Көкөніс орамдарын қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жапон асханасы бүгінде өте танымал. Бүкіл әлемде адамдар әртүрлі тәсілдермен дайындалған суши мен роллдарды жеуді ұнатады. Кейде олардағы ингредиенттердің комбинациясы әдеттегідей болмауы мүмкін. Мысалы, көкөніс орамдары ерекше назар аударуға лайық. Төмен калориялылығымен қатар, бұл тағамдар адам ағзасына өте пайдалы. Мысалы, оларды дайындаудың ең қызықты нұсқаларын қарастыруға болады.

Нағыз вегетарианшыларға

Вегетарианшылар келесі негізгі ингредиенттерді пайдаланып көкөніс орамдарын жасай алады: 2 кәді, қияр, сәбіз, болгар бұрышы және аздап кілегейлі ірімшік.

Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет:

1. Цуккини жіңішке таспалар түріндегі біркелкі жолақтарға ұзынынан мұқият кесілген. Ол үшін арнайы пышақты қолданған дұрыс.
2. Қалған көкөністерді жолақтарға кесіңіз.
3. Цуккини жолағын ірімшікпен жағыңыз. қабат болмауы керектым семіз болыңыз.
4. Бір ұшына көкөніс қоспасын себіңіз.
5. Тамақты саусақтарыңызбен жұқа таспаға ақырын орап, орамды бұраңыз.
6. Ыдыс өзінің пішінін сақтап, ыдырап кетпеуі үшін оның бүйірін кішкене шашлықпен немесе кәдімгі тіс тазалағышпен тесу керек.
7. Қалған цуккини жолақтарымен де солай жасаңыз.

Түпнұсқа, бірақ өте дәмді көкөніс орамдары шықты. Шырынды және хош иісті, олар пайдалы тағамды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Негізінде оларды пісіру үшін вегетарианшы болудың қажеті жоқ.

Көкөніс орамдары

Егер сіз салманың классикалық құрамын сәл өзгертсеңіз, өте қызықты көкөніс орамдарын алуға болады. Бұл жағдайда жұмыс үшін сізге қажет: 200 грамм күріш және бірдей мөлшерде Адыге ірімшігі, 1 авокадо, 5 грамм тұз, 2 стакан су, қияр, жарты болгар бұрышы және 4 парақ нори.

Мұндай орамдар әдеттегідей дайындалады:

1. Біріншіден, күрішті кастрюльге құйып алу керек, содан кейін оған су, тұз құйып, барлық сұйықтық қайнағанша 20 минут пісіріңіз. Дайын өнім бірте-бірте салқындауы керек. Бұл 1-2 сағатты алады.
2. Қалған ингредиенттерді қалыңдығы 5 миллиметрден аспайтын жолақтарға мұқият кесіңіз.
3. Үстелге кілемшені жайып, үстіне бір жапырақ сығылған теңіз балдырын салыңыз.
4. Норидің бүкіл бетінің жартысын күрішпен жабыңыз. Орамдар кейінірек ыдырап кетпеуі үшін оны жақсылап қысу керек.
5. Бір жағына дайындалған салманы саламыз.
6. Тілемшенің шетін көтеріп, саусақтарыңызбен көмектесіп,өнімдерді орамға мықтап бұраңыз. Оны тым қатты айналдырмаңыз. Бұл жағдайда парақ шыдамауы және жыртылуы мүмкін. Желімдеу үшін 3 сантиметр қалдырыңыз, ал қалған нориді өткір пышақпен мұқият кесіңіз. Бұл пішінде дайындама кем дегенде 10 минут жатуы керек.
7. Шеттерін пышақпен кесіңіз, содан кейін орамның қалған бөлігін 6 тең бөлікке бөліңіз.

Бұл орамдарға әдетте соя соусы, маринадталған имбирь және васаби қосылады.

Көктемгі роллдар

Көкөніс орамдары тағы қалай дайындалады? Рецепт тек толтыру құрамында ғана емес ерекшеленуі мүмкін. Мысалы, олар жұқа күріш құймақтарынан керемет «көктемгі орамдарды» жасайды. Мұны істеу үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет: бірнеше күріш құймақтары, көкөністер (сәбіз, қияр, қытай қырыққабаты, тәтті бұрыш, жасыл пияз, авокадо, кинза), бір ас қасық күнжіт тұқымы, соя соусы, табасконың бірнеше тамшысы., сондай-ақ күнжіт пен зәйтүн майы.

Пісіру процесі бірнеше дәйекті қадамдарды қамтиды:

1. Көкөністерді жолақтарға (тым жұқа емес) кесіп, ыдысқа салыңыз. Онда тұқымдарды, Табаско соусын және сары майды қосыңыз. Толтырманың дәмін ащы ету үшін лимон шырынын бірнеше тамшысын қосуға болады. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
2. Әр құймақтарды 20 секунд суға салып, содан кейін кесетін тақтаға жайыңыз. Салманы ортаға салып, өнімді конвертпен ораңыз.

Бұл орамдарды соя (немесе басқа) соусына батыру керек. Толтырманың құрамы кез келген нәрсе болуы мүмкін. Барлығы байланысты боладыөзіңіздің талғамыңызға және нақты өнімдердің қолжетімділігіне байланысты.

Қамырға орамалар

Нори парақтарының орнына фило қамырын қолданып, керемет көкөніс орамдарын жасауға болады. Мұны үйде жасау өте оңай. Сізге келесі ингредиенттер қажет: 15 парақ дайын фило қамыр үшін 300 грамм өскін бұршақ, 2 сәбіз, жарты бас қытай қырыққабаты, 2 тәтті бұрыш, 1 цуккини, суши мен зәйтүн майы үшін аздап сірке суы.

Мұндай орамдарды дайындау әдісі, негізінен, өзгеріссіз қалады:

1. Алдымен салма жасау керек. Ол үшін бұршақты жақсылап жуып, кептіру керек, ал қабығы аршылған сәбізді корей тағамдарына арналған арнайы үккіш арқылы ұсақтау керек.
2. Екі өнімді бір ыдысқа салып, үстіне сірке суын құйып, кем дегенде екі сағат маринадтаңыз.
3. Бұрышты пеште бумен пісіріңіз, содан кейін оның қабығын алып тастаңыз және барлық тұқымдарды алыңыз. Қалған целлюлозаны ерікті түрде кесіңіз.
4. Қырыққабат жұқа ұсақталады.
5. Цуккиниді жұқа жолақтарға кесіңіз.
6. Қамырды кесу тақтасына жайыңыз.
7. Үстіне дайындалған ингредиенттерді салып, содан кейін барлығын классикалық түрде орап аламыз. «Филлоның» қалған шетін сумен ылғалдандырып, желімдеу керек.
8. Құймақ бетінде тән қоңыр қыртысы пайда болғанша орташа отта майға қуырыңыз.

Мұндай орамдарды ыстықта да, суықта да жеуге болады.

Мексикандық роллдар

Мексикандық рецепттерді пайдаланып, тамақ пісіруге де боладыдәмді көкөніс орамы. Дайын тағамның фотосы өте тәбетті көрінеді. Пісіру үшін келесі өнімдер пайдаланылады: 1 шелпек, 10 грамм тәтті бұрыш, 50 грамм жұмсақ өңделген ірімшік, 5 грамм чили соусы, ал қаласаңыз, қызанақ, айсберг салатын, қырым пиязын және сальса соусын қосуға болады.

Тағамды өте жылдам дайындау:

1. Біріншіден, чили соусын ірімшікпен жақсылап араластыру керек.
2. Алынған массамен тортты жайыңыз.
3. Барлық көкөністерді жұқа жолақтарға мұқият кесіп, шелпектің дәл ортасына салыңыз.
4. Тортты орамға айналдырып, содан кейін бөліктерге кесіңіз.

Әдетте бұл роллдар дәстүрлі мексикалық сальса соусымен бірге беріледі. Сіз оны дүкеннен алдын ала сатып ала аласыз немесе өзіңіз дайындай аласыз. Ол үшін болгар бұрышын, қызанақты, пиязды, шөптерді (ақжелкен, насыбайгүл, аскөк) және балдыркөкті ұсақтап тураңыз. Содан кейін аздап кетчуп қосып, бәрін жақсылап араластыру ғана қалады.