Марокко шайы: құрамы, рецепті. Марокко шайын қалай қайнатуға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Марокко шайы Мароккодағы плантацияларда өсірілген жапырақтардан жасалғандықтан бұлай аталмайды. Бұл сусынның шикізаты Қытайдан әкелінеді. Бұл ерекше шай инфузиясының атауы бүкіл Мароккодағы адамдардың оған деген сүйіспеншілігі туралы көбірек айтады. Жергілікті халық бұл сусынды үйде де, кафеде де, мейрамханада да, көшеде де ішеді. Марокколықтар қонақтарына ерекше түрде дайындалып, ұсынылатын түпнұсқа көк шайды ұсынуға әрқашан дайын.

Сусын сипаттамасы

Марокко шайы - жергілікті халықтың танымал және сүйікті сусыны ғана емес, сонымен бірге мейірімділік пен қонақжайлылықтың белгісі. Ол әр мерекеде, әр жиналыста беріледі. Қонақ үй иесін ренжіткісі келмесе, кем дегенде үш стакан жалбыз қосылған көк шай ішу керек.

Айқын тәтті нотасы бар тыныш жалбыз дәмі - бұл нағыз Марокко шайы. Оның құрамына негізгі ингредиент - Қытайдан әкелінген жоғары сапалы жасыл шай жапырағы кіреді. Сусынның екінші маңызды құрамдас бөлігі - тікелей өсетін жаңа жалбызМарокко.

Бұл шайды тәуліктің кез келген уақытында ыстық та, салқын да ішуге болады. Таңғы ас кезінде жергілікті халық бұл сусынды жұмыртқа мен шелпек қосып ішеді. Дәстүрлі түрде түскі шай кезінде жаңғақтар мен кептірілген жемістер беріледі. Ал ұйықтар алдында марокколықтар сиқырлы сусынның таза дәмін көреді, өйткені жалбыз дәмі мен айқын тәттілігінің арқасында инфузия тыныштандыратын әсерге ие.

Марокко шай рәсімі

Мароккода шай ішу рәсімін тек ер адамдар жасайды. Дайындау әдісі және сусынды құю процесі ингредиенттердің қарапайымдылығына қарамастан түпнұсқа болып табылады. Әрбір шай рәсімі қандай да бір ерекше идеямен жасалады, сондықтан ең талғампаз қонақтардың өзі таң қалдырады.

Марокко шайы Аладдиннің керемет шамына ұқсайтын металл ыдыста қайнатылған. Сусынның ерекшелігі - стақандағы көбіктің болуы. Бұл әсерге жету үшін шәйнекті стақанның үстінен жоғары көтеріп, инфузияны жұқа ағынмен құйыңыз. Шай рәсімін меңгерудің ең жоғары деңгейіне жеткен марокколықтар шәйнекті бастарынан асырып, сусынды өз биігінен құйып алады. Бұл ретте асыл инфузияның бір тамшысы да төгілмеуі керек. Дәл осы қызмет көрсету әдісімен сусын оттегімен жақсы қаныққан. Шынының жартысын көбік алып жатқан шай тамаша деп саналады.

Мароккода бір қызық дәстүр бар: егер үй иелері қонаққа аузына дейін сусын құйылған стакан берсе, бұл адамның мұнда қарсы емес екенін және оның жақсы екенін көрсетеді.бұл үйден мүмкіндігінше тезірек кетіңіз.

Сусынды қалай қайнатуға болады?

Дәстүрлі дайындау технологиясын бұзбау үшін Марокко шайын қалай қайнатуға болады? Мұны істеу үшін шай жапырақтарын металл шәйнекке құйып, оны аз мөлшерде қайнаған сумен құйып, суды төгіп тастаңыз. Бұл процесс жапырақтардағы шаңды кетіреді және осылайша сусынды шамадан тыс ащыдан босатады.

Қайнаған соң рецепт бойынша барлық қажетті ингредиенттерді қосып, алынған қоспаны қайнаған сумен құйып алу керек. Содан кейін шәйнекті отқа қойып, мазмұнын үздіксіз араластыра отырып, қайнатыңыз.

Алынған ыстық сусын шәйнектен үлкен стақанға және артқа бірнеше рет құйылуы керек. Бұл процесс инфузияны салқындатуға мүмкіндік береді. Дайын шайды жоғарыда сипатталған тәсілмен арнайы стакандарға құйып, жалбыз бұтақымен безендіру ұсынылады.

Марокко шайы: классикалық рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• үлкен жапырақты жасыл шай - 1 ас қасық;
• жаңа жалбыз - 30 грамм;
• қант - 4 ас қасық;
• су - 1 литр.

Пісіру процесі:

1. Металл шәйнекке шай жапырақтарын құйып, үстіне 200 мл қайнаған су құйыңыз. Парақты жуу үшін ыдысты бірнеше секундқа ақырын айналдырыңыз. Суды төгіңіз.
2. Шәйнекке қант пен жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Алынған қоспаны қалған қайнаған сумен құйыңыз.
3. Шәйнекті отқа қойып, қайнатыңыз және жоғарыда сипатталғандай суытыңыз.
4. Дайын шайды стакандарға құйып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Дәмдеуіштері бар Марокко шайының рецепті

Қажетті ингредиенттер:

• үлкен жапырақты жасыл шай - 2 ас қасық;
• жаңа жалбыз - 10 грамм;
• апельсин - 1 дана;
• лимон - 1 дана;
• даршын - 10 грамм;
• қалампыр - 5 грамм;
• қант - 3 ас қасық;
• су - 1 литр.

Пісіру процесі:

1. Лимонды жақсылап жуыңыз. Одан қабығын алып тастап, жолақтарға кесіңіз. Цитрус шырынын сығыңыз.
2. Апельсинді жақсылап жуыңыз. Қабығын алып, жолақтарға кесіңіз.
3. Жалбыз жапырақтарын саусақтарыңызбен аздап ұсақтаңыз.
4. Күйген қантты дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны таза, жақсы қыздырылған табада кристалдар еріп, қызарғанша жағу керек.
5. Металл шәйнекке шай жапырақтарын құйып, үстіне 200 мл қайнаған су құйыңыз. Парақты жуу үшін ыдысты бірнеше секундқа ақырын айналдырыңыз. Суды төгіңіз.
6. Шәйнекке цитрус дәмін, лимон шырынын, күйдірілген қантты, жалбыз жапырақтарын, даршын мен қалампырды қосыңыз. Алынған қоспаны қалған қайнаған сумен құйыңыз.
7. Шәйнекті отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Пештен шығарып, 20 минутқа қалдырыңыз.
8. Дайын шайды стакандарға құйып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Егер сіз шайды ұнататын болсаңыз, міндетті түрде марокко шайын жеп көруіңіз керек - жергілікті тұрғындар арасында өте жақсы көретін және танымал сусын. Сиқырлы инфузия жарқын жалбыздың жағымды хош иісіне иеайқын тәттілік. Сіз классикалық шайды да, оның ащы түрін де жеуге болады. Екі рецепттің де жасалуы оңай және ингредиенттері дұрыс.