Бүкіл отбасы үшін дәмді жексенбілік түскі ас: кеңестер, фотосуреттері бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Отбасымен бірге сезінудің, бірге болудың, сөйлесудің ең жақсы жолы - жексенбілік отбасылық түскі асқа жиналу. Жексенбі, әдетте, мектеп оқушылары сияқты жұмыс істейтін халықтың барлығына дерлік демалыс күні болып табылады. Әрине, әрқайсымыз өз кестеміз бен кестеміз бойынша өмір сүреміз және бір шаңырақтың астында тұратын адамдар жұмыс күндері үнемі жинала алмайды. Бірақ "дәмді" дастархандағы отбасылық жексенбілік кездесу үшін жексенбі ең қолайлы.

Жексенбілік түскі асқа дайындық

Сіз жексенбілік дәмді түскі ас біраз дайындықты қажет ететінін түсінуіңіз керек. Бұл жұмыс күндері жай ғана жеңіл тағамдар емес, бұл ыстықтан десертке дейінгі әртүрлі тағамдардан тұратын толық дастархан.

Барлық бөлшектерді ең кішкентай сәттерге дейін ойластыру маңызды. Отбасылық жексенбілік түскі ас мәзірін шешіңіз, әдемі дастархандарды, шамдарды дайындаңыз, сүйікті тағамдарыңыз бен көзілдіріктеріңізді алыңыз. Бүкіл отбасы үшін кешкі ас әзірлеу өте қиын сияқты. Бірақ біз бүгін бөлісетін кейбір нюанстар мен кеңестер өткір бұрыштарды тегістеуге, уақытты, күш пен ақшаны үнемдеуге көмектеседі. Бастайық.

Жоспарлау

Сіз түсінгендей, үлкен ас бірнеше курстан тұрады. Бірақ қызмет көрсетер алдында оларды пісіру қажет емес. Мәзірді ойластырып, алдын ала дайындалған («түнде») және үйге келгенге дейін міндетті түрде дайын болуы керек тағамдарды таңдауға болады.

Мысалы, егер сіз хош иісті стейктерді дайындауды шешсеңіз, оларды қызмет ету алдында пісіргеніңіз дұрыс. Олар, олар айтқандай, «құбыр ыстық» болғанда дәмді болады. Дегенмен, ет үшін гарнир ретінде қызмет ететін бұқтырылған көкөністерді алдын-ала дайындауға болады. Немесе, мысалы, ыстық - борщ немесе қырыққабат сорпасы. Оларды отбасылық түскі асқа дейін бір күн бұрын пісіруге болады. Өздеріңіз білетіндей, мұндай тағамдар тұндырылған («жету») және дәмінің шыңына жеткенде дәмді және хош иісті болады.

Топтық жұмыс

Жексенбілік кешкі ас әзірлеу тек үй шаруасындағы әйелдің міндеті емес. Барлығын өз бетіңізше, жалғыз жасауға тырыспаңыз. Үй шаруашылығын тартыңыз, топтық жұмысты ұйымдастырыңыз. Ер адамға ет немесе картоп аршуға оңай сенуге болады. Ал жас ұрпақ аспаздық шедеврлерді дайындауға қуана қатысады.

Сіз біраз жүкті өзіңізден алып, сонымен бірге отбасыңызбен және достарыңызбен қосымша уақыт өткізесіз. Көмекшілер тағамды бұзады немесе рецепт бойынша сіз ойлағаннан басқа нәрсе жасайды деп қорықпаңыз. Қоғам мен ұжымның атмосферасы отбасы үшін жалғыз мақтан тұтатын тәуелсіздікке қарағанда әлдеқайда жақсы.

Қарапайымдылық – сәттілік кілті

Бәрін мінсіз етуге тырыспа. Таңдаудың қажеті жоқкейбір өте күрделі аспаздық шедеврлер, оларды дайындау сіздің уақытыңыздың максималды мөлшерін алады. Сіз таңдаған барлық күрделі тағамдарда асығыс және қателескенше, бір тағамды тамаша дайындаған дұрыс.

Отбасымен жексенбілік кешкі ас мерекелік мейрам емес екенін түсінуіңіз керек, сонымен қатар қарапайым және сүйікті тағамдарды пісіріп, талғампаз, бірақ ерекше тағамдармен таң қалдырған дұрыс.

Айтпақшы, дүкенде сатып алынған десерттер сіздің жексенбілік отбасылық жиыныңызға «қатысуы» мүмкін. Мысалы, ыстық тағамдарды өз қолдарыңызбен жасайды, ал пісіру кезінде сатып алынған торттар немесе кондитерлік өнімдер сіздің негізгі шедеврлеріңізге қосымша және безендіру болады.

Отбасылық дастархандағы ең бастысы – дәмді қымбат тағамдар емес, қарым-қатынас, ошақтың жылуы, жағымды әңгімелер және жайлылық.

Ыстық опциялар

Әрине, жексенбілік түскі ас ыстық тамақсыз өтпейді. Біз сізге отбасыңызды таң қалдыруға және қуантуға көмектесетін оңай дайындалатын рецепттерді ұсынамыз. Ыстық тағамдар үшін сорпаны да, ет немесе балықты бүйір тағаммен бірге таңдауға болады. Сіздің үй шаруашылығыңыздың нені жақсы көретіні туралы ойланыңыз, ол бірнеше секундта тақталардан сыпырылып кетеді. Неге десеңіз, үй иесі үшін жарты күн бойы ішіп-жеген тағамы ұнап, соңғы қасыққа дейін жеп тұруы өте маңызды.

Сарымсақ крутондары қосылған кілегейлі шпинат сорпасы

Кілегейлі сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• Картоп - жарты келі.
• Пия - бір үлкендің.
• Шпинат - 3-4 үлкен байлам.
• Майы аз кілегей - 500 миллилитр.
• Ақ нан - қыртысы жоқ сегіз-тоғыз тілім.
• Зәйтүн майы - екі ас қасық.
• Бірнеше түйір сарымсақ.
• Тұз, бұрыш.

Картопты аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін кастрюльге су құйып, оны аздап тұздап, оған пиязды және картопты салыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз. Көкөністер пісіп жатқанда, шпинатқа қамқорлық жасайық. Ол қатты ұштарды кесіп тастап, жапырақтардың негізін ерікті түрде кесектерге кесу керек. Қайнатылған көкөністерге жасыл қосыңыз.

Картоп дайын болғанда, табаны оттан алуға болады. Ингредиенттерді сәл суытып алыңыз. Сорпаға аздап тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, барлығын блендермен шайқаңыз. Бұлғау процесінде кремді баяу қосыңыз. Содан кейін табаны бірнеше минут бойы отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Сорпа дайын.

Крекер ақ наннан жасалады. Оларды кесектерге кесіңіз, пеште кептіріңіз. Бөлек ыдыста зәйтүн майы мен туралған сарымсақты араластырыңыз. Осы массаға әрбір крутонды орап, кремді сорпаға қосыңыз.

Көкөніс қосылған лосось стейк

Балық әрқашан табысты және ұтатын тағам. Жексенбілік түскі асқа не дайындайтыныңызды шешпеген болсаңыз, балық стейкінен жақсы ештеңе таба алмайсыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Албырт стейк (бір адамға бір бөлікке негізделген).
• Мұздатылған немесе жаңа піскен көкөністер (бұршақ бұршақ, жасыл бұршақ, тәттіболгар бұрышы, қызанақ).
• Тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер, ұнтақталған қара бұрыш.

Стейктерге тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, екі жағын өсімдік немесе зәйтүн майына қуыру керек.

Балық қуырылып жатқанда, көкөністерді пісіруді бастауға болады. Мұнда сіз не қалайтыныңызды шешкен жөн: гарнирге пісірілген көкөністер немесе жаңа піскен көкөніс салаты. Көкөністерді ыстық етіп дайындауды ұсынамыз. Мұны істеу үшін олардың барлығын үлкен кесектерге кесіңіз, майға бірнеше минут қуырыңыз. Сондықтан олар пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, олар қытырлақ болып қалады, бірақ олар ыстық болады, бұл бізге қажет.

Фольгадағы көкөніс қосылған ет

Егер сіздің үй шаруашылығыңызда балықты жақсы көретіндер болмаса, ыстық ет пісіру керек. Сізге пеште көкөністермен дәмді ет стейкін дайындауды ұсынамыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Ет стейк (порциясын есептейміз, балық сияқты).
• Үш кішкентай картоп.
• Бір топ жасыл (аскөк немесе ақжелкен).
• Екі орташа сәбіз.
• Шие қызанақтары - 5-7 дана.
• Шампиньондар.
• Тұз, бұрыш, етке арналған дәмдеуіштер (дәміне қарай және қалауыңыз бойынша).

Айта кетейік, пісіріп жатқанда пешті 200 градусқа дейін қыздырып, қажетті мөлшердегі фольганы дайындаған жөн. Тағамды пісірме табаққа салуға болады, бірақ біз сізге жалқау болмай, ет стейктерін бөліктерге салуға кеңес береміз.

Сонымен, жексенбілік түскі ас мәзірінде ыстық тағамдар болсает, біз оны сенімді дүкеннен сатып алуға тырысамыз. Ет жаңа, сапалы болуы керек, себебі тағамның дәмі осыған тікелей байланысты болады.

Стейкті аздап шайқаңыз, дәмдеуіштерді, тұзды себіңіз. Саңырауқұлақтар шие қызанақтары сияқты екіге бөлінеді. Картопты тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Сәбізбен де солай жасауға болады немесе оны ірі үккіште сүртуге болады.

Дайын өнімдерді фольга қабатына қабаттап саламыз: картоп, ет, саңырауқұлақ, сәбіз, қызанақ, көк. Қаласаңыз, үстіне ұсақталған ірімшік қосуға болады. Біз фольганы жауып, пакетке орап, пешке жібереміз.

Көкөніс салаты

Айтқанымыздай, жексенбілік түскі асты ұйымдастыруды шешкен кезде қарапайым және оңай дайындалатын тағамдарды таңдауға тырысыңыз. Фотосуреттері бар рецепттерді аспаздық кітаптан табуға болады немесе сіз қол жетімді өнімдермен тәжірибе жасай аласыз. Әрине, ешкім жақсы көретін Оливьеден бас тартқан жоқ. Бірақ, көріп тұрсыз ба, бұл салат, Жаңа жылдың символы ретінде, отбасыңыздың барлық мүшелерінің оған деген сүйіспеншілігіне қарамастан, жексенбілік отбасылық кездесуге жарамайды.

Жеңіл және дәмді көкөніс салатын жасау үшін сізге қажет:

• 200 грамм саңырауқұлақ.
• 10-12 шие қызанақтары.
• Екі үлкен болгар бұрышы.
• Жіпті бұршақ.
• Жасыл бұршақ.
• Тұз, бұрыш.
• Салатқа арналған зәйтүн майы.

Саңырауқұлақтарды кесу керекжартысы және бұқтыру үшін табаға жіберіңіз. Онда бұршақтарды да қою керек. Саңырауқұлақтар бұқтырылып жатқанда, болгар бұрышы мен қызанақты кесуге болады. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді әдемі ыдыста араластырамыз, шөптермен дәмдеңіз, зәйтүн майы. Салат дайын.

Тәттіге

Тәтті тағамдарға келетін болсақ, таңдау сіздікі. Дүкенде бүкіл отбасы үшін жексенбілік түскі асқа әдеттен тыс нәрсе сатып алуға болады немесе нан пісіру өнеріндегі дағдыларыңыз бен бос уақытыңыз мүмкіндік берсе, оны өзіңіз пісіруге болады.

Егер сіз үй шаруашылығыңызды кондитерлік өнімдермен қуантуды шешсеңіз, біз шайға дайындалуы оңай және өте дәмді үй печеньесін ұсынамыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Екі жұмыртқа.
• 100 грамм қант.
• 50 грамм сары май.
• Екі ас қасық какао ұнтағы.
• Жарты шай қасық ас содасы.
• Ұнтақталған даршын.
• Ұнтақталған қалампыр.
• Ұн - 700 грамм.

Қамырға арналған барлық ингредиенттерді біртіндеп ұн салып араластыру керек. Қамыр қолыңызға жабыспауы керек, мүмкіндігінше жұмсақ және иілгіш болуы керек. Біз оны үлкен қабатқа айналдырамыз, одан біз пішіндердің көмегімен печеньелерді кесеміз. Олар 200 градусқа дейін қыздырылған пеште жеті минутта пісіріледі.

Үстін бір жұмыртқа мен қант ұнтағынан жасалған глазурьмен безендіре аласыз немесе жай ғана бал себіңіз. Жексенбілік түскі ас дайын!