2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Күріш бүкіл әлемде өте танымал. Жыл өткен сайын күріш егетін өңірлер көбейіп келеді. Уақыт өте келе адамдар одан түрлі дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауды үйренді. 8000 жылдан астам уақыт бойы адамдар бұл дақылды өсірді, бірақ, мысалы, Еуропа оны тек орта ғасырдың соңында білген. Ресейде күріш шамамен 300 жыл бұрын танымал болды, ал қазір аспаздық өнерді игере бастаған үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепттердің үлкен саны бар және қазірдің өзінде үй тағамдарын дайындаудың кәсіпқойлары болды. Осы дақылдың әртүрлі түрлерін, олардың пайдасын және оларды диетаңызға неліктен қосу керектігін қарастырайық.
Қоңыр күріш
Бұл түр өз атауын алды, өйткені оны өңдеудің аяқталмаған циклінен кейін оның үстінде қабық қалады. Қоңыр дәндер әдеттегідей ұнтақтау мен жылтыратуға ұшырамайды. Дәстүрлі ақ түспен салыстырғанда бұл түрдің жоғары пайдалылығы оның құрамында маңызды аминқышқылдарының болуымен байланысты,өсімдік протеиндері, сондай-ақ сіңірілмейтін диеталық талшықтар. Сонымен қатар, қоңыр дәндер В тобының витаминдеріне бай, оларсыз жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі, шаштың өсуі және терінің қалпына келуі мүмкін емес. Бұл мәдениеттегі минералдардың мазмұны бірінші орында. Қоңыр күріштің глютені нөлге тең екені анықталды. Ішек жұмысын жақсарту, токсиндер мен токсиндерді кетіру, қант пен холестерин деңгейін қалыпқа келтіру қоңыр күріштің пайдалы қасиеттерінің бірі болып табылады.
Сары күріш
Біздің елде бұл түр онша танымал емес. Егер ақ және сары күріштің сатылу көлемін салыстыратын болсақ, онда біріншісі екіншісінен әлдеқайда асып түседі. Орыс адамы үшін ақ емес күріш қандай да бір қызық. Бекер. Алтын күріш, сары деп те белгілі, оның құрамында бета-каротиннің көп мөлшері бар екендігімен ерекшеленеді. Алайда келесі факт сізді аздап қорқытуы мүмкін. Алтын күріш өндірісі гендік-инженерлік жолмен жасалған (бұл қорқыныш тудыратын фраза). Сондықтан бұл стандартты емес түс. Сары күріш әртүрлі, өйткені оның құрамында бұрын айтылғандай каротиноидтар бар. Оны жеген кезде бета-каротин А дәруменіне айналады. Қазіргі уақытта бұл витаминнің жетіспеушілігінен көптеген аурулар пайда болады. Сары күріш де оның қорын толтыруға көмектеседі. Күріштен алынған А дәруменінің үлкен плюс - ол майсыз сіңеді, мысалы, сәбіз жегенде мүмкін емес. Сары күріштің тағы бір пайдалы қасиеті - крахмалдың ең аз мөлшері менмай.
Жабайы күріш
Жабайы күріш пайдалы және қоректік заттарға бай, сонымен қатар ақуызы жоғары - 100 г-да 15 г, сонымен бірге бұл ақуыз ағзаға ең қажетті амин қышқылдарынан тұрады. Сонымен қатар, жабайы күріште В дәрумендері мен фолий қышқылы бар. Магний, фосфор, мырыш, марганец - мұның бәрі жабайы күріште көп мөлшерде кездеседі. Бұл түрдегі аминқышқылдарынан метионинді, лизинді және треонинді табуға болады. Жабайы күріш бұлшықет өсуіне арналған тағам ретінде күшті жаттығуларға пайдалы. Кәдімгі күріште жабайы күрішке қарағанда екі есе көп натрий бар. Бұл май мен холестериннің болмауына байланысты.
Қызыл күріш
Қызыл күріш – денсаулыққа пайдалы түрлердің бірі. Ол, қоңыр сияқты, өңдеу кезінде жылтыратылған жоқ. Талшықтың байлығы, минералдардың, амин қышқылдарының және витаминдердің максималды саны - бұл толық емес өңдеу циклінің нәтижесі. Егер сіздің тырнақтарыңыз, шаштарыңыз және теріңіз нашар күйде болса, онда сіз диетаға қызыл күрішті қосуыңыз керек. Оның құрамындағы В дәрумендері бұл мәселелерді шешуге көмектеседі. Қызыл күріш мигрень және астмамен ауыратындар үшін де пайдалы, өйткені оның құрамында магний көп, жүйке жүйесін нығайтуға және бұлшықет тонусын дамытуға көмектеседі. Бұған қоса, ол қан қысымын төмендетеді және жүрек соғысының ықтималдығын азайтады.
Буға пісірілген күріш
Пісірілген күріш пайдалы тағам өнімі болып табылады, өйткені оның құрамында витаминдер мен минералдардың 80 пайызы бар. үшін өте қолайлыдиеталық тағам, өйткені ол пісірген кезде ұнтақ және әуе болады. Буға пісірілген күріште В тобының дәрумендері, көптеген макро- және микроэлементтер бар. Буға пісірілген күріш орталық жүйке жүйесін нығайтуға, ми жұмысын ынталандыруға жақсы әсер етеді. Композициядағы калийдің жоғары концентрациясы жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді. Қайнатылған күріште холестерин жоқ, құрамында натрий мен май аз.
Өздеріңіз көріп отырғандай, денсаулыққа пайдалы күріштің көптеген түрлері бар, олардың әрқайсысының адам ағзасына өзіндік ерекше қасиеттері бар. Жаңа нәрселерді сынап көруден қорықпаңыз, өйткені әдеттен тыс, бір қарағанда өнімдер сіздің тұрақты мәзіріңіздің негізіне айналуы мүмкін! Күріштің ерекше түрлері бар рецепттердің көптеген нұсқалары бар. Аспаздық тәжірибелерге бағыттаңыз!
Ұсынылған:
Сары шие: сипаттамасы, пайдалы қасиеттері және ең жақсы рецепттер. Тұқымсыз сары шие джемі - рецепт және пісіру ерекшеліктері
Сары шие - дәмді және пайдалы өнім. Тәтті жидектерден дәмді джем, дәмді десерт немесе жағымды алкогольсіз сусын жасауға болады. Бүгін біз шиенің пайдалы қасиеттерін егжей-тегжейлі қарастырғымыз келеді, сондай-ақ оны үйде дайындаудың құпияларымен бөліскіміз келеді
Балаға балық: қашан беру керек және неден бастау керек?
Балықтың құрамындағы магний, мырыш, мыс, фтор және йод оның танымал атауын – «ақыл-ойға арналған тағам» деп алдын ала анықтаған. Ақуыз, аминқышқылдары, ферменттер адам ағзасына жақсы әсер етеді. Бірақ оның басты артықшылығы - омега-3 май қышқылдарының болуы
Қандай тағамдарда калий бар? Кептірілген өрік, бидай кебегі, сары сәбіз және басқа құрамында калий бар тағамдар
Сіз үнемі ұйықтағыңыз келе ме, әрбір қозғалыс қиын және құрысулармен бірге жүреді ме? Әлде, керiсiнше, жүрек үзiлiс-үзiл соғып, әбігер тоқтамай, бұршақтай тер төге ме? Мүмкін бұл жағдайлар денеде калий сияқты элементтің жетіспеушілігімен байланысты болуы мүмкін
Мұздатылған сары май. Қыста балшықты қалай мұздатуға болады? Мұздатылған сары майды дайындау
Көбелектер - қарағайлы ормандарда өсетін қоңыр қалпақшалары мен сары сабақтары бар саңырауқұлақтар. Олар ұзақ уақыт бойы орыс ұлттық тағамдарының ажырамас бөлігі болып саналды. Сондықтан, әрбір парасатты үй шаруасындағы әйел оларды болашаққа жинақтауға тырысады. Бүгінгі мақаладан сіз қыста сары майды қалай мұздату керектігін және олардан не дайындау керектігін білесіз
Хинкалиді қалай пісіру керек, қанша пісіру керек, немен бірге беру керек
Дүкенде өте дәмді түскі немесе кешкі асты тез дайындауға болатын жартылай фабрикаттардың бірі хинкали болып табылады. Оларды суда қанша қайнатуға болады және оларды бумен пісіруге болады ма - бұл мұздатылған сатып алатындар немесе оларды үйде өздері дайындайтындарды қызықтыратын негізгі сұрақтар. Вареники мен тұшпарадан айырмашылығы, хинкалиді пісіру өте ұзақ уақытты алады (олардың өлшеміне және қамырдың қалыңдығына байланысты 20 минутқа дейін). Бірақ олар қанағаттанарлық, қоректік және хош иісті болып шығады
