2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Гректер - Франциядағы шарап жасаудың негізін салушылар. Біздің эрамызға дейінгі 7 ғасырда Марсель қаласында олар француздарға шарап өнерінің барлық нәзіктігін үйрете бастады. Бірақ кейіннен Франциядағы биліктің тұрақты өзгеруіне байланысты жүзімдіктер жиі жойыла бастады. Бұл монахтар шарапты қасиетті сусын деп атап, билікті жүзімді жоймауға сендіргенде тоқтады. Содан бері бұл өнер тек жақсарды. Сонымен қатар жүзімдіктер мен жүзім сорттары көбейе бастады. Қазір Францияның шараптары бүкіл әлемге әйгілі. Бұл ел жүзімдіктердің ең үлкен ауқымына, сусын өндірісінің айналымына, сондай-ақ оның әртүрлілігіне ие.
Бордо аймағының шараптары
Бордо шараптарында 6 негізгі сорт бар. Дәл осы сорттар ақ түсті жасау үшін араласады. Бордо аймағы өзінің ерекше орналасуымен және климаттық ерекшеліктерімен танымал. Мұндағы жүзімдіктер дүние жүзіндегі екінші үлкен болып саналады. Жыл сайын Бордо аймағы қасиетті сусынның шамамен 650 миллион түрлі бөтелкесін шығарады.
Бордо шараптарының өз классификациясы бар. Сондықтан ақ және қызыл барлық сорттардың ең беделді болып саналады және бірінші топқа жатады. Шараптардың бұл санаты жоғары қартаюға ие,ұзақ тартпа дәмі және күшті құрылымы. Бірақ, ақ Бордо шарабы жоғары құндылыққа ие болғанына қарамастан. Дегенмен, оның танымалдығы соншалықты жоғары емес. Мұндай алкогольдің екінші тобы сұранысқа ие. Бұл санаттағы шараптың жеміс дәмі бар және жас жүзімдіктерден өндіріледі. Топтық бағалар да әртүрлі. Аукциондардағы асыл Бордо шараптары өте жоғары бағаға жетеді. Екінші топтағы алкогольдің орташа бағасы бар.
Шаврон жүзімдіктері
Француздық Шаврон шараптарын өндірудің басталуы 19 ғасырдан басталады. Сол кезде орыс әскері Парижге келді, онда сарбаздар француз шарапшысы Луи Шавронның бірегей шараптарын ашуға мүмкіндік алды. Луи осы асыл сусынды ғана емес, сонымен қатар бүкіл Францияда және көршілес елдерде сәтті болған коньяк жасады. Шараптарының тамаша сапасы мен ерекше дәмі арқасында Шаврон орыс армиясының сүйіспеншілігі мен мойындауына ие болды. Оның шарап қоймаларының жанынан өтіп бара жатқан Ресей империясының әскерлері шарапшыға сәлем беріп, оны тамашалады.
Содан бері француз сиқыршысының сусындарының даңқы бүкіл Ресейге тарады. Ал қазір Shavron шараптары танымал. 2010 жылы Ресейде Луи Шаврон спирті марапатталды.
Кейіннен Shavron шараптарын ұсынған компаниялар тобы - Enoalliance. Оған тағы бірнеше француз шарап үйлері кірді. «Эноальянс» нарықтағы асыл Бордо сусындарының түрлерін ұсынады. Бұл компаниялар тобы кейінірек біріктірілдіалкоголь өндіру және сату бойынша Франциядағы ең ірі компания. Бүгінгі күні Shavron шараптары асханалық шараптар нарығында лайықты орын алады және барлық сапа стандарттарына сәйкес келеді.
Шаврон шарапының сорттары
Шаврон шараптары құрғақ, тәтті және жартылай тәтті болып бөлінеді. Бұл категориялар бір-бірінен қант мөлшері мен жүзім сортымен ерекшеленеді. Шараптар тәтті және жартылай тәтті, қанттың көп мөлшері бар, жемістер мен гүл шоқтарының нәзік ноталары бар. Мұндай сусындарды ішу оңай, кішкене дәм қалдырады. Құрғақ Shavron шараптары аздап қышқыл дәмімен, қанық тонымен және ұзақ дәмімен танымал.
Қызыл жартылай тәтті Шаврон шарабы
Француздық асханалық шарабы Шаврон қызыл жартылай тәтті гүлді және жидектердің бай дәмі бар. Бұл ащы емес, қысқа мерзімді жеңіл дәмге ие. Rouge Moelloux Chavron 19 ғасырдан басталады. Шараптың күлгін реңктері бар рубин түсі бар. Shavron қызыл жартылай тәтті шарапының баға диапазоны орташа.
Францияның оңтүстігіндегі жүзімдіктерден жасалған және бірнеше жүзім сорттарын қамтиды. Негізгі сорт - Темпранильо. Шаврон қызыл - Бордо сусындарының екінші тобының аралас шарабы. Жартылай тәтті қызыл шарап жеміс-жидек және десерт тағамдары үшін өте қолайлы. Сондай-ақ құс етінен жасалған тағамдар мен ірімшіктер болады. Шарапты 16-18o C аралығында немесе бөлме температурасында беру керек. Бұл көрсеткіш арқылы сусын өзінің барлық ноталарын көрсетеді және ішуге оңай.
Құрғақ қызыл асханалық шарапШаврон
"Louis Chavron Rouge Couve Special" - асхана санатындағы Шаврон құрғақ қызыл шарабы. Францияда атақты шарап жасаушы Луи Шавронның рецепті бойынша өндірілген. Хош иіс пен дәмде жеміс реңктері басым, олар кейіннен нәзік сергітетін реңктермен ауыстырылады. Құрғақ шараптың тәтті дәмі бар. Білгірлердің сүйіспеншілігін жеңетін Бордоның асыл сусындарының арасында бұл арзан. Шаврон шараптардың екінші тобына жататынына қарамастан, алкоголь сапасы мен дәмі бірінші топтағы элиталық шараптардан кем түспейді.
Француз шараптары Шавронды мәңгілік талқылауға болады. Жақсы сапа, қанық тондар, жеңіл және нәзік кейінгі дәм. Мұның бәрі Луи Шавронның шараптарында бар. Шарап жасаушының жүзімдіктері 19 ғасырдан бері өзінің бірегейлігімен танымал болды. Бірақ Shavron сусындарын өндіру принциптері өзгергенімен, олардың сапасы мен дәмі өзгерген жоқ.
Ұсынылған:
Бір бөтелке шарап. Ыдыс тарихы және оның пішіндерінің ерекшеліктері
Бір бөтелке шарап бұл күндері таңқаларлық емес. Олар бұл сусынды жасауды өте ұзақ уақыт бұрын, тіпті ежелгі дәуірде де үйренді. Бірақ бүгінгі күні құйылатын бөтелке сияқты контейнер түрі жақында пайда болды. Шарап түріне және оны өндіру орнына байланысты оның пішіні мен көлемі әртүрлі болуы мүмкін. Оның заманауи келбеті - кемелдікке апаратын ұзақ жол. Шарап бөтелкесінің өзіндік, өте қызықты тарихы бар
Кавказ наны және оның түрлері
Дәстүрлі кавказ наны дегеніміз не? Оның бастапқы атаулары: матнакаш - армяндар мен олардың ең жақын көршілері арасында, мчади; шоти және лаваш - грузиндер мен әзірбайжандар арасында; тунукча - тәжіктер мен Закавказьенің басқа тұрғындары арасында
Асхан сірке суы және оның түрлері
Асхан сірке суы кез келген үйде бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны тамақ дайындау кезінде ғана емес, сонымен қатар тұрмыстық мәселелерді шешу үшін де пайдаланады
Ірімшік пирогы және оның тарихы
Мүмкін, адам қамыр жайып үйренгеннен кейін ірімшік ойлап тауып, нан пісіре бастағаннан кейін ірімшік пирогы пайда болды. Бұл туралы алғаш рет «либум» деп атаған және құдайларға құрбандық ретінде ғибадатханаларға әкелген ежелгі римдіктерден кездестіреміз. Батыс Рим империясына варварлардың басып кіруімен пирог жасаудың құпиясы жойылды, бірақ ол Шығыста сақталды. Шамамен 1000 жылы гректер жақсы көретін бұл тағамның рецепті Византия шекарасын кесіп өтіп, Еуропа бойынша жеңісті маршты бастады
Бренді «Schweppes» - сусын және оның тарихы
Мақалада Schweppes бренді туралы айтылады: сусынның тарихы, әртүрлі дәмдер және онымен байланысты қате түсініктер
