«Обжорка» салаты: фотосуреттері бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Оливье салатының не екенін бәріміз білеміз. Онсыз көбісі мерекені, Жаңа жылды немесе туған күнді елестете бермейді. Бірақ оның керемет баламасы бар екенін бәрі біле бермейді. Ақыр соңында, мойындаңыз, «Оливье» қазірдің өзінде әбден тойған. Бірақ кем емес қанағаттанарлық және дәмді салат «Обжорка», оның фотосуреті біздің мақаланы безендіреді, сізге бұл міндетті түрде ұнайды. Бұл тәбеттің көптеген нұсқалары бар. Оларға ортақ бір ғана ингредиент бар - ет. Бұл шошқа еті, сиыр еті, бауыр, тауық еті немесе тіл болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда тіпті балық пен теңіз өнімдері де қолданылады. «Обжорка» қысқы ет салатының түріне жатады. Ол тіпті екінші курсты толық ауыстыруы мүмкін. Осы мақаланы оқысаңыз, бұл тәбет мерекелік дастарханыңыздан лайықты орын алатынына сенімдіміз.

Обжорка классикалық салаты: фотосуреті бар рецепт

Барлық жеңіл тағамдар сияқты бұл тағамның да өз ережелері барпісіру. Сондықтан бұл жерде біз ең алдымен «жанр классиктерін» береміз. Тісбасардың негізгі ингредиенті - жоғарыда айтып өткеніміздей, ет. «Обжорка» классикалық салатының рецепті пісірілген сиыр етін пайдалануды қамтиды. Бұл шамамен жарты килограммды алады. Етті тұзды суға қайнатып, суытады. Біз екі үлкен сәбізді тым ұсақ емес сүртеміз. Үлкен салат ақ пиязын тазалап, жолақтарға кесіңіз. Енді көкөністерді біріктірейік. Пияз мен сәбізді бірге өсімдік майына қуырыңыз. Көкөністерді біраз уақытқа қоямыз. Дәл осы қуыру салатты қанағаттанарлық етеді. Енді аздап қышқыл қосайық. Біз 3 маринадталған қияр аламыз, сонымен қатар оларды сүртеміз. Егер олар тым көп шырын бөлсе, оны сығып алу керек. Ал енді ет уақыты келді. Оны да жіңішке етіп жолақтарға кесеміз. Бізге тек барлық ингредиенттерді, тұзды, бұрышты және майонезбен дәмдеуді араластыру керек.

Құстан

Тауық қосылған «Обжорка» салаты танымал болды. Біріншіден, бұл тәбеттің негізгі ингредиенті тезірек піседі және диеталық тағамдарға да қолайлы. 350 грамм тауық еті пеште қайнатылады немесе пісіріледі. Білгірлер соңғы әдіс салатқа ерекше дәм береді дейді. Біз филе салқындатамыз, содан кейін оны кішкене талшықтарға бөлеміз. Біз пияз мен сәбізді бір-бірден аламыз, алдыңғы рецепттегідей ұсақтап, қуырамыз. Біз 200 грамм маринадталған қиярды сүртеміз. Бұл тәбетке арналған салат ыдысы биік жақтары болуы керек. Біз барлық ингредиенттерді сол жерге саламыз, араластырамыз. Содан кейін сол жерде ұсақталған немесе туралған сарымсақты қосыңыз. Мұндай салат үшін майонезді өзіңіз жасаған дұрыс. Оны маринадталған қияр немесе жасыл зәйтүн тілімдерімен безендіріңіз.

Кәріс сәбізімен

Осы тағамға дәм татқыңыз келе ме? Корей сәбізімен классикалық «Обжорка» салатын әртараптандырыңыз. Біз бірдей жарты килограмм сиыр етін аламыз, пісіреміз және салқындатамыз. Сәбіз бізге 120 грамм алады. Сатып алуға болады. Содан кейін біз негізгі рецепт бойынша әрекет етеміз: пісірілген сиыр етін майдалап тураңыз, 2-3 маринадталған қиярды сүртіңіз. Ал мұнда біз сәл басқаша әрекет етеміз. Біз үлкен пиязды қуырмаймыз, бірақ шамамен жарты сағат бойы сірке суын кесіп, маринадтаймыз. Содан кейін суды төгеміз. Біз барлық өнімдерді араластырамыз, майонезбен дәмдеңіз, тұз және дәмдеуіштерді қосамыз, туралған қияр мен шөптермен безендіреміз.

Саңырауқұлақтармен

Ал міне, «Обжорка» ащы салатының тағы бір нұсқасы. 350 грамм пісірілген сиыр еті тілімдерге кесілген. Үлкен қызыл тәтті пиязды ұнтақтаңыз. Етпен араластырыңыз, лимон шырынын себіңіз. Біз бес минутқа кетеміз. Әзірге кез келген иіссіз майға қуырылған табада 3 сәбізді қуырыңыз. Құмырада сұйықтықты ағызғаннан кейін кез келген маринадталған саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз. Біз барлық өнімдерді араластырамыз. Салат ыдысына салыңыз. Тұз, бұрыш. Салат немесе тым майлы емес майонезбен дәмдеңіз. Көбінесе «Глуттонның» бұл нұсқасы қызмет көрсетер алдында слайд түрінде салынады. Бұл салаттағы саңырауқұлақтар шошқа етімен бірге қолданылады. Бұл жағдайда тек сәбіз қуырылады, ал пияз маринадталған. Шошқа еті шамамен 400 грамм алады. Кейде тiске басар үстіне тұздалған крутондар себіледі.

Ысталған нұсқасы

«Обжорка» салатын тек қайнатылған құс филесінен ғана емес дайындауға болады. Негізгі ингредиентті ысталған тауық еті жасауға тырысыңыз. Сонымен қатар, бұл салат басқа бұрынғы рецепттердегі ингредиенттерді пайдаланады - саңырауқұлақтар мен корей сәбізі. Тек маринадталған шампиньондардың орнына бұл жолы біз жаңа піскендермен айналысамыз, ал пиязды мүлдем алып тастаймыз. Қақталған тауықтың терісін міндетті түрде алып тастаңыз. Біз 100 грамм саңырауқұлақтарды тазалап, кесектерге кесіп, майға аздап қуырамыз. Біз екі жаңа қиярды кішкене сабанға айналдырамыз. Қақталған тауық етін талшықтарға бөліңіз. Біз 100 грамм қара өрікті қайнаған сумен бумен пісіреміз, сонымен қатар кесектерге кесеміз. Енді барлық ингредиенттерді араластырып, 100 грамм корей сәбізін қосыңыз. Біз салатты майонезбен безендіреміз. Ет пен қара өрік қосындысының арқасында түпнұсқа дәмге кепілдік беріледі!

Бауырмен

Бауыр қосылған Обжорка салаты өте қарапайым, бірақ бәрібір өте дәмді. Бұл жайлы кешкі асқа немесе достық мерекеге жарайды. Ол үшін бауырды сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе түрік еті пайдалануға болады. Бір фунт ішімдік жуылады, жібітіп, тұзды суға шамамен жиырма минут қайнатылады. Содан кейін ол салқындатылып, жолақтарға кесіледі. Тұздалған қияр (3 дана) да ұсақталған. Пияз және сәбіз классикалық рецепт бойынша бірдей мөлшерде қабылданады, және, тиісінше, қуырылған. Консервіленген бұршақ немесе жүгері банкасын қосыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Соңғысын тым майсыз қабылдаған дұрыс, дұрысы - 30 пайыз.

Гурман салаты

Енді, назар аударыңыз! Тілмен тіскебасар дайындап жатырмыз. Бұл ішімдікті пайдалану Обжорка салатының түпнұсқа нұсқасын жасайды. Сонымен қатар, бұл тағамға ерекше дәм береді. Ол үшін тілді қолданудан бірнеше сағат бұрын тұз және қажетті дәмдеуіштермен бірге қайнатылады. Содан кейін кедір-бұдыр қабығын жеңілдету үшін оны суық суға салады. Біз пиязды және үш сәбізді тазалап, оларды майдалап кесіп, классикалық рецепттегідей қуырамыз. Енді дәмдеуіштер қосайық. Бірнеше маринадталған қияр мен жарты банка маринадталған саңырауқұлақты ұнтақтаңыз. Тілді жолақтарға кесіңіз. Енді біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырамыз және майонезбен дәмдееміз. Бұл тәбет әдетте тұздалмайды, бірақ тілдің қалған бөліктерімен және көк шөптермен безендірілген.

«Обжорка» қатпарлы салаты: суреті бар рецепт

Қонақтарды осы тәбетпен таң қалдыруға бола ма? Әрине Иә! Сиыр еті бар классикалық «Обжорка» салатының фотосуреттері, егер сіз бұл салатты сәл басқаша дайындасаңыз - банкетте немесе мерекелік нұсқада. Мұны істеу үшін оны қабаттарға салыңыз. Ең жиі қолданылатын сиыр еті бар әдеттегі классикалық рецепт. Ол дерлік бірдей жолмен дайындалады, бірақ саңырауқұлақтарды міндетті түрде қолдану арқылы. Олар пиязбен қуырылған. Екі шикі сәбіз дөрекі түрде сүртіліп, туралған жаңа қиярдың бірдей мөлшерімен араластырылады. Төменгі қабат міндетті түрде ет болады. Ол ұсақ кесілген немесе талшықтарға бөлінген. Қабаттарды 2: 1 қатынасында майонез және қаймақ қоспасымен толтырыңыз. Сонда ол тым майлы болып шықпайды. Жанармай құютұздалған және бұрышталған болуы керек. Ол ет қабатымен жағылады. Содан кейін саңырауқұлақтармен қуырылған пияз келеді. Жоғарғы - қияр мен сәбіз қоспасы. 250 грамм ысталған сулугуни талшықтарға бөлініп, келесі қабатқа салынады. Ақыр соңында, соңғы қабат - қара өрік. Ол алдын ала бумен пісіріледі, содан кейін өткір пышақпен кесіледі. Бұл салаттың кейбір нұсқаларында корей сәбізі қолданылады. Содан кейін қияр бөлек қабат болып табылады. Жоғарғы жағында сәбіз және ірімшік бар. Қара өрік ортасында бір жерде орналастырылған. Әрбір қабат, соның ішінде үстіңгі қабат, таңғышпен майланған. Мұндай салат оның барлық қабаттары көрінетін етіп терең мөлдір ыдыста беріледі. Үстелге тәтті тағамдар қоюдың тағы бір жолы - оны ыдыстарға бөліктерге бөлу.

ветчинамен

Обжорка салатындағы корей сәбізін басқа өнімдермен біріктіруге болады. Мысалы, ветчинамен. Көбінесе бұл тағамдар түрі де қатпарлы дайындалады. Қаласаңыз, барлығын ыдысқа араластыруға болады. Қабаттардағы алдыңғы тісбасар рецептінің түріне сәйкес ветчина қосылған салатты дайындау. Бірақ қабаттардың реті сәл өзгертілген. Саңырауқұлақтармен қуырылған пияз. Ол салатқа қызмет ететін ыдысқа салынған. Содан кейін туралған ветчина кетеді - шамамен 200 грамм. Саңырауқұлақтар, айтпақшы, біз бірдей мөлшерде аламыз, мүмкін одан да көп. Келесі - корей сәбізінің қабаты. Ал үстіңгі жағында - сулугуни және қара өрік қабаттары. Біз сондай-ақ майонез және қаймақ қоспасы бар қатпарлы салаттың осы нұсқасын дәмдееміз. Бірақ ветчина негізгі ингредиент ретінде пайдаланылғандықтан, соус компоненттерінің арақатынасы өзгереді. Бұл жағдайда қаймақмайонезден көп болуы керек. Әрбір қабатты таңғышпен майлаңыз.

Гурман салаты: қабатты нұсқасы

Тілі қайнатылған «Обжорканы» қабаттап пісіруге болады. Бұл жағдайда тұздалған немесе маринадталған қияр каперспен ауыстырылады, ал консервіленген саңырауқұлақтар жаңа піскендермен ауыстырылады. Сондай-ақ қара өрік және қатты ірімшік қосылады. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге кесіліп, пиязбен қуырылады. Олар бірінші қабатты құрайды. Қайнатылған шошқа тілі текшелерге кесіліп, үстіне қойылады. Содан кейін үккіште туралған шикі сәбіз, содан кейін каперс, буға пісірілген және туралған қара өрік келеді. Қатпарлы салаттың бұл түріндегі ең жоғарғы қабат ірімшік болады. Ол дөрекі ысқыланып, соңғы рет төселеді. Әрбір қабатты, соның ішінде үстіңгі қабатты таңғышпен майлауды ұмытпаңыз. Ол сондай-ақ қаймақ пен майонез қоспасынан дайындалады. Бірақ бұл жолы олардың арақатынасы бірге бір болуы керек.

Баженина, анар және кептірілген жемістер

Біз қонақтарды әдеттен тыс дәм үйлесімімен таң қалдыруды қолға алғандықтан, «Обжорка» салатының осы рецептін айта кеткен жөн. Ол үшін бізге 200 грамм пісірілген шошқа еті қажет, біз оны кішкене тілімдерге кесеміз. Тұздалған шампиньондар құмырасын ашыңыз, тұзды ерітіндіні төгіңіз. Саңырауқұлақтар да кесектерге кесіледі. Егер олар кішкентай болса, олардың жартысын кесу жеткілікті болады. Содан кейін 150 грамм корей сәбізі мен қатты ірімшікті алыңыз. Соңғысы дөрекі ысқыланған. Біз кептірілген жемістерді - мейізді, кептірілген өрікті, қара өрікті бумен пісіреміз. Үлкен бөліктерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Ақыр соңында, біз анар жемісінің жартысынан тұқымдарды аламыз. Барлық осы компоненттер мұқият араласады. Киімнен киім жасаймызмайонез және қаймақ. Әрбір тұздық ингредиент бірдей бөлінуі керек. Тұз, бұрыш, дәмдеуіш. Салат сәл тұндыру керек.

Балықпен

«Обжорка» салаты біздің алдымызда мүлдем басқа формада шығуы мүмкін. Егер сіз оған ет, көкөніс және маринадталған қиярдың дәмді қоспасы ретінде үйренген болсаңыз, онда вегетарианшылар да оның кейбір сорттарын пайдалана алатынын білуіңіз керек. Көктемде майшабақ қосылған «Обжорка» өте пайдалы. Бұл салат тек витаминдік бомба! Ол үшін біз бір үлкен тұздалған майшабақ аламыз, тіпті жақсырақ - екі майлы филе. Үш тәтті және қышқыл алма тілімдерге кесілген. Біз үлкен ақ пиязбен де солай істейміз. Алмамен араластырыңыз. Бұл қоспаны 6% сірке суын құйып, 10 минут бойы маринадтауға қалдырамыз. Біз майшабақтарды сүйектерден тазалаймыз, ал егер сізде филе болса, онда жай ғана кесектерге кесіңіз. Содан кейін оған бұршақ және жүгері (сұйықтықсыз) банкаларының мазмұнын қосыңыз. Аскөктің жарты шоғырын тураңыз. Тұздалған алма мен пиязды қосыңыз. Тұз, бұрыш. Біз өсімдік майымен толтырамыз - тек зәйтүн майынан гөрі дәмді және пайдалы. Ал міне, сіз үшін тамаша жас тағамы!

Теңіз өнімдерімен

Бұл жағдайда салат рецепті адам танымастай өзгерді. Біз 200 грамм кальмар аламыз. Тазарту мен ішекті жеңілдету үшін олардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Барлық осы манипуляциялардан кейін теңіз өнімдерін жуыңыз, пленкаларды алып тастаңыз. Қайнаған суға 5 минуттан артық емес пісіріңіз. Содан кейін суытып, өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз бір-екі орташа қышқыл алма аламыз. Теріні аршып, ортасын кесіңіз, жолақтарға кесіңіз. Үш жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Тазалау және кесудана. Бір лимонды жартысына кесіңіз. Бір бөліктен шырынды сығыңыз. Екіншісін текшелерге кесіңіз. Біз барлық өнімдерді салат ыдысында араластырамыз. Біз лимон шырынын майонезбен біріктіреміз және тәбеттің үстіне таңғышты құйамыз. Шөптермен және цитрус тілімдерімен безендіріңіз.

Бастауыш аспазшыларға арналған кеңестер

Обжорка салатының негізгі рецепті сиыр еті сияқты ет ингредиентіне негізделген. Бірақ оны дайындау үшін тауық етін, тіл мен бауырды қолдануға болатынын көрдік. Аспаздар шошқа етімен, күркетауықпен немесе тіпті қайнатылған жүрекпен де тәжірибе жасауда. Етті тек қайнатуға ғана емес, пісіруге де болады. Пияз мен сәбізді қуырған кезде майға аздап қант қосыңыз. Көкөністер карамельденеді және салатқа түпнұсқалық әсер береді. Бұршақ, жүгері немесе зәйтүн қосу арқылы рецептті өзгертуге болады. «Глуттон» байытуға арналған майонездің дәмі оған аздап қаймақ немесе бір шай қасық қыша қосу арқылы жақсарады. Мұндай салатты ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайды. Егер сіз оны алдын ала дайындаған болсаңыз, оны қызмет ету алдында дәмдеңіз. Тек қабатталған салат тоңазытқышта екі сағаттай сақталады, сонда оның барлық қабаттары жақсылап сіңеді.