Тартлеттегі Джульенна: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің дастарханымызға жиі қонаққа айналып үлгерген джюльенді әдетте кокот дайындаушыларда беретініне бәріміз үйреніп қалғанбыз. Бірақ әр үй шаруасындағы әйелдің ас үйде мұндай тағамдары жоқ. Керемет балама бар. Жулиенді тарлеттерде пісіруге болады. Дәмі тамаша тағам болып шықты, оның үстіне оны «тағамдармен» бірге жеуге болады.

Тартлеттер туралы бірнеше сөз

Тартлеттер – екі тамшы су сияқты, біз үйреніп қалған «себет» тортына ұқсайтын кондитерлік өнімдер. Тек кілегейдің орнына салат, уылдырық, паштеттер және басқа да тағамдар әдетте тартлетке салынады. Тартлеттердің қалай дайындалатыны туралы қазір айтпаймыз, өйткені бұл үлкен және ұзақ әңгімеге арналған тақырып. Біз айтатын жалғыз нәрсе - оларды дайындау өте қарапайым, ал қамырға келетін болсақ, ол кез келген нәрсе болуы мүмкін: нан, қаймақ, қатпар және тіпті ірімшік. Сондай-ақ мұндай жеуге болатын «тағамдардың» көптеген түрлері бар, бірақ бұл кезеңде бізді тек олардың біреуі ғана қызықтырады - барлық жерде сатылады.барлық супермаркеттер дайын. Әрине, үйде жасалған «себеттердің» әлдеқайда дәмді болатынына ешкім дауламайды, бірақ біздің үй иелерінің бос еместігін ескере отырып, біз жартылай фабрикаттарға назар аударамыз. Бұл жеуге болатын кішкентай көмекшілер сізге тез арада жеңіл тағамдар дайындауға және кез келген мерекелік үстелді түпнұсқа және тәбетті көрініспен безендіруге көмектеседі.

Енді біз әдеттен тыс «тағамдарымыздың» не екенін анықтағаннан кейін, әртүрлі ингредиенттерді пайдаланып, джюлиенаны тартлеттерде қалай пісіру керектігі туралы сөйлесейік.

Саңырауқұлақ джюленна

Аты айтып тұрғандай, біздің тағамның негізгі ингредиенті - саңырауқұлақтар. Сіз, негізінен, кез келген пайдалана аласыз. Бірақ орман саңырауқұлақтары барлығына қол жетімді емес болғандықтан, кез-келген дүкенде әрқашан табуға болатын көбірек таныстарға тоқталайық - шампиньондар. Сонымен, тартлеттерде саңырауқұлақ джюленнасы. Бұл тағамды дайындау үшін мынаны жинаңыз:

• шампиньондар - сізге шамамен 400 г қажет болады;
• пияз - шамамен 200 г;
• қатты үгітілген ірімшік - сонымен қатар 200 г;
• табиғи крем (жақсырақ май, кем дегенде 20%) - 350 г;
• жоғары сортты бидай ұны - 2 ас қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы;
• декорация үшін жасыл;
• тарлеттер.

Қалай пісіру керек

Сампиньон джюленін тартлеттерде пісіру қиын деп ойламау керек. Бұл олай емес. Процесс ұзаққа созылмайды.уақыт және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Оның үстіне, бұл тағамды бірнеше рет дайындап, қолыңызды «толтырған» болсаңыз, оны күнделікті рационыңызға енгізгіңіз келуі әбден мүмкін. Сонымен қатар, тартлеттерде джюлиенна тек саңырауқұлақтармен ғана емес, сонымен қатар басқа ингредиенттермен де дайындалады. Бірақ әзірше шампиньондармен аяқтайық.

Саңырауқұлақтарды жақсылап жуу керек, содан кейін жолақтарға кесіп, барлық ылғалды ағызу үшін дуршлагқа қалдыру керек. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін оған саңырауқұлақ қосыңыз. Саңырауқұлақтардан барлық сұйықтық буланғанша қайнатыңыз, ал пияз-саңырауқұлақ қоспасының өзі жақсы қоңыр реңкке ие болады. Біз тағы бір табаны аламыз, оған ұнды қуырамыз, бұрыш, тұз, кілегей құйыңыз. Мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз және екі табаның мазмұнын біріктіріңіз. Салмамыз салқындағаннан кейін біз онымен тартлеттерді толтырып, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына саламыз. Содан кейін біз оны жиырма минут бойы жүз жиырма градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Мерзімнің аяқталуына бес минут қалғанда, оларды үгітілген ірімшікпен жомарт себіңіз. Дайындық критерийі - ыдыстың бетінде пайда болған әдемі алтын қоңыр қыртысы. Бәрі. Тартлеттегі біздің джюлиенна дайын. Оны шығарып, жасыл желекпен безендіріп, жаңа тағамнан дәм татуға отбасыңызды дастарханға шақыра аласыз.

Тартлеттегі тауық еті

Мұндай тағамды дайындау үшін біз тоңазытқыштан тауықтың төс етін (немесе тауықтың аяғын) және … құрамында болған барлық ингредиенттерді аламыз.бірінші рецепт. Саңырауқұлақтардан басқа. Иә, қате жоқ. Тауық джюлиенна саңырауқұлақ джюлиенімен бірдей принцип бойынша дайындалады. Оның негізгі ингредиент ретінде тек ет бар. Сондықтан, кем дегенде бір рет саңырауқұлақ тартлетінде джюлиенді пісіруге тырыссаңыз, сіз бұл тағамды оңай және тез жеңе аласыз.

Пісіру

Тауық етін тамырлардан тазартып, кішкене кесектерге кесіп, өсімдік майына қуырады. Екінші қуыруға арналған табада біз пиязды өткіземіз, тауық етіне қосамыз. Содан кейін ұн мен кілегейден соусты дайындаймыз. Бірінші рецепттегідей дәл солай. Содан кейін тұздық пен пияз-ет қоспасынан салмасын жасаймыз, тартлеттерді толтырып, пешке жібереміз.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, бір негізгі ингредиентті екіншісімен алмастыру арқылы сіз мүлдем басқа дәмі бар тағам аласыз. Сонымен қатар, сіз әрі қарай жүре аласыз - тауық етін саңырауқұлақтармен біріктіріңіз. Және бұл тартлеттерде джюлиенді дайындаудың үшінші нұсқасы. Және соңғысынан алыс. Джульенна картоп пен тауық еті, теңіз өнімдері, тіпті асқабақ қосылған дәмді болады. Сондықтан қорықпаңыз, қиялдаңыз. Әр жолы жақындарыңызды тартлеттегі джюлиеннің жаңа дәмімен таң қалдырыңыз.