаты дайындалуда. Бірден айта кету керек, бұл жерде барлық өнімдердің өте экстраваганттық комбинациясы бар, дегенмен, осыған қарамастан, түпкілікті нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Сондай-ақ, алдыңғы жағдайдағыдай, салатты түскі ас немесе негізгі тағамға қосымша ретінде жеген дұрыс. Бірақ салат табиғатта мерекелеуге де жарамды болуы мүмкін, өйткені ет тағамдарын күтпес бұрын беріледі.

Қажетті өнімдер тізімі

Бұл аспаздық инновацияны дайындау үшін сізге бірнеше қызылша, 80 г ешкі ірімшігі, 2 апельсин, рукола және салат жапырақтарын алу керек. Бұл рецептте ет өнімдері қосылмаған, бірақ қаласаңыз, шамамен 150 г қуырылған тауық еті (грильде жақсырақ) салуға болады. Сондай-ақ тағамның құрамында грек жаңғағының аз мөлшері бар.

Тұздық жалбыз және зәйтүн майынан жасалған, сондықтан сізге осы екі ингредиент және аз мөлшерде кептірілген насыбайгүл мен орегано қажет болады.

Назар аударыңыз! Көптеген адамдар аругуланы тым ащы болғандықтан қабылдамайды. Шын мәнінде, дұрыс жасыл мұндай дәмге ие болмауы керек, тек руколаның кішкентай жапырақтарын алу керек, содан кейін олар жағымды.иіс және ащы емес. Дүкен сөрелерінде көп мөлшерде сатылатынына қарамастан, бұл көк шөптердің үлкен парақтары қалыпты тұтынуға жарамсыз.

Салатты қалай жасауға болады

Барлығы жоғары деңгейде және қиындықсыз жұмыс істеуі үшін қадамдық нұсқауларды дәл орындау ұсынылады:

1. Ең алдымен негізгі өнімді пісіру керек. Қызылшаны шайып, қабығын тазаламай, су құйылған ыдысқа салыңыз, отқа қойыңыз, шамамен 50-80 мл кәдімгі сірке суын қосуға болады, бұл жағдайда көкөніс өзінің қанық түсін жоғалтпайды.
2. Қызылша пісіріліп жатқанда, сіз уақытты босқа өткізіп алмайсыз және біздің салатқа тұздық дайындаңыз. Мұны істеу үшін блендер ыдысына жалбыздың аз мөлшерін салыңыз, бір апельсин шырынын сығып, насыбайгүл мен орегано қосыңыз. Барлығына 100 мл зәйтүн майын құйып, блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Қызылша дайын болған кезде корей сәбізі үшін қабығын аршып, үгіту керек. Дәл осындай үккіште өңдегеннен кейін көкөніс қызықты көрініске ие болады.
4. Енді салат пен рукколаны жуып, көк шөптерді ағызып, слайдтағы тәрелкеге абайлап салу керек. Үстіне дайын қызылша мен аршылған апельсин кесектерін салыңыз.



5. Тағамның үстіне тұздық құйыңыз.
6. Содан кейін грек жаңғағын қызарғанша аздап қуырып, ешкі ірімшігін кішкене текшелерге кесу керек. Барлығын жалбыз, насыбайгүлдің бірнеше жапырақтарымен безендіріңіз, қалған жалбыз соусын құйыңыз, сонда пісірілген қызылша салаты дайын болады.

Ешкі ірімшігі –жеткілікті ерекше өнім, сондықтан оны ауыстыруға болады. Қалған ингредиенттермен фета ірімшігі жақсы.

Пісірілген жұмыртқа мен қызылша қосылған салат

Таңғы ас немесе түскі ас ретінде жеуге болатын өте құнарлы тағам. Сондай-ақ, бұл салат банкеттік үстелге қоюға жарамды, бұл керемет тәбет және нағыз безендіру болады. Сарымсақ пен жұмыртқа қосылған қызылша салаты ерекше дәм мен хош иіске ие. Барлығы қолданып көруі керек.

Дәмді қызылша салатын дайындау үшін (суретте) 6-8 адамнан тұратын компания 8 жұмыртқа, үш үлкен қызылша немесе 6 кішкентай, бір үлкен пияз, балық - 200 г, майонез, 50 г жасыл алуы керек. пияз, ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру әдісі

Алдыңғы рецепттердегідей, бірінші қадам негізгі ингредиентті дайындау болып табылады. Бұл жағдайда қызылшаны пісіру керек. Біріншіден, ол аршылған болуы керек және үлкен көкөніс болса, жартысы кесілген. Түбір көкөністі өсімдік майы мен тұзбен себіңіз, әрбір жартысын фольгаға орап, пісіру парағына салып, пеште 160 градуста 45 минут пісіріңіз. Егер қызылша жеткілікті үлкен болса, пісіру уақыты жоғары қарай өзгеруі мүмкін. Көкөніс салқындаған кезде оны ~ 1х1 сантиметр текшелерге кесу керек.

Қызылша пісіріліп жатқанда, жұмыртқаны қайнатуға болады. Мұны істеу үшін оларды кастрюльге су құйып, көп мөлшерде тұз қосып (олар жақсы тазаланады) және 8-10 минут қайнатыңыз, содан кейін өнімді дереу суға батыру керек.суық су. Әйтпесе, пісіру процесі біраз уақытқа жалғасады және сарысы тәбетсіз көк түске айналады.

Жұмыртқаны аршып, 4-6 бөлікке кесіңіз. Жасыл пиязды кішкентай сақиналарға, ал пиязды жолақтарға кесіңіз. Қаласаңыз, балықты жолақтарға немесе кішкене таяқшаларға кесу керек. Сіз оны аздап қуыра аласыз, содан кейін салат ысталған етдің айқын дәміне ие болады. Рецепт майонезді таңғыш ретінде пайдаланады, сондықтан ешқандай тұздықты бөлек дайындаудың қажеті жоқ. Сарымсақтың бірнеше түйірін алып, майда үккіштен өткізіп, майонез және қара бұрышпен араластырсаңыз жеткілікті.

Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді бір үлкен ыдыста араластыру керек, майонез қосыңыз. Бұл тұздықтың мөлшері туралы нақты нұсқаулар жоқ, бірақ ол тек барлық ингредиенттерді сіңіріп, оларды шырынды ету керек, артық емес. Бұл өнімді кейіннен пластинаның түбінде қалқып тұруы үшін тым көп қоспаңыз.

Тағамды бірнеше әдемі қызылша бөліктерімен және жасыл пияз қауырсындарымен безендіруге болады.

Оңай жазғы құлпынай мен қызылша салаты

Бір тағамға құлпынай мен қызылша сияқты екі өнімді біріктіруге болатынын көпшілік біле бермейді. Шын мәнінде, олар бір-бірімен өте үйлесімді, сонымен қатар қалған ингредиенттер өнімдердің дәмін біртұтас композицияға тамаша біріктіреді. Бұл салат құлпынай маусымында жазғы түскі ас үшін тамаша нұсқа.

Дәмді салат жасау үшінқызылша бір адамға, сіз келесі ингредиенттер санын алуыңыз керек:

• майы аз сүзбе - 100 г;
• қызылша - 1 дана. (көкөніс кішкентай болуы керек немесе тек 100 г болуы керек);
• құлпынай - 10 дана;
• салат жапырақтары - 50г;
• табиғи йогурт және ½ апельсин шырыны.

Қалай пісіру керек

Бұл рецептте қайнатылған қызылша пайдаланылады, сондықтан алдымен оларды қайнату керек, себебі бұл ең ұзақ процесс. Көкөністерді қайнатыңыз, сірке суын аз мөлшерде қосу арқылы теріде болуы керек. Қызылшаның дайындығын тіс тазалағышпен тексерген дұрыс, олар жұмсақ болуы керек.

Қызылша дайын болғанда, оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Кішкентай көкөністі алып, оны тұтас шеңберлерге кесіп, тәрелкенің айналасына қойған дұрыс, сонда тағамның сыртқы түрі болады.

Осыдан кейін құлпынайларды алып, жақсылап шайып, 4 бөлікке, егер жидектер кішкентай болса, жартысын кесу керек. Енді сіз жарты лимоннан шырынды сығып алатын кәдімгі табиғи йогурт алуыңыз керек, барлығын мұқият араластырыңыз.

Ыдысқа сүзбе саламыз, оны шанышқымен аздап илеу керек, құлпынай мен жыртылған салат жапырақтарын қосу керек. Йогурт соусын құйып, бәрін араластырыңыз. Қызылшаны табақтың шеңберіне салыңыз, оған ыдыстың мазмұнын құйыңыз. Осы соусты тағы да тамызыңыз және құлпынай, қызылша және сүзбеден жасалған жеңіл жазғы салат дайын.

Қызылша етінен жасалған салат

Қарапайым және керемет дәмді қызылша салаты,бұл әр адамға және жалпы дәмді тағамды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Тағамды күнделікті тағам ретінде пайдалануға болады, бірақ ол мерекелік дастарханның нағыз сәні бола алады. Бұл рецепттің артықшылығы, сондай-ақ салат пісірілген немесе пісірілген қызылшадан дайындалуы мүмкін, негізгі ингредиентке қатысты нақты көрсеткіштер жоқ. Сондықтан, әр адам белгілі бір жағдайда түбірлік дақылды термиялық өңдеудің қай түрі қолайлы екенін өзі таңдай алады.

3-4 адамнан тұратын компанияға тағам дайындау үшін 3 орташа қызылша, 250 г шошқа еті, сарымсақ, майонез, грек жаңғағы, қара өрік - 80 г, 1-2 дана алу керек. пияз, қияр - 100-120 г Барлық ингредиенттер қарапайым және әр адамға түсінікті, аспаздық артықшылықтарсыз және эксперименттерсіз, сондықтан тамақ дайындауда қиындықтар болмауы керек.

Салат пісіру

Сіз қызылшаны термиялық өңдеу әдістерін бұрыннан білесіз, сондықтан дұрыс таңдап, көкөністі толық дайын күйге келтіру керек. Қызылша пісіріліп жатқанда, сіз етті өңдеуді жасай аласыз. Бұл жағдайда шошқа етін (кью шарын) пайдалану ұсынылады, оны кішкене текшелерге кесіп, терең ыдысқа салып, соя соусы мен Прованс шөптеріне аздап маринадтау керек. Ет салқын жерде жарты сағат бойы тұрсын, содан кейін оны аздап өсімдік майымен табада қуыруға болады. Бөлшектер өте кішкентай болғандықтан, термиялық өңдеу процесі өте жылдам болады. Етті шамадан тыс кептірмеңіз, әйтпесе тағамның дәмі тұтастай алғанда аздап бұзылады.

Егер қалау болса, онда етті басқа жолмен пісіруге болады. Оны екі үлкен бөлікке кесіп, сол өнімдерде маринадтау керек. Тек осы жағдайда бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Егер салат келесі күні дайындалатын болса, шошқа етін түні бойы қайнату керек.

Етті толығымен піскенше тұтастай етіп қуыру керек, суығанша аз уақыт қалдырыңыз. Тек енді шошқа етін кішкене текшелерге кесу керек. Бұл ет пісіру әдісі оның дәмін жақсартады, ол әлдеқайда шырынды болады.

Кейін біз қызылшаға назар аударамыз. Дайын тамыр дақылы корей тілінде сәбіз үшін аршылып, үгітілген болуы керек. Егер мұндай үккіш жоқ болса, оны кәдімгі үлкенге де болады. Туралған қызылшаны ыдысқа салыңыз, етті сол жерге қойыңыз.

Келесі кезең грек жаңғағын дайындау, оны құрғақ табада қызарғанша аздап қуыру керек. Басқа өнімдерге ингредиент қосыңыз. Қара өріктерді жұқа жолақтарға кесіңіз, қияр мен пиязды бірдей кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, майонез қосыңыз, қажет болса - аздап тұз және бұрыш. Араластырыңыз, порцияланған табақтарға салыңыз, кез-келген жасыл шөптермен безендіріңіз. Тағамды үстелге беруге болады.

Назар аударыңыз! Егер сіз қара өріктердің дәмін айқынырақ еткіңіз келсе, оларды қызыл шарапқа қысқа уақыт сіңіру керек. Бұл жағдайда өнім жұмсақ әрі дәмді болады.

Тағам әзірлеуге қатысты жалпы кеңестер

Осы салаттардың кез келгенін пісіру ұсыныладыбірден қолданар алдында. Барлық көкөністер бастапқыда жақсы дәм береді, олар әлі де пішінін сақтайды. Біраз уақыттан кейін өнімдердің дәмі нашарлайды. Зәйтүн немесе өсімдік майы қосылған салаттар әлдеқайда жақсы сақталады. Майонез тағамдарын тоңазытқышта үш сағаттан артық сақтау ұсынылмайды.

Қайнатылған қызылшаның пісірілген қызылша сияқты дәмі жоқ. Сондықтан термиялық өңдеу әдісін таңдағанда осы факторды ескеріңіз. Әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланудан ешқашан қорықпаңыз. Олар салаттағы барлық өнімдердің дәмін тамаша ашады. Майоран, орегано, розмарин, насыбайгүл сияқты шөптер қызылшамен жақсы үйлеседі.

Енді сіз қызылша салатының көптеген рецепттерін білесіз. Олардың барлығы өзінше жақсы. Кейбіреулер жеңіл тағамдарға және қажетті мөлшерде витаминдерді алуға арналған, ал басқалары тамаша қызмет етеді, қанағаттандырады және мерекелік үстелдерде қызмет ете алады. Салыстыру үшін осы салаттардың барлығын пісіріп, қайсысы жақсы екенін анықтау ұсынылады.