Күріш пісіргенде көлемі неше есе артады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ас үйде электрлік күріш пешінсіз таңғажайып дәмді күріш пісіруге болады. Бұл ретте ең бастысы - оны дайындау ережелерін білу (пісіру кезінде күріш қанша есе көбейеді, оны пісіруге қанша уақыт кетеді және т.б.).

Тамаша пісірілген жарма дегеніміз не?

Дұрыс пісірілген кезде дәндер бөлек сақталуы керек, бірақ құрғақ емес. Пісірілген күріш жұмсақ болуы керек, бірақ тайғақ емес. Ол таза және керемет хош иісі болуы керек. Күріш - басқа текстуралар мен дәмдерді қосуға болатын тамаша негіз. Ол өз бетінше немесе көптеген басқа тағамдар қосылған гарнир ретінде тамаша болуы мүмкін.

Сіз «үлпілдек» және жұмсақ көрінетін үлпілдек ұзын күрішті рахаттана аласыз немесе Жапония мен Кореяда танымал жабысқақ дөңгелек дәндерді жасай аласыз. Егер құрғақ өнім сізге ұнайтын болса, онда басмати сіздің ең жақсы ставкаңыз болуы мүмкін. Дегенмен, бұл сорт вьетнам және басқа Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарына жарамайды.

Бұл астықтың ең әмбебап түрі Тай ұзын дәні болуы мүмкінкүріш жасмині. Одан еуропалық және азиялық тағамдарды пісіруге болады.

Пісіруге арналған қазан

Егер сіз пеште күріш пісіруді шешсеңіз, түбі қалың, қақпағы тығыз жабылатын ыдысты таңдау керек. Дайын астық көлемі жағынан шикі дәнге қарағанда үлкенірек болғандықтан, ыдыс үлкен болуы керек. Күріш пісірген кезде қаншалықты кеңейеді? Әртүрлілікке байланысты бұл көрсеткіш әртүрлі болуы мүмкін, бірақ орта есеппен ол шамамен үш есе өседі. Сондықтан сіз таңдаған кастрюль шикі күрішпен үштен бір бөлігінен артық емес толтырылуы керек. Мысалы, 2 кесе жарма пісіру үшін 2 литрлік ыдысты пайдалануға болады.

Мөлшерін қалай есептеуге болады?

Астық мөлшерін есептегенде, пісіру кезінде күріштің қаншалықты көбейетінін ескеру қажет. Бір кесе шикі жарма сізге шамамен үш жарым кесе дайын өнімді береді. Бұл бір тамаққа үш адамға орта есеппен 200 грамм күріш жетеді деген сөз. Бұл шамамен есептеулер жүргізуге мүмкіндік береді. 3-4 адамға бір жарым стакан жарма, сәйкесінше 4-6 адамнан тұратын компания үшін 2 стакан пісірген жөн.

Күрішті пісіру қанша уақытты алады?

Жалпы ереже бойынша, пешті қосқаннан бастап күріш дайын болғанға дейін 30 минут өтуі керек. Осы себепті алдымен ұнтақтарды пісіріп, содан кейін түскі немесе кешкі асқа басқа тағамдарды дайындауды бастаған жөн. Күріш ұстайдышамамен 30 минут қыздырыңыз. Сондықтан, егер басқа тағамдарды дайындауға шамамен 1 сағат қажет болса, оларға арналған гарнир дайын болады. Күріш пісіргеннен кейін қаншалықты кеңейеді? Әдетте көлемнің негізгі өзгеруі пісіру процесінде болады, ал табаны оттан алып тастағаннан кейін жарма тек «өшеді». Кейбір азиялық штаммдар осы уақытта әлі де аздап өсуі мүмкін.

Кешкі ас үшін күрішті қонақтар келгенге дейін немесе көп ұзамай пісіруді бастаған дұрыс. Бүйір тағам дайындалып жатқанда, сіз шарапты қауіпсіз ішіп, жеңіл тағамдар ұсына аласыз, жарма дайындау сіздің қатысуыңызды қажет етпейді. Немесе қайнатылған күріш ыдысын пісіргеннен кейін жылы ұстауға болады. Кәстрөлді пешке төмен температурада қою жеткілікті.

Күрішті қалай жууға болады

Егер күрішті кәстрөлге немесе күріш пешке салмас бұрын жусаңыз, судың көп мөлшерін пайдалануыңыз керек. Кез келген жағдайда, дөңгелек қозғалыстармен саусақтарыңызбен түйіршіктерді араластыру арқылы жууды бастаңыз. Артық крахмалды кетіру үшін оны алақандарыңыздың арасына ақырын ысқылауға да болады. Бұл компонент пісіру кезінде күріштің қаншалықты көбейетініне әсер етуі мүмкін.

Ұнтақтарды таза ету үшін бір рет шаюды күтпеңіз. Әдетте, бірінші су лас және бұлтты болады. Сіздің мақсатыңыз - күрішті таза сумен қайта-қайта шайып, ол мөлдір болғанша. Су мен күріштің нақты қатынасын өлшеп жатсаңыз, оны кастрюльге салмас бұрын електен ағызыңыз.

Күрішті пеште қалай пісіру керек

Ереже бойынша, бірінші рет қақпағы жоқ қазанда күрішті қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, ыдысты жабыңыз. Бастапқы қайнау кезінде біркелкі пісіруді қамтамасыз ету және түбіне жабыспау үшін ұнтақтарды бірнеше рет жылдам араластырған дұрыс. Сонымен, басынан аяғына дейін әрекеттердің дұрыс реті қандай болуы керек?

1. Күріш қосылған суды қатты отта қайнатыңыз.
2. Төменге шөгіп қалған дәндерді көтеру үшін дәндерді ағаш қасықпен немесе азиялық таяқшалармен араластырыңыз.
3. Қызды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз - су ақырын қайнатылуы керек. Күрішті қайнатыңыз, оны бірнеше минут бойы ақырын араластырыңыз, содан кейін жабыңыз және судың көп бөлігі сіңгенше күтіңіз. Пісіру кезінде күріш қанша есе өсетінін есте сақтаңыз. Дайын өнімнің беті жылтыр және құрғақ болып көрінуі керек. Үстіңгі қабатты шанышқымен тесу кезіндетөменнен судың кішкене қабаты көрінуі керек.
4. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бетін қайта жауып, пеште тағы 10 минут қыздырыңыз.
5. Отты сөндіріп, күрішті қатайту және пісіруді аяқтау үшін жабық кастрюльде 10 минутқа «пісіп» қойыңыз.
6. Қақпақты алып тастаңыз, дайын өнімді таяқшалармен немесе шанышқымен араластырыңыз, содан кейін қайтадан жауып, үстелге қояр алдында тағы 5 минутқа қалдырыңыз. Күріш тағы 30 минут бойы жылы болады. Орналастыруды бастамас бұрынпорциялар, пісірілген ұнтақтарды қайтадан араластырыңыз.

Тағы не білу керек?

Өнімнің қаптамасындағы пісіру нұсқауларын міндетті түрде оқып шығыңыз. Жарма түріне және сіз дайындағыңыз келетін тағамға байланысты кейбір ережелер әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, егер сіз азиялық тағам жасағыңыз келсе, палау пісірген кезде күріш қанша есе көбейетінін сұраңыз. Сонымен, көкөністер мен майларды ескере отырып, оның мөлшері суда жарма пісіргендегіден сәл азырақ өсуі мүмкін.

Пісіру кезінде күріш неше есе артады

Пісірілген күйінде өнімнің салмағы 2-3 есе өзгереді. Жоғарыда айтылғандай, судың мөлшері дұрыс есептеу үшін өте маңызды. Егер сіз жеткілікті мөлшерде қоспасаңыз, дән жартылай шикі болып шығады және сұйықтық буланғаннан кейін түбінен жанып кетуі мүмкін. Егер сіз тым көп су қоссаңыз, күріш ылғалды, жұмсақ және шамадан тыс пісірілген болады. Сондықтан күріш пен судың арақатынасын реттеу қажет, әсіресе үлкен ыдыстарда пісіру кезінде. Сондай-ақ, сіз сүтте жарма пісірсеңіз, сізге көбірек сұйықтық қажет екенін білуіңіз керек. Сүтті ботқа піскен кезде күріш неше есе артады? Дәнді дақылдардың ең көп таралған сорттарының көпшілігі туралы айтатын болсақ, шамамен 3,5 есе. Бұған қоса, сүттің күйіп кетуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн, сондықтан ботқа пісіру процесін үнемі қадағалап отыру керек.