Көкжидек тағамдары: Ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз көкжидектен жасалған қандай тағамдарды білесіз? Мұндай жидек әдетте әртүрлі компоттарды, джемдерді немесе джемдерді дайындау үшін қолданылады. Дегенмен, бұл өнімді қосу арқылы мүлдем басқа тағамдарды жасауға болатынын атап өткен жөн. Олардың қайсысын осы мақалада айтамыз.

Көкжидек тағамдары: тағам дайындау рецепті

Егер сіз осы жидектің көп мөлшерін сатып алсаңыз, онда джем немесе джемге қоса, одан пеште дәмді ашық пирогтар жасауға болады. Мұндай рецептті жүзеге асыру үшін бізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

• үлкен жаңа жұмыртқа - 1 дана;
• ақ бидай ұны - шамамен 3 кесе;
• орташа майлы йогурт (аздап қышқыл болуы мүмкін) - 150 мл;
• ас содасы (ашытылған сүт сусынында сөндіріңіз) - 1 үлкен шымшым;
• ас тұзы - 1/3 кішкене қасық;
• қызылша қант - 2 үлкен қасық;
• қант ұнтағы - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз (толтыру үшін);
• жаңа немесе мұздатылған көкжидек - қалауыңызша пайдаланыңыз (салма үшін).

Ашытылмаған қамырды дайындау

Тәтті көкжидек тағамдары ұнадыбалалар арасында ғана емес, ересектер арасында да өте танымал. Мұндай жидектен ашық пирогтарды жасау үшін негізді мұқият илеу керек.

Майлылығы орташа айранға бір шымшым ас содасын құйып, күшті реакцияға қол жеткізіп, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сусынға тұз, қант және тауық жұмыртқасы қосылады. Компоненттерді араластырғаннан кейін оларға ақ түсті ұн біртіндеп құйылады. Шығу кезінде қалың қамыр алынады, ол пленкамен жабылып, бөлме температурасында 20 минутқа қалдырылады.

Ашық пирогтарды қалай пісіруге болады?

Көкжидек тағамдары оңай дайындалады. Қамырдан бір бөлік кесіліп, содан кейін тортқа оралады. Оның ортасына бір уыс жаңа піскен жидектерді салып, қант ұнтағын себіңіз және шеттерін әдемі қысып, жоғарғы бөлігін ашық қалдырады.

Бұл пішінде пирогтар пергаментпен жабылған пісіру парағына мұқият тасымалданады және пешке жіберіледі. 200 градус температурада өнімдер шамамен 30-40 минут пісіріледі.

Белгілі уақыттан кейін көкжидек пирогтары шкафтан шығарылып, қара шаймен бірге беріледі.

Айта кететін жайт, көкжидек тағамдарын тек айрандағы ашытылмаған қамырдан ғана емес, сонымен қатар қатпарлы негізді пайдаланып жасауға болады. Бұл жағдайда бәліштерді жабық пісірген дұрыс. Рецепттің барлық ережелерін сақтасаңыз, сіз өте әдемі және дәмді қатпарлы конверттерге ие боласыз.

Баяу пеште пісірілген көкжидек тағамдары

Егер тұмшапеште көкжидектен жасалған тоқаштарды пісіру тым көп уақытты алатын болса, біз ұсынамызмультипісіргішті пайдаланыңыз. Бұл құрылғымен өте дәмді және нәзік торт жасауға болады.

Сонымен, рецептті орындау үшін бізге қажет:

• картоп крахмалы - 1 үлкен қасық;
• жаңа немесе мұздатылған көкжидек - 300г;
• қызылша қант - 230 г;
• құрғақ түйіршіктелген сүзбе - шамамен 100 г;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• майлы қаймақ - 150 г;
• ақ ұн - шамамен 1, 3 кесе;
• өсімдік майы - 15 г;
• разрыхлитель - 7 г.

Қамыр жасау

Көкжидек пен сүзбеден жасалған тағамдар өте дәмді ғана емес, денсаулыққа да пайдалы. Бұл өнімдерді қолданатын пирог балаларға арналған таңғы асқа жақсы. Оны ыстық шоколадпен де, кәдімгі шаймен де ішуге болады.

Сонымен, қамыр илеу үшін жұмыртқаның сарысы қаймақ, сүзбе және қантпен біріктіріледі. Барлық компоненттер қасықпен мұқият сүртіледі. Содан кейін салқындатылған жұмыртқаның ағындарын бөлек шайқаңыз.

Алынған тұрақты көбік сарысына жайылып, разрыхлитель, картоп крахмалын қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұтқыр жұмыртқа массасын жасап, оған ақ түсті ұн біртіндеп құйылады.

Сипатталған әрекеттерден кейін біртекті және аса қою емес қамыр алынады.

Пішіндеу және пісіру процесі

Көкжидек пирогын термиялық өңдеуді бастамас бұрын, ол дұрыс пішінде болуы керек. Ол үшін сүзбе қамыры өсімдік майымен алдын ала майланған мультиварк ыдысына салынады. Әрі қарайдесерттің беті жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидектермен безендірілген. Бұл ретте ол негізге аздап батып, торттың бүкіл қалыңдығын толтыруы керек.

Өнім түзілген бойда мультипісіргіш ыдыс жабылады және пісіру режимі орнатылады. Онда десерт шамамен 65 минут дайындалады. Осы уақыт ішінде көкжидек пирогын толығымен пісіру керек. Оны ыдыстан мұқият шығарып, қант ұнтағын себіңіз, кесіп, бір кесе шаймен бірге қонақтарға ұсынады.

Көкжидек кремін пісіру

Көк жидектен жасалған барлық тағамдар бала үшін өте пайдалы. Өйткені, бұл жидекте көптеген дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар бар. Айта кету керек, аталған өнімнен тәтті кондитерлік өнімдер ғана емес, сонымен қатар әртүрлі кремдер де жасауға болады.

Мұндай тәттіні өздігінен дайындау үшін бізге қажет:

• жаңа жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
• елленген ұн - 45 г;
• кішкене қызылша қанты - 150 г;
• жоғары сапалы жұмсақ май (сары май) - 70 г;
• жаңа көкжидек - 150гр

Пісіру әдісі

Көкжидек тағамдарының барлығы өнімдердің үлкен таңдауын қажет етпейді. Мұндай жидекті қолданатын крем компоненттердің ең аз санымен жасалады. Оны дайындау үшін жаңа піскен жидектер мұқият жуылады және біртекті груэл алынғанша блендерде ұнтақталады. Сосын пешке салып, 10 минуттай қайнатып, суытады.

Бөлек ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қантты қатты шайқаңыз, содан кейін бидай ұнын қосыңыз. КейінОсыдан кейін оларға термиялық өңделген көкжидек салынады, олар жұқа електен өткізіледі.

Екі қоспаны біріктіріп, олар орташа отқа қойылады және масса қоюлана бастағанша шамамен 10 минут қайнатылады. Сосын пештен шығарып, жартылай суытады, содан кейін жұмсақ сары майды қосып, миксермен қайтадан шайқайды.

Бұл көкжидек майы бал торттарын, түрлі печеньелерді және тіпті Наполеон тортын жасауға өте ыңғайлы. Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдер оны бөлек толыққанды десерт ретінде ұсынғанды жөн көреді.

Көкжидек компотын пісіру

Қысқа арналған көкжидек тағамдарын қалай жасау керектігін көптеген үй шаруасындағы әйелдер біледі. Дегенмен, мақаланың осы бөлімінде біз сізге осы жидектен джем немесе джем жасау туралы емес, одан дәмді және пайдалы компотты қалай дайындау керектігі туралы айтуды шештік. Ол үшін бізге қажет:

• жаңа көкжидек - 1 кг;
• ақ қант - 400 г;
• лимон қышқылы - 2-3 г;
• ауыз су - 4 л.

Пісіру процесі

Қысқа компот дайындау үшін тек жаңадан алынған көкжидектерді пайдалану ұсынылады. Оны мұқият сұрыптап, дуршлагқа салады. Жидекті жақсылап шайыңыз, оны шайқаңыз және оны үлкен шыны банкаларға таратыңыз.

Қоюландырылған сусын алу үшін контейнерлер ½ бөлікке толтырылады.

Жидектер банкаларға салынған соң, сиропты дайындауға кірісіңіз. Ол үшін үлкен ыдысқа ауыз су құйылады және түйіршіктелген қант құйылады. Соңғы компоненттің мөлшері келесідейөз қалауыңыз бойынша алыңыз.

Тәтті сұйықтықты қайнатыңыз, ол шамамен 3 минут қайнатылады, содан кейін алдын ала дайындалған банкаларға құйылады. Оларды қақпақтармен жауып, сироптағы көкжидек 30-35 минутқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде су басқа түске ие болуы керек - қою және хош иісті болады.

Сипатталған әрекеттерден кейін банкалардан сироп (жидектерсіз) қайтадан үлкен контейнерге құйылады және қайнатылады. Бұл жолы сұйықтыққа аздап лимон қышқылы қосылады. Суды шамамен 2 минут қайнатқаннан кейін ол қайтадан жидектер салынған банкаларға құйылады және дереу стерильденген қақпақтармен оралады.

Компот салынған ыдыстарды төңкеріп, олар күні бойы осы күйде қалады. Қажет болса, банкаларды жылы көрпеге орап немесе ескі мамық күртемен жабуға болады.

Компот салқындап, бөлме температурасын алған бойда сәл салқын және қараңғы жерге шығарылады. Оны 2-3 аптадан кейін ғана ішкен жөн.

Қорытынды

Ұсынылған көкжидек рецепттері жалғыз рецепттерден алыс. Бұл жидектің көмегімен сіз тек десерттер мен сусындарды ғана емес, сонымен қатар етке арналған соустарды да жасай аласыз. Бұл жағдайда оған қант емес, әртүрлі дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, соның ішінде сарымсақ пен пияз қосылады. Мұндай тұздықпен біріктірілген етті тіпті мерекелік дастарханға да қауіпсіз беруге болады.