Салат түрлері. Салат атаулары бар фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салат – негізінен тәбет бөліміне жататын салқын немесе ыстық тағам. Бірақ десерт немесе негізгі тағам ретінде әрекет ететін санаттар да бар. Бұл тағамның ингредиенттеріне және оны үстелге беру уақытына байланысты. Салат - әртүрлілігімен және дәмінің үлкен диапазонымен таң қалдыратын ерекше нәзіктік. Балық пен еттен бастап жемістерге және аралас тағамдарға арналған мыңнан астам түрлі рецепттер бар. Салат атауларын, фотосуреттерді және рецепттерді төменде оқуға болады.

Салат санаттары

Бұл сорттың барлығын пісіру техникасы, ингредиенттері және дәмі бойынша бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше санатқа бөлуге болады. Салат түрлерінің атаулары:

• Көкөністер. Ең оңай дайындалу. Көкөністер мен шөптерден жасалған.
• Ет салаттары. Мұндай тағамдардағы негізгі компонент ет және шұжықтар болып табылады, оларды қуыруға, қайнатуға немесе буға пісіруге болады. Олар сондай-ақ көкөністер, шөптер, саңырауқұлақтар, бұршақ және дәнді дақылдар сияқты басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін.
• Балық. Мұндай тағамдарды тек балықтан ғана емес, теңіз өнімдерінен де дайындауға болады:асшаяндар, мидиялар, краб еті.
• Жеміс. Көкөністер сияқты, оларды дайындау және ингредиенттерді таңдау оңай. Жемістер мен жидектердің комбинациясын қамтамасыз етіңіз.
• Біріккен салаттар. Бұл бір қарағанда ингредиенттері әртүрлі, кейде үйлеспейтін тағамдар: сарымсақ пен ананас, алма мен ет, балық және шөптер.

Көкөніс салаттары

Жазда көкөніс салаттары қолжетімділігі мен әртүрлілігіне байланысты, ал қыста көкөністер мен дәрумендердің пайдасы арқасында танымал. Олар күнделікті өмірде диетаны әртараптандыруға және мерекелік дастарханды безендіруге қабілетті. Ыдыстардың атаулары мен фотосуреттер ингредиенттер бойынша тағамды таңдауды жеңілдетеді. Төменде көкөніс атаулары бар салат түрлері ұсынылған.

Витамин

Компоненттер:

• 100г қызылша;
• 350 г жаңа немесе тұздалған қырыққабат (дәміне қарай);
• 100г қызыл пияз;
• 200гр жасыл алма;
• 70г лимон;
• 100гр сәбіз;
• зәйтүн немесе өсімдік майы (дәміне қарай).

Пісіру процесі:

1. Алғашында көкөністер мен жемістерді дайындау керек. Қызылшаны, алманы, қырыққабатты, сәбізді, пиязды ағынды су астында өңдеп, қабығын алыңыз. Аршылған алманың өзегін алыңыз.
2. Қырыққабат, сәбіз және қызылша майдалап туралған немесе үгітілген.
3. Алманы текшелеп турап, қызармас үшін лимон шырынын қосып араластырыңыз.
4. Пиязды майдалап тураңыз.
5. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, шөптер мен дәмдеуіштерді (дәміне қарай), май немесеқаймақ.

Көктем салаты

Компоненттер:

• 100 г шаян еті немесе таяқша;
• 200 г картоп;
• 200г жаңа қырыққабат;
• 4 жұмыртқа;
• 50г жасыл (пияз, ақжелкен, кинза);
• 100г қияр;
• 50 г салат пияз;
• зәйтүн немесе өсімдік майы.

Пісіру процесі:

1. Картопты аршып, жылы сумен өңдеп, қайнатыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Қырыққабатты үстіңгі қабатынан аршып, шайыңыз, майдалап тураңыз және тұздаңыз.
3. Қатты пісірілген жұмыртқа, салқын, тураңыз.
4. Краб еті мен қияр кішкене текшелерге кесілген.
5. Жасыл және салат жапырақтарын турап, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
6. Салат салыңыз.

Көкөніс салаттарының тағы бірнеше атауы және олардың негізгі ингредиенттері: «Қызылшадан қара өрік қосылған», ингредиенттер: қайнатылған қызылша, қара өрік, сарымсақ және майонез. «Пиквант», ингредиенттер: сәбіз, қара өрік, қызылша, майонез, қатты ірімшік, мейіз, сарымсақ. Шантерелла, ингредиенттер: корей сәбізі, шөптер, қатты ірімшік, маринадталған қияр, сарымсақ, майонез.

Ет салаттары

Мұндай тағамдар әрі тәбет, әрі негізгі тағам болуы мүмкін. Ет немесе шұжықтың арқасында олар өте қанағаттанарлық және әртүрлі. Оларға кез келген көкөністер, шөптер, жаңғақтар, ірімшіктер, бұршақ және жемістер қосуға болады.

Каприз

Компоненттер:

• консервіленген жүгері - 400г;
• жұмсақ ірімшіксорттар - 150 г;
• қайнатылған жұмыртқа - 5 дана;
• ысталған шұжық - 500г;
• қияр - 1 дана;
• майонез немесе қаймақ - 100 г;
• көк, дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Пісіру процесі:

1. Қияр ағынды су астында өңделеді және қабығы аршылады.
2. Шұжықты жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Жұмыртқаны тураңыз.
4. Қияр үккіштен өткізіледі.
5. Жүгерін қалған ингредиенттермен араластырыңыз, дәмдеуіштерді, шөптерді (дәміне қарай) қосыңыз, майонез, сары май немесе қаймақ қосыңыз.

Мрамор сиыр еті мен рукола салаты

Компоненттер:

• мрамор сиыр еті - 500 г;
• жаңа рукола - 200г;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.;
• ірімшік (жұмсақ сорттар немесе фета) - 80г;
• табаско - 1 мл;
• кептірілген зире, қызыл және қара бұрыш, тұз;
• сальса соусы - 100 мл;
• бальзам сірке суы - 1 шай қасық

Пісіру процесі:

1. Мрамор сиыр етін стейкке кесу керек.
2. Тұзды, дәмдеуіштерді және шөптерді араластырыңыз (стейктерді маринадтау үшін дайын қоспаларды пайдалануға болады). Қоспаны еттің бүкіл бетіне жайып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Жіңішке тілімдерге кесілген ірімшік.
4. Сальса, табаско, тұз, сірке суын және бұрышты араластырыңыз.
5. Етті екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
6. Пісірілген стейктерді жұқа етіп кесіңіз.
7. Аругуланы ағынды сумен шайып, сабақтарынан бөліп алып, табаққа салыңыз.сиыр еті.
8. Дайын соусты ингредиенттерге құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Ет салаттары тек шұжық пен қызыл еттен дайындалмайды. Тауық етінен жасалған тағамдар да танымал. Бұл еттерді пісіру оңай және жемістермен немесе ірімшіктермен біріктіріледі. Тауық салаттарының атаулары және олардың ингредиенттері өте әртүрлі болуы мүмкін. Біз олардың кейбірін сипаттайтын боламыз. «Құс еті қосылған жеміс» келесі ингредиенттерден дайындалады: алма, тауықтың төс еті, консервіленген ананас, салат жапырақтары, бал. Тағы бір дәмді салат «Күз» деп аталады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады: ысталған тауықтың төс еті, корей сәбізі, сарымсақ, жұмыртқа, порцини саңырауқұлақтары, маринадталған қияр, пияз.

Балық салаттары

Мұндай тағамдар дәмімен, дайындалу жеңілдігімен және пайдалы қасиеттерімен таң қалдырады.

Ірімшік қосылған балық салаты

Компоненттер:

• тунец филесі - 500 г;
• ірімшік - 200 г;
• лимон - 50 г;
• консервіленген қияр - 2 дана;
• қызыл пияз x 1;
• қаймақ немесе майонез (дәміне қарай);
• дәмдеуіштер мен шөптер (дәміне қарай).

Пісіру процесі:

1. Туна филесін бумен пісіру немесе пісіру керек.
2. Қиярды кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды тураңыз.
3. Үркіленген ірімшік.
4. Лимон шырынын, шөптерді және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
5. Қияр мен пиязды дәмдеуіштермен және майонезбен (қаймақ) араластырыңыз, тағамның үстіне біркелкі таратыңыз.
6. Кішкене кесектерге кесілген тунец филесітілімдерге кесіп, көкөністерге салыңыз.
7. Бүкіл салаттың үстіне ірімшікті біркелкі жағыңыз.

Жеміс салаттары

Жемістер мен жидектерден жасалған салаттар тағамдық құндылығымен, витаминдерімен, дайындалу жылдамдығымен пайдалы. Ет, ірімшік, жаңғақ қосылған жеміс десерттері де жиі кездеседі.

Экзотикалық

Компоненттер:

• консервіленген ананас - 200г;
• банан, алма, киви - әрқайсысы 1;
• тауық еті - 200г;
• қайнатылған жұмыртқа - 4 дана;
• жұмсақ ірімшік - 150г;
• қаймақ - 100гр

Пісіру процесі:

1. Жемістерді аршып, ағын су астында өңдеңіз.
2. Етті қайнатып, кішкене кесектерге кесу керек.
3. Ірімшік пен алма үккіштен өткізіңіз немесе тураңыз.
4. Жұмыртқа мен ананастарды кішкене тілімдерге, кивиді жұқа шеңберлерге кесіңіз.
5. Дайындалған ингредиенттерден қабат салат: тауықтың төс еті, содан кейін жұмыртқа, ірімшік, банан, алма, ананас және киви. Әр қабатты қаймақпен жағыңыз.

Ингредиенттер мен олардың реті сіздің қиялыңызға байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Тауықтың төс етінің орнына ветчина қолдануға болады.

Біріктірілген салаттар

Біріктірілген тағамдарда қиялыңызға ерік беріп, ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз. Осындай дәмді тағамдардың бірі - «грек» деп аталатын салат. Ол көкөністерді, ірімшіктерді және шөптерді біріктіреді. Бірақ тағамды одан да дәмді еткіңіз келсе, құс етін немесе ветчинаны қосуға болады.

Грек салаты

Компоненттер:

• салат пиязы - 1 дана;
• ірімшік немесе жұмсақ ірімшік - 150 г;
• шие қызанақтары - 100 г;
• зәйтүн - 120 г;
• дәмдеуіштер, шөптер (дәміне қарай);
• соя соусы, бальзам сірке суы зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
• салат (көк) - 1 дана

Пісіру процесі:

1. Болгар бұрышын аршып, қызанақты, пиязды жуып, аршып алыңыз.
2. Сыр майдалап үккіштен өткізіп, қызанақты екіге, бұрыш пен пиязды сақинаға кесіңіз.
3. Шарап сірке суы мен соя соусы, тұз және бұрыш қосылған грек салатының таңбасы.
4. Салат ингредиенттерін араластырып, алынған соустың үстіне құйыңыз.

Біріктірілген салаттарда мүлдем үйлесімсіз болып көрінетін өнімдер болуы мүмкін. Бірақ мұндай ингредиенттер бір-бірімен біріктірілген кезде, әдеттен тыс және көп қырлы дәмі бар тағамдар алынады. Керемет тәбет!